Apax Lab TDS Meter
Umas gotas na água, um toque no botão, três segundos de espera – e no ecrã surge um número onde antes havia apenas uma suposição. A água que vai passar pelo teu café revela quanto mineral tem dissolvido. De «deveria estar bem» passa a «está assim».
O que o aparelho mede
A água nunca é apenas água, mas sim uma solução de H₂O e minerais dissolvidos como magnésio, cálcio e bicarbonato. O H₂O puro conduz pouca eletricidade; quanto mais minerais dissolvidos, mais condutora se torna. O Apax Lab TDS Meter mede exatamente essa condutividade e converte-a em PPM – Parts Per Million, um valor direto de quão mineralizada está a tua água.
Porque é que importa: com pouco mineral, o café resulta muitas vezes plano, porque falta à água os parceiros necessários para dissolver e transportar os aromas. Com mineral a mais, a sensação mineral sobrepõe-se às notas mais finas. Entre os dois está a zona onde corpo e clareza se encontram. Onde está exatamente o teu ponto ótimo também é uma questão de gosto – a nossa observação é uma entre muitas.
Num relance
| Marca |
Apax Lab |
| Grandeza medida |
Teor mineral da água (TDS) em PPM |
| Intervalo de medição |
0–9990 PPM |
| Precisão |
±2% |
| Sonda |
Titânio |
| Funções |
Auto-Off, Hold, compensação de temperatura |
| Ecrã |
LCD |
| Proteção |
à prova de água (IP67) |
| Bateria |
incluída, substituível |
| Calibração |
pré-calibrado, pronto a usar |
Como procedes
Primeiro verifica a água base: a água destilada ou de osmose deve estar próxima de 0 PPM – o ponto de partida limpo. Depois misturas a tua água segundo a receita, introduzes a sonda, pressionas o botão e lês o valor. Se corresponder ao teu objetivo, preparas o café com a certeza de que a base está correta. Se estiver desviado, corriges da próxima vez – e como o resultado é um número, pode repetir-se exatamente no dia seguinte.
Com o TDS Meter verificas as receitas de água Apax Lab, como Tonik, Jamm ou Lylac. Como importador da Apax Lab na Suíça, entregamo-lo com produto original e apoio.
Para quem é pensado
Para todos os que não querem adivinhar a sua água de preparação, mas sim vê-la – quer trabalhes com os perfis Apax Lab, procures resultados iguais dia após dia ou simplesmente queiras perceber o que acontece na tua chávena. E para todos cuja água da torneira varia consoante a estação e que querem ter certeza antes de preparar o café.
A configuração certa
Água e balança andam de mãos dadas: para uma dosagem precisa encontras modelos acessíveis e fiáveis na nossa Normcore Collection, e se quiseres app, flow rate e Bluetooth, espreita a Acaia Collection. Quando se trata da água numa máquina de ligação direta, vale a pena espreitar as soluções de filtragem da nossa Brita Collection. Mais acessórios para a preparação encontras nas Barista Tools.
Perguntas frequentes
O TDS Meter também mede o expresso na chávena?
Não. Mede os minerais dissolvidos na água, ou seja, o TDS da água de preparação. Para os sólidos de café dissolvidos no expresso já preparado é preciso um refratómetro – que funciona por refração da luz e é uma ferramenta diferente.
Que valor de PPM é adequado para o café?
O intervalo agradável costuma situar-se entre 80 e 120 PPM, para expresso tendencialmente um pouco mais alto, para filtro um pouco mais baixo. É um valor de referência e, ao mesmo tempo, uma questão de gosto – a nossa recomendação é uma entre muitas.
Tenho de calibrar o aparelho?
Vem pré-calibrado e pronto a usar. Após um uso prolongado, pode ser reajustado com uma solução de calibração; para a maioria, isso raramente é necessário.
Posso ver o TDS Meter pessoalmente antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Bern e Zürich. A entrega é feita em 2 a 4 dias úteis para toda a Suíça e para o Liechtenstein.
Como torrefação, vemos a água como parte da receita, não como algo secundário – representa mais de 90% da bebida. Quem mede a base uma vez e depois prepara uma torra encorpada como Cozy Chocolate ou Nutty Delight costuma sentir a diferença de forma mais nítida. Essa é a nossa recomendação, uma entre muitas.
