Cinoart PTB-MY Auto Tamper
Encaixas o porta-filtro no garfo, um sensor deteta o punho e, em cerca de 1,2 segundos, o pistão desce – plano e exatamente com a pressão que definiste. O primeiro e o quinquagésimo café são compactados da mesma forma.
O Cinoart PTB-MY é um tamper automático que fica por baixo do moinho: a Cinoart desenvolveu-o para moinhos Mythos e para o Anfim SP II, para que moer e compactar aconteçam no mesmo sítio e o balcão fique livre.
Funções
Caixa fundida
A Cinoart analisou as forças no aparelho e realizou milhares de testes de fadiga para que a estrutura aguente a longo prazo, mesmo sob alta pressão. A caixa é fundida; a estrutura e o exterior são de metal.
Mudança rápida com três presets
O ecrã tátil de 4,3 polegadas tem três botões de preset. Cada um guarda a sua própria pressão e o seu próprio número de ciclos de compactação, por exemplo para simples e duplo. A pressão ajusta-se em passos de 1 kg.
Função de contador
Nas definições podes ativar um contador que regista as compactações por perfil. A Cinoart apresenta-o como ajuda para acompanhar o número diário de cafés. O contador pode ser reposto a qualquer momento.
Guide Leveling System
Uma cama de café compactada de forma plana é a principal tarefa de um tamper. Para isso, a Cinoart desenvolveu a sua própria guia, o Guide Leveling System patenteado: colocas o porta-filtro, largas, e o disco assenta direito sobre o café moído.
Compatível com Compak e Markibar
Para outras marcas de moinhos, como Compak e Markibar, a Cinoart oferece uma estrutura adicional em aço inoxidável sobre a qual o PTB-MY fica por baixo do moinho.
Os detalhes no dia a dia
Cada preset permite um, dois ou três ciclos de compactação, também com dois níveis de pressão seguidos, por exemplo primeiro 8 kg e depois 30 kg. O disco do tamper é substituível e, segundo a Cinoart, serve para cestos de 53 a 58,3 mm, incluindo VST, em todos os porta-filtros com uma, duas ou nenhuma saída. O garfo ajusta-se em altura ao teu porta-filtro.
O modo de limpeza sobe o disco para que possas escovar diariamente o café moído e os óleos; o disco também se troca através deste modo. Os parâmetros podem ser bloqueados para que ninguém na equipa altere a pressão por engano. Uma proteção contra sobrecorrente na eletrónica protege a placa principal durante uma utilização longa e rápida.
Num relance
| Marca | Cinoart |
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| Modelo | PTB-MY (Precision Tamp Below, para Mythos e Anfim SP II) |
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| Gama de pressão | 2–38 kg, em passos de 1 kg (segundo o manual de instruções) |
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| Ciclo de compactação | aprox. 1,2 s; 1, 2 ou 3 ciclos por preset |
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| Disco do tamper | 58,3 mm, plano, substituível, revestimento antiaderente (nano, próprio para alimentos) |
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| Cestos compatíveis | 53–58,3 mm, incluindo VST |
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| Comandos | ecrã tátil de 4,3 polegadas, 3 presets, contador, bloqueio de parâmetros |
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| Nivelamento | Guide Leveling System (GLS) patenteado |
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| Tensão | 110–240 V, 50/60 Hz |
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| Dimensões / peso | 389 × 188 × 198 mm / 5,95 kg |
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| Caixa | fundida, estrutura e exterior em metal |
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| Cor | Preto |
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| Incluído segundo a Cinoart | cartão com código QR, ferramenta de limpeza, tabuleiro para borras, chave de fendas |
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Porque é que compactar de forma plana conta
Quando a água quente atinge a pastilha a cerca de 9 bar, procura o caminho de menor resistência. Uma compactação torta ou irregular favorece o channeling: no ponto mais fraco a água passa com força e sobre-extrai aí, enquanto o resto da pastilha fica subextraído. Uma pastilha compactada de forma homogénea deixa a água passar de modo mais uniforme – o resultado é geralmente um corpo mais denso e uma crema mais calma. A dimensão do efeito depende do moinho, do grão e da receita; é a nossa observação, uma entre muitas.
Dito com franqueza
Ninguém precisa de um tamper automático – compactar à mão funciona. O PTB-MY compensa onde a constância e a rapidez contam: com muitos cafés seguidos, com pessoas diferentes na máquina ou se quiseres poupar o pulso. Com pouco menos de 6 kg, é um aparelho que ganha o seu lugar fixo por baixo do moinho.
Para quem foi pensado
Para quem quer a mesma pastilha plana dia após dia – num café com grande volume ou em casa com um moinho Mythos ou Anfim. E para quem quer tirar uma variável da equação, para que só o grão, a moagem e a receita façam a diferença.
O PTB-MY funciona em conjunto com o resto do fluxo de trabalho: moinhos adequados nos nossos moinhos de café, uma balança para dose e rendimento, acessível na Normcore Collection ou com app na Acaia Collection, alternativas manuais nos nossos tampers. Se quiseres afinar todo o teu setup, ajuda-te a nossa ferramenta de aconselhamento.
Perguntas frequentes
O PTB-MY funciona com o meu moinho?
Foi concebido para moinhos Mythos e para o Anfim SP II. Para Compak e Markibar, a Cinoart oferece uma estrutura adicional em aço inoxidável. Para outros moinhos, verificamos contigo a compatibilidade com todo o gosto.
Que pressão devo definir?
Um bom ponto de partida são cerca de 20 kg; consoante o grau de torra e o gosto, ajustas para cima ou para baixo. O que importa é a repetibilidade, o PTB-MY aplica a pressão escolhida sempre da mesma forma.
Como limpo o tamper?
Ativa diariamente o modo de limpeza, sobe o disco e escova-o. O revestimento antiaderente impede que o café moído se agarre.
Posso ver o tamper automático pessoalmente antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não todo o sortido – a exposição muda. Escreve-nos brevemente antes da tua visita para [email protected] e verificamos se o produto que procuras está neste momento no local. A entrega demora 2 a 4 dias úteis para toda a Suíça e o Liechtenstein.
Dica da torrefação: Como torrefação de café, vemos a compactação como um dos ajustes discretamente subestimados: pequenas diferenças de pressão já deslocam a extração. Quando cada pastilha é compactada da mesma forma, as características do grão sobressaem com mais clareza – com uma torra encorpada como Cozy Chocolate ou Nutty Delight isso significa muitas vezes notas de chocolate mais densas. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
