Eureka Mignon Libra 65 All Purpose – moinho Grind-by-Weight para espresso e filtro
De manhã, espresso. Pouco açúcar, muito leite: conheces a tua proporção. Ao meio-dia, uma V60, límpida e vibrante, com os mesmos grãos mas um grau de moagem completamente diferente. Ao fim de semana, French Press ou Aeropress. E como a grande roda de ajuste do moinho tem um contador de rotações, sabes exatamente onde estavas esta manhã no espresso e onde tens de voltar no filtro. Um moinho, vários mundos, sem drama.
O que torna a Libra 65 All Purpose diferente
A Libra 65 All Purpose é a resposta da Eureka a uma pergunta honesta: e se alguém não bebe só espresso? Quatro aspetos distinguem-na da Libra 55, mais pequena – e, com isso, de quase tudo o que existe no mercado na mesma faixa de preço.
Primeiro: mós planas de 65 milímetros em vez de 55. A maior superfície de moagem decompõe os grãos de forma uniforme numa gama mais ampla de partículas – o que a torna apta tanto para a moagem fina de espresso como para a mais grossa de filtro. A Eureka chama a esta geometria "All Purpose": uma conceção deliberadamente ampla em vez de uma especialização em espresso.
Segundo: Blind Upper Burr. A mó superior já não tem orifícios de parafuso. Parece pouco, mas é muito: o café moído já não fica preso nos orifícios, a retenção diminui, e cada nova moagem entrega pó fresco em vez de resíduos do dia anterior.
Terceiro: Instant Grind Weighing Technology. Tal como na Libra 55, a 65 AP mói por peso, não por tempo. No suporte do porta-filtro está uma balança de precisão que tara o teu porta-filtro vazio ou a All Purpose Cup incluída, e mede em tempo real quanto pó está a cair. Ao atingires o peso pretendido, para. Dois programas guardáveis mais o modo Continuous.
Quarto: King-Size Dial com contador de rotações. Provavelmente a mudança mais importante no dia a dia. Em vez de um botão contínuo sob o motor, no topo do moinho está uma grande roda de ajuste em alumínio, fácil de manusear, com contador. Passas do espresso em "3,5" para o filtro em "12,2" e voltas atrás sem apontamentos, sem esquecimentos, sem teres de reajustar do zero. Patente pendente, fabricado na Conti Valerio, em Sesto Fiorentino, perto de Florença.
Mós planas de 65 milímetros, aço temperado, 1350 rotações
No interior trabalham as mós planas de 65 milímetros em aço temperado, movidas por um acionamento direto de 1350 rotações por minuto e 310 watts. A velocidade baixa é intencional: mantém as mós mais frias, preserva compostos aromáticos delicados e entrega uma moagem uniforme em todos os métodos de preparação. A Silent Technology patenteada da Eureka atenua o ruído do motor, o ACE-System reduz eletricidade estática e grumos. Stepless Micrometric Regulation patenteado pela Eureka – níveis infinitamente finos, além de várias voltas de margem desde o espresso fino até ao grão grosso de French Press.
Versatile Fork – porta-filtro hoje, All Purpose Cup amanhã
A nova Versatile Fork é o equivalente físico da dupla natureza do moinho. No modo espresso segura um porta-filtro de 53, 54 ou 58 mm de forma a que a balança meça com exatidão. No modo filtro trocas o porta-filtro pela All Purpose Cup incluída, o moinho reconhece-a, tara-se novamente, mói o café de filtro diretamente para o copo. Ajuste de altura sem ferramentas. Parece simples. No dia a dia é a diferença entre "uso o meu moinho para tudo" e "para filtro acabo por ter um segundo moinho".
Quando escolher a 65 AP, quando escolher a Libra 55?
Essa é a pergunta honesta. A quem só bebe espresso e valoriza a velocidade de moagem, a Libra 55 serve melhor – mói entre 1,8 e 2,5 gramas por segundo, mais rápida do que a 65 AP em espresso (0,8 a 1,2 g/s). Quem, pelo contrário, tem o filtro, o Pour-Over, a French Press ou a Aeropress como parte habitual do seu ritual de café, ganha com a 65 AP um verdadeiro todo-o-terreno, com mós grandes e baixa retenção. Ambos os moinhos são bons. São bons de forma diferente para pessoas diferentes. A nossa opinião é uma entre muitas – se não tens a certeza, passa pelos nossos showrooms em Bern ou Zürich.
