Chestnut Delight – blend de café do Brasil e do Vietname
Castanhas assadas, cacau e chocolate negro com um corpo intenso e aveludado: o Chestnut Delight é o nosso blend do Brasil e do Vietname.
Em partes iguais Arábica brasileiro de processamento natural e Robusta vietnamita, torrado em grau médio na nossa torrefação de café em Zurique – com eletricidade 100% renovável.
Desconto por quantidade
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| Quantidade (sacos de 1 kg) |
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Válido para os sacos de 1 kg de Creamy Chestnut, Chestnut Delight, Cozy Chocolate, Cozy Nut, Nutty Delight, Very Nutty, Jungle Flower, Wild Peach e Bright Cassis – combináveis livremente entre si. O desconto é aplicado automaticamente no carrinho. Não válido para sacos de 250 g.
Duas origens, um blend
O Arábica brasileiro tem processamento natural: a cereja de café seca ao sol juntamente com a polpa, e o açúcar do fruto passa para o grão. Daí vêm o cacau, o chocolate negro e a plenitude aveludada.
O Robusta vietnamita traz corpo, crema e o calor a frutos secos que lembra castanhas assadas. Juntos dão origem a um blend com uma acidez discreta, que se mantém redondo e tem um final longo.
Os aromas de torra nascem na reação de Maillard, em que os açúcares e os aminoácidos reagem e formam compostos aromáticos a frutos secos e a chocolate. Grande parte deles percebes por via retronasal – ao engolir, os aromas sobem pela garganta até ao nariz.
Num relance
| Composição |
50 % Arábica do Brasil (Natural), 50 % Robusta do Vietname |
| Origem |
Brasil & Vietname |
| Torra |
média (Medium) |
| Sabor |
castanhas assadas, cacau, chocolate negro |
| Corpo |
intenso, aveludado |
| Acidez |
discreta |
| Preparação recomendada |
Espresso, bebidas com leite, máquina automática, filtro, AeroPress |
| Tamanhos de embalagem |
250 g, 1 kg |
| Torrefação |
Coffee Coaching Club, Zurique |
| Energia de torra |
torrado com eletricidade 100% renovável |
Como sabe o Chestnut Delight na chávena
Como espresso, o blend mostra toda a sua profundidade: castanha à frente, depois cacau e chocolate negro, sustentados por uma crema densa. Extraímos por peso: moemos fino, começamos com 14,5 gramas e subimos a partir daí, normalmente até 17 gramas, com um rácio inferior a 1:2.
No cappuccino ou no flat white, a nota de castanha a frutos secos sobressai com especial clareza. Preto, no filtro ou na AeroPress, o cacau e o chocolate negro revelam-se de forma mais fina. Não há aqui um certo nem um errado – o café tem de te saber bem a ti, e nenhuma chávena é exatamente igual à anterior.
Para quem foi feito o Chestnut Delight
Para todos os que gostam de café denso e encorpado, com chocolate e frutos secos, e procuram pouca acidez – como espresso, da máquina automática, com leite ou preto no filtro. Não precisas de conhecimentos prévios, todo o caminho no café é bem-vindo.
Quem gosta da nota de castanha pura e ainda mais intensa encontra-a no Creamy Chestnut, o nosso Robusta puro do Vietname.
O que precisas para o acompanhar
Acabado de moer, qualquer grão sabe melhor. Nos moinhos de café encontras opções acessíveis e precisas como o VS3 da Varia; quem quer mais margem olha para o Varia VS6. À mão, móis com Comandante.
Para bebidas com leite, nos jarros de leite de barista encontras opções acessíveis e precisas da Normcore; quem quer mais escolhe Weber Workshops ou Rhino. Para o filtro combina a AeroPress. Para o rácio ajuda uma balança: compacta e precisa da Normcore, com app e indicação de fluxo da Acaia. Que moinho e que máquina se adaptam ao teu dia a dia, mostra-te a nossa ferramenta de aconselhamento.
Comprar Chestnut Delight – em Berna, Zurique e online
Podes encomendar o Chestnut Delight online – para toda a Suíça e para o Liechtenstein, entregue em 2 a 4 dias úteis. Comprar Chestnut Delight na Suíça é cómodo na loja online ou diretamente connosco em Zurique e Berna.
Os nossos showrooms ficam em Berna, na Gerberngasse 44 (Mapa), e em Zurique, na Hagenholzstrasse 50b (Mapa). Respondemos com gosto às tuas perguntas por [email protected] ou por telefone no horário comercial, mais em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
A que sabe o Chestnut Delight?
A castanhas assadas, cacau e chocolate negro, com um corpo intenso e aveludado e uma acidez discreta.
De que é composto o Chestnut Delight?
De 50 % Arábica do Brasil, de processamento natural, e 50 % Robusta do Vietname. O blend é torrado em grau médio na nossa torrefação de café em Zurique, com eletricidade 100% renovável.
Que preparação combina com o Chestnut Delight?
Espresso, bebidas com leite e a máquina automática, e preto também filtro e AeroPress. Para espresso moemos fino, começamos com 14,5 gramas e subimos a partir daí, normalmente até 17 gramas, com um rácio inferior a 1:2.
Qual é a diferença entre o Chestnut Delight e o Creamy Chestnut?
O Chestnut Delight é um blend de Arábica brasileiro de processamento natural e Robusta vietnamita e traz, além da castanha, também cacau e chocolate negro. O Creamy Chestnut é um Robusta puro do Vietname, totalmente centrado na castanha, nos frutos secos e na crema.
Onde posso comprar ou ver o Chestnut Delight?
Online para toda a Suíça e para o Liechtenstein, com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b).
O perfil de torra deste grão foi desenvolvido por Yalcin, químico alimentar diplomado com mais de 15 anos de experiência na indústria internacional de aromas, mais recentemente como Senior Taste Designer na Philip Morris International. Mais sobre o seu percurso na nossa torrefação.
Dica da torrefação: O Chestnut Delight é o nosso blend para todos os que gostam de chocolate e frutos secos juntos na chávena. Como espresso moemos fino e subimos a partir de 14,5 gramas, normalmente até 17 gramas; no filtro moemos mais grosso para uma chávena mais limpa. Para a grande maioria recomendamos, além dele, o Cozy Chocolate e o Nutty Delight, para o máximo de corpo sem acidez o Very Nutty – e quem tiver vontade de algo frutado descobre o Wild Peach. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
