Wiedemann WDT Needle Distribution Tool Carvalho – distribuir a moagem com cabo de carvalho
Madeira na mão, agulhas finas no filtro: o Wiedemann WDT com cabo de carvalho desfaz os grumos da moagem antes de calcares.
WDT significa Weiss Distribution Technique. As agulhas desenham círculos no café moído até ficar solto e uniforme no filtro. Sem zonas densas nem zonas soltas, a água não encontra um caminho preferencial através da pastilha durante a extração. O resultado é uma extração mais uniforme.
Segundo a Wiedemann, as agulhas trocam-se sem ferramentas e incluem-se duas agulhas de substituição. A ferramenta é fabricada pela Wiedemann Manufaktur em Baden-Württemberg. A madeira é um material natural: o veio e a cor variam de peça para peça e mudam com o uso.
Cada shot continua a ser único: o grão, a humidade e tu próprio mudam todos os dias. Guiamo-nos pela proporção em peso e começamos o espresso normalmente em 1:2. A nossa opinião é uma entre muitas; o importante é que gostes.
Resumo
| Função |
Soltar e distribuir a moagem no filtro (WDT) |
| Cabo |
Carvalho |
| Agulhas |
Substituíveis, sem ferramentas |
| Conteúdo |
Ferramenta WDT, 2 agulhas de substituição |
| Compatível com |
Wiedemann HangUp |
| Fabricante |
Wiedemann Manufaktur, Baden-Württemberg, Alemanha |
| Número de artigo |
1603018 |
Para quem é
Para quem prepara espresso com porta-filtro e quer uma preparação da pastilha mais uniforme. O Wiedemann WDT também existe noutras madeiras, na coleção Wiedemann. Mais ferramentas no nosso equipamento barista.
Depois de distribuir vem o tamper. Para quem quer um tamper acessível e preciso: Normcore. Para mais profundidade de material: Weber Workshops. Toda a seleção está em tampers. O mesmo vale para as balanças da dose: compactas e precisas da Normcore, com app e indicação de caudal da Acaia.
Estás a escolher uma nova máquina e um novo moinho? A nossa ferramenta de aconselhamento ajuda-te a restringir a escolha, e encontras os moinhos de café adequados na nossa seleção. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom. Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2–4 dias úteis.
Perguntas frequentes
Para que serve uma ferramenta WDT no espresso?
Desfaz os grumos da moagem e distribui o café de forma uniforme no filtro. A água flui de forma mais regular pela pastilha e o channelling torna-se menos frequente.
Posso trocar as agulhas do Wiedemann WDT?
Sim. As agulhas são substituíveis e, segundo a Wiedemann, trocam-se sem ferramentas. Incluem-se duas agulhas de substituição.
Qual é a diferença entre as madeiras?
A função e as agulhas são iguais em todas as versões. A diferença está na madeira do cabo: além do carvalho existem nogueira, carvalho fumado e oliveira.
O Wiedemann WDT encaixa no suporte HangUp?
Sim. A Wiedemann indica o WDT como compatível com o HangUp.
Dica da torrefação: A sensação da moagem ao distribuí-la depende também da torra. Para um espresso denso e achocolatado torramos Cozy Chocolate e Nutty Delight, para o máximo de corpo sem acidez Very Nutty. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
