Apax Lab TDS Meter
Quelques gouttes dans l'eau, une pression sur le bouton, trois secondes d'attente – et l'écran affiche un chiffre là où il n'y avait qu'une supposition. L'eau qui va bientôt traverser ton café révèle la quantité de minéraux qu'elle contient. Le « ça devrait aller » devient un « c'est exactement ça ».
Ce que l'appareil mesure
L'eau n'est jamais seulement de l'eau, mais une solution d'H₂O et de minéraux dissous comme le magnésium, le calcium et le bicarbonate. L'H₂O pure conduit à peine l'électricité ; plus il y a de minéraux dissous, plus elle devient conductrice. L'Apax Lab TDS Meter mesure précisément cette conductivité et la convertit en PPM – parties par million, une valeur directe de la richesse minérale de ton eau.
Pourquoi c'est important : avec trop peu de minéraux, le café paraît souvent plat, car l'eau manque des partenaires nécessaires pour dissoudre et porter les arômes. Avec trop de minéraux, cette impression minérale recouvre les notes plus fines. Entre les deux se trouve la zone où le corps et la clarté se rejoignent. L'endroit exact de ton optimum est aussi une question de goût – notre observation est une parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Marque |
Apax Lab |
| Grandeur mesurée |
Teneur en minéraux de l'eau (TDS) en PPM |
| Plage de mesure |
0–9990 PPM |
| Précision |
±2% |
| Sonde |
Titane |
| Fonctions |
Arrêt automatique, maintien, compensation de température |
| Écran |
LCD |
| Protection |
étanche (IP67) |
| Pile |
incluse, remplaçable |
| Étalonnage |
pré-étalonné, prêt à l'emploi |
Comment tu procèdes
Commence par vérifier ton eau de base : l'eau distillée ou osmosée devrait afficher une valeur proche de 0 PPM – le point de départ propre. Tu mélanges ensuite ton eau selon la recette, tu plonges la sonde, tu appuies sur le bouton et tu lis la valeur. Si elle correspond à ton objectif, tu infuses avec la certitude que la base est correcte. Si elle s'en écarte, tu corriges la prochaine fois – et comme le résultat est un chiffre, il se reproduit exactement le lendemain.
Avec le TDS Meter, tu vérifies les recettes d'eau Apax-Lab comme Tonik, Jamm ou Lylac. En tant qu'importateur d'Apax Lab en Suisse, nous te le livrons avec des produits d'origine et un accompagnement.
Pour qui c'est fait
Pour tous ceux qui veulent voir leur eau de brassage plutôt que la deviner – que tu travailles avec des profils Apax-Lab, que tu recherches des résultats constants jour après jour, ou que tu veuilles simplement comprendre ce qui se passe dans ta tasse. Et pour tous ceux dont l'eau du robinet varie selon les saisons et qui veulent une certitude rapide avant d'infuser.
La configuration adaptée
L'eau et la balance vont de pair : pour un dosage précis, tu trouves des modèles abordables et fiables dans notre Normcore Collection, et si tu veux l'application, l'affichage du débit et le Bluetooth, jette un œil à la Acaia Collection. Pour l'eau de ta machine raccordée au réseau, un coup d'œil aux solutions de filtration de notre Brita Collection. Tu trouveras d'autres accessoires pour la préparation dans les Barista Tools.
Questions fréquentes
Le TDS Meter mesure-t-il aussi l'espresso dans la tasse ?
Non. Il mesure les minéraux dissous dans l'eau, donc le TDS de l'eau de brassage. Pour les solides de café dissous dans l'espresso fini, il faut un réfractomètre – qui fonctionne par réfraction de la lumière et qui est un autre outil.
Quelle valeur PPM convient pour le café ?
La plage agréable se situe souvent entre 80 et 120 PPM, plutôt plus élevée pour l'espresso et plus basse pour le filtre. C'est à la fois une valeur indicative et une question de goût – notre recommandation est une parmi d'autres.
Dois-je étalonner l'appareil ?
Il est livré pré-étalonné et prêt à l'emploi. Après un usage prolongé, il peut être réajusté avec une solution d'étalonnage ; pour la plupart, cela reste rarement nécessaire.
Puis-je voir le TDS Meter sur place avant l'achat ?
Oui, dans nos showrooms à Bern et Zürich. La livraison prend de 2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein.
En tant que torréfaction, nous considérons l'eau comme un élément de la recette, pas comme un détail secondaire – elle représente plus de 90 % de la boisson. Mesure une fois cette base, puis infuse une torréfaction corsée comme Cozy Chocolate ou Nutty Delight et tu sentiras souvent la différence plus nettement. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
