Eureka Mignon Specialita 55 – moulin à espresso silencieux avec meules de 55 mm
Tôt le matin, la maison encore silencieuse – une pression sur le bouton, et la mouture tombe, légère et aérée, dans le porte-filtre sans réveiller personne. La Specialita moud dans un chuchotement, grâce à son boîtier métallique épais et insonorisé. C'est à ça que ressemble un espresso frais, avant même que la machine ait chauffé.
La Mignon Specialita est le moulin à espresso pour la maison de la gamme Mignon d'Eureka, avec les plus grandes meules de la série. En tant que partenaire, nous la proposons dans de nombreuses couleurs de boîtier. Elle est fabriquée à Florence.
Ce qui rend la Specialita unique
Meules plates de 55 mm en acier trempé
Les plus grandes meules de la gamme Mignon entraînent les grains rapidement et sans les échauffer, pour une distribution granulométrique homogène – la base d'un espresso net et dense.
Un chuchotement
Un boîtier métallique insonorisé avec des supports en caoutchouc réduit nettement le bruit de mouture – l'un des moulins les plus silencieux de sa catégorie. Tu peux tirer un shot à six heures du matin sans réveiller la maison.
ACE-System
Le système Anti-Clump & Electrostaticity réduit la charge statique de la mouture. Résultat : une mouture légère, sans grumeaux, et une dose homogène dans le panier.
Réglage en continu
Le réglage micrométrique breveté ajuste en continu du fin au grossier. Comme il agit sous les meules, ton réglage reste en place même après le nettoyage.
Dosage par écran tactile
L'écran tactile numérique te permet de programmer deux doses minutées à un dixième de seconde près, ou de moudre manuellement à la demande.
Fourche mains libres réglable
La fourche porte-filtre réglable en hauteur s'adapte aux porte-filtres courants et te laisse les mains libres pendant que le moulin dose.
L'espresso au centre, le filtre en prime
La Specialita est conçue comme un moulin à espresso : les meules plates de 55 mm offrent une mouture particulièrement homogène dans la plage fine, avec une faible rétention – idéale pour moudre des doses pré-pesées. Le débit de mouture se situe autour de 1,4 à 1,8 gramme par seconde pour l'espresso et 1,9 à 2,5 grammes par seconde pour le filtre. En espresso, il n'y a pas de « bien » ou de « mal » : la finesse de mouture, la dose et le ratio sont les réglages avec lesquels tu trouves ton goût. Un bon point de départ est 1:2, soit environ 18 g de café moulu pour environ 36 g d'espresso.
En un coup d'œil
| Meules |
Meules plates 55 mm, acier trempé |
| Moteur |
Entraînement direct, 1350 tr/min, 260 W |
| Débit de mouture |
1,4–1,8 g/s espresso, 1,9–2,5 g/s filtre |
| Réglage de la mouture |
micrométrique en continu (breveté) |
| Dosage |
Écran tactile, 2 doses minutées + manuel |
| Anti-grumeaux |
ACE-System (anti-grumeaux et antistatique) |
| Trémie à grains |
300 g |
| Support porte-filtre |
fourche mains libres réglable |
| Boîtier |
métal insonorisé |
| Dimensions (l × p × h) |
120 × 180 × 350 mm |
| Poids |
5,6 kg |
| Fabrication |
Florence, Italie |
Toutes les caractéristiques en un coup d'œil
Meules plates de 55 mm en acier trempé, moteur à entraînement direct à 1350 tr/min et 260 W, débit de mouture d'environ 1,4 à 1,8 gramme par seconde pour l'espresso, réglage micrométrique breveté en continu situé sous les meules, écran tactile avec deux doses minutées programmables plus dosage manuel, ACE-System contre les grumeaux et la charge statique, fourche porte-filtre mains libres réglable en hauteur, trémie à grains de 300 grammes, ainsi qu'un boîtier métallique insonorisé d'environ 5,6 kilogrammes pour la stabilité, fabriqué à Florence.
Pour qui
Pour tous ceux qui veulent un espresso net et régulier à la maison et cherchent un moulin silencieux qui dure des années. La Specialita accompagne parfaitement toute machine à espresso avec porte-filtre 58 mm – que tu installes ton premier vrai moulin à espresso ou que tu viennes d'un moulin plus petit. Aucune meule n'est ici de trop ou insuffisante ; tout dépend de ce que tu cherches dans la tasse.
Ce qui va avec
La Specialita s'accorde bien avec les machines de la collection ECM, Profitec, Rocket Espresso, ou La Marzocco ; pour l'extraction à levier, Flair Espresso. Pour la préparation du puck, un entonnoir de dosage ou un outil WDT de la gamme Normcore. Une balance complète le processus – abordable, dans la gamme Normcore ou avec appli et affichage du débit dans la collection Acaia. Tu trouveras des récipients assortis, des dosing cups et un kit single dosing dans notre collection Eureka. Ainsi que des grains frais de notre sélection de grains de café.
À découvrir en direct à Bern et Zürich
La meilleure façon de découvrir à quel point la Specialita moud silencieusement et avec quelle légèreté la mouture tombe, c'est de le vivre toi-même. Passe nous voir, on te montre le moulin en action – tu peux amener tes propres grains.
Tu choisis la couleur du boîtier et commandes directement en ligne. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein, généralement sous 2 à 4 jours ouvrables ; le Click & Collect est possible dans les deux showrooms. Un financement est possible.
Le conseil de la torréfaction
Pour la Specialita et un espresso dense et équilibré, tu ne peux pas te tromper avec Cozy Chocolate ou Nutty Delight en plein dans le mille – chocolaté, noisette, corsé. Pour un corps maximal sans acidité, opte pour Very Nutty; pour une expérience fruitée et lumineuse, tente Wild Peach. Approche-toi de ton réglage idéal par petites étapes. Tu trouveras tous nos grains dans notre sélection de grains de café. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
Questions fréquentes sur l'Eureka Mignon Specialita 55
La Specialita est-elle vraiment aussi silencieuse ?
Oui. Le boîtier métallique épais et insonorisé avec supports en caoutchouc réduit nettement le bruit de mouture – elle compte parmi les moulins les plus silencieux de sa catégorie. Dans le showroom, elle tourne sans perturber une conversation.
Est-elle faite pour l'espresso ou aussi pour le filtre ?
Elle est conçue comme un moulin à espresso, et c'est là que réside sa force. Grâce au réglage en continu, elle couvre aussi la plage filtre ; le débit de mouture est d'environ 1,4 à 1,8 g/s pour l'espresso et 1,9 à 2,5 g/s pour le filtre.
Qu'est-ce que l'ACE-System ?
ACE signifie Anti-Clump & Electrostaticity. Le système réduit la charge statique de la mouture, si bien que la poudre tombe dans le porte-filtre, légère et sans grumeaux – ce qui garantit une dose homogène.
Puis-je perdre le réglage lors du nettoyage ?
Non. Le réglage micrométrique agit sous les meules, si bien que ton réglage de mouture est conservé lors du démontage et du nettoyage.
Où puis-je l'acheter et la voir en direct ?
Tu peux commander l'Eureka Mignon Specialita 55 directement en ligne. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein, généralement sous 2 à 4 jours ouvrables ; le Click & Collect est possible. Dans nos showrooms à Bern et Zürich, tu peux la découvrir en direct.
Achète l'Eureka Mignon Specialita 55 en Suisse – à découvrir en direct à Zürich et Bern. Des questions sur le moulin ? Écris-nous à office@coffeecoachingclub.ch ou visite-nous sur coffeecoachingclub.ch.
