Motta distribuidor de café (WDT) – distribuição uniforme antes de tampar
O café acabado de moer raramente cai de forma uniforme no porta-filtro: formam-se grumos, pequenos montes, zonas mais densas e mais soltas. É exatamente aqui que entra a ferramenta WDT. Com as finas agulhas de aço inoxidável soltas o leito de café, desfazes os grumos e distribuis o pó antes de tampar – a base para uma extração uniforme sem channeling.
WDT significa «Weiss Distribution Technique». O distribuidor de café Motta traz esta ferramenta de barista, com um acabamento sólido, para o teu balcão: pega em alumínio maciço, finas agulhas de aço inoxidável, com suporte para um apoio firme entre extrações.
O que distingue a ferramenta WDT
Finas agulhas de aço inoxidável
As finas agulhas passam pelo pó, quebram os grumos e desfazem as zonas compactadas – para um leito de café homogéneo.
Pega em alumínio maciço
Peso agradável, acabamento cuidado, fica firme na mão – uma ferramenta para o uso diário.
Com suporte
O suporte incluído dá ao distribuidor um lugar fixo e mantém as agulhas protegidas.
O WDT funciona melhor com café acabado de moer diretamente no porta-filtro. Bastam alguns movimentos calmos – o objetivo é um leito solto e uniformemente distribuído, não o máximo de movimento possível. Depois tampas de forma nivelada e com pressão constante. Esta é a nossa opinião, uma entre muitas.
Resumo
| Tipo |
Ferramenta WDT (Needle Distribution Tool) |
| Agulhas |
Aço inoxidável, finas |
| Pega |
Alumínio maciço |
| Conteúdo da embalagem |
Ferramenta WDT incl. suporte |
| Utilização |
Distribuir e soltar o café moído no porta-filtro antes de tampar |
| Fabricante |
Motta (Metallurgica Motta, Itália) |
Para quem é indicado
Para todos os que têm uma máquina de porta-filtro e querem reduzir o channeling e tornar a extração mais uniforme – tanto em casa como na restauração. Especialmente útil com café acabado de moer de um moinho de espresso: a moagem estabelece a base, e o WDT e um tampar cuidado levam-no ao cesto. Encontras os moinhos adequados na nossa seleção de moinhos de café.
O que combina bem
O WDT é parte da preparação do puck. Para uma dosagem limpa, um funil doseador ou copo doseador é um bom complemento, e para compactar, um Tamper adequado. Mais ferramentas de barista encontras nos Normcore Barista Tools e no Barista Equipment.
Perguntas frequentes
O que traz realmente uma ferramenta WDT?
Distribui o café moído de forma uniforme e quebra os grumos que se formam ao moer. Um leito de café homogéneo extrai de forma mais uniforme – a água procura com menos frequência um caminho preferencial (channeling).
O distribuidor serve para o meu cesto?
A ferramenta WDT é introduzida por cima no porta-filtro cheio; as agulhas trabalham no pó. É por isso adequada aos cestos habituais. Se tiveres dúvidas, escreve-nos – ajudamos com todo o gosto.
Como é entregue?
Encomendável diretamente online, entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2–4 dias úteis. Click & Collect possível em Berna e Zurique Oerlikon.
