Bright Cassis – um omniroast vivo com nota de cássis
Groselha preta, um impulso efervescente e nítido e um frescor que quase lembra um vinho de verão leve: Bright Cassis é o nosso omniroast claro mais radiante da Etiópia – cheio de energia, frutado e feito para quem procura vivacidade na chávena.
Torramo-o de forma consciente e clara na nossa torrefação suíça para colocar em primeiro plano a sua nota de cássis e o frescor revigorante.
Ar de altitude de Guji
Bright Cassis vem da Tero Farm, na região etíope de Guji. Entre os 1800 e os 2200 metros de altitude crescem variedades Heirloom em solo vulcânico rico em nutrientes, com certificação biológica – este terroir dá ao café o seu frescor marcante e profundidade aromática.
Enquanto o nosso Wild Peach capta o doce quente da fruta de caroço amadurecida ao sol, Bright Cassis revela-se nítido, efervescente e desperto.
Torra clara, expressão nítida
Como omniroast, Bright Cassis foi feito para várias preparações. A torra clara realça a sua acidez vivaz e a nítida fruta silvestre – na chávena, um jogo preciso de cássis, frutos silvestres e frescor revigorante.
A temperatura e o grau de moagem determinam a expressão: mais fino e mais quente traz mais doçura ao espresso, mais grosso e mais calmo deixa a fruta brilhar no filtro.
Num relance
| Origem |
Etiópia · Guji · Tero Farm |
| Altitude de cultivo |
1800–2200 m ü. M. |
| Variedades |
Heirloom |
| Processamento |
Natural |
| Certificação |
Biológico (Organic) |
| Torra |
omniroast claro |
| Sabor |
Cássis, frutos silvestres, frescor revigorante |
| Corpo |
leve, nítido |
| Acidez |
vivaz |
| Preparação recomendada |
Espresso, Filtro, Pour-Over |
| Torrefação |
Coffee Coaching Club, Suíça |
É assim que o Bright Cassis sabe na chávena
Como espresso, revela-se frutado e vivo, com o cássis em primeiro plano. Extraímos segundo a relação de peso, 1:2 como ponto de partida – cerca de 18 g de café para 36 g de espresso. No filtro ou pour-over mostra-se mais nítido: fruta silvestre efervescente com um final longo e fresco.
Aqui não há certo nem errado – o café tem de te agradar a ti, é a única coisa que conta. E porque o grão, a humidade e tu próprio mudam todos os dias, nenhuma chávena é exatamente igual à anterior.
Para quem é feito o Bright Cassis
Para todos os que adoram frescor, clareza e complexidade – e para os curiosos que procuram um café frutado e efervescente para além do chocolate e da noz. Seja espresso, filtro ou pour-over: aqui há espaço para descobrir. Não precisas de conhecimentos prévios.
O que precisas para isso
Os grãos claros pedem um grau de moagem uniforme. Nas Moinhos de café encontras opções acessíveis e precisas como a Varia VS3, enquanto a Varia VS6 oferece mais margem; à mão moes com os moinhos manuais Comandante.
Para filtro e pour-over ficam bem os brewers da Coleção Hario ou a AeroPress – ambos acessíveis e versáteis; quem quiser mais, encontra na gama Weber Workshops o BIRD. Para que a proporção esteja certa, ajuda uma balança: compacta da Coleção Normcore, com app e indicador de fluxo da Coleção Acaia.
Mais da nossa torrefação? Explora todos os grãos de café – por exemplo o mais suave Wild Peach ou, mais encorpado, o Cozy Chocolate.
Comprar Bright Cassis – em Bern, Zürich e online
Podes encomendar Bright Cassis online – em toda a Suíça e para o Liechtenstein, com entrega em 2 a 4 dias úteis. Comprar Bright Cassis na Suíça é fácil na loja online ou diretamente connosco em Zürich e Bern.
Nos nossos showrooms podes descobrir o grão ao vivo: em Bern, na Gerberngasse 44 (Mapa) e em Zürich, na Hagenholzstrasse 50b (Mapa). Respondemos com prazer a perguntas por office@coffeecoachingclub.ch ou por telefone durante o horário de expediente, mais em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
A que sabe o Bright Cassis?
A groselha preta (cássis) e frutos silvestres, nítido e efervescente, com corpo leve e uma acidez vivaz.
O que distingue o Bright Cassis do Wild Peach?
Ambos vêm da Tero Farm em Guji. Wild Peach é mais suave e a pêssego, Bright Cassis mais nítido, mais efervescente e a cássis – mais claro na expressão.
Que preparação combina com o Bright Cassis?
Como omniroast é adequado para espresso, filtro e pour-over. Para espresso, uma relação de peso de 1:2 é um bom ponto de partida, cerca de 18 g de café para 36 g de espresso.
De onde vem o Bright Cassis?
Da Tero Farm em Guji, Etiópia, a 1800–2200 metros de altitude. Variedades Heirloom, processamento natural, com certificação biológica, torra clara na Coffee Coaching Club.
Onde posso comprar ou ver o Bright Cassis?
Online em toda a Suíça e para o Liechtenstein com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b).
O perfil de torra deste grão foi desenvolvido por Yalcin, químico alimentar diplomado com mais de 15 anos de experiência na indústria internacional de aromas, mais recentemente como Senior Taste Designer na Philip Morris International. Mais sobre o seu percurso na nossa torrefação.
Da torrefação: Bright Cassis é a nossa descoberta mais viva para os curiosos – claro, frutado e efervescente. Como espresso começamos em 1:2 e moemos mais fino; no pour-over a nota de cássis mostra-se mais nítida. Quem preferir algo mais encorpado e achocolatado, escolhe Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty dos nossos grãos de café. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
