Mahlkönig E80 GBW – Moulin à expresso de 80 mm avec broyage au poids
Le porte-filtre se clipse, le moulin le reconnaît et se met en marche – et il s'arrête précisément lorsque le poids cible est atteint. Pas de pesée supplémentaire, pas de devinettes, pas de corrections : la dose est juste, tasse après tasse. Dans le quotidien d'un café, cela vous économise une manipulation et maintient la tasse constante.
La E80 GBW combine le mécanisme de broyage rapide de 80 mm de la série E80 avec une pesée intégrée en temps réel. En tant que partenaire de Mahlkönig, nous l'adaptons à votre exploitation et vous accompagnons lors de la première mise en service.
Ce qui rend la E80 GBW spéciale
Grind-by-Weight (GbW)
Une cellule de pesée de haute précision contrôle la dose pendant le broyage et s'arrête au poids cible. Le résultat est une quantité très constante dans le porte-filtre – sans balance séparée.
Reconnaissance de porte-filtre
Le moulin reconnaît le porte-filtre inséré et démarre le processus de broyage automatiquement – sans les mains et rapidement, surtout en période de pointe.
Disc Distance Detection (DDD)
Vous réglez la finesse de mouture via la distance réelle entre les meules, lisible en micromètres sur l'écran. Vous retrouvez à tout moment un réglage éprouvé avec précision.
80 mm Acier spécial
Les meules sont dotées d'une denture spécialement développée pour une mouture homogène, même pour les finesses d'espresso les plus délicates.
Refroidissement actif
Le moteur puissant et le refroidissement actif maîtrisent la chambre de mouture, afin que la finesse de mouture reste stable même après de nombreuses extractions.
Bec éclairé & écran 3,5"
Le bec réglable et éclairé guide la mouture de manière centrée dans le porte-filtre ; l'écran haute résolution est lisible sous un grand angle.
Pour l'espresso, il n'y a pas de "bon" ou de "mauvais" : la finesse de mouture, la dose et le rapport sont des leviers avec lesquels vous trouvez votre goût. Un point de départ courant est 1:2, soit environ 18 g de café moulu pour environ 36 g d'espresso. Ceux qui dosent au poids atteignent ce point particulièrement fiablement.
En un coup d'œil
| Meules |
80 mm, acier spécial, denture exclusive |
| Rendement de mouture moyen |
6–7 g/s à 250 µm (50 Hz) |
| Dosage |
Grind-by-Weight (pesée en temps réel), reconnaissance de porte-filtre |
| Réglage de la mouture |
En continu, avec Disc Distance Detection |
| Trémie à grains |
env. 1800 g |
| Durée de vie des meules |
env. 1500 kg (réglage moyen) |
| Écran |
3,5", affichage en µm |
| Puissance |
520/600 W (220–240 V, 50/60 Hz) |
| Dimensions (L × H × P) |
24 × 63 × 34 cm |
| Poids |
env. 18 kg |
| Couleurs |
Noir mat ou Chrome |
Toutes les fonctionnalités en un coup d'œil
Grind-by-Weight avec cellule de pesée de haute précision, reconnaissance automatique du porte-filtre, Disc Distance Detection brevetée avec affichage en micromètres, meules en acier spécial de 80 mm avec denture exclusive, rendement de mouture de 6–7 g/s, refroidissement actif pour une finesse de mouture stable, bec éclairé et réglable, écran 3,5" et une trémie à grains d'environ 1800 g – conçue pour une utilisation continue en café avec des exigences élevées en matière de constance du dosage.
Ce qui s'accorde
Sans pesée, mais avec le même mécanisme de mouture de 80 mm, fonctionne l'E80 Supreme – elle et d'autres modèles sont disponibles dans notre sélection Mahlkönig. Vous découvrirez la machine adaptée parmi nos machines à café, et pour un tassage uniforme en continu, jetez un œil à nos tampeurs et solutions de tassage. Incertain quant à la combinaison ? Nos conseils sur les machines et moulins vous aideront.
Découvrez-la en direct à Berne et Zurich
Un moulin professionnel se décide aussi par son utilisation, son niveau sonore et sa stabilité. Venez nous voir, nous vous montrerons l'E80 GBW en fonctionnement et la réglerons avec vous.
Conseil du torréfacteur
Ceux qui dosent au poids perçoivent particulièrement bien les subtiles différences. Pour le service au bar, nous recommandons des torréfactions rondes, chocolatées et noisettées : Cozy Chocolate, Nutty Delight et Very Nutty révèlent leur plein corps avec une dose constante. Ceux qui recherchent une tasse plus fruitée découvriront un côté plus lumineux avec Wild Peach ou Bright Cassis. Tous les grains sont disponibles dans notre sélection de grains de café. C'est notre recommandation, une parmi tant d'autres.
Foire aux questions sur le Mahlkönig E80 GBW
Quelle est la différence entre l'E80 GBW et l'E80 Supreme ?
La GBW dose au poids (Grind-by-Weight) et reconnaît automatiquement le porte-filtre. L'E80 Supreme utilise le même mécanisme de mouture de 80 mm, mais dose en fonction du temps plutôt qu'au poids.
Quelle est la précision du dosage ?
Une cellule de pesée de haute précision mesure pendant le broyage et s'arrête au poids cible. Cela maintient la dose dans le porte-filtre très constante sur de nombreuses extractions.
Quel est l'avantage de la reconnaissance du porte-filtre ?
Le moulin démarre automatiquement dès qu'il reconnaît le porte-filtre. Cela économise une manipulation et accélère le processus au bar.
La finesse de mouture reste-t-elle stable en fonctionnement continu ?
Oui. Le refroidissement actif maintient la chambre de mouture sous contrôle, de sorte que la finesse de mouture ne se décale que très peu, même en période de forte affluence.
Quelle machine s'accorde avec l'E80 GBW ?
Une machine à expresso professionnelle ou une machine domestique performante avec un porte-filtre standard de 58 mm. Vous trouverez une sélection parmi nos machines à café ; nous serons ravis de vous conseiller via nos conseils sur les machines et moulins.
Où puis-je acheter et voir l'E80 GBW en direct ?
Vous pouvez commander l'E80 GBW directement en ligne. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein généralement sous 2 à 4 jours ouvrables ; le Click & Collect est possible sur les deux sites. Dans nos showrooms à Berne et Zurich, vous pouvez la découvrir en direct. Un financement est possible.
Acheter Mahlkönig E80 GBW en Suisse – à découvrir en direct à Zurich et Berne. Des questions ? Écrivez-nous à office@coffeecoachingclub.ch ou visitez-nous sur coffeecoachingclub.ch.
