Weber Workshops HG-2 MK II – Moulin manuel conique de 83 mm
Vous posez la main sur la manivelle et sentez le poids du moulin sur le comptoir – rien ne vacille, rien ne glisse. Le premier tour est facile, puis vous passez la deuxième vitesse et les grains cèdent uniformément, sans à-coups. Pas de moteur, pas d'électricité, juste le léger crépitement des meules de 83 mm et la rotation silencieuse dans votre main. Vous moulez directement dans le Magic Tumbler, le retirez, le tapotez. Un court instant pour vous, chaque matin, avant que le premier shot ne coule.
Le Weber Workshops HG-2 est le moulin manuel de Weber Workshops – le successeur du HG-1, entièrement repensé. Dans la MK II, il reprend les innovations de la KEY Mk.2 : un doseur de grains intégré, un nouveau roulement inférieur, environ 30 % de capacité de chargement supplémentaire et un Magic Tumbler amélioré. À l'intérieur, le même broyeur Mazzer de 83 mm que dans la Key – le plus grand broyeur conique disponible pour la maison et le café. Coffee Coaching Club est l'importateur suisse exclusif de Weber Workshops.
Ce qui rend le HG-2 spécial
Le cœur du HG-2 est un broyeur Mazzer de 83 mm, aligné en usine, partiellement pré-rodé et scellé avec un revêtement TiN de qualité alimentaire (nitrure de titane, appliqué par procédé PVD). Le broyeur est conçu pour un débit de 5 000 kg. Les mêmes meules se trouvent dans la Key électrique – ceux qui aiment le caractère conique l'obtiendront ici à la main.
La particularité du HG-2 est une transmission à 2 vitesses développée en interne – la première du genre dans un moulin manuel. En première vitesse, l'effort est réduit de moitié, ce qui permet de moudre sans effort des torréfactions légères et denses à la main. Les meules coniques tournent lentement et génèrent peu de chaleur de frottement, ce qui préserve les arômes volatils. En tasse, le caractère conique se manifeste par un corps, une texture et une douceur dense – l'image classique et ronde de l'espresso. Moudre à la main signifie également : pas de bruit de moteur, pas d'électricité, et un moment court et calme qui peut devenir un rituel.
Ce que la MK II apporte de nouveau
Dans la MK II, le doseur de grains est fixe et dose les grains uniformément, un nouveau roulement inférieur maintient l'alignement. La chambre de chargement contient environ 30 % de plus qu'auparavant. Le Magic Tumbler amélioré distribue le café moulu via une brosse antistatique selon le principe WDT et rend la technique Ross Droplet superflue dans de nombreux cas. Lors de l'achat, vous avez le choix entre le Magic Tumbler (pour porte-filtres de 58 mm) et la tasse standard avec entonnoir (pour 49 et 58 mm).
En un coup d'œil
| Type de mouture |
Meules coniques de 83 mm (Mazzer), revêtues TiN/PVD, pré-rodées |
| Durée de vie du broyeur |
conçu pour un débit de 5 000 kg |
| Entraînement |
manuel, boîte de vitesses à 2 rapports |
| Dosage |
doseur de grains intégré (MK II), Magic Tumbler avec brosse WDT |
| Compatibilité porte-filtre |
Magic Tumbler 58 mm ; tasse standard 49 et 58 mm |
| Meules |
identiques à celles de la Key (électrique) |
| Dimensions (L × H × P) |
19.1 × 43.4 × 21.6 cm |
| Poids |
11 kg |
| Couleurs |
Noir (Onyx), Argent |
| Contenu de la livraison |
HG-2, Magic Tumbler ou tasse standard + entonnoir (au choix), sous-main en cuir, tasse doseuse en acier inoxydable, pulvérisateur RDT en verre ambré, brosse de nettoyage intégrée |
Pour qui est le HG-2 MK II
Le HG-2 MK II est pour tous ceux qui veulent moudre à la main – sans moteur, sans électricité, avec le caractère conique d'un broyeur Mazzer de 83 mm. Pour tous ceux qui aiment le moment calme du matin, et pour tous ceux qui ne veulent pas renoncer à leur qualité de mouture en déplacement.
