Cinoart PTB-MY Auto Tamper
Tu glisses le porte-filtre dans la fourche, un capteur détecte la poignée, et en 1,2 seconde environ le piston descend – à plat et avec exactement la pression que tu as réglée. Le premier et le cinquantième café sont tassés de la même manière.
Le Cinoart PTB-MY est un tasseur automatique qui se place sous le moulin : Cinoart l’a conçu pour les moulins Mythos et l’Anfim SP II, afin que la mouture et le tassage se fassent au même endroit et que le comptoir reste dégagé.
Fonctions
Boîtier moulé
Cinoart a analysé les forces dans l’appareil et effectué des milliers de tests de fatigue afin que la structure tienne durablement sous haute pression. Le boîtier est moulé, le cadre et l’enveloppe extérieure sont en métal.
Changement rapide via trois presets
L’écran tactile de 4,3 pouces comporte trois touches de preset. Chacune enregistre sa propre pression et son propre nombre de cycles de tassage, par exemple pour un simple et un double. La pression se règle par pas de 1 kg.
Fonction compteur
Dans les réglages, tu peux activer un compteur qui enregistre les tassages par profil. Cinoart le présente comme une aide pour suivre le nombre quotidien de cafés. Le compteur peut être remis à zéro à tout moment.
Guide Leveling System
Un lit de café tassé à plat est la tâche principale d’un tasseur. Cinoart a développé pour cela son propre guidage, le Guide Leveling System breveté : insérer le porte-filtre, lâcher, et le disque rencontre la mouture bien droit.
Compatible Compak et Markibar
Pour d’autres marques de moulins, comme Compak et Markibar, Cinoart propose un cadre supplémentaire en inox sur lequel le PTB-MY se place sous le moulin.
Les détails au quotidien
Chaque preset permet un, deux ou trois cycles de tassage, y compris avec deux niveaux de pression successifs, par exemple d’abord 8 kg, puis 30 kg. Le disque de tassage est interchangeable et convient selon Cinoart aux paniers de 53 à 58,3 mm, VST compris, sur tous les porte-filtres à un bec, deux becs ou sans bec. La fourche se règle en hauteur selon ton porte-filtre.
Le mode nettoyage fait monter le disque pour que tu puisses brosser chaque jour la mouture et les huiles ; le disque se change via ce même mode. Les paramètres peuvent être verrouillés afin que personne dans l’équipe ne modifie la pression par mégarde. Une protection contre les surintensités sur l’électronique protège la carte principale lors d’un usage long et rapide.
En un coup d’œil
| Marque | Cinoart |
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| Modèle | PTB-MY (Precision Tamp Below, pour Mythos et Anfim SP II) |
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| Plage de pression | 2–38 kg, par pas de 1 kg (selon le mode d’emploi) |
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| Cycle de tassage | env. 1,2 s ; 1, 2 ou 3 cycles par preset |
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| Disque de tassage | 58,3 mm, plat, interchangeable, revêtement antiadhésif (nano, alimentaire) |
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| Paniers compatibles | 53–58,3 mm, VST compris |
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| Commande | écran tactile 4,3 pouces, 3 presets, compteur, verrouillage des paramètres |
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| Nivellement | Guide Leveling System (GLS) breveté |
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| Tension | 110–240 V, 50/60 Hz |
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| Dimensions / poids | 389 × 188 × 198 mm / 5,95 kg |
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| Boîtier | moulé, cadre et enveloppe en métal |
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| Couleur | Noir |
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| Contenu selon Cinoart | carte QR code, outil de nettoyage, bac à marc, tournevis |
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Pourquoi tasser à plat compte
Lorsque l’eau chaude atteint la galette à environ 9 bars, elle cherche le chemin de moindre résistance. Un tassage de travers ou irrégulier favorise le channeling : au point le plus faible, l’eau passe en force et sur-extrait à cet endroit, tandis que le reste de la galette reste sous-extrait. Une galette tassée de manière homogène laisse l’eau passer plus régulièrement – le résultat est généralement un corps plus dense et une crema plus calme. L’ampleur de l’effet dépend du moulin, du grain et de la recette ; c’est notre observation, une parmi d’autres.
Pour être honnête
Personne n’a besoin d’un tasseur automatique – tasser à la main fonctionne. Le PTB-MY prend tout son sens là où constance et rapidité comptent : pour de nombreux cafés à la suite, quand plusieurs personnes se relaient à la machine ou si tu veux ménager ton poignet. Avec un peu moins de 6 kg, c’est un appareil qui trouve sa place fixe sous le moulin.
Pour qui il est pensé
Pour toutes celles et ceux qui veulent jour après jour la même galette bien plane – au café à fort débit ou à la maison avec un moulin Mythos ou Anfim. Et pour tous ceux qui veulent retirer une variable de l’équation, afin que seuls le grain, la mouture et la recette fassent la différence.
Le PTB-MY s’intègre au reste du workflow : des moulins adaptés dans nos moulins à café, une balance pour la dose et le rendement, abordable dans la Normcore Collection ou avec application dans l’Acaia Collection, des alternatives manuelles parmi nos tampers. Si tu veux harmoniser tout ton setup, notre outil de conseil t’aide.
Questions fréquentes
Le PTB-MY fonctionne-t-il avec mon moulin ?
Il est conçu pour les moulins Mythos et l’Anfim SP II. Pour Compak et Markibar, Cinoart propose un cadre supplémentaire en inox. Pour d’autres moulins, nous vérifions volontiers la compatibilité avec toi.
Quelle pression dois-je régler ?
Un bon point de départ est d’environ 20 kg ; selon le degré de torréfaction et le goût, tu ajustes vers le haut ou vers le bas. Ce qui compte, c’est la répétabilité, le PTB-MY applique la pression choisie de la même manière à chaque fois.
Comment nettoyer le tasseur ?
Active chaque jour le mode nettoyage, fais monter le disque et brosse-le. Le revêtement antiadhésif empêche la mouture d’adhérer.
Puis-je voir le tasseur automatique sur place avant l’achat ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons un large choix, mais pas tout l’assortiment – l’exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], nous vérifierons pour toi si le produit souhaité est actuellement sur place. La livraison prend 2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein.
Conseil de la torréfaction : En tant que torréfaction, nous voyons le tassage comme l’un des réglages discrètement sous-estimés : de petites différences de pression suffisent à déplacer l’extraction. Quand chaque galette est tassée de la même façon, le caractère du grain ressort plus clairement – avec une torréfaction riche en corps comme Cozy Chocolate ou Nutty Delight, cela signifie souvent des notes de chocolat plus denses. C’est notre recommandation, une parmi d’autres.
