La Marzocco Strada X 1 grupo - Produção sob encomenda

La Marzocco Strada X 1 grupo – Máquina de espresso com perfilamento de pressão por peso

A tua mão repousa sobre o paddle, a extração decorre, e vês a curva de pressão a desenhar-se exatamente como acabaste de a moldar – ligada a um peso-alvo que a máquina atinge sozinha. Um único grupo concentra aqui toda a tecnologia que a La Marzocco desenvolveu em dois anos com trinta baristas em todo o mundo, a «Street Team» a quem a Strada deve o nome. Esta versão mais compacta da linha Strada X leva a tecnologia de perfilamento completa a um único balcão – para bares specialty de um grupo, salas de formação e a mesa de competição.

Na Coffee Coaching Club somos parceiros da La Marzocco e torrefação ao mesmo tempo – acompanhamos-te na configuração, instalação, formação e assistência.

Todas as funcionalidades em resumo

Perfilamento por paddle segundo o peso

Um paddle redesenhado sob a tua mão transforma automaticamente cada movimento numa curva de pressão, ligada a um peso-alvo ajustável – através de um algoritmo desenvolvido pela La Marzocco. Isto mantém o resultado constante chávena após chávena, mesmo com curvas pouco habituais. É precisamente este paddle que distingue a Strada X da Strada S e dos seus comandos mais clássicos – ambos os caminhos são legítimos, tu conheces o teu negócio melhor do que ninguém.

Smart Saturation

O sensor de pressão integrado na cabeça de grupo realiza automaticamente a pré-infusão e satura por completo a pastilha de café antes de a bomba arrancar. Assim, a água atravessa a pastilha de forma uniforme – a base para resultados repetíveis.

Grupo saturado

O grupo saturado mantém a temperatura muito estável chávena após chávena – a espinha dorsal térmica de cada La Marzocco.

Caldeira e bomba independentes

Uma caldeira própria para a cabeça de grupo mantém a temperatura de extração independente da caldeira de vapor separada, que fornece a pressão de vapor desejada. Uma bomba externa assegura a pressão constante por trás da Smart Saturation e a tua curva de pressão individual neste único grupo.

Controlo PID de temperatura e pressão

A caldeira de café e a caldeira de vapor funcionam de forma independente uma da outra, com uma precisão de 0,05 °C, além de um controlo de pressão assistido por PID para curvas de pressão próprias.

Porta-filtro Straight-In com purga de vapor

O porta-filtro encaixa-se a direito em vez de rodar – mais rápido, mais suave para a pastilha, mais confortável para o pulso. A purga de vapor automática limpa a cabeça de grupo depois de cada extração.

Balança integrada e modos de funcionamento

Uma balança integrada na bandeja de recolha de pingos combina uma Drip Prediction precisa com os perfis de pressão. Funcionamento à escolha em modo manual, através de perfis guardados ou em modo AV com um peso-alvo fixo. Além disso, lanças de vapor Pro-Touch que se mantêm frias ao toque, e um Hot Water Economizer para ajustar com precisão a temperatura da água quente.

Resumo rápido

Conteúdo da entrega

• 1 porta-filtro duplo
• Tamper La Marzocco
• Produto de limpeza e filtro cego
• Cestos de 17 g

Instalação e assistência

A máquina é produzida sob encomenda e sai de fábrica sem ficha. Para uma colocação em funcionamento profissional no local, recomendamos o pacote de instalação e a instalação do filtro anticalcário – ambos são automaticamente adicionados ao teu carrinho assim que adicionas a máquina. Na compra de uma máquina de café nova a partir de CHF 1'500 está incluído um curso privado de iniciação a barista de cerca de 60 minutos – em Berna, Zurique ou online, para um máximo de duas pessoas do mesmo agregado familiar ou da mesma empresa que participem juntas. O curso tem de ser realizado no prazo de um mês após a entrega; depois disso, o direito caduca. Contacta-nos para o curso e encontramos juntos uma data.

O que combina bem

Encontras o moinho certo para a tua cafetaria na gama Mahlkönig, e os produtos de limpeza em Limpeza de máquinas e moinhos. Mais produtos La Marzocco na Coleção La Marzocco.

Perguntas frequentes

O que significa perfilamento de pressão por peso?

Os perfis de pressão podem ser associados a um peso-alvo. Um algoritmo da La Marzocco mantém o resultado constante, mesmo com curvas de pressão próprias.

O que é a Smart Saturation?

O sensor de pressão integrado realiza automaticamente a pré-infusão e satura por completo a pastilha antes de a bomba arrancar – para um fluxo uniforme e extrações repetíveis.

O que distingue a Strada X 1 grupo das versões de 2 e 3 grupos?

A tecnologia é idêntica – perfilamento por paddle segundo o peso, Smart Saturation, grupo saturado. A versão de 1 grupo é a configuração mais compacta da linha Strada X: um único grupo para um balcão, ideal para formação, competição ou um pequeno bar specialty. As versões de 2 e 3 grupos trazem a mesma tecnologia a vários grupos a trabalhar em paralelo para maior volume.

Para quem é pensada a Strada X 1 grupo?

Para bares specialty de um grupo, salas de formação e a mesa de competição – para todos os que querem a tecnologia de perfilamento completa num único grupo. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas – tu conheces o teu negócio melhor do que ninguém.

Posso ver a Strada X ao vivo antes de comprar?

Depende de a Strada X estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a Strada X está atualmente no showroom.