Flair 49 Pro – máquina de espresso manual de alavanca com portafiltro de 49 mm
Baixas a alavanca, lês a pressão no manómetro, caem as primeiras gotas. A Flair 49 Pro é uma máquina de espresso de alavanca totalmente manual, sem eletrónica, com portafiltro de 49 mm, manómetro integrado e um circuito de extração inteiramente em aço inoxidável.
Precisas de café moído e de água a ferver do jarro elétrico. O portafiltro tem uma pega em Redwood e incluídos estão um cesto pressurizado e um cesto não pressurizado. A Coffee Coaching Club é importador oficial para a Suíça da Flair Espresso.
Porquê 49 mm?
Segundo a Flair, o cesto de 49 mm é um formato clássico, muito difundido nos anos 1960. Com a mesma dose, o café fica mais alto no cesto mais estreito do que num cesto de 58 mm.
Cesto mais fundo, menos channeling
Segundo a Flair, o puck de café mais estreito e mais alto proporciona uma extração mais uniforme e ajuda a evitar o channeling.
Mais corpo no espresso
Segundo a Flair, mais resistência e um tempo de contacto mais longo podem resultar num espresso com mais corpo e mais sensação na boca.
Ajuste do grau de moagem mais simples
O cesto mais fundo tolera melhor pequenas variações no grau de moagem. Além disso, segundo a Flair, doses mais pequenas de 12 a 14 g extraem-se de forma equilibrada.
A nossa opinião: 49 mm não é melhor nem pior do que 58 mm, é diferente. O formato que combina contigo depende da tua configuração e do teu gosto.
Funcionalidades da Flair 49 Pro
Circuito de extração em aço inoxidável, sem plástico
O cilindro de extração, o êmbolo e o gancho foram redesenhados para que nenhum plástico entre em contacto com a água ou o café. A espessura da parede do cilindro foi pensada para um pré-aquecimento rápido e uma boa retenção de calor.
Extração manual
Baixas a alavanca e sentes a extração diretamente na mão. Sem botão, sem bomba, sem eletricidade.
Manómetro integrado
Segundo a Flair, com a pega em T e a alavanca prolongada, a 49 Pro extrai entre 6 e 9 bar. Lês a pressão no manómetro integrado durante a extração.
Pouco espaço ocupado
Cerca de 34 cm de comprimento e 19 cm de largura: a 49 Pro ocupa bastante menos espaço do que uma máquina de espresso semiautomática e cabe em qualquer cozinha ou escritório.
Dois cestos
O cesto pressurizado (Pressurized) funciona sem um moinho de qualidade, também com café pré-moído. O cesto não pressurizado e sem fundo destina-se a extrações precisas com um moinho adequado para espresso.
Os detalhes no dia a dia
Sem desmontar entre extrações
Cilindro e êmbolo montados de forma fixa, com haste de válvula em aço inoxidável: vários espressos seguidos, sem desmontar a cabeça de extração.
Pré-aquecimento
Segundo a Flair, o pré-aquecimento é necessário: baixar a alavanca, encher o cilindro com água a ferver, esperar 45 segundos, deitar a água fora. Para mais estabilidade de temperatura, a Flair recomenda uma segunda passagem. Uma extração demora, com a preparação incluída, cerca de quatro minutos.
Extração por peso
A Flair indica como referência 25 a 40 segundos a 5 a 9 bar. Nós orientamo-nos pela proporção de peso: moemos fino, começamos com 14,5 g e subimos conforme o gosto, normalmente até 17 g, com uma proporção abaixo de 1:2. Acima de 12 bar, o manómetro mostra «STOP»; nesse caso, moer mais grosso ou fazer menos força na alavanca.
Limpeza
Diariamente, empurrar água a ferver pelo cilindro, sem detergente. Não vai à máquina de lavar loiça; nunca mergulhar a cabeça de extração nem o manómetro em água. Uma vez por ano, a Flair recomenda desmontar a articulação, a haste e o êmbolo e verificar os O-rings.
