La Marzocco Pico – Kit de mós cónicas 39 mm, peça de substituição original
Cada grão que passa pela Pico toca primeiro nestas duas mós. Retificadas de forma cónica, 39 mm de diâmetro, ajustadas entre si até à décima de milímetro – são o ponto em que o grão inteiro se transforma na moagem que depois acaba no cesto.
Ao fim de vários quilos de café moído, o corte dos bordos muda. A moagem passa a ser pó fino em vez de partículas uniformes, a extração torna-se mais irregular e o grau de moagem tem de ser constantemente reajustado para manter o mesmo resultado. Um novo kit de mós devolve os bordos de corte ao nível de fábrica.
Porque é que o corte dos bordos decide todo o shot
As mós cónicas cortam o grão em vez de o rasgar – com bordos afiados, isto resulta numa moagem uniforme e sem grumos, através da qual a água pode fluir sem channeling. Quando os bordos ficam rombos, surgem ao mesmo tempo mais finos e mais dispersão no tamanho das partículas – dois efeitos que se traduzem, no espresso, numa extração mais irregular e menos previsível, mesmo que o grau de moagem e a dose se mantenham iguais.
Num Relance
| Compatível com |
La Marzocco Pico |
| Tipo de mós |
Cónicas, 39 mm de diâmetro |
| Função |
Kit de mós original (mó superior e inferior) |
| Origem |
La Marzocco, Florença, Itália |
| Número de artigo |
A04534 |
Para Quem É
Para quem tem uma Pico cuja moagem parece cada vez mais poeirenta, ou cujo espresso extrai de forma mais irregular do que antes apesar de as regulações se manterem iguais. Substituir as mós é uma intervenção no interior do moinho – se tiveres dúvidas, tratamos disso com todo o gosto no nosso serviço.
Combina Com
Encontras o moinho diretamente na nossa coleção de moinhos de café, onde também encontras a La Marzocco Pico. Para uma dosagem precisa, as nossas balanças de café são uma boa opção – compactas e fiáveis com a Normcore, ou com ligação à app e indicador de fluxo com a Acaia. Encontras grãos acabados de torrar para a tua primeira extração com as mós novas na nossa coleção de grãos de café.
Perguntas Frequentes
Como sei que as mós precisam de ser substituídas?
Se a moagem parecer cada vez mais poeirenta, se o grau de moagem tiver de ser constantemente reajustado, ou se a extração se tornar mais irregular apesar de as regulações serem as mesmas, vale a pena verificar as mós.
Qual é a diferença em relação a "Kit Conical Burrs Pico New F."?
Na Kialoa, o nosso distribuidor suíço, existem duas versões disponíveis. Verificamos com todo o gosto, antes do envio, qual a versão que corresponde à tua Pico – basta escreveres-nos com a data de compra ou o número de série do teu moinho.
É possível fazer a substituição sozinho?
Com instruções e algum cuidado, a substituição é possível de fazer. Se tiveres dúvidas, tratamos disso com todo o gosto no nosso serviço em Bern ou Zürich.
Posso ver o produto antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b) podes ver a peça de substituição original ao vivo.
Em quanto tempo recebo as mós?
A entrega é feita em 2–4 dias úteis, em toda a Suíça e no Liechtenstein.
A Dica da Torrefação
As mós recém-afiadas mostram o seu potencial de forma mais evidente em grãos densos e encorpados. A nossa recomendação principal: Cozy Chocolate e Nutty Delight, densos, aromáticos, com muito corpo. Para um corpo máximo praticamente sem acidez: Very Nutty. Para quem quiser descobrir uma experiência frutada: Wild Peach, vivo e sempre uma descoberta. A nossa recomendação da torrefação, uma entre muitas.
