Weber Workshops Blind Shaker – Redistribution par secouage pour tamis 58mm
Vous utilisez un outil WDT, mais votre galette a toujours des grumeaux et des nids statiques ?
Le WDT (Weiss Distribution Technique) répartit la mouture avec des aiguilles, mais il ne résout pas toujours les grumeaux chargés statiquement qui se forment lors du dosage unique. Le Weber Blind Shaker va plus loin : vous y versez la mouture, mettez le couvercle, secouez – et la combinaison de la gravitation et de la paroi intérieure lisse comme un miroir brise les grumeaux, élimine l'électricité statique et répartit la mouture uniformément. Ensuite, retirez le "Pull-Plug" et libérez directement dans le tamis de 58 mm.
Pourquoi au Coffee Coaching Club ?
En tant que distributeur officiel suisse de Weber Workshops, nous avons le Blind Shaker en Silver et Onyx en stock. Sur les moulins Weber (EG-1, Key), le shaker se centre automatiquement sur la plaque de mouture grâce à un aimant en terres rares intégré.
Ce qui distingue le Blind Shaker du Tumbler
Couvercle pour secouer : Le Blind Shaker possède un couvercle amovible – vous secouez la mouture verticalement et horizontalement avant de la libérer dans le tamis. Cela va au-delà du simple transvasement : c'est une homogénéisation active.
Seulement 58 mm : Contrairement au Blind Tumbler (58 mm + 49 mm), le Shaker est exclusivement conçu pour les tamis de 58 mm. En contrepartie, il dispose du couvercle de secouage – le Tumbler n'en a pas.
Surface propriétaire : La même technologie antiadhésive que sur le Tumbler – la poudre de café glisse. Aluminium anodisé, pas de Téflon, pas de produits chimiques.
Base magnétique : Aimant en terres rares dans la base pour un auto-centrage sur les plateaux EG-1 et Key, ainsi que sur l'étagère droite de la base EG-1.
Peut également être utilisé comme tasse doseuse pour le Pour Over : Le secouage réduit l'électricité statique et les grumeaux même pour la mouture de café filtre – idéal avant le transfert dans le dripper.
Conseil du Coffee Coaching Club : Secouer vs. aiguilles – quelle est la meilleure méthode ?
Les deux méthodes ont leur raison d'être – et elles se complètent. Le secouage dans le Blind Shaker brise les gros grumeaux et neutralise la charge statique. Les aiguilles WDT dissolvent ensuite les derniers micro-grumeaux directement dans le tamis. En pratique, les mesures d'extraction (réfractomètre) montrent que la combinaison Shaker + WDT donne le taux d'extraction le plus élevé et le plus constant – typiquement 1 à 2 % plus élevé que le Shaker ou le WDT seul. Cela peut sembler peu, mais en tasse, la différence est significative : plus de sucres dissous, plus de clarté, moins d'amertume due au channeling.
Données techniques
Matériau : Aluminium anodisé, surface propriétaire
Compatibilité : Tamis 58mm
Caractéristiques : Couvercle de secouage, Pull-Plug, base magnétique
Couleurs : Argent · Onyx
Nettoyage : Eau chaude + chiffon. Non compatible lave-vaisselle.
Produits associés
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Ai-je besoin du Blind Shaker si j'ai déjà un outil WDT ?
Les deux se complètent. Le Shaker brise les gros grumeaux et neutralise l'électricité statique par secouage. Le WDT dissout ensuite les micro-grumeaux directement dans le tamis. En combinaison, vous obtenez généralement un taux d'extraction 1 à 2 % plus élevé qu'avec une seule méthode.
Le Blind Shaker est-il compatible avec les moulins non-Weber ?
Oui, en principe, en tant que tasse doseuse. L'auto-centrage magnétique ne fonctionne qu'avec les moulins Weber (EG-1, Key). Avec d'autres moulins, vous tenez le Shaker manuellement sous la sortie. Important : Vérifiez si l'aimant dans la base cause des problèmes avec votre moulin. Nous proposons également le Blind Shaker sans aimant.
Comment secouer correctement ?
Posez le couvercle, secouez d'abord plusieurs fois verticalement (cela brise les grumeaux), puis agitez horizontalement (cela répartit uniformément). 3 à 5 secondes suffisent. Ensuite, positionnez-le au-dessus du tamis de 58 mm et retirez le "Pull-Plug".
Puis-je aussi utiliser le Blind Shaker pour le Pour Over ?
Oui. Le secouage réduit l'électricité statique et les grumeaux même pour la mouture de filtre plus grossière – idéal avant le transfert dans un dripper comme le V60 ou le FLO.
Silver ou Onyx – y a-t-il une différence fonctionnelle ?
Non, c'est purement esthétique. Les deux utilisent le même aluminium anodisé avec une surface antiadhésive propriétaire. L'Onyx (noir) coûte un peu plus cher en raison de l'étape d'anodisation supplémentaire.