Num relance
| Tipo de construção |
Máquina de espresso manual de alavanca, sem eletrónica |
| Portafiltro |
49 mm, pega em Redwood |
| Cestos |
Pressurizado (10–15 g) e não pressurizado, sem fundo (14–20 g), segundo o manual de instruções |
| Dose (especificação) |
12–20 g |
| Quantidade de água |
90 ml |
| Quantidade de espresso |
até 55 ml |
| Pressão de extração |
6–9 bar (página do produto), zona de espresso 5–9 bar no manómetro (manual de instruções) |
| Circuito de extração |
Aço inoxidável, sem plástico |
| Pré-aquecimento |
Com água a ferver, 45 segundos, segunda passagem opcional |
| Dimensões (montada) |
34,3 × 19,05 × 27,94 cm (C × L × A) |
| Peso |
3,2 kg |
| Ligação elétrica |
Nenhuma |
| Conteúdo da embalagem |
Base, coluna com alavanca e cabeça de extração montada, portafiltro de 49 mm com pega em Redwood, cesto pressurizado, cesto sem fundo, tamper manual em aço inoxidável, funil doseador, manómetro, tabuleiro de gotejamento, Puck Screen, haste de válvula com gancho de bloqueio, guia de extração, parafuso e chave Allen |
| Opcional |
Shot Mirror magnético para a base |
Para quem foi feita a Flair 49 Pro
Para todos os que querem extrair espresso à mão, em pouco espaço e sem ligação elétrica. Com o cesto pressurizado não precisas de um moinho especial; com o cesto sem fundo e um moinho adequado para espresso, tens a extração nas tuas mãos. Ninguém precisa de uma máquina de alavanca. Quem quer uma, sabe porquê.
Quem preferir uma cabeça de extração aquecida e 58 mm encontra a Flair 58+2 na nossa coleção Flair Espresso. Uma visão geral de todas as classes de máquinas está na nossa ferramenta de aconselhamento.
Moinho, balança e acessórios
Para o cesto sem fundo precisas de um moinho adequado para espresso com ajuste fino. Para todos os que querem moinhos acessíveis e precisos: o Varia VS3 dos nossos moinhos de café Varia ou um moinho manual da Comandante ou da Timemore, a combinar com uma configuração sem eletricidade. Quem quer mais: o Varia VS6 ou os moinhos da Weber Workshops e da Option-O.
Para todos os que querem balanças acessíveis e precisas: Normcore. Quem quer app e indicação de caudal: Acaia.
Encomenda, entrega e showroom
Compras a Flair 49 Pro na Suíça diretamente online, com entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2–4 dias úteis. Click & Collect em Berna e Zurique Oerlikon é possível.
Uma sessão de aconselhamento gratuita ajuda a afinar a escolha. No workshop comparativo podes testar máquinas e moinhos lado a lado durante uma hora, uma possibilidade, não um requisito. Nem todos os modelos estão sempre montados; indica-nos antecipadamente o modelo que procuras através de [email protected].
Perguntas frequentes
Preciso de um moinho próprio para a Flair 49 Pro?
Para o cesto pressurizado não; segundo a Flair, funciona também com café pré-moído. Para o cesto sem fundo, não pressurizado, precisas de um moinho adequado para espresso com ajuste fino do grau de moagem.
Preciso de eletricidade para a Flair 49 Pro?
Não. A Flair 49 Pro não tem eletrónica nem bomba. Precisas de café moído e de água a ferver do jarro elétrico.
Quanto tempo demora o pré-aquecimento?
Segundo a Flair, 45 segundos com água a ferver no cilindro de extração. Para mais estabilidade de temperatura, a Flair recomenda uma segunda passagem. Uma extração demora, com a preparação incluída, cerca de quatro minutos.
Que dose cabe nos cestos?
Segundo o manual de instruções, 10 a 15 g no cesto pressurizado e 14 a 20 g no cesto não pressurizado. A quantidade de espresso chega até 55 ml.
Em que é que a Flair 49 Pro se distingue da Flair 58+2?
A Flair 58+2 tem um portafiltro de 58 mm e uma cabeça de extração pré-aquecida eletricamente. A Flair 49 Pro tem 49 mm, é pré-aquecida com água a ferver e não precisa de ligação elétrica. Encontras ambas na coleção Flair Espresso.
Posso ver a Flair 49 Pro antes da compra?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nem todos os modelos estão sempre em exposição. Escreve-nos antes para [email protected] e verificamos se a Flair 49 Pro está montada nesse momento.
Dica da torrefação: Para espressos densos e encorpados da Flair 49 Pro, torramos Cozy Chocolate e Nutty Delight. Quem quer o máximo de corpo sem acidez escolhe Very Nutty. Para os curiosos por uma experiência frutada: Wild Peach, e aqui compensa a segunda passagem de pré-aquecimento. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
