Bright Cassis – un omniroast vif avec une pointe de cassis
Une vision différente de Guji
Alors que le soleil se lève sur les hauteurs éthiopiennes, la ferme Tero de Guji s'éveille dans un intense spectacle de couleurs. Là où « Wild Peach » capture la chaleur et la douceur du paysage, « Bright Cassis » apporte dans votre tasse la vivacité fruitée et radieuse de cette région, fraîchement torréfiée par le Coffee Coaching Club.
Origine avec caractère
À une altitude de 1 800 à 2 200 mètres, les variétés anciennes de Tero Farm prospèrent sur un sol volcanique riche en nutriments. Ce terroir confère au café sa fraîcheur et sa profondeur aromatique caractéristiques, contrastant avec la douceur veloutée du Pêcher Sauvage.
Légèrement torréfié, d'expression lumineuse
« Bright Cassis » est torréfié délibérément en torréfaction légère pour souligner son acidité vive et son fruité vif. En tasse, il dévoile un jeu précis de notes de cassis, d'élégance florale et d'une fraîcheur vivifiante , rappelant presque un vin d'été léger.
Alors que Wild Peach rappelle les fruits à noyau mûris au soleil, Bright Cassis est énergique, clair et croquant – un café qui éveille et inspire.
Propriétés particulières du Cassis Brillant
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Arômes vifs : cassis, baies et délicates nuances florales – frais, clair et éclatant.
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Polyvalence : En tant que torréfaction omniprésente, adaptée à l'espresso, au filtre et au pour-over, différentes facettes se dévoilent en fonction de la préparation.
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Profil brillant et précis : mettant l'accent sur la clarté fruitée et l'acidité vive, parfait pour ceux qui aiment la complexité.
Un moment plein d'énergie
« Cassis éclatant » est un café qui exalte non seulement les sens, mais aussi l'humeur. Chaque gorgée allie l'air des montagnes de Guji au soin de la torréfaction : frais, vibrant et inspirant.
« Cassis éclatant » – le pendant vivifiant de la Pêche sauvage : plus clair, plus fruité et plus vif. Un café torréfié pour les amateurs de café en quête d'éclat et de finesse.
Convient pour :
Il existe de nombreuses façons de préparer le café, selon la culture, l'appareil et le goût recherché. Voici un aperçu des méthodes de préparation les plus courantes :
Méthodes classiques :
- Café filtre (filtre à main, Chemex, filtre électrique)
- Presse française (pot à presser)
- Machine à expresso (porte-filtre)
- Pot à moka (Bialetti, marmite à poêle)
- Café turc (Ibrik/Cezve)
- Percolateur
Méthodes de brassage modernes et équipements spéciaux :
- AeroPress
- Cold Brew (extrait à froid, temps d'infusion long)
- siphon/pichet isotherme
- Goutteur intelligent
- Vague de Kalita
- Hario V60
Rapide et pratique :
Variantes régionales :
- Café de olla (Mexique, avec cannelle et sucre)
- Café Cubano (espresso fort avec sucre, Cuba)
- Café grec (similaire au café turc)
- Café vietnamien (avec du lait concentré sucré)
Pays : Éthiopie
Région : Guji
Ferme : Ferme Tero
Hauteur de culture : 1 800 - 2 200 m d'altitude.
Certification : Biologique
Variétés : Heirloom
Traitement : Naturel
