Fragevom CCC-TeamBohnen
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17 Treffer für «la»
Fragevom CCC-Team
Wie halte ich die Dampflanze sauber?
Aus einer Antwort: … einem feuchten Tuch abwischen und kurz Dampf ablassen. So trocknen keine Milchreste ein.
Fragevom CCC-TeamMilch
Welches Milchkännchen brauche ich für Latte Art?
Fragevom CCC-TeamMühlen
Konisch oder flach: Welches Mahlwerk ist besser?
Aus einer Antwort: … zeigen nach unserer Erfahrung mehr Aroma. Flache bringen mehr Klarheit in die Aromen, und je grösser die flachen Scheiben, desto deutlicher. Den Körper prägt vor …
Fragevom CCC-TeamMühlen
Repariert ihr auch Maschinen und Mühlen?
Aus einer Antwort: … Mühlen, mit Schwerpunkt auf Rocket Espresso und La Marzocco. Je nach Marke übernehmen das unsere Werkstatt, eine spezialisierte Fachwerkstatt in der Schweiz oder der …
Fragevom CCC-TeamSiebträgerBohnen
Welche Bohnen eignen sich für Siebträger?
Aus einer Antwort: Kaffees, die für Espresso geröstet sind. Schokoladig-nussige Röstungen wie Cozy Chocolate oder Nutty Delight geben einen vollen, süssen Espresso, helle Omniroasts wie …
Rezeptvom CCC-TeamMahlgrad
Filterkaffee mit dem Hario V60
… doppelten Menge Wasser befeuchten und quellen lassen (Bloom), dann langsam und kreisend aufgiessen. Kühleres Wasser schmeckt beim Filter flacher und weniger süss. …
Fragevom CCC-Team
Welches Wasser ist gut für Espresso?
Aus einer Antwort: … verkalkt die Maschine und macht den Espresso flach, zu weiches wirkt leer. Ein guter Bereich ist eine Gesamthärte von 50 bis 100 mg/l. Möglich sind ein Wasserfilter, …
Welche Bohnen passen zu Cappuccino und Milchgetränken?
Aus einer Antwort: Schokoladig-nussige Kaffees mit viel Körper. Cozy Chocolate, Nutty Delight und Cozy Nut tragen die Milch schön, Chestnut Delight und Creamy Chestnut bringen eine warme …
Fragevom CCC-TeamEntkalken & PflegeMühlen
Wie reinige ich meine Kaffeemühle?
Aus einer Antwort: … und Mahlkammer regelmässig mit Pinsel oder Blasebalg von altem Kaffeemehl befreien. Altes Mehl oxidiert und gibt ranzige Aromen an frisches Mahlgut ab. Mehr dazu: …
Fragevom CCC-TeamMühlen
Handmühle oder elektrische Mühle?
Aus einer Antwort: In derselben Preisklasse ist eine Handmühle häufig gleichmässiger, weil das Budget in Mahlscheiben, Lagerung und Ausrichtung fliesst statt in Motor und Elektronik. Für …
Fragevom CCC-Team
Welche Brühtemperatur stelle ich ein?
Aus einer Antwort: … Beim Filterkaffee schmeckt kühleres Wasser flacher und weniger süss.
Fragevom CCC-TeamSiebträger
Was bringt Puck Prep mit WDT, Leveler und Tamper?
Aus einer Antwort: … und Klumpen lösen, mit dem Leveler eine ebene Fläche schaffen, dann mit einem passenden Tamper verdichten. Je feiner du mahlst, desto wichtiger wird dieser Schritt. …
Fragevom CCC-Team
Warum schmeckt mein Espresso jeden Tag ein bisschen anders?
Aus einer Antwort: … wird dichter. Dazu kommt deine Wahrnehmung: Schlaf, Essen, Stimmung. Kleine Korrekturen an Mahlgrad oder Dosis sind deshalb normal und gehören zum Ritual.
Fragevom CCC-Team
Muss ich die Bezugszeit messen?
Aus einer Antwort: … nach Gewicht. Ob ein Espresso schnell oder langsam läuft, sagt nichts darüber, ob er dir schmeckt. In unseren Cafés lassen wir einen Espresso auch einmal deutlich …
Fragevom CCC-Team
Mein Espresso schmeckt sauer. Was kann ich ändern?
Aus einer Antwort: … gleichem Verhältnis. Extraktion und Geschmack verlaufen nicht linear: Mehr Kaffee heisst nicht automatisch mehr Bitterkeit. Zusätzlich kannst du die Brühtemperatur …
Fragevom CCC-Team
Wie fein mahle ich für Espresso?
Aus einer Antwort: … gemahlen: eine Spur gröber. Ob er schnell oder langsam läuft, spielt keine Rolle. Es zählt, ob er dir schmeckt. Damit das klappt, braucht es eine Mühle mit …
