Mahlkönig E80 Supreme – moulin à espresso de 80 mm pour une utilisation continue
Foule de midi, file d'attente jusqu'à la porte, et pourtant chaque extraction est la même : les grains tombent dans la meule de 80 mm, un léger ronronnement, et après environ trois secondes, la dose pour un double est dans le porte-filtre – tasse après tasse avec la même mouture. C'est précisément pour ce rythme sous charge que l'E80 Supreme a été conçu.
C'est le moulin à espresso le plus rapide de sa catégorie et il descend directement du légendaire Peak. En tant que partenaire de Mahlkönig, nous adaptons l'E80 Supreme à votre entreprise et vous accompagnons lors du premier réglage.
Ce qui rend l'E80 Supreme spécial
Disc Distance Detection (DDD)
Vous réglez la finesse de la mouture via la distance réelle entre les meules – affichable en micromètres sur l'écran. Vous retrouvez à tout moment un réglage éprouvé avec une précision absolue, même après un nettoyage ou un changement de meules.
Acier spécial 80 mm
Les meules sont dotées d'une denture spécialement développée pour une mouture homogène jusqu'aux zones fines de l'espresso – la base d'une extraction propre.
Vitesse sous charge
6 à 7 grammes par seconde à 250 µm, un double shot en environ trois secondes. L'E80 reste souverain même en cas de forte affluence.
Refroidissement actif
Deux ventilateurs régulent la température dans la chambre de mouture et maintiennent le café moulu à moins de 50 °C. Ainsi, la finesse de la mouture reste stable sur de nombreuses extractions.
Bec verseur éclairé et réglable
Le bec verseur s'adapte au porte-filtre et est éclairé – le café moulu arrive centré là où il doit être.
Écran 3,5"
Haute résolution et lisible sous un grand angle. Il affiche la distance des meules, guide à travers les modes de mouture et mémorise deux temps de mouture plus un manuel.
De plus, l'E80 est relativement silencieux – un détail perceptible toute la journée dans un café ouvert. Pour l'espresso, il n'y a pas de "bon" ou de "mauvais" : la finesse de la mouture, la dose et le rapport sont des leviers avec lesquels vous trouvez votre goût. Un point de départ courant est 1:2, soit environ 18 g de café moulu pour environ 36 g d'espresso.
En un coup d'œil
| Meules |
80 mm, acier spécial, denture propre |
| Débit moyen de mouture |
6–7 g/s à 250 µm (50 Hz) |
| Vitesse à vide |
1400 tr/min (50 Hz) |
| Réglage de la finesse de mouture |
Progressif, avec Disc Distance Detection |
| Trémie à grains |
env. 1800 g |
| Durée de vie des meules |
env. 1500 kg (réglage moyen) |
| Refroidissement |
Actif, deux ventilateurs |
| Écran |
3,5", affichage en µm, deux temps de mouture mémorisables |
| Puissance |
520/600 W (220–240 V, 50/60 Hz) |
| Dimensions (L × H × P) |
24 × 63 × 34 cm |
| Poids |
env. 17,6 kg |
Toutes les caractéristiques en un coup d'œil
Meules en acier spécial de 80 mm avec denture propre, Disc Distance Detection brevetée avec affichage en micromètres, réglage progressif de la finesse de mouture, débit de mouture de 6 à 7 g/s, refroidissement actif à deux ventilateurs pour une finesse de mouture stable, bec verseur éclairé et réglable, écran 3,5" avec deux temps de mouture mémorisables, fonctionnement relativement silencieux et trémie à grains d'environ 1800 g – conçue pour une utilisation continue en café.
Ce qui s'y accorde
Pour ceux qui souhaitent doser en plus par poids, l'E80 GBW (Grind-by-Weight) et d'autres modèles offrent le complément idéal dans notre sélection Mahlkönig. La machine adaptée se trouve parmi nos machines à espresso, et pour un tassage uniforme en utilisation continue, jetez un œil à nos tampers et solutions de tassage. Vous n'êtes pas sûr de la combinaison ? Notre conseil machines et moulins vous aidera.
Découvrez-la en direct à Berne et Zurich
Un moulin professionnel se distingue également par son niveau sonore, sa facilité d'utilisation et sa stabilité. Venez nous voir, nous vous montrerons l'E80 Supreme en fonctionnement et le réglerons avec vous.
Conseil du torréfacteur
Pour un fonctionnement continu en bar, nous recommandons des torréfactions rondes, chocolatées-noisetées, qui pardonnent les petites variations et convainquent aussi bien avec du lait que pures : Cozy Chocolate, Nutty Delight et Very Nutty. Ceux qui recherchent une tasse plus fruitée découvriront un côté plus clair avec Wild Peach ou Bright Cassis. Tous les grains sont disponibles dans notre sélection de grains de café. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
Foire aux questions sur la Mahlkönig E80 Supreme
Pour quel usage l'E80 Supreme est-elle conçue ?
Pour les cafés et les entreprises ayant un volume élevé d'espresso. Le débit de mouture, la taille du récipient et le refroidissement actif sont conçus pour un fonctionnement continu et prolongé.
Qu'apporte la Disc Distance Detection ?
Vous réglez la finesse de la mouture via la distance réelle des meules, affichée en micromètres. Ainsi, vous retrouvez à tout moment un réglage éprouvé avec une précision absolue – même après un nettoyage ou un changement de meules.
À quelle vitesse l'E80 moud-elle ?
Elle peut moudre 6 à 7 grammes par seconde à 250 µm et délivre la dose pour un double en environ trois secondes – ce qui en fait le moulin à espresso le plus rapide de sa catégorie.
La finesse de mouture reste-t-elle stable en fonctionnement continu ?
Oui. Deux ventilateurs maintiennent la chambre de mouture fraîche et le café moulu à moins de 50 °C, de sorte que la finesse de mouture ne change guère, même en cas de forte affluence.
Quelle machine s'accorde avec l'E80 Supreme ?
Une machine à espresso professionnelle ou domestique performante avec un porte-filtre standard de 58 mm. Vous trouverez une sélection parmi nos machines à espresso ; nous serons ravis de vous conseiller via notre conseil machines et moulins.
Où puis-je acheter l'E80 Supreme et la voir en direct ?
Vous pouvez commander l'E80 Supreme directement en ligne. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein, généralement sous 2 à 4 jours ouvrables ; le Click & Collect est possible sur les deux sites. Dans nos showrooms de Berne et Zurich, vous pouvez la découvrir en direct. Un financement est possible.
Achetez la Mahlkönig E80 Supreme en Suisse – découvrez-la en direct à Zurich et Berne. Des questions ? Écrivez-nous à office@coffeecoachingclub.ch ou visitez-nous sur coffeecoachingclub.ch.
