Rocket Super Fausto paire de meules 75 mm – des arêtes de coupe neuves pour le grand moulin
Soixante-quinze millimètres de diamètre ne sont pas un détail dans un moulin, c’est son principe de construction : les grandes meules coupent à une vitesse de rotation plus basse, restent plus fraîches et donnent une mouture plus homogène. C’est précisément ce qui fait vivre la Super Fausto – tant que les arêtes sont tranchantes.
Cette paire remplace les deux meules. C’est la pièce qu’on choisit lorsqu’un moulin a bien travaillé pendant des années et que, malgré un réglage de mouture plus fin, il ne donne plus un temps d’extraction propre.
Quand les changer
Des meules émoussées ne se signalent pas par une panne, mais par une dégradation progressive. Tu règles la mouture toujours plus fin, cran après cran, et le temps d’extraction reste malgré tout trop court. Entre les doigts, la mouture n’est plus homogène : à côté de la poudre fine, elle contient des morceaux visiblement plus grossiers.
S’y ajoutent les signes qu’on entend et qu’on sent : à dose égale, le broyage dure nettement plus longtemps qu’avant, le moulin devient plus bruyant ou cliquette, et la mouture sent le chaud au lieu du café. Dans le porte-filtre, cela se traduit par la formation de canaux – à un endroit, l’extraction passe plus vite qu’ailleurs.
Notre documentation pour cette pièce n’indique pas de rendement en kilogrammes au-delà duquel un changement serait nécessaire. Nous n’en inventons donc pas. Si tu as un doute, envoie-nous deux photos des meules démontées, et nous examinerons les arêtes ensemble.
En un coup d’œil
| Type |
Meules, paire |
| Emplacement |
dans le système de mouture, sous la trémie |
| Compatible avec |
Rocket Super Fausto |
| Contenu de la livraison |
une paire de meules, comme l’indique le nom de l’article |
| Version |
75 mm |
| Montage |
montage par un professionnel recommandé |
| Marque |
Rocket |
Important pour le montage
Pour le changement, il faut ouvrir le système de mouture. Le moteur et son câble d’alimentation sont alors à nu, et après la mise en place, les meules doivent être alignées l’une par rapport à l’autre. Nous ne donnons volontairement pas ici de mode d’emploi étape par étape.
La raison, c’est le point zéro : après chaque changement de meules, il faut retrouver le point où les meules se touchent tout juste. Si on le règle trop serré et qu’on fait ensuite tourner le moulin, on ruine les arêtes neuves en quelques secondes. Confie le changement à un professionnel – ou apporte-nous le moulin, nous nous en chargeons à l’atelier.
Pour qui
Pour les établissements et les baristas amateurs exigeants qui ont une Super Fausto dont le moulin tourne tous les jours. Si tu mouds de grandes quantités, tu arriveras au moment de changer les meules en quelques mois plutôt qu’en quelques années.
Et pour tous ceux qui ont repris un moulin d’occasion et veulent un point de départ défini plutôt que de se fier à son historique.
Ce qui va avec
À la même famille appartiennent les meules 55 mm pour la Giannino, la paire de meules 65 mm pour la Fausto et les meules pour la Faustino V2.
Autour du système de mouture, nous proposons aussi la trémie complète pour la Fausto avec le joint en caoutchouc assorti, ainsi que le support de porte-filtre avec les douilles en caoutchouc pour ses vis.
Les rubriques correspondantes sont Pièces détachées Rocket Faustino et Fausto, Accessoires et pièces détachées pour moulins à café et Pièces d’origine. Pour l’entretien : nettoyage du moulin avec Puly Grind.
L’astuce de l’atelier de Bern et Zurich
À Bern et à Zurich, nous nettoyons chaque moulin avant de parler de nouvelles meules. Étonnamment souvent, ce n’est pas l’arête qui est émoussée, mais le système de mouture qui est encrassé par de vieilles huiles de café – une dose de granulés de nettoyage pour moulin et un système de mouture soufflé apportent alors plus qu’un jeu de meules. Ce n’est que lorsque le moulin est propre et que la mouture reste irrégulière que nous commandons des meules. C’est notre routine d’atelier, pas une prescription du fabricant. Pour les extractions de contrôle qui suivent, nous utilisons à l’atelier Nutty Delight et Cozy Chocolate, et pour un maximum de corps sans acidité Very Nutty ; toute la sélection se trouve dans les Grains de café.
Reprise exclue
Les pièces d’origine sont exclues de l’échange et de la reprise. Elles sont approvisionnées spécifiquement pour chaque commande et ne peuvent plus être remises en vente après le montage ou un essai sur l’appareil. Vérifie donc, avant de commander, le modèle, l’année de fabrication et le numéro de série de ta machine – ou écris-nous un petit mot, et nous clarifierons la compatibilité ensemble. Tes droits en cas de marchandise défectueuse n’en sont pas affectés.
Questions fréquentes
Comment savoir si les meules sont émoussées et que ce n’est pas autre chose qui coince ?
Le test le plus simple, c’est le nettoyage. Si, après une dose de granulés de nettoyage pour moulin, le moulin tourne à nouveau comme avant, c’étaient des huiles de café et non l’arête. Si la mouture reste ensuite irrégulière et que le réglage doit toujours être inhabituellement fin, cela indique les meules.
Quelle est la référence fabricant de cette pièce ?
Nous ne la connaissons pas. Notre documentation répertorie cette pièce sans référence fabricant, et nous n’en indiquons pas une que nous ne pouvons pas justifier. Envoie-nous le numéro figurant dans ta documentation de service, et nous confirmerons la compatibilité.
Les deux meules sont-elles incluses ?
Oui, le nom de l’article indique une paire. Notre documentation n’en dit pas plus sur le contenu de la livraison – nous n’affirmons donc pas la présence de vis ou de rondelles.
En quel matériau sont les meules, et conviennent-elles aussi à un autre moulin ?
Le matériau ne figure pas dans notre documentation, et le nom de l’article mentionne uniquement la Super Fausto. Pour la Fausto et pour la Faustino V2, nous proposons des références distinctes. Notre documentation n’indique pas si une version convient au-delà.
Puis-je voir la pièce au showroom ?
Oui. À Bern, Gerberngasse 44, et à Zurich, Hagenholzstrasse 50b, des pièces d’origine sont disponibles, et nous vérifions avec toi si la version convient à ton moulin.
Tu ne sais pas si la pièce convient à ton moulin ? Écris-nous à [email protected] en indiquant le modèle et le numéro de série, et nous vérifierons la compatibilité ensemble. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables.
