Conjunto de mós cónicas La Marzocco Pico, 39 mm – Peça de substituição original
Cada grão que passa pela Pico toca primeiro nestas duas mós. Cónicas, com 39 mm de diâmetro, ajustadas entre si até à décima de milímetro – são o ponto onde o grão inteiro se transforma no moído que depois fica no cesto.
Com muitos quilos de café moído, o corte das arestas muda. O moído torna-se pó fino em vez de partículas uniformes, a extração fica mais irregular e a moagem tem de ser reajustada continuamente para manter o mesmo resultado. Um conjunto de mós novo devolve os gumes ao nível de fábrica.
Porque é que o corte das arestas decide todo o shot
As mós cónicas cortam o grão em vez de o rasgar – com arestas afiadas, isto cria um moído uniforme e sem grumos, através do qual a água consegue fluir sem canalização. Quando as arestas ficam rombas, surgem mais finos e mais dispersão no tamanho das partículas ao mesmo tempo – dois efeitos que se traduzem, no espresso, numa extração mais irregular e menos previsível, mesmo com a moagem e a dose iguais.
De relance
| Compatível com |
La Marzocco Pico |
| Tipo de mós |
Cónicas, 39 mm de diâmetro |
| Função |
Conjunto de mós original (mó superior e inferior) |
| Origem |
La Marzocco, Florença, Itália |
Para quem é
Para quem tem uma Pico e sente que o moído parece cada vez mais empoeirado, ou que o espresso extrai de forma mais irregular do que antes apesar de as regulações se manterem iguais. Trocar as mós é uma intervenção dentro do moinho – se tiveres dúvidas, tratamos disso com todo o gosto no nosso serviço.
Combina bem com
Para ires direto ao moinho, na nossa coleção de moinhos de café encontras também a própria La Marzocco Pico. Para doseares com precisão, as nossas balanças de café encaixam bem – compactas e fiáveis com a Normcore, ou com ligação a app e indicador de flow rate com a Acaia. Grãos acabados de torrar para o primeiro shot com as mós novas encontras na nossa coleção de café em grão.
Perguntas frequentes
Como sei que as mós precisam de ser substituídas?
Se o moído parece cada vez mais empoeirado, a moagem tem de ser reajustada constantemente ou a extração fica mais irregular apesar de regulações iguais, vale a pena olhar para as mós.
Qual é a diferença para o "Kit Conical Burrs Pico New F."?
Na Kialoa, o nosso distribuidor suíço, existem duas versões disponíveis. Verificamos com todo o gosto, antes do envio, qual a versão que se adapta à tua Pico – basta escreveres-nos com a data de compra ou o número de série do teu moinho.
A troca pode ser feita por mim próprio?
Com as instruções e algum cuidado, a troca é possível de fazer sozinho. Se tiveres dúvidas, tratamos disso com todo o gosto no nosso serviço em Berna ou Zurique.
Posso ver o produto antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) podes descobrir a peça de substituição original ao vivo.
A dica da torrefação
Mós recém-afiadas mostram o seu potencial de forma mais evidente em cafés densos e encorpados. A nossa recomendação principal: Cozy Chocolate e Nutty Delight, densos, aromáticos, com muito corpo. Para o máximo de corpo sem qualquer acidez: Very Nutty. Para quem quiser descobrir uma experiência frutada: Wild Peach, vivo e sempre uma descoberta. A nossa recomendação da torrefação, uma entre muitas.
