Hario Skerton Pro – moinho manual com mó cónica em cerâmica
A manivela roda suave e sem oscilar, os grãos rangem de forma uniforme através da mó de cerâmica e no recipiente de vidro acumula-se um moído homogéneo, à mão, totalmente sem eletricidade.
A Skerton Pro é a versão revista de um dos mais conhecidos clássicos dos moinhos manuais da Hario. No Coffee Coaching Club trabalhamos com a Hario.
O que distingue a versão Pro
A mó cónica em cerâmica oferece uma moagem uniforme, mantém-se afiada durante muito tempo e não aquece o moído, ideal para filtro, French Press e Pour-Over. Face à Skerton original, na Pro a regulação do grau de moagem situa-se por baixo da mó, o que a torna mais simples e estável de regular; a manivela reforçada e a base emborrachada otimizada dão mais firmeza ao moer. O recipiente coletor é em vidro.
As mós são como os motores dos automóveis: subjetivas, não há a melhor. Para uma moagem fina de espresso e muito consistente, os moinhos elétricos ou os moinhos manuais com cone de aço como a Comandante são normalmente mais constantes. É a nossa observação, uma de muitas.
Resumo rápido
| Mó |
Mó cónica em cerâmica |
| Regulação do grau de moagem |
contínua, por baixo da mó |
| Recipiente coletor |
Vidro |
| Acionamento |
Manivela manual (reforçada) |
| Adequado para |
Filtro, French Press, Pour-Over |
| Origem |
Hario, Japão |
Para quem é
Para todos os que querem moer à mão, valorizam um recipiente de vidro maior e preparam sobretudo filtro e French Press. Quem quiser moer fino de espresso e muito constante, veja a Comandante ou os moinhos de café elétricos.
O que combina com isto
Um brewer como o V60 NEO 02 ou uma AeroPress, papel de filtro e uma chaleira de bico de cisne da coleção Hario, bem como uma balança da série Normcore. Grãos como a redonda Nutty Delight ou a frutada Wild Peach.
Perguntas frequentes
A Skerton Pro é adequada para espresso?
Foi feita sobretudo para filtro, French Press e Pour-Over. Uma moagem fina de espresso muito uniforme consegue-se de forma mais constante com moinhos manuais de cone de aço ou moinhos elétricos.
Qual é a diferença face à Skerton original?
A Pro tem a regulação do grau de moagem por baixo da mó, uma manivela reforçada e uma base antiderrapante otimizada, o que torna a moagem mais estável e uniforme.
De que material é a mó?
Em cerâmica. As mós de cerâmica mantêm-se afiadas durante muito tempo e não aquecem o moído.
Posso ver o moinho antes de comprar?
Com todo o gosto. Em Berna e Zurique Oerlikon podes vê-lo pessoalmente.
Dica da torrefação
Moído à mão, fresco no filtro: para Pour-Over e French Press, uma rotina bonita e tranquila. Fica redondo e adocicado com Nutty Delight, claro e frutado com Wild Peach. Esta é a nossa recomendação, uma de muitas.
