Flair 49 mm Etched Puck Screen – para Flair 49, Olympia Cremina, La Pavoni e outras máquinas de 49 mm
O primeiro curso na alavanca, a primeira gota no bico – a pressão sobe, o café moído repousa sob um disco fino, gravado com precisão, em aço inoxidável. A água não cai num único ponto, distribui-se por toda a superfície. O que fica depois da extração: um puck liso e redondo no cesto, quase nenhum resíduo de moído na parte superior do grupo, um fluxo de trabalho limpo sem necessidade de limpar depois.
49 mm é um padrão com história. As máquinas de alavanca clássicas da Suíça e de Itália trabalham com este diâmetro de cesto há décadas – a Olympia Cremina de Schinznach-Bad tal como a La Pavoni Europiccola de Milão. Quem tem uma destas máquinas, ou começa com a Flair 49, pode usar diretamente este Etched Puck Screen.
O que o Puck Screen realmente faz
O screen assenta diretamente sobre o moído, debaixo do pistão. Durante o curso, a água encontra primeiro o disco de aço gravado e é distribuída de forma uniforme pela superfície do puck graças ao seu padrão de furos preciso – em vez de uma entrada pontual, surge uma imagem de pré-infusão homogénea. O channelling é reduzido mecanicamente, porque a água não procura um ponto preferido, mas entra em todo o lado ao mesmo tempo. Isto não é magia, é dinâmica de fluidos: entrada uniforme, extração mais uniforme.
O segundo efeito nota-se em cima: o grupo mantém-se mais limpo, porque salpica menos moído para cima durante a formação de pressão. Quem já limpou o pistão depois de cada chávena conhece o valor deste detalhe.
Etched em vez de Mesh
"Etched" designa um padrão de furos de precisão a laser em aço inoxidável fino – ao contrário dos filtros Mesh clássicos com a sua rede de fios. Os furos são exatamente geométricos e distribuídos de forma uniforme, o que torna o fluxo de água mais previsível. A limpeza torna-se mais simples: o moído não fica preso na rede, bastando normalmente uma passagem rápida por água morna. A nossa opinião é uma entre muitas – alguns baristas preferem os screens Mesh pela sua hidrodinâmica específica. Ambos funcionam.
Em que máquinas encaixa
O diâmetro padrão de 49 mm encaixa numa série de máquinas clássicas e modernas. Eis as mais comuns:
| Flair |
Flair 49, Flair 49 Pro |
| Olympia Express (Suíça) |
Cremina, Maximatic |
| La Pavoni (Itália) |
Europiccola, Professional, Stradivari, Série Esperto (Edotto, Abile, Competente) |
Em caso de dúvida, vale a pena verificar as dimensões do cesto da tua máquina. Se não tiveres a certeza, envia-nos uma fotografia do cesto atual para office@coffeecoachingclub.ch – comparamos a forma.
Num relance
| Diâmetro |
49 mm |
| Material |
Aço inoxidável, próprio para contacto alimentar |
| Tipo de construção |
Gravado – padrão de furos de precisão a laser |
| Limpeza |
Água morna, uma passagem rápida; de molho regularmente em produto de limpeza para puck |
Para quem é pensado
Para todos os que trabalham com uma máquina de 49 mm e querem enriquecer o seu fluxo de trabalho com um pequeno detalhe que se nota na chávena. Especialmente em máquinas de alavanca como a Flair 49, a Olympia Cremina ou a La Pavoni Europiccola – onde cada curso na alavanca define o perfil de pressão – o screen faz uma diferença visível. Quem quer ver o channelling, acrescenta um portafiltro sem fundo. Quem quer reduzir o channelling, acrescenta um Puck Screen. Os dois caminhos funcionam – um é o diagnóstico, o outro a correção.
Ninguém precisa de um Puck Screen. Quem trabalha a sério com uma máquina de alavanca costuma querer as duas coisas: uma saída sem fundo que mostra a verdade, e um screen que torna a distribuição mais serena.
