Comandante C60 Baracuda Stone Washed – moulin à main avec corps monobloc en acier
La Comandante C60 Baracuda Stone Washed : moulin à main au corps usiné dans un seul bloc d'acier, avec la plus grande meule que Comandante ait construite jusqu'ici.
Tu tournes la manivelle et sens que rien ne cède ici. Environ un kilogramme d'acier repose dans ta main, la force va directement dans la meule. Selon Comandante, la C60 moud environ un gramme de café par seconde en mouture filtre. Fabriquée en Allemagne, à acheter chez nous en Suisse, avec Click & Collect à Berne et à Zurich.
Ce qui caractérise la C60 Baracuda
Corps monobloc taillé dans un bloc d'acier
Le corps est fraisé dans un seul bloc d'acier, avec des procédés de fabrication que Comandante connaît d'ordinaire de la construction de pièces moteur haute performance. Le corps monobloc assure stabilité et entraînement efficace. La finition Stone Washed souligne son caractère robuste.
Meule BARACUDA
La meule BARACUDA est la plus grande que Comandante ait publiée jusqu'ici. Elle doit atteindre la qualité de mouture de la meule NITRO BLADE, avec un débit plus élevé pour les situations où l'on moud beaucoup de café. Comandante la décrit comme polyvalente pour chaque grain et chaque préparation, avec clarté, équilibre et douceur dans la tasse.
Acier NITRO REX
Comme toutes les meules Comandante, BARACUDA est faite de l'acier maison NITRO REX, produit dans une région alpine à longue tradition sidérurgique. Plus de 17 % de chrome ainsi que du vanadium et du molybdène assurent résistance à la corrosion, dureté et résistance à l'usure. Un procédé de refusion donne une surface blanc argenté qui n'a besoin d'aucun revêtement et reste neutre en goût. C'est pourquoi la C60 moud aussi, en plus du café, du thé, des herbes, des épices ou des céréales.
Réglage de mouture Gold Clix
La C60 utilise le système GX50 Gold Clix pour des réglages fins au sein d'une même méthode de préparation. Un mécanisme à triple clic empêche la mouture de se dérégler pendant le moulage. La molette de réglage se trouve directement sous la meule et se tourne clic par clic avec trois doigts, le plus facilement sans café dans le moulin. En sortie d'usine, le moulin est réglé sur 24 clics.
Les détails au quotidien
Black Crank avec bouton Big Joe
La manivelle XL Black Crank est livrée en standard avec la C60. Elle augmente le bras de levier, et le bouton Big Joe soulage la main et l'avant-bras. Le bouton est fixé par un bouton-pression et peut être retiré puis remis en place.
Trouver la mouture
Pour compter les clics, tu fermes la meule puis tournes dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Plus il y a de clics, plus la mouture est grossière. Le tableau de clics de Comandante va du cezve/ibrik et de l'espresso au Bialetti, au filtre et au Chemex, jusqu'à la French press et au cold brew. Pour l'espresso, tu extrais selon un ratio en poids, 1:2 est un bon point de départ. Aucun shot ne ressemble à un autre : le grain, l'humidité de l'air et toi-même changez chaque jour.
En un coup d'œil
| Meule |
BARACUDA, en acier NITRO REX |
| Réglage de la mouture |
GX50 Gold Clix avec mécanisme à triple clic, réglage d'usine 24 clics |
| Corps |
Corps monobloc taillé dans un bloc d'acier, finition Stone Washed |
| Manivelle |
Black Crank (XL) avec bouton Big Joe |
| Roulements |
Trois cartouches à roulements à billes |
| Poids |
Environ 1 kg |
| Débit |
Environ 1 g par seconde en mouture filtre (donnée du fabricant) |
| Contenu de la livraison |
C60 Baracuda Stone Washed, Black Crank, 2 récipients à grains en polymère, 1 couvercle, bracelet Comandante, tapis en feutre de laine mérinos |
| Origine |
Fabriqué en Allemagne |
Pour qui elle est faite
Pour toutes celles et ceux qui veulent un moulin à main avec un débit élevé et un réglage fin, de l'espresso au cold brew. Que ce soit la C60 ou non est une décision d'envie, pas de nécessité. Pour toutes celles et ceux qui veulent un moulin à main abordable et précis, d'autres modèles se trouvent parmi nos moulins à main, par exemple de Timemore. Tu trouveras les pièces de rechange sous accessoires et pièces de rechange Comandante. Notre avis est un parmi d'autres.
Avec le moulin vient une balance. Pour toutes celles et ceux qui veulent une balance abordable et précise : la Normcore Collection. Si tu veux une app et l'affichage du débit : Acaia. Pour le café filtre, nous proposons AeroPress et d'autres équipements filtre, et pour l'infusion sans bypass le BIRD de Weber Workshops.
Si tu veux tester moulins et machines côte à côte, réserve l'atelier comparatif à Berne ou à Zurich. C'est une possibilité, pas une condition. Pour choisir une machine à espresso en plus, l'outil de conseil t'aide.
Questions fréquentes
Pour quelles préparations la C60 Baracuda convient-elle ?
Pour toutes les préparations courantes : le tableau de clics de Comandante va du cezve/ibrik et de l'espresso au Bialetti, au filtre et au Chemex, jusqu'à la French press et au cold brew. En sortie d'usine, le moulin est réglé sur 24 clics.
Quelle manivelle est incluse ?
La C60 Baracuda est livrée en standard avec la Black Crank, une manivelle XL avec bouton Big Joe.
Que contient la livraison ?
Le moulin, la Black Crank, deux récipients à grains en polymère, un couvercle, un bracelet Comandante et un tapis en feutre de laine mérinos.
Comment nettoyer la C60 ?
Tu retires la poussière de café avec un pinceau ou de l'air. Pas au lave-vaisselle, cela abîme les cartouches à roulements à billes. Un rinçage à l'eau avec des nettoyants doux est possible ; ensuite, démonte le moulin et laisse sécher complètement toutes les pièces.
En combien de temps est-elle livrée ?
Commande directement en ligne, livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2–4 jours ouvrables. Click & Collect possible à Berne et à Zurich Oerlikon.
Conseil de notre torréfaction : Pour un espresso dense et corsé aux notes de chocolat, de caramel et de noisette, Cozy Chocolate et Nutty Delight conviennent bien. Very Nutty apporte un corps maximal sans acidité. Si tu mouds aussi du café filtre avec la C60 et veux découvrir des notes fruitées, tu les trouveras dans Wild Peach. D'autres grains fonctionnent tout aussi bien. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