Todas as características num relance
O que está por baixo do capô: mós planas de 65 milímetros em aço temperado com design Blind Upper Burr, acionamento direto com 1350 rotações por minuto e 310 watts, a Instant Grind Weighing Technology patenteada da Eureka com balança de precisão, nova roda de ajuste em alumínio King-Size com contador de rotações (patente pendente), Stepless Micrometric Regulation com várias voltas, ecrã tátil para duas doses programáveis mais o modo Continuous, Versatile Fork com ajuste de altura sem ferramentas compatível com porta-filtros e All Purpose Cup, ACE-System contra eletricidade estática e grumos, Silent Technology para atenuação de ruído, depósito de grãos de 350 gramas. Incluído: Dosing Funnel e copo doseador Libra. Fabricado na Conti Valerio, em Sesto Fiorentino, perto de Florença – a empresa familiar da Eureka desde 1920.
Num relance
| Mós |
Plano, 65 mm, aço temperado, Blind Upper Burr |
| Motor |
Acionamento direto, 1350 rpm, 310 W |
| Sistema de dosagem |
2 doses por peso + Continuous |
| Produtividade espresso |
0,8 – 1,2 g/s |
| Produtividade filtro |
2,5 – 3,0 g/s |
| Regulação do grau de moagem |
Stepless Micrometric + King-Size Dial com contador de rotações |
| Ecrã |
Touchscreen |
| Depósito de grãos |
350 g |
| Antiestática |
ACE-System |
| Atenuação de ruído |
Silent Technology |
| Sistema de forquilha |
Versatile Fork – porta-filtro e All Purpose Cup |
| Dimensões (L × P × A) |
124 × 192 × 390 mm |
| Peso |
6,5 kg |
| Incluído |
Dosing Funnel + copo doseador Libra |
| Origem |
Sesto Fiorentino (Florença), Itália |
Para quem é pensada a Libra 65 All Purpose
A 65 AP é para todos os que usam regularmente mais do que um método de preparação. Quem de manhã tira um espresso da sua máquina semiautomática e à tarde prepara uma V60 ou uma Aeropress, encontra aqui a rara combinação de mós de 65 milímetros, Grind-by-Weight e uma roda de ajuste que torna a troca entre métodos de preparação realmente agradável. Quem bebe exclusivamente espresso e valoriza a velocidade de moagem, sai-se melhor com a Libra 55. Quem quiser passar a um fluxo de trabalho Single-Dose deve dar uma vista de olhos à gama Option-O Lagom. Quem preferir um modelo manual: a gama Comandante continua a ser a referência no universo manual. Nenhum orçamento é apenas um ponto de partida – a 65 AP joga numa liga onde versatilidade e qualidade de moagem se encontram. Quem tiver vontade deste setup, sabe porquê.
Setup complementar à volta da 65 AP
Como o moinho trata sozinho da dosagem, no fluxo de trabalho de espresso não precisas de uma balança adicional para dosear. Quem quiser pesar o peso final do espresso na proporção 1:2 ou 1:2,5 – ou de qualquer forma precise de uma balança sob a chávena ao preparar – recorre à acessível e precisa balança Normcore ou à Acaia com app, indicador de flow rate e Bluetooth.
Como a 65 AP também mói para filtro, o equipamento de preparação torna-se um complemento natural. Acessível e testado: Hario V60, Aeropress. Quem quiser investir num brewer para a vida toda, pode dar uma vista de olhos ao Weber Workshops BIRD. Para a temperatura da água, depois, um jarro elétrico de precisão: Varia AURA Standard para uma água quente constante, AURA FLUX com controlo de temperatura ao grau exato.
No fluxo de trabalho de espresso vale a nossa habitual dualidade – ambos os segmentos de preço são genuinamente bons. Acessível e bem pensado: Normcore-Tamper, WDT Tool, Puck Screen, Tamping Station. Ferramentas para a vida toda: Weber Workshops Tamper, Moonraker WDT Tool, Tamping Station.
