ECM Leveler Tamper 58 mm – plano, com profundidade de compactação ajustável
Uma pressão até o anel assentar no rebordo do filtro, e a cama de café fica compactada à mesma profundidade em cada extração. O ECM Leveler é um tamper plano com profundidade de compactação ajustável sem escalões.
A ECM fabrica-o à mão em alumínio e aço inoxidável: uma pega em alumínio, por baixo o anel de ajuste e a base plana em aço inoxidável com 58 mm de diâmetro. Na ECM a ferramenta chama-se «Leveler»; em termos funcionais é um tamper com batente de profundidade.
Como funciona o batente de profundidade
A base sai do anel apenas o quanto a ajustares. Ao compactar, o anel assenta no rebordo do filtro. A partir desse ponto, o café moído deixa de ser compactado, mesmo que carregues com mais força. A compactação depende assim da profundidade ajustada e não da força do pulso.
Depois de ajustado à tua dose e ao teu filtro, o Leveler repete a mesma profundidade em cada extração. Se mudares de dose ou de filtro, voltas a ajustar a profundidade.
Uma cama compactada de forma uniforme torna as extrações mais comparáveis; não torna nenhum shot replicável. O grão, a humidade do ar e a pessoa mudam todos os dias. Avaliamos a extração pelo rácio, com 1:2 como ponto de partida, e não pelo tempo. Não há leis do espresso; o que conta é que o café te agrade. A nossa opinião é uma entre muitas.
Leveler ou Distributor?
A ECM oferece duas ferramentas de construção semelhante. O Leveler tem uma base plana e compacta o café moído. O Distributor tem a parte inferior em forma de cunha e distribui o café moído rodando-o antes da compactação. Encontras ambos na nossa coleção ECM.
Num relance
| Fabricante | ECM Manufacture, Alemanha |
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| Tipo | Tamper com batente de profundidade |
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| Diâmetro | 58 mm |
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| Base | plana, aço inoxidável |
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| Pega | Alumínio |
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| Profundidade de compactação | ajustável sem escalões |
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| Fabrico | Feito à mão |
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| Adequado para | Porta-filtros com filtros de 58 mm |
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| Referência ECM | 89416 |
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Para quem foi feito
Para todas as pessoas que trabalham com um porta-filtro de 58 mm e querem que a profundidade de compactação seja um valor fixo, independentemente de quem está na máquina. Isso ajuda numa casa com várias pessoas tanto como na tua própria rotina matinal.
Ninguém precisa de um tamper com batente de profundidade. Quem gosta do peso do alumínio e do aço inoxidável na mão e valoriza o mesmo gesto em cada extração sabe porquê. Que máquina e que moinho se adequam ao teu setup mostra-te a nossa ferramenta de aconselhamento para máquinas de café e moinhos.
O que combina bem
Antes de compactar, desfazem-se os grumos. Nas nossas ferramentas WDT encontras, para quem o quer acessível e preciso, a ferramenta WDT da Normcore. Quem quiser mais escolhe o Moonraker da Weber Workshops.
Depois de compactar, muitas pessoas colocam um puck screen sobre a cama de café. Os nossos puck screens cobrem ambos os caminhos: acessível da Normcore, fabricado com mais dedicação pela Weber Workshops. E como a escolha do filtro muda fundamentalmente o perfil aromático, vale a pena espreitar os nossos filtros de precisão e cestos de filtro.
Perguntas frequentes
O ECM Leveler é um tamper ou um distribuidor?
Um tamper. O ECM Leveler tem uma base plana em aço inoxidável e um batente de profundidade; compacta o café moído. Para distribuir antes da compactação, a ECM oferece o Distributor em separado, com a parte inferior em forma de cunha.
Como ajusto a profundidade de compactação?
Segura o anel de ajuste e roda a pega para soltar a base. Depois ajustas a profundidade através da rosca e voltas a apertar. A profundidade é ajustável sem escalões e mantém-se igual para todas as extrações seguintes.
O ECM Leveler serve no meu filtro?
Tem 58 mm de diâmetro e destina-se a porta-filtros com filtros de 58 mm. O diâmetro interior dos filtros varia ligeiramente consoante o fabricante. Em caso de dúvida, envia-nos a tua máquina e o teu filtro para [email protected] e verificamos se serve.
Preciso também de uma ferramenta WDT ou de um distribuidor?
Não. O Leveler funciona sozinho. Uma ferramenta WDT ou um distribuidor garantem antes uma distribuição uniforme; é uma possibilidade, não um requisito.
Posso ver o produto antes de comprar?
Nos nossos showrooms de Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) podes ver ao vivo uma grande seleção, mas nem todos os produtos estão sempre no local. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected]. Se encomendares online, entregamos em 2–4 dias úteis em toda a Suíça e no Liechtenstein; o Click & Collect é possível em Berna e Zurique. Mais sobre nós em coffeecoachingclub.ch.
Dica da torrefação: Uma profundidade de compactação constante nota-se com mais clareza em torras encorpadas. Cozy Chocolate e Nutty Delight dão chávenas densas e doces, com chocolate, caramelo e frutos secos. Very Nutty vai no sentido do máximo corpo sem acidez. Se tens curiosidade por algo frutado, com Wild Peach descobres um complemento cheio de vida. Outros grãos também funcionam. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
