Comandante C40 MK4 Nitro Blade – Moulin manuel à meules coniques
La manivelle tourne calmement, la mouture tombe dans le bocal, le réglage reste reproductible clic après clic: la Comandante C40 MK4 Nitro Blade est un moulin manuel pour tout, de l'espresso au French press.
Construite en acier inoxydable, verre, polymères haute performance et bois véritable, fabriquée en Allemagne. Coffee Coaching Club est partenaire de Comandante. Disponible chez nous en onze finitions.
Fonctions de la C40 MK4 Nitro Blade
Original Game Changer
Selon Comandante, le design de la C40 est devenu synonyme de performance de mouture. À l'intérieur travaille Nitro Blade, selon le fabricant la première meule conique heptagonale développée spécialement pour le specialty coffee. Comandante a lancé la première C40 avec Nitro Blade en 2015.
Meules Nitro Blade
Développées pour une mouture manuelle avec peu de poussière. L'acier inoxydable spécial présente une structure cristalline martensitique finement structurée avec des teneurs élevées en chrome, vanadium et molybdène. Sur les 15 dents d'entrée, Comandante affûte de petites micro-lames particulièrement tranchantes, et la couronne et le cône sont ajustés précisément l'un à l'autre.
Acier Nitro Rex
L'acier propre à Comandante contient plus de 17 % de chrome ainsi que du vanadium, du molybdène et d'autres micro-alliages. Il est résistant à la corrosion, dur, résistant à l'usure et ne nécessite aucun revêtement. La surface reste neutre en goût.
Polymère haute performance QTP
Pour certains composants, Comandante utilise QTP, une matrice polymère avec des nanoparticules de quartz. Elle se comporte comme de la céramique, est alimentaire, résistante à l'eau et sans BPA.
Deux Bean Jars
La C40 MK4 est livrée avec deux récipients à grains: un bocal en verre brun avec couvercle et un Polymer Bean Jar transparent, pratiquement incassable. Tous deux sont neutres en goût, alimentaires, se nettoient à l'eau chaude et contiennent chacun 40 g de café.
Les détails au quotidien
Réglage de la mouture avec mécanisme à clics
Le régleur à trois ailettes se trouve directement sous les meules et se règle clic après clic du bout de trois doigts. Un mécanisme à triple crantage maintient le réglage pendant la mouture. Régler sans café dans les meules. En sortie d'usine, le moulin est réglé sur 24 clics.
Point zéro et comptage des clics
Fermer légèrement les meules vides dans le sens des aiguilles d'une montre, c'est le point zéro. Compter les clics en ouvrant: plus il y a de clics, plus la mouture est grossière. L'échelle de la version standard va jusqu'à 40 clics.
Red Clix en option
Avec l'upgrade Red Clix RX35, une étape supplémentaire s'ajoute entre deux clics standard. La plage de mouture reste la même, les crans deviennent plus fins, 5 clics standard deviennent 10. Tu trouves l'upgrade dans la Comandante Collection.
Axe en acier inoxydable avec deux roulements à billes
L'axe central en acier inoxydable tourne dans deux roulements à billes étanches en acier inoxydable. La poussière de café reste dehors, la manivelle tourne facilement.
Bouton en chêne, manivelle magnétique
Le bouton en chêne massif est fabriqué en Forêt-Noire et se fixe sur la manivelle par un bouton-pression. La manivelle tient sur l'axe grâce à un aimant et se retire pour le remplissage.
Nettoyage
Ouvrir entièrement le régleur, retirer le cône et le nettoyer avec une brosse sèche. Les trois vis de la couronne restent serrées, elles sont calibrées en usine. Le moulin ne va ni dans l'eau ni au lave-vaisselle. Comandante recommande un nettoyage une fois par semaine en cas d'utilisation quotidienne ou une fois par mois en cas d'utilisation occasionnelle.
