Porte-filtre ECM chromé – un bec, deux becs et Grand Crema sans fond
La poignée bascule dans la main, le poids se place exactement là où il doit être, et le porte-filtre s'enclenche sans que le poignet ait à se tordre.
Cet angle, on ne le remarque qu'au moment d'enclencher. ECM construit ses porte-filtres coudés pour que la main garde sa position naturelle et que la poignée ne se retrouve pas en travers de l'avant-bras. Pour une extraction le matin, on ne s'en aperçoit guère. Pour six extractions un dimanche après-midi, si.
Trois versions sont proposées, toutes soigneusement chromées, toutes avec le discret marquage ECM embossé et la même répartition du poids équilibrée. Ce qui les distingue, c'est ce qui se passe en dessous.
Les trois versions
La version un bec guide l'extraction dans une seule tasse. C'est le porte-filtre tranquille du quotidien pour qui prépare surtout pour soi, et il est livré sans panier – le choix du panier t'appartient, et il change fondamentalement le profil aromatique.
La version deux becs répartit le flux sur deux tasses. C'est le choix classique quand on boit à deux ou quand un double doit couler dans une tasse plus grande. Elle aussi est livrée sans panier.
Le Grand Crema est la version sans fond. Sans fond et sans bec, tu vois l'extraction telle qu'elle se déroule vraiment : où l'eau passe en premier, si la galette tient de façon uniforme, quand la couleur passe du foncé au clair. Aucune mesure ne raconte cela aussi directement que le regard par en dessous. Il est fourni avec un panier de 21 grammes – avec un ratio de poids de 1:2 comme point de départ, tu obtiens environ 42 grammes dans la tasse.
Et il raconte chaque jour quelque chose de différent. Aucune extraction n'est reproductible – le grain, l'humidité de l'air et la personne changent chaque jour. Ce n'est pas une limite, c'est ce qui en fait la beauté. Il n'y a pas de lois de l'espresso ni de police de l'espresso ; le café doit être bon, et le porte-filtre sans fond te montre simplement plus vite d'où vient le problème quand ce n'est pas encore le cas. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres.
Pour situer : de la version sans fond, nous proposons aussi le Grand Crema Carbon, une édition spéciale avec sa propre référence et un panier de précision ECM IMS pour 20 à 22 grammes. Et si tu préfères avoir du bois en main plutôt que du chrome, tu trouveras aussi les versions à poignée en bois dans notre assortiment.
En un coup d'œil
| Versions |
Un bec, deux becs, Grand Crema sans fond |
| Finition |
Chromage de qualité, discret marquage ECM embossé |
| Poignée |
Coudée et ergonomique, répartition du poids équilibrée |
| Panier fourni |
Grand Crema sans fond : 21 g · un bec et deux becs : sans panier |
| Compatible avec |
Machines ECM avec groupe E61 |
| Nettoyage |
À la main, ne va pas au lave-vaisselle |
| Marque |
ECM |
| Références |
Un bec 89424 · deux becs 89425 · Grand Crema sans fond 89426 |
Pour qui ils sont faits
Les versions un bec et deux becs sont pour toutes celles et ceux qui veulent guider l'extraction proprement dans la tasse sans que rien ne coule à côté – la voie sans chichis que la plupart empruntent chaque jour. Si tu bois à deux, prends deux becs ; si tu commences le plus souvent seul, un bec.
Le Grand Crema sans fond est pour toutes celles et ceux qui veulent voir ce qui se passe dans le panier. Ce n'est pas un outil réservé aux initiés, mais le retour le plus direct qui existe – surtout quand on commence tout juste à accorder mouture et dose. L'espresso est complexe, mais ce n'est pas sorcier.
Tu trouveras les machines assorties dans la ECM Collection. Nous sommes partenaires d'ECM.
Ce qui va avec
Comme les versions un bec et deux becs sont livrées sans panier, un coup d'œil aux paniers de précision et paniers filtres vaut la peine – chaque perforation modifie le débit et le profil aromatique. Un porte-filtre sans fond, lui, montre chaque irrégularité de la galette, ce qui rend la préparation plus importante. Parmi les outils WDT, les deux voies se côtoient : l'outil de Normcore pour qui le veut abordable et précis, le Moonraker de Weber Workshops pour qui veut plus. La taille des particules et leur homogénéité déterminent la qualité de l'extraction.
Pour le tassage, même logique : Normcore Spring-Loaded pour la voie abordable, Weber Workshops pour qui veut plus, les deux dans la collection Tamper. Aucun budget n'est seulement un début.
Questions fréquentes
Quelle version choisir ?
La version un bec mène à une tasse, la version deux becs à deux, et le Grand Crema sans fond te montre l'extraction par en dessous. Si tu commences la journée seul, un bec te suffit ; si tu bois à deux, prends deux becs. Le sans-fond s'ajoute quand tu veux voir ce qui se passe dans le panier. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres.
Sur quelles machines ces porte-filtres s'adaptent-ils ?
Sur les machines ECM équipées d'un groupe E61. Si tu utilises une autre marque ou si tu as un doute, indique-nous le numéro d'article de ta machine et nous clarifierons cela à l'avance.
Un panier est-il fourni ?
Le Grand Crema sans fond est fourni avec un panier de 21 grammes. Les versions un bec et deux becs sont livrées sans panier ; tu trouveras des paniers adaptés parmi les paniers de précision et paniers filtres.
Quelle est la différence avec la version Carbon ?
La version Carbon est une édition spéciale de la variante sans fond, avec sa propre référence et un panier de précision ECM IMS pour 20 à 22 grammes. Le Grand Crema classique est soigneusement chromé et fourni avec le panier de 21 g.
Un porte-filtre sans fond éclabousse-t-il ?
Si la galette est irrégulière, le jet peut partir sur le côté. C'est justement l'intérêt : tu le vois tout de suite et tu peux ajuster la mouture, la répartition et le tassage. Avec un peu de pratique, cela n'arrive presque plus.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place. Si tu commandes en ligne : la livraison en Suisse et au Liechtenstein prend 2 à 4 jours ouvrables.
De la torréfaction
Un porte-filtre sans fond rend visible la densité avec laquelle un grain s'extrait, et un bec guide cette même densité proprement dans la tasse. Cozy Chocolate et Nutty Delight donnent un filet compact et régulier, et une tasse ronde et douce, avec chocolat et noix. Si tu veux un maximum de corps sans la moindre acidité, choisis Very Nutty. Et si tu cherches quelque chose de vif dans la tasse en regardant couler, prends Wild Peach – fruité, une découverte pour les curieux. C'est notre recommandation, une parmi d'autres ; n'importe quel autre grain fonctionne tout aussi bien.
Des questions sur la compatibilité ou le choix de la version ? Écris-nous à [email protected] ou appelle-nous pendant les heures d'ouverture. Pour en savoir plus sur nous : coffeecoachingclub.ch.
