Mós Markibar de 64 mm – Long Life, HQ Long Life ou Extreme Helfezi TDC
Arestas de corte novas moem de forma mais uniforme: por isso, as mós estão entre as peças de que um moinho para cafés precisa a intervalos regulares.
Mós planas originais de 64 mm da Markibar para o ORHI e o IZAGA. Existem três versões: a Markibar dimensiona as Long Life e HQ Long Life para cerca de 1500 kg de café e as mós Extreme com revestimento TDC para cerca de 5000 kg. Estas últimas foram desenvolvidas pela Markibar com o fabricante suíço Helfezi AG; o revestimento TDC deverá proteger as arestas de corte contra o desgaste, a corrosão e a erosão. O Coffee Coaching Club é o importador oficial da Markibar na Suíça.
Que mós para que moinho
De fábrica, o ORHI vem equipado com mós Food Friendly (cerca de 800 kg) e o IZAGA com HQ Long Life. Como opção, a Markibar indica para o ORHI as Long Life, HQ Long Life e Extreme TDC, e para o IZAGA as HQ Long Life e Extreme TDC. Segundo a Markibar, as mós devem ser verificadas pelo menos uma vez por ano e substituídas em caso de desgaste; se o moinho mói claramente mais devagar, é um sinal típico disso.
O tamanho das partículas e a sua uniformidade determinam com que uniformidade um espresso é extraído. Arestas gastas alteram o perfil de moagem, mesmo que o moinho funcione de resto sem alterações. Segundo a Markibar, os trabalhos no sistema de moagem devem ser executados por pessoal qualificado.
Resumo rápido
| Diâmetro |
64 mm, planas |
| Conteúdo |
Conjunto de 2 mós |
| Long Life |
Dimensionadas para cerca de 1500 kg; opção para o ORHI |
| HQ Long Life |
Dimensionadas para cerca de 1500 kg; de fábrica no IZAGA, opção para o ORHI |
| Extreme Helfezi TDC |
Dimensionadas para cerca de 5000 kg, revestimento TDC; opção para ORHI e IZAGA |
| Desenvolvimento Extreme |
Com a Helfezi AG, Suíça |
| Fabricante |
Markibar Innovación S.L., Esquíroz (Navarra), Espanha |
Que mós para quem
Quem mói muito café, com as mós Extreme Helfezi, substitui-as menos vezes. Quem fica pelas Long Life ou HQ Long Life mantém o perfil de moagem do moinho tal como foi entregue. Os sistemas de moagem são como motores: cada um tem o seu carácter, e não existe um objetivamente melhor. A nossa opinião é uma entre muitas. Encontras os próprios moinhos na coleção Markibar.
O que combina
Após a substituição, ajustas de novo o grau de moagem e controlas o peso da extração. Para quem quer uma balança acessível e precisa: Normcore. Para quem quer app e indicador de flow rate: Acaia. Encontras produtos de limpeza para moinhos em limpeza de máquinas e moinhos.
Perguntas frequentes
As mós servem no meu Markibar?
Os três conjuntos têm 64 mm de diâmetro. A Markibar indica Long Life, HQ Long Life e Extreme TDC como opções para o ORHI, e HQ Long Life e Extreme TDC para o IZAGA. Escolhe a versão adequada ao teu moinho.
Com que frequência se devem substituir as mós?
A Markibar indica o dimensionamento em quilogramas de café e recomenda verificar as mós pelo menos uma vez por ano. Se o moinho mói claramente mais devagar, as mós estão muitas vezes gastas.
O que traz o revestimento TDC?
O revestimento TDC é da Helfezi AG. Segundo a Markibar, protege as arestas de corte contra o desgaste, a corrosão e a erosão, e por isso as mós Extreme são dimensionadas para cerca de 5000 kg de café.
Posso ver o produto antes de o comprar?
Se a versão pretendida está neste momento em stock em Berna (Gerberngasse 44) ou Zurique-Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), dizemos-te com todo o gosto de antemão. Escreve-nos para [email protected].
Dica da torrefação: Depois de uma substituição das mós, ajustamos o moinho com um grão que conhecemos bem. A Cozy Chocolate ou a Nutty Delight mostram depressa se o corpo e a doçura voltaram; a Very Nutty traz o máximo de corpo sem acidez, a Wild Peach o lado frutado. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
