La Marzocco Strada X 1 grupo – Máquina de espresso com perfil de pressão por peso
A tua mão repousa sobre o paddle, a extração decorre, e vês a curva de pressão a desenhar-se exatamente como acabaste de a moldar – ligada a um peso-alvo que a máquina atinge sozinha. Um único grupo concentra aqui toda a tecnologia que a La Marzocco desenvolveu em dois anos com trinta baristas em todo o mundo, a «Street Team» a quem a Strada deve o nome. Esta versão mais compacta da linha Strada X leva a tecnologia de perfilagem completa a um único balcão – para bares specialty de um grupo, salas de formação e a mesa de competição.
Na Coffee Coaching Club somos parceiros da La Marzocco e torrefação ao mesmo tempo – acompanhamos-te na configuração, instalação, formação e assistência.
Todas as funcionalidades num relance
Perfil por paddle segundo o peso
Um paddle redesenhado sob a tua mão transforma automaticamente cada movimento numa curva de pressão, ligada a um peso-alvo ajustável – através de um algoritmo desenvolvido pela La Marzocco. Isto mantém o resultado constante chávena após chávena, mesmo com curvas pouco habituais. É precisamente este paddle que distingue a Strada X da Strada S e dos seus comandos mais clássicos – ambos os caminhos são legítimos, tu conheces o teu negócio melhor do que ninguém.
Smart Saturation
O sensor de pressão integrado na cabeça de grupo percorre automaticamente a pré-infusão e satura por completo a pastilha de café antes de a bomba arrancar. Assim, a água atravessa a pastilha de forma uniforme – a base de resultados repetíveis.
Grupo saturado
O grupo saturado mantém a temperatura muito estável chávena após chávena – a espinha dorsal térmica de cada La Marzocco.
Caldeira e bomba independentes
Uma caldeira própria para a cabeça de grupo mantém a temperatura de extração independente da caldeira de vapor separada, que fornece a pressão de vapor desejada. Uma bomba externa assegura a pressão constante por trás do Smart Saturation e a tua curva de pressão individual neste único grupo.
Controlo PID de temperatura e pressão
A caldeira de café e a caldeira de vapor funcionam de forma independente uma da outra, com uma precisão de 0,05 °C, além de um controlo de pressão assistido por PID para curvas de pressão próprias.
Porta-filtro Straight-In com purga a vapor
O porta-filtro encaixa a direito em vez de rodar – mais rápido, mais suave para a pastilha, mais confortável para o pulso. A purga automática a vapor limpa a cabeça de grupo depois de cada extração.
Balança integrada e modos de funcionamento
Uma balança integrada na bandeja de gotejamento combina uma Drip Prediction precisa com os teus perfis de pressão. Funciona à escolha em modo manual, através de perfis guardados ou em modo AV com um peso-alvo fixo. Inclui ainda lanças de vapor Pro-Touch que se mantêm frias ao toque, e um Hot Water Economizer para a temperatura exata da água quente.
Num relance
| Tipo |
Máquina de espresso, 1 grupo |
| Sistema |
Grupo saturado, caldeiras de café e vapor independentes |
| Perfilagem |
Perfil por paddle segundo o peso, Smart Saturation |
| Controlo |
Temperatura PID (0,05 °C) e pressão; modo manual, perfil e AV |
| Porta-filtro |
Straight-In, com purga automática a vapor |
| Balança |
Integrada na bandeja de gotejamento, Drip Prediction |
| Vapor |
Lanças de vapor Pro-Touch (isoladas) |
| Caldeiras |
Caldeira de café 1,3 l, caldeira de vapor 3,5 l |
| Potência |
2037–2220 W |
| Dimensões (A × L × P) |
50 × 53 × 69 cm |
| Peso |
66 kg |
| Disponibilidade |
Produção por encomenda |
Conteúdo da entrega
- 1 porta-filtro duplo
- Tamper La Marzocco
- Produto de limpeza e filtro cego
- Cestos de 17 g
Instalação e assistência
A máquina é produzida por encomenda e sai de fábrica sem ficha. Para uma colocação em funcionamento profissional no local, recomendamos o pacote de instalação e a instalação do filtro anticalcário – ambos são automaticamente adicionados ao teu carrinho assim que adicionas a máquina. Na compra de uma La Marzocco está incluído um workshop de barista para a tua equipa (num único local, até três pessoas, em alemão ou inglês).
O que combina
Encontras o moinho certo para o teu negócio de café na gama Mahlkönig, e os produtos de manutenção em limpeza de máquinas e moinhos. Mais La Marzocco na Coleção La Marzocco.
Perguntas frequentes
O que significa perfil de pressão por peso?
Os perfis de pressão podem ser ligados a um peso-alvo. Um algoritmo da La Marzocco mantém o resultado constante, mesmo com curvas de pressão próprias.
O que é o Smart Saturation?
O sensor de pressão integrado percorre automaticamente a pré-infusão e satura por completo a pastilha antes de a bomba arrancar – para um fluxo uniforme e extrações repetíveis.
O que distingue a Strada X 1 grupo das versões de 2 e 3 grupos?
A tecnologia é idêntica – perfil por paddle segundo o peso, Smart Saturation, grupo saturado. A versão de 1 grupo é a configuração mais compacta da linha Strada X: um único grupo para um balcão, ideal para formação, competição ou um pequeno bar specialty. As versões de 2 e 3 grupos trazem a mesma tecnologia a vários grupos a trabalhar em paralelo para maior volume.
Para quem é pensada a Strada X 1 grupo?
Para bares specialty de um grupo, salas de formação e a mesa de competição – para todos os que querem a tecnologia de perfilagem completa num único grupo. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas – tu conheces o teu negócio melhor do que ninguém.
Posso ver o produto antes de comprar?
Sim – podes conhecer a Strada X ao vivo nos nossos showrooms em Berna e Zurique, paddle debaixo da mão e curva de pressão incluídos.
Sugestão da torrefação
Uma máquina que traça curvas de pressão por peso convida à experimentação – sobretudo com grãos mais claros. Como torrefação, ajustamos os perfis ao teu negócio, do achocolatado e redondo como o nosso Cozy Chocolate a chávenas mais vivas e frutadas. Fala connosco. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