A 65 AP encaixa praticamente em qualquer máquina semiautomática com porta-filtro até 58 mm. A nossa ferramenta de aconselhamento de máquinas ajuda na escolha. Para a comparação direta de moinhos: comparação de moinhos Grind-by-Weight e a nossa restante gama Eureka.
No final, todo o fluxo de trabalho precisa do grão certo. Os nossos grãos CCC da nossa própria torrefação são pensados para máquinas como a 65 AP – e convencem tanto em filtro como em espresso.
Perguntas frequentes sobre a Eureka Mignon Libra 65 All Purpose
O que distingue a 65 AP da Libra 55?
Quatro pontos: mós planas de 65 mm maiores em vez de 55 mm, design Blind Upper Burr para menos retenção, uma nova roda de ajuste King-Size com contador de rotações no topo do moinho, e a aptidão para todos os métodos de preparação em vez de apenas espresso. A Libra 55 é mais rápida no espresso (1,8 a 2,5 g/s contra 0,8 a 1,2 g/s) e está focada em espresso. A 65 AP é mais lenta no espresso, mas é igualmente apta para Pour-Over, Aeropress e French Press como para espresso.
A 65 AP é um moinho Single-Dose?
Não. A 65 AP tem um depósito de grãos de 350 gramas e foi concebida como moinho On-Demand com depósito. Graças ao Blind Upper Burr a retenção é claramente reduzida, mas o princípio Single-Dose – colocar uma dose de grãos por shot no topo – não fica coberto por isso. Quem procura isso, fica melhor servido com a gama Option-O Lagom.
A 65 AP mói mesmo para filtro, Pour-Over e French Press?
Sim. As mós planas de 65 mm com geometria All-Purpose são construídas especificamente para esta amplitude. A produtividade em filtro situa-se entre 2,5 e 3,0 gramas por segundo, e o intervalo de grau de moagem cobre desde o grão fino de espresso até ao grão grosso de French Press. O King-Size Dial com contador de rotações torna a troca entre métodos prática no dia a dia – não memorizas um valor de clique abstrato, mas sim uma posição concreta do contador.
Que cores existem na Suíça?
Temos a 65 AP nas cinco cores que o nosso parceiro importador suíço mantém regularmente em stock: preto fosco, branco, Ferrari Red, cromado e a nova Special Colour Teal Dark Blue. A cor Grey do fabricante está oficialmente disponível, mas atualmente não faz parte do sortido padrão na Suíça – a pedido, verificamos com todo o gosto se é possível uma encomenda.
Posso ver a 65 AP ao vivo antes de comprar?
Sim. Como parceiro da Eureka na Suíça, temos a 65 AP nos nossos dois showrooms: Bern, Gerberngasse 44, e Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Nem todas as variantes de cor estão sempre disponíveis no local – basta uma chamada durante o horário de funcionamento, e organizamos com pouca antecedência. Online entregamos em 2 a 4 dias úteis na Suíça e no Liechtenstein. O financiamento é possível a pedido.
O que está incluído no fornecimento?
O moinho em si, um Dosing Funnel magnético para encher de forma limpa doses superiores a oito gramas, bem como o copo doseador Libra (All Purpose Cup) para o modo filtro. Assim consegues gerir os dois mundos de preparação desde o primeiro dia.
Dica da torrefação
Da perspetiva da torrefação: a 65 AP mostra especialmente a sua força quando queres experienciar os mesmos grãos tanto em espresso como em filtro. As nossas Cozy Chocolate e Nutty Delight mostram, graças à grande superfície de moagem e ao binário mais baixo, as suas notas de chocolate e caramelo com uma profundidade especial – esta é a nossa recomendação principal. Quem procura o máximo corpo sem qualquer acidez, recorre à Very Nutty. E precisamente porque a 65 AP também sabe fazer filtro, vale a pena o salto para o mundo frutado com a nossa Wild Peach – na V60 ou na Aeropress revela-se de forma diferente do que sob nove bar de pressão. Mas isto é apenas a nossa recomendação. O que há de bonito no café: és tu quem decide o que te agrada. Cada shot, cada Pour-Over é único. O grão e a pessoa mudam todos os dias. Isso não é uma limitação, é o mais bonito de tudo.
