ECM S-Automatik 64 Antracite – Moinho de espresso com temporizador e mós de aço de 64 mm
Um breve toque no botão, um zumbido regular, e o café moído cai solto e perfumado no porta-filtro.
O que sobe no ar nesse momento já é uma grande parte do que vais saborear depois. O café contém mais de 800 compostos, e muitos só se libertam quando o grão se parte. Ao engolir, sobem pela garganta até à mucosa olfativa, por via retronasal, e é exatamente aí que nasce aquilo a que chamamos aroma.
O que distingue o S-Automatik 64
Duas mós de aço com 64 mm de diâmetro trabalham num mecanismo de moagem em alumínio. O diâmetro dá aos grãos espaço para serem cortados de forma limpa em vez de esmagados, e quanto mais parecidas forem as partículas no fim, mais uniformemente a pastilha cede à água a sua doçura, o seu caramelo e o seu chocolate.
A regulação da moagem é contínua. Não rodas de posição em posição, mas tão fino quanto o dia pede, e os 450 W do motor moem com calma até grãos de torra mais escura. Lamelas no corpo levam o calor do motor para fora, para que não fique retido no mecanismo de moagem.
O temporizador doseia à décima de segundo, programável para uma e para duas doses, e o ecrã mostra as quantidades moídas. Isso poupa-te trabalho, mas nunca substitui a balança: cada shot é único, porque o grão, a humidade do ar e tu próprio mudam todos os dias. Por isso pensamos em proporções de peso, 1:2 como ponto de partida tranquilo, ou seja, 18 g de café para 36 g de espresso, e nunca só pelo tempo.
Não é possível dizer qual é o melhor mecanismo de moagem. Os mecanismos de moagem são como os motores dos carros: um adora o binário imediato, outro a suavidade de funcionamento. Não há certo nem errado, há apenas o café de que gostas. A nossa opinião é uma entre muitas.
Resumo rápido
| Mós |
Aço, diâmetro 64 mm |
| Mecanismo de moagem |
Alumínio |
| Potência do motor |
450 W |
| Ajuste da moagem |
contínuo |
| Dosagem |
Temporizador para 1 e 2 doses, indicação das quantidades moídas |
| Tremonha |
aprox. 500 g, opcional aprox. 1000 g |
| Dimensões |
145 x 200 x 415 mm |
| Peso |
6,5 kg |
| Carcaça |
com pintura a pó em antracite, coroa dentada em aço inoxidável |
| Conteúdo da embalagem |
Saco de transporte, tremonha com tampa, placa de recolha, parafuso de segurança, manual de instruções |
| Referência ECM |
GR100005-01 |
| Fabricante |
ECM Manufacture GmbH, Heidelberg, Alemanha |
Para quem é feito
Para quem faz dois cafés de manhã e mais um à noite, e quer que a dose se mantenha igual. O S-Automatik 64 fica tranquilo na bancada, funciona com um toque num botão e não exige conhecimentos prévios. Se preferes ter cada moagem nas tuas mãos, encontras também modelos puramente manuais nos moinhos de espresso elétricos, e se alternas todos os dias entre espresso e café de filtro, espreita antes os moinhos com funil single dose.
Para nós, os moinhos acessíveis não valem menos do que os caros, e os caros nunca são o único caminho certo. A nossa ferramenta de aconselhamento para máquinas de café e moinhos também te mostra que moinho combina com a tua máquina. Encontras toda a marca na nossa coleção ECM.
O que combina
É a balança que faz do temporizador uma verdadeira ferramenta. Para quem quer uma balança acessível e precisa: Normcore. Para quem quer ligação a uma app e indicação de caudal: Acaia. Ambas estão lado a lado nas nossas balanças de café.
O mesmo vale para a prensagem. Para quem quer um tamper acessível e preciso: o Normcore Spring-Loaded Tamper, com mola. Para quem quer mais: o Weber Workshops Tamper. Encontras ambos na coleção Tampers para porta-filtros, e se quiseres o café moído solto e distribuído antes da prensagem, tens o Normcore WDT Tool à mão, enquanto o Weber Workshops Moonraker é a versão mais refinada.
Perguntas frequentes
Em que difere o S-Automatik 64 do S-Manuale 64?
As mós, a potência do motor, as dimensões e o peso são idênticos. O S-Automatik 64 doseia através de um temporizador programável para uma e duas doses e mostra as quantidades moídas; o S-Manuale 64 mói enquanto manténs o interruptor premido e tem, em contrapartida, um apoio para porta-filtro regulável em altura.
Quanto café cabe na tremonha?
Cerca de 500 g. A ECM oferece opcionalmente uma tremonha maior com cerca de 1000 g. Se preferires colocar só a quantidade para a próxima extração, trabalhas com um copo doseador, o que funciona igualmente bem com este moinho.
Preciso também de uma balança?
Recomendamo-la, porque o temporizador mede um tempo e não um peso. A idade do grão e a humidade do ar alteram o rendimento de dia para dia, e com uma balança vês isso logo, em vez de o adivinhar.
Posso ver o ECM S-Automatik 64 Antracite ao vivo antes de comprar?
Depende de o ECM S-Automatik 64 Antracite estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o ECM S-Automatik 64 Antracite está atualmente no showroom.
Quanto tempo demora a entrega na Suíça?
2–4 dias úteis, para toda a Suíça e para o Liechtenstein. É possível financiar a compra, e respondemos sempre às tuas perguntas em [email protected] ou por telefone durante o horário de funcionamento.
Dica da nossa torrefação
Quando afinamos um moinho novo, recorremos quase sempre a Cozy Chocolate ou Nutty Delight. Ambos são densos, encorpados e trazem de forma clara caramelo, chocolate e frutos secos, o que torna a afinação da moagem agradavelmente fácil de acompanhar. Se procuras o máximo de corpo sem qualquer acidez, fica com Very Nutty, e para os curiosos que queiram descobrir uma experiência frutada, há o Wild Peach. É a nossa recomendação, uma entre muitas, e qualquer grão de que gostes funciona igualmente bem neste moinho.
