Meules Fiorenzato Dark T – ton F64 EVO moud à nouveau comme au premier jour
Les meules sont le cœur de tout moulin et, en même temps, une pièce d’usure. Elles ne s’émoussent pas d’un coup, mais lentement. C’est pourquoi on le remarque rarement sur l’appareil, mais plutôt dans la tasse : l’extraction coule plus vite alors que tu as réglé plus fin. La douceur se perd, l’amertume reste. La répartition dans le filtre devient plus irrégulière, car il se forme davantage de fines.
Avec des meules neuves, les deux reviennent : un réglage de mouture qui se répartit à nouveau proprement sur toute la plage de réglage, et une extraction qui coule de nouveau de la même façon au même réglage. Le fabricant référence cette version sous le nom Dark T.
Quand les remplacer
Quand tu dois régler la mouture de plus en plus fin pour garder le même temps d’écoulement. Quand la mouture prend plus de temps qu’avant et que le moulin chauffe davantage. Quand le café moulu paraît plus poussiéreux et forme plus de grumeaux. Et quand les arêtes de coupe sont visiblement arrondies – pour des meules à espresso, c’est en général le cas dans une plage moyenne de kilos, selon la torréfaction et la quantité.
En bref
| Type |
Meules, pièce d’usure |
| Emplacement de montage |
dans le système de mouture |
| Compatible avec |
Fiorenzato F64 EVO, version Dark T |
| Contenu de la livraison |
Meules selon les deux références fabricant |
| Référence fabricant |
MP64ER003/R / MP64E001/R |
| Montage |
Montage par un professionnel qualifié recommandé |
| Version |
Pièce d’origine |
| Marque |
Fiorenzato |
Important pour le montage
Les meules se trouvent dans le système de mouture. Pour les changer, on ouvre le moulin après l’avoir débranché du secteur. Après le montage, il faut refaire le réglage de mouture et retrouver le point zéro. Nous recommandons un montage par un professionnel qualifié et nous nous en chargeons volontiers dans notre atelier si tu le souhaites.
Pour qui
Pour les établissements dont le F64 EVO a moulu de grandes quantités au fil des années. Et pour tous ceux qui ont repris un moulin d’occasion sans savoir combien de kilos les anciennes meules ont déjà vus – dans ce cas, un changement est presque toujours l’amélioration la plus rapide.
Ce qui va avec
Lors de l’entretien du système de mouture, le Burrs Thickness Kit fait partie de la même commande si ton document de service le prévoit. Le moulin lui-même, nous le proposons en version F64 EVO Sense PRO. Pour le nettoyage du système de mouture, consulte nettoyage des machines et des moulins, et tout le reste sous Fiorenzato.
Conseil de notre atelier
Les meules neuves ont besoin d’un rodage. Après le changement, nous moulons quelques centaines de grammes de grains bon marché avant de juger le premier espresso – avant cela, les arêtes sont encore trop vives et le résultat est trompeur. C’est notre routine à Bern et Zurich, pas une consigne du fabricant. Pour le réglage qui suit, nous utilisons Nutty Delight, pour des notes chocolatées Cozy Chocolate et pour le corps Very Nutty. Toutes les torréfactions sous Café en grains.
Reprise exclue
Les pièces d’origine sont exclues de l’échange et de la reprise. Elles sont approvisionnées spécifiquement pour chaque commande et ne peuvent plus être remises en vente après avoir été montées ou essayées sur l’appareil. Vérifie donc avant de commander le modèle, l’année de fabrication et le numéro de série de ta machine – ou écris-nous rapidement, et nous vérifierons ensemble la compatibilité. Tes droits en cas de marchandise défectueuse n’en sont pas affectés.
Questions fréquentes
Que signifie Dark T ?
Dark T est la désignation de version du fabricant pour ces meules. Si tu n’es pas sûr de la variante montée dans ton moulin, envoie-nous le numéro de série.
Est-ce que je reçois les deux meules ?
L’article est défini par les deux références fabricant MP64ER003/R et MP64E001/R. Nous te confirmons volontiers avant la commande ce qui est livré exactement.
Au bout de combien de kilos dois-je les changer ?
Il n’existe pas de valeur fixe valable pour tous. La quantité, le degré de torréfaction et le réglage de mouture jouent ensemble. Nous regardons volontiers tes temps d’extraction et te disons si un changement s’impose.
Puis-je changer les meules moi-même ?
Le changement doit être confié à des mains expérimentées, car il faut ensuite retrouver le point zéro. Nous nous en chargeons si tu le souhaites.
Puis-je voir la pièce au showroom ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place.
Des questions ? Écris à [email protected]. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables.
