Comandante C60 Baracuda Nautilus Blue – Moulin à main avec mécanisme de broyage de 60 mm
Un bloc d'acier brossé, frais et lourd dans la main, d'un bleu profond qui change avec la lumière. La manivelle agrippe, et le mécanisme de broyage de 60 millimètres entraîne les grains comme si de rien n'était.
La C60 Baracuda est dotée du plus grand mécanisme de broyage de la gamme Comandante, logé dans un corps usiné à partir d'un seul bloc d'acier. L'édition Nautilus Blue est une édition limitée. Coffee Coaching Club est partenaire de Comandante ; le moulin est fabriqué en Allemagne.
Mécanisme de broyage de 60 mm à haut débit
Le mécanisme de broyage conique Baracuda mesure 60 millimètres et est fabriqué en acier inoxydable martensitique à haute teneur en azote, hautement allié. Grâce à sa plus grande surface de broyage, il entraîne les grains deux à trois fois plus rapidement que le C40 – avec un effort de manivelle sensiblement réduit. L'acier est neutre en goût, et la plage de broyage couvre tout le spectre, du gros pour le filtre au superfin pour l'espresso et le Cezve/Ibrik.
GX50 Gold Clix – réglage superfin
Le degré de mouture est réglé via le système GX50 Gold Clix avec une molette de réglage en laiton. Le filetage fin déplace les meules de 41,6 micromètres par clic, ce qui modifie la taille des particules cibles d'environ 21 micromètres par clic. Le clic étagé s'enclenche proprement et rend les recettes reproductibles – un avantage certain, surtout pour l'espresso.
Usiné à partir d'un bloc d'acier
Le corps et la stabilisation de l'axe sont usinés à partir d'un seul bloc d'acier inoxydable – avec des procédés que l'on connaît habituellement pour les pièces de moteur. Le résultat est un moulin qui, avec environ un kilogramme, tient fermement sur le comptoir et ne bouge pas pendant le broyage. Le bouton Big Joe en chêne européen et la manivelle Black Crank assurent une rotation agréable ; la molette de réglage en laiton maintient le moulin sans aluminium. Deux récipients pour le café moulu, d'environ 40 grammes chacun, sont inclus.
En un coup d'œil
| Mécanisme de broyage |
Conique, Baracuda 60 mm |
| Matériau du mécanisme de broyage |
Acier inoxydable martensitique à haute teneur en azote, hautement allié |
| Débit |
2 à 3 fois plus élevé que le C40 |
| Réglage du degré de mouture |
GX50 Gold Clix, molette de réglage en laiton (~21 µm/clic) |
| Plage de brassage |
Du filtre au superfin Espresso/Ibrik |
| Corps |
Unibody usiné à partir d'un seul bloc d'acier inoxydable, brossé |
| Bouton / Manivelle |
Big Joe (chêne) / Black Crank |
| Récipients |
2 pièces, env. 40 g chacune |
| Dimensions |
195 × 200 × 60 mm |
| Poids |
environ 1018 g |
| Édition |
Nautilus Blue, limitée |
| Fabrication |
Allemagne |
Pour qui est-elle
Pour tous ceux qui moulent à la main et qui souhaitent rapidité, fluidité et réglages précis – et qui aiment un bel objet qui en jette sur le comptoir. Personne n'a besoin d'un mécanisme de broyage de 60 millimètres ; on le veut. Si tu préfères plus compact et plus léger, jette un œil à la C40 MK4.
Commande directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b – tu pourras y découvrir le moulin en direct. Financement possible. Questions sur le moulin : [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui s'y adapte
Pour l'entretien et le réglage, il existe des accessoires Comandante comme les Gold Clix, les récipients et les boutons. Pour l'infusion, un filtre manuel de la collection Hario, la Chemex ou l'Aeropress conviennent. Une balance complète le processus – abordable de la gamme Normcore ou avec application et affichage du débit de la collection Acaia. Ajoute des grains frais comme Cozy Chocolate ou Nutty Delight.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui distingue la C60 Baracuda de la C40 ?
La C60 possède un mécanisme de broyage de 60 mm au lieu de 39 mm, elle moud donc deux à trois fois plus vite et fonctionne particulièrement silencieusement grâce à son corps unibody en acier lourd. Le réglage s'effectue via le GX50 Gold Clix fin avec molette en laiton. La C40 est le moulin à main plus compact et plus léger.
Qu'apporte le GX50 Gold Clix ?
Un réglage du degré de mouture très fin et reproductible : environ 21 micromètres de taille de particule par clic. Cela aide particulièrement dans le domaine de l'espresso à atteindre le point précis.
Est-elle adaptée à l'espresso ?
Oui. La plage de mouture va du gros pour le filtre au superfin pour l'espresso et le Cezve/Ibrik.
Puis-je la voir avant d'acheter ?
Volontiers. À Berne et Zurich Oerlikon, tu peux découvrir le moulin en direct.
Conseil du torréfacteur
Avec un tel mécanisme de broyage, un profil dense, chocolaté et noisetté est particulièrement agréable – prends Cozy Chocolate ou Nutty Delight, 1:2 comme point de départ pour l'espresso. Ceux qui aiment un corps maximal sans acidité essaieront Very Nutty. C'est notre recommandation, une parmi tant d'autres.
