Curso de barista em Zurique – O teu ritual de espresso no showroom de Oerlikon

Curso de barista em Zurique – O teu ritual de espresso no showroom de Oerlikon

O moinho zumbe, o aroma sobe, uma mão guia a tua com suavidade até ao porta-filtro quente – assim começa o teu curso de barista em Zurique.

Ainda antes de o primeiro espresso cair na chávena, acontece algo na tua cabeça: a dopamina é libertada já na espera, não só ao primeiro gole.

É exatamente essa sensação que sustenta o curso de barista no showroom Zurique Oerlikon – não uma palestra com slides, mas uma tarde partilhada com equipamento profissional, bem perto da máquina.

As mãos aprendem primeiro. Quanto café entra no porta-filtro, como se distribui, como se sente o tamper quando a pressão é uniforme. E depois, enquanto o primeiro espresso extrai, a única pergunta que realmente conta: gostas do sabor?

O que acontece no curso de barista em Zurique

No centro está a extração – não como fórmula, mas como algo que tu próprio sentes. Em vez de olhar para os segundos, trabalhamos por proporção de peso: um espresso duplo feito com 18 gramas de café resulta em cerca de 36 gramas na chávena, a proporção padrão 1:2. O tempo é sempre apenas uma consequência, nunca o objetivo.

O grão, a humidade do ar e tu próprio hoje não são os mesmos de ontem – cada shot é único, e isso não é uma limitação, é precisamente a beleza da coisa.

A isto juntam-se o latte art, a análise sensorial e um olhar sobre o café de filtro como contraponto ao espresso. O facto de um café saber a caramelo e chocolate em vez de a nada tem muito a ver com o teu nariz: grande parte do que percecionamos como aroma só surge ao engolir, quando os compostos aromáticos sobem pela garganta até à mucosa olfativa.

Mais de 800 compostos existem numa única chávena de café – mais do que num copo de vinho. No curso desenvolves a sensibilidade para perceber quais estás a saborear em cada momento, e porque é que a temperatura e a pressão determinam quais chegam sequer a dissolver-se.

Como lês a extração, como entendes a temperatura e a pressão como ferramentas e não como números num ecrã, que papel o moinho desempenha nisto tudo – esta é a nossa visão sobre o espresso, uma entre muitas. Não há leis do espresso nem polícia do espresso, só a pergunta se gostas do sabor.

Num relance

Para quem é o curso de barista em Zurique

O curso está aberto a todas as pessoas que querem saber mais sobre o seu espresso – quer a tua máquina já esteja em casa quer ainda nem exista, quer prepares café há anos quer há pouco tempo.

Ninguém precisa de compreender a extração para apreciar o café. Mas quem quer compreendê-la, quem procura aquela sensação em que um espresso de repente faz sentido, toma uma decisão que pertence só a ele ou a ela – e é exatamente essa que respeitamos, tal como respeitamos qualquer decisão que nasce do desejo e não da necessidade.

O curso de barista realiza-se em privado, a sós ou a dois, em alemão ou inglês, diretamente no equipamento profissional do nosso showroom em Zurique Oerlikon. Se preferires aprender em casa com a tua própria máquina, também vamos até lá.

E para quem quiser vir com toda a equipa: como workshop empresarial e como prova de café para até dezoito pessoas, isso também é possível – um dos vários cursos de barista que oferecemos enquanto torrefação de café suíça em Zurique e no nosso curso de barista em Berna.

Todos os detalhes sobre datas e a própria marcação encontras na nossa página sobre o Showroom Zurique Oerlikon.

Que equipamento sustenta o teu ritual depois

Depois do curso surge normalmente a mesma pergunta: que moinho combina com o que acabaste de aprender? Para todos os que querem um moinho acessível e preciso, a Varia VS3 da nossa Varia Collection é um próximo passo evidente – Zero-Retention, Single-Dose, construída para o dia a dia.

Quem quer mais, mais presença no balcão, mais controlo sobre cada variável, encontra isso na Weber Workshops EG-1 da nossa Weber Workshops Collection.

Na balança aplica-se o mesmo princípio: para todos os que querem um peso preciso sem extras, uma balança da nossa Normcore Collection é mais do que suficiente. Quem quer mais – caudal em tempo real, ligação à app, uma balança que é em si mesma uma pequena declaração – encontra isso na Acaia, da nossa Acaia Collection.

Também no tamper és tu quem decide: Normcore para o dia a dia sem complicações, Weber Workshops para todos os que também ao fazer tamping querem sentir o que têm na mão.

E para quem perceber, depois do curso, que uma máquina própria é o próximo passo: a nossa ferramenta de aconselhamento para máquinas de café ajuda sem ser preciso adivinhar, e na nossa Coleção de Máquinas de Café encontras toda a gama, desde monocircuito até dupla caldeira.

A nossa opinião sobre isso é sempre apenas uma entre muitas – no final, o que conta é só o que te sabe bem e o que sentes como certo para ti.

Perguntas frequentes sobre o curso de barista em Zurique

O que aprendo no curso de barista em Zurique?

No centro está a extração – como o espresso muda consoante a proporção de peso, a temperatura e a pressão. A isto juntam-se o latte art, a análise sensorial e um olhar sobre o café de filtro como contraponto ao espresso.

Preciso de já ter experiência com espresso?

Não. O curso de barista está aberto a todos, independentemente de há quanto tempo preparas café ou se já tens uma máquina própria em casa.

O curso realiza-se em privado ou em conjunto com outras pessoas?

O curso de barista no showroom Zurique Oerlikon realiza-se em privado, a sós ou a dois, diretamente no equipamento profissional. Para grupos maiores existem formatos próprios, como workshops empresariais e provas de café para até dezoito pessoas.

Em que idioma é dado o curso?

Em alemão ou em inglês, consoante o que for melhor para ti.

Posso ver o showroom e o equipamento antes do curso?

Sim. O showroom Zurique Oerlikon, na Hagenholzstrasse 50b, pode ser vivido ao vivo a qualquer momento dentro do horário de funcionamento, mesmo sem teres reservado um curso. O mesmo se aplica ao nosso curso de barista em Berna, na Gerberngasse 44.

Ao comprar uma máquina de espresso está incluído um curso?

Sim. Ao comprar uma máquina de espresso a partir de CHF 1500 está incluído um curso de introdução de cerca de 60 minutos, adaptado individualmente ao teu setup – durante o qual construímos juntos o teu ritual de espresso, que depois demora cerca de 5 minutos por extração. O curso destina-se a um máximo de duas pessoas do mesmo agregado familiar ou da mesma empresa que participem juntas e tem de ser realizado no prazo de um mês após a entrega da máquina – depois disso, o direito caduca.

As perguntas que aqui não fiquem respondidas chegam-nos a qualquer momento através de [email protected], por telefone durante o horário comercial, ou simplesmente ao vivo no showroom. Mais sobre nós enquanto torrefação de café suíça encontras em coffeecoachingclub.ch.

Todos os cursos num relance – curso privado, curso de café de filtro, prova e team building em Berna e Zurique: Curso de barista Berna e Zurique.