Cesto de precisão IMS Big Bang 54 mm – h27,5, 18–23 g (para Sage e Breville)
A variante de 54 mm mais alta para Sage e Breville: mais massa de café, mais corpo – e o padrão de orifícios Big Bang que coloca a doçura em primeiro plano. No porta-filtro sem fundo, uma extração densa e centrada.
Ninguém precisa de um cesto especial para um bom espresso – o cesto original cumpre a sua função. Tu queres este porque a chávena fica mais doce, mais redonda e mais uniforme. É uma entre muitas decisões possíveis, e respeitamo-la nos dois sentidos.
O que distingue este cesto
O Big Bang é o cesto da IMS em formato 54 mm para grupos Sage e Breville: 585 orifícios concentrados no centro do cesto. Assim, o espresso distribui-se de forma uniforme por toda a superfície, previne-se a canalização, e a doçura do café passa para primeiro plano enquanto a acidez é reduzida. O cesto é ridgeless, concebido para porta-filtros sem fundo. Com 27,5 mm de altura, comporta a maior dose da série (segundo o fabricante, cerca de 18–23 g). O espresso é extração segundo uma relação de peso, normalmente 1:2; sabor e aroma são inseparáveis, grande parte é percebida por via retronasal. É a nossa observação que a escolha do cesto muda de forma fundamental o perfil aromático.
Num relance
| Fabricante |
IMS Big Bang (B62.52TFH27.5), Itália |
| Material |
Aço inoxidável |
| Perfuração |
585 orifícios (padrão Big Bang), concentrados no centro |
| Formato |
ridgeless, para porta-filtros sem fundo |
| Dose |
aprox. 18–23 g (segundo o fabricante) |
| Altura |
27,5 mm |
| Compatibilidade |
Grupos de 54 mm Sage / Breville · Calcador Ø 53–53,5 mm |
Para quem é
Para utilizadores de Sage e Breville que dosam alto e querem o máximo de corpo – especialmente bonito com torras médias a escuras. Quem dosa de forma mais moderada encontra os Big Bang de 54 mm também em 23,5 e 25,5 mm. Qualquer orçamento é bem-vindo.
O que combina bem
Fica melhor no porta-filtro sem fundo da tua Sage/Breville. Para que o puck fique nivelado: a coleção de calcadores (para 54 mm, um calcador de 53,3 mm) – acessível com Normcore, em versão premium com Weber Workshops. Contra grumos antes disso: as ferramentas WDT. E o moinho adequado. Todos os outros cestos: a coleção de cestos de precisão.
Perguntas frequentes
O cesto encaixa na minha Sage ou Breville?
Sim – foi feito para grupos de 54 mm da Sage e da Breville, com um calcador de 53–53,5 mm. Fica melhor no porta-filtro sem fundo.
Que dose comporta a altura de 27,5 mm?
Segundo o fabricante, cerca de 18–23 g – a maior dose da série de 54 mm. O valor exato depende do grau de torra e de moagem; a altura é o indicador mais fiável.
Para que torra é indicado o Big Bang?
As torras médias a escuras ficam particularmente bem. Com cafés muito claros e cítricos vale a pena experimentar um pouco – o Big Bang reduz a acidez de forma deliberada.
Posso ver o cesto antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Sugestão da torrefação
O Big Bang realça a doçura e reduz a acidez – como se tivesse sido criado para torras encorpadas. Da nossa torrefação combinam especialmente bem o Cozy Chocolate, o Nutty Delight e – para o máximo de corpo sem qualquer acidez – o Very Nutty. Quem procura o lado frutado das torras claras vai gostar menos do Big Bang – dito com honestidade. A nossa recomendação, uma entre muitas.