Personne n'a besoin du HG-2. On le veut – ou pas. Comme pour une voiture, ce n'est finalement pas la courbe de mesure qui décide, mais la sensation de la manivelle dans la main et ce qu'un moulin en matériau massif dégage sur le comptoir. Ceux qui préfèrent le même broyeur électrique le trouveront dans la Key. Ceux qui recherchent plus de clarté que de corps seront mieux servis avec un moulin à meules plates. Les deux sont valables – les broyeurs sont comme les moteurs de voitures. Ceux qui le veulent savent pourquoi. C'est notre point de vue, parmi tant d'autres.
Commander directement en ligne
Le HG-2 MK II est disponible directement sur la boutique en ligne, en noir (Onyx) et argent. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b. Financement possible via Heylight. Vous hésitez sur le choix du moulin ? Notre outil de conseil vous aidera.
Ce qui s'y adapte
Le HG-2 moud pour chaque préparation. Sur la machine à espresso, il s'accorde avec la La Marzocco. Ceux qui veulent le même broyeur Mazzer de 83 mm électrique trouveront la Key dans notre Collection Weber Workshops. Ceux qui recherchent un moulin manuel abordable : le Comandante C40 ou les moulins manuels Timemore – tous deux précis et faciles à transporter.
Pour le dosage au poids : abordables les balances Normcore (importateur suisse exclusif), avec application et affichage du débit les Acaia (importateur suisse). Pour le tassement : les tampons Normcore ou, pour ceux qui en veulent plus, le tampon Weber Workshops. Pour une eau de café précise : concentrés minéraux Apax Labs (importateur suisse exclusif).
Questions fréquentes
En quoi le HG-2 diffère-t-il de la Key électrique ?
Les deux utilisent le même broyeur Mazzer de 83 mm et offrent le même caractère conique. Le HG-2 est moulu à la main – silencieux, sans électricité, avec une transmission à 2 vitesses. La Key moud électriquement à vitesse variable. Il s'agit du processus de travail et de la sensation, pas de mieux ou de moins bien.
À quoi sert la transmission à 2 vitesses ?
La transmission à 2 vitesses développée en interne est la première du genre dans un moulin manuel. En première vitesse, l'effort est réduit de moitié, ce qui permet de moudre sans effort des torréfactions légères et denses à la main.
Quelle est la différence entre un broyeur conique et un broyeur plat ?
Les meules coniques tendent à donner plus de corps et de texture avec un caractère d'espresso dense et classique. Les meules plates tendent à donner plus de clarté et de séparation des arômes. Il n'y a pas de mieux ou de moins bien – c'est une question de goût.
Pour quels porte-filtres le Magic Tumbler est-il adapté ?
Le Magic Tumbler est conçu pour les porte-filtres de 58 mm et applique automatiquement la distribution WDT via une brosse intégrée. Pour les porte-filtres de 49 mm, il existe la tasse standard avec entonnoir.
Les meules sont-elles interchangeables avec la Key ?
Oui. Le HG-2 utilise le même broyeur Mazzer de 83 mm que la Key électrique. Le Magic Tumbler s'adapte également sur la Key, le HG-1 et le HG-2.
Puis-je voir le HG-2 MK II avant l'achat ?
Oui. Dans les showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), vous pouvez prendre le HG-2 en main. Le poids, le fonctionnement de la transmission et le toucher ne peuvent pas être transmis par des photos. Apporter vos propres grains est le bienvenu.
Dans combien de temps le HG-2 sera-t-il livré en Suisse ?
2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Click and Collect possible à Berne et Zurich. Financement possible via Heylight.
Conseil du torréfacteur
Moulu à la main, le HG-2 présente le même caractère dense et corsé que la Key. Nos cafés Cozy Chocolate et Nutty Delight y sont ronds et profonds. Ceux qui recherchent un corps maximal sans acidité : Very Nutty. Pour les grains légers et denses comme notre Wild Peach, la première vitesse est intéressante – la mouture est facile, et le caractère conique délicat fait ressortir la note de pêche en tasse. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