En un coup d'œil
| Meules |
Meules coniques Nitro Blade, acier inoxydable spécial |
| Réglage de la mouture |
Mécanisme à clics sous les meules, échelle jusqu'à 40 clics, réglage d'usine 24 clics |
| Option |
Red Clix RX35: deux fois plus de crans dans la même plage de mouture |
| Plage de mouture |
Du très fin pour cezve/ibrik au grossier pour French press et cold brew |
| Points de départ selon Comandante |
Ibrik 3–8, espresso 7–13, Bialetti 14–20, filtre manuel 18–35, French press et cupping 25–35 clics |
| Corps |
Acier inoxydable avec revêtement poudre ou placage en bois véritable, selon la finition |
| Axe et roulements |
Acier inoxydable, 2 roulements à billes étanches en acier inoxydable |
| Bouton |
Chêne massif de la Forêt-Noire, click-on |
| Récipients |
Verre brun avec couvercle et Polymer Bean Jar transparent, 40 g chacun |
| Contenu de la livraison selon Comandante |
Moulin, manivelle avec bouton en chêne, Polymer Bean Jar transparent, Bean Jar en verre foncé avec couvercle, bracelet, tapis en feutre de laine mérinos |
| Finitions disponibles chez nous |
Noir, Blanc, Racing Green, Virginia Walnut, Sunset, Liquid Amber, Copper Mountain, American Cherry, Alpine Lagoon, Deep Purple, Deep Purple BB Style |
| Fabrication |
Allemagne, près de Munich |
Les valeurs de clics sont des points de départ. Le grain, le degré de torréfaction et la recette déplacent la valeur adéquate. Ce qui compte, c'est que le café soit bon.
Pour qui elle est faite
Pour toutes celles et ceux qui moulent frais à la main et veulent un réglage finement gradué et reproductible, à la maison comme en déplacement. Elle couvre l'espresso, la cafetière moka, le filtre manuel et le French press. Si tu préfères moudre électriquement, tu trouveras des alternatives dans nos moulins à café. Les moulins sont comme des moteurs: subjectifs, il n'existe pas de meule objectivement la meilleure. Notre avis est un parmi d'autres.
Si tu veux tester moulins et machines directement côte à côte, tu peux réserver l'atelier comparatif à Berne ou à Zurich, une possibilité, pas une condition. Pour une première orientation, notre outil de conseil t'aide.
Ce qui va avec
Tu trouveras d'autres moulins manuels chez Timemore et dans nos moulins manuels. Pour toutes celles et ceux qui veulent moudre électriquement, abordable et précis: Varia. Pour plus de soin dans les matériaux: Weber Workshops.
Pour toutes celles et ceux qui veulent une balance abordable et précise: Normcore. Pour une application et l'affichage du débit: Acaia. Pour l'infusion, un filtre manuel de Hario ou l'AeroPress s'accordent bien.
Livraison en 2–4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein, Click & Collect à Berne et à Zurich. Des questions sur le moulin: [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Questions fréquentes sur la Comandante C40 MK4
Combien de clics a la Comandante C40 MK4 et à quoi sert le Red Clix?
L'échelle de la version standard va jusqu'à 40 clics, en sortie d'usine le moulin est réglé sur 24. L'upgrade Red Clix RX35 ajoute une étape supplémentaire entre deux clics standard, 5 clics deviennent 10. La plage de mouture reste la même.
La Comandante C40 MK4 convient-elle pour l'espresso?
Oui. Comandante indique 7 à 13 clics comme point de départ pour l'espresso. Le Red Clix y permet des étapes intermédiaires plus fines.
Comment nettoyer la Comandante C40 MK4?
Ouvrir entièrement le régleur, retirer le cône et le brosser à sec. Ne pas desserrer les trois vis de la couronne. Ne pas plonger dans l'eau et ne pas mettre au lave-vaisselle.
Que contient la livraison?
Selon Comandante: le moulin, la manivelle avec bouton en chêne, un Polymer Bean Jar transparent, un Bean Jar en verre foncé avec couvercle, un bracelet et un tapis en feutre de laine mérinos.
Puis-je voir la Comandante C40 MK4 en direct avant l'achat?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout l'assortiment. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons si la C40 MK4 est actuellement sur place.
Conseil de la torréfaction: Moulu à la main, un profil chocolaté et noisette révèle beaucoup de profondeur, par exemple avec Cozy Chocolate ou Nutty Delight. Pour l'espresso, nous commençons à 14,5 g et montons le plus souvent jusqu'à 17 g, avec un ratio inférieur à 1:2. Pour un corps plein sans acidité Very Nutty, pour un filtre manuel fruité Wild Peach. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
