Cinoart PTB-MY Auto Tamper
Tu glisses le porte-filtre dans la fourche, un capteur discret réagit, et en un peu plus d'une seconde le poinçon descend – parfaitement plan, avec exactement la pression que tu as définie. Pas de puck de travers, pas de poignet fatigué, aucune différence entre le premier et le cinquantième shot.
Ce que fait le PTB-MY
Le Cinoart PTB-MY tampe automatiquement. Tu règles la pression numériquement, de 2 à 38 kg par paliers de 1 kg, tu glisses le porte-filtre, et un capteur optique déclenche le processus sans contact. Le système breveté Guide Leveling System guide le poinçon pour qu'il touche toujours la mouture parfaitement à plat. Si tu le souhaites, il compresse en un, deux ou trois cycles – ce qui évite la mouture sur le bord du panier.
Il est conçu comme solution à installer sous les moulins Mythos et Anfim ; avec la plaque adaptatrice fournie, il convient aussi aux Compak et Markibar. Cela crée un chemin continu de la mouture au tamping, sans jamais poser le porte-filtre.
En un coup d'œil
| Marque |
Cinoart |
| Modèle |
PTB-MY (pour Mythos & Anfim) |
| Plage de pression |
2–38 kg, par paliers de 1 kg |
| Cycle de tamping |
env. 1,2 s ; 1, 2 ou 3 cycles |
| Base du tamper |
58,3 mm, plate, revêtement nano antiadhésif |
| Commandes |
Écran tactile 4,3 pouces (rotatif), 3 préréglages |
| Nivellement |
Guide Leveling System (GLS) breveté |
| Puissance |
60 W, 110–240 V, 50/60 Hz |
| Dimensions / poids |
389 × 188 × 198 mm / 5,95 kg |
| Construction |
Alliage moulé, testé sur 1 million de cycles |
| Couleur |
Noir mat |
Le contexte : pourquoi le tamping plan compte
Quand l'eau chaude touche le puck sous environ 9 bar, elle cherche le chemin de moindre résistance. Un tamping de travers ou irrégulier favorise le channeling : l'eau file au point le plus faible et y sur-extrait, tandis que le reste du puck reste sous-extrait. Un puck compressé de façon homogène laisse l'eau circuler plus uniformément – le résultat est généralement un corps plus dense et une crema plus stable. L'ampleur de l'effet dépend du moulin, du grain et de la recette ; c'est notre observation, une parmi d'autres.
Pour être honnête
Personne n'a besoin d'un auto-tamper – tamper à la main fonctionne. Le PTB-MY se justifie là où la constance et la rapidité comptent : lors de nombreuses extractions à la suite, avec différentes personnes à la machine, ou si tu veux ménager ton poignet. Avec un peu moins de 6 kg et une bonne stabilité, c'est un appareil qui trouve sa place sur le comptoir et y reste.
Pour qui il est fait
Pour toutes les personnes qui veulent le même puck plan jour après jour – que ce soit dans un café à fort débit ou à la maison avec un moulin Mythos ou Anfim. Et pour toutes celles qui veulent retirer une variable de l'équation, pour que seuls le grain, la finesse de mouture et la recette fassent la différence.
Le setup assorti
Le PTB-MY s'intègre bien dans le reste du workflow : moulins assortis dans nos moulins à café, une balance pour la dose et le rendement à prix accessible dans la Collection Normcore ou avec application dans la Collection Acaia, et d'autres outils de préparation du puck dans la Collection Normcore.
Questions fréquentes
Le PTB-MY fonctionne-t-il avec mon moulin ?
Il est conçu pour les moulins Mythos et Anfim ; avec la plaque adaptatrice fournie, aussi pour Compak et Markibar. Pour d'autres moulins, nous vérifions volontiers la compatibilité avec toi.
Quelle pression dois-je régler ?
Un bon point de départ est environ 20 kg ; tu ajustes vers le haut ou le bas selon le degré de torréfaction et le goût. Ce qui compte, c'est la répétabilité – le PTB-MY délivre la pression choisie de la même façon à chaque fois. C'est une valeur indicative, une recommandation parmi d'autres.
Comment nettoyer le tamper ?
Active le mode nettoyage quotidiennement, sors le poinçon et brosse-le. Le revêtement antiadhésif empêche la mouture de coller.
Puis-je voir l'auto-tamper sur place avant l'achat ?
Oui, dans nos showrooms à Bern et Zürich. La livraison prend 2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein.
En tant que torréfacteurs, nous voyons le tamping comme l'un des réglages discrètement sous-estimés : de petites différences de pression suffisent à déplacer l'extraction. Quand chaque puck est compressé de la même façon, les caractéristiques du grain ressortent plus clairement – avec une torréfaction corsée comme Cozy Chocolate ou Nutty Delight cela donne souvent des notes chocolatées plus denses. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
