Mahlkönig Sync Scale – a balança para Grind-by-Sync
A balança fica debaixo da chávena, mede o peso e o tempo da extração e envia o tempo medido ao moinho. O moinho ajusta sozinho a moagem para o shot seguinte.
A Sync Scale é o elemento de medição do sistema Grind-by-Sync da Mahlkönig. Transmite o tempo medido por Wi-Fi ao moinho através da Mahlkönig Cloud. O moinho compara a extração com a receita definida e ajusta automaticamente a distância entre as mós. Como a balança mede o que chega à chávena, funciona com qualquer máquina de espresso.
Nenhum shot é igual a outro: o grão, a humidade do ar e a disposição do dia mudam diariamente. A Sync Scale compensa parte disso automaticamente. Extraímos o espresso por peso, não por tempo. Moemos fino, começamos com 14,5 gramas e subimos a partir daí, normalmente até 17 gramas, com um rácio inferior a 1:2. O que conta é o que saboreias. A nossa opinião é uma entre muitas.
Funções da Sync Scale
Grind-by-Sync com qualquer máquina de espresso
A Sync Scale liga-se por Wi-Fi a um moinho Grind-by-Sync. Assim, o sistema Sync também pode ser usado com uma máquina de espresso que não seja compatível com Sync. A balança mede o tempo de extração e o moinho ajusta a moagem com base nele. Todos os dados de moagem e de extração ficam na Mahlkönig Sync App.
Compacta
Formato simples e plano. Na superfície de pesagem cabem duas chávenas de cappuccino lado a lado.
Cinco modos
Cinco modos para diferentes preparações, dois deles com função Sync.
Wi-Fi integrado
A balança liga-se aos moinhos compatíveis através do Wi-Fi integrado, para extrações sincronizadas e análise em tempo real.
Estrutura em alumínio
Alumínio com pintura a pó, feito para o uso diário.
Ecrã sob vidro resistente ao calor
O ecrã LED fica sob vidro resistente ao calor e mantém-se bem legível durante a extração.
Protegida contra salpicos
A balança resiste a salpicos, vapor e gotas de café. Não é impermeável e não pode ser mergulhada em água.
Carregamento por USB-C
A bateria é carregada através de uma porta USB-C.
Os detalhes no dia a dia
Mahlkönig Sync App
Com a app móvel (iOS, Android) emparelhas o moinho e a balança. A app instala automaticamente as atualizações de software e mostra indicadores sobre a utilização, o consumo e a manutenção do moinho.
Desktop App
A Desktop App mostra os eventos de moagem e de extração, os dados de funcionamento e as tendências de consumo num dashboard. Aí também podes criar receitas e enviá-las para moinhos específicos. As novas receitas são confirmadas no moinho.
Num relance
| Função | mede peso e tempo, envia o tempo medido para o moinho Grind-by-Sync |
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| Moinhos compatíveis | Mahlkönig E64 WS, E65W GbS, E80W GbS, E65T GbS, E80T GbS |
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| Ligação | Wi-Fi 2,4 GHz, através da Mahlkönig Cloud |
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| App | Mahlkönig Sync (iOS, Android), Desktop App |
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| Capacidade | 2000 g (limite de indicação 2060 g) |
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| Peso mínimo | 0,1 g |
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| Legibilidade / repetibilidade | 0,1 g / 0,1 g |
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| Unidades | g, oz |
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| Ecrã | LED sob vidro resistente ao calor |
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| Bateria | iões de lítio 3,7 V, 1850 mAh, carregamento por USB-C (5 V / 1 A) |
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| Autonomia | cerca de 13 h com Wi-Fi, cerca de 17 h sem Wi-Fi |
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| Dimensões (L × A × P) | 106 × 160 × 16 mm |
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| Peso | 264 g |
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| Material | estrutura em alumínio com pintura a pó e acrílico, ecrã em vidro resistente ao calor |
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| Proteção contra água | protegida contra salpicos, não impermeável |
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| Conteúdo da embalagem | tapete resistente ao calor, cabo USB-C de 80 cm, peso de calibração de 100 g |
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Para quem foi feita
Para quem tem um Mahlkönig E64 WS ou um moinho Grind-by-Sync (E65W, E80W, E65T, E80T GbS) e já não quer ajustar a moagem à mão. Os moinhos também funcionam sem a Sync Scale, por peso ou por tempo; a balança acrescenta o ajuste automático da moagem. Encontras os moinhos na Mahlkönig Collection e nos nossos moinhos de café.
Para quem não tem um moinho Grind-by-Sync: as balanças barista da Normcore são compactas, precisas e fiáveis. Se queres app, Bluetooth e indicação de caudal, escolhe a Acaia. Encontras a máquina certa nas nossas máquinas de café, e a ferramenta de aconselhamento ajuda a restringir a escolha.
Como parceiro da Mahlkönig, entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2–4 dias úteis, com Click & Collect em Bern e Zürich. Podes testar moinhos e máquinas lado a lado no workshop comparativo no showroom, uma possibilidade, não um requisito. Uma sessão de aconselhamento gratuita ou a ferramenta de aconselhamento ajudam na escolha do moinho.
Perguntas frequentes
O que faz exatamente a Mahlkönig Sync Scale?
Mede o peso e o tempo de cada extração e envia o tempo medido por Wi-Fi para o moinho Grind-by-Sync. O moinho compara a extração com a receita e ajusta automaticamente a moagem para o shot seguinte.
Com que moinhos funciona a Sync Scale?
Segundo a Mahlkönig, com o E64 WS e os moinhos Grind-by-Sync E65W GbS, E80W GbS, E65T GbS e E80T GbS. A configuração é feita através da Mahlkönig Sync App.
Funciona com qualquer máquina de espresso?
Sim. A balança mede o que chega à chávena. A máquina de espresso não precisa de estar ligada à rede.
Preciso mesmo da Sync Scale?
Não. Os moinhos referidos também funcionam sem a Sync Scale, por peso ou por tempo. A Sync Scale acrescenta o ajuste automático da moagem.
A balança pode molhar-se?
Resiste a salpicos, vapor e gotas de café. Não é impermeável e não pode ser mergulhada em água ou noutros líquidos, nem no lava-loiça nem na máquina de lavar loiça.
Posso ver a Sync Scale antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Nem todos os modelos estão sempre no local; indica-nos antecipadamente o modelo que te interessa em [email protected].
Dica da torrefação: O Grind-by-Sync mostra o quanto um grão reage à humidade e à frescura. Da nossa torrefação de café recomendamos para isso Cozy Chocolate e Nutty Delight: encorpados, com chocolate e frutos secos. Se procuras o máximo de corpo, escolhe Very Nutty. Para os curiosos, Wild Peach é o complemento frutado. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