O que combina com isto
Do lado Flair, o equipamento principal: a Flair 49 Pro – Máquina de espresso manual de alavanca. Encontras toda a família Flair e os acessórios correspondentes na Flair Espresso Collection – como importador exclusivo para a Suíça, disponibilizamos toda a gama.
Antes do screen vem o moinho. Para máquinas de alavanca manuais de 49 mm – Flair 49, Olympia Cremina, La Pavoni e semelhantes – os moinhos manuais funcionam particularmente bem: acessível e muito precisa uma Comandante C40 ou Timemore da nossa Coleção de Moinhos Manuais. Quem quiser algo elétrico e Single-Dose, pode ver a nossa WPM Welhome Pro Collection ou a Weber Workshops Collection com a EG-1.
Para a preparação completa do puck, vale a pena um WDT Tool e um tamper de 49 mm – no sortido da Normcore Collection encontras as ferramentas adequadas nos tamanhos mais comuns.
Perguntas frequentes
Em que máquinas encaixa exatamente o Etched Puck Screen 49 mm?
Em todas as máquinas com um diâmetro de cesto de 49 mm. Isto inclui a Flair 49 e a Flair 49 Pro, a Olympia Cremina e Maximatic da Suíça, bem como os clássicos modelos de alavanca La Pavoni Europiccola, Professional, Stradivari e a Série Esperto. Em caso de dúvida, contacta-nos com uma fotografia do cesto.
O Puck Screen encaixa noutras máquinas Flair?
Não. 49 mm só encaixa em máquinas de 49 mm. Para a Flair NEO, Pro 2 e Classic existem outros tamanhos, e para a Flair 58 / 58+ / 58+2 temos uma versão própria de 58 mm no nosso sortido.
Qual é a diferença entre os Puck Screens Etched e Mesh?
Os screens Etched têm furos geométricos gravados com precisão em aço inoxidável fino. Os screens Mesh são uma rede de fios. Os screens Etched limpam-se mais facilmente e oferecem um fluxo de água mais previsível. Os screens Mesh têm a sua própria hidrodinâmica, que alguns baristas preferem. Ambos funcionam, a diferença está no fluxo de trabalho.
Como limpo o Puck Screen?
Depois de cada shot, enxagua brevemente com água morna e seca com um pano macio. De poucas em poucas semanas – consoante o uso – deixa de molho numa solução de limpeza para puck, para remover completamente os óleos do café. Encontras produtos de limpeza na nossa Coleção de Limpeza.
Quanto tempo dura o Puck Screen?
Com os cuidados corretos, durante anos. O aço inoxidável é resistente, o padrão de furos mantém-se estável. Uma substituição só vale a pena quando surgem deformações ou descolorações visíveis que já não podem ser removidas – o que raramente acontece no uso doméstico.
Posso ver o Puck Screen antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b) – juntamente com as máquinas correspondentes, caso queiras viver a combinação ao vivo. Click & Collect em ambos os locais.
Entrega e levantamento?
Em toda a Suíça e para o Liechtenstein em 2–4 dias úteis. Click & Collect em Bern e Zürich. Se tiveres dúvidas antes da compra, podes contactar-nos por e-mail para office@coffeecoachingclub.ch ou por telefone durante o horário comercial.
Dica da torrefação
As máquinas de alavanca como a Flair 49, a Olympia Cremina ou a La Pavoni traçam cada perfil à sua maneira – o perfil de pressão nasce à mão, cada shot sai um pouco diferente. Da nossa torrefação: Cozy Chocolate e Nutty Delight para chávenas densas e redondas com notas de caramelo e frutos secos – tolerantes em setups manuais. Quem procura o corpo máximo: Very Nutty. Quem gosta de perfis frutados e quer ver como o carácter da alavanca os desenha: Wild Peach. Estas são as nossas recomendações – uma entre muitas.
