Cozy Nut – Blend de espresso encorpado ao estilo italiano

Cozy Nut – Blend de espresso rico em chocolate e avelã, em estilo italiano

O primeiro gole é quente e denso. O chocolate assenta na língua, seguido de avelã torrada, e a crema fica tão cremosa na chávena que sustém a colher por um instante. Não precisas de explicar nada – simplesmente bebes.

É exatamente para isso que esta mistura foi criada: um espresso cheio, redondo, com notas de chocolate e avelã, como conheces de um bar italiano. Rico, com uma crema densa. Torrado na nossa torrefação, onde o Yalcin, o nosso químico e criador de perfis aromáticos, desenvolveu este perfil.

Onde o chocolate encontra a avelã

Esta mistura junta, em partes iguais, dois cafés que muitos de vocês já preferem de qualquer forma. Do Brasil vem a Cozy Chocolate, um natural de Minas Gerais – as cerejas de café secam ao sol com a sua polpa, e é exatamente isso que dá o corpo cheio e aveludado e as notas de cacau e chocolate preto.

Da Índia vem a Very Nutty, um robusta potente das terras altas de Karnataka e Kerala. Traz a profundidade de avelã, uma crema densa e volumosa e uma acidez muito baixa. Juntas, as duas dão origem a um espresso ao mesmo tempo doce, denso e equilibrado.

Esta elevada proporção de robusta potente não é acaso – é o estilo que muitos conhecem dos bares italianos. É precisamente esta combinação que garante a crema densa e estável e o corpo rico, enquanto o arábica brasileiro contribui com a doçura de chocolate. Uma mistura com sabor a espresso italiano clássico.

O que sentes como aroma é gerado, em grande parte, no nariz: ao engolir, os compostos aromáticos sobem por via retronasal até à mucosa olfativa – o café contém mais de 800 deles. A temperatura também determina quais se libertam: preparado mais quente traz mais corpo, um pouco mais fresco torna o perfil mais complexo. Um belo terreno para descobrir.

Resumo rápido

Para quem esta mistura foi feita

Se gostas de um espresso denso, com notas de chocolate e avelã, que se apresenta rico na chávena e com pouca acidez, esta é a tua mistura. A solo é redondo e doce; como base para cappuccino, flat white ou café com leite, as notas de avelã atravessam bem o leite.

Quer prepares espresso há vinte anos ou tenhas acabado de escolher o teu primeiro moinho – aqui não há polícia do espresso nem certo ou errado. Pensamos em proporções de peso, um espresso à volta de 1:2 é um bom ponto de partida, o resto segue o teu gosto. E como o grão, a humidade e tu próprio mudam todos os dias, nenhuma extração é igual à seguinte. É precisamente isso que é bonito.

Ninguém precisa desta mistura. Ou a queres – ou não. Ambas as opções estão certas, e a nossa recomendação é sempre apenas uma entre muitas.

Acabada de moer sabe melhor

O corpo revela-se melhor quando moes mesmo antes da extração – o tamanho das partículas e a sua uniformidade determinam com que regularidade os aromas são extraídos. Para um moinho acessível e preciso, dá uma vista de olhos aos moinhos de café Varia ou um moinho manual compacto. Quem procurar mais repetibilidade e margem de ajuste, nos modelos maiores dos nossos moinhos de café encontra o que procura.

Para quem gosta de trabalhar com precisão ao grama: as balanças Normcore são compactas, precisas e fiáveis. Quem também quiser ver o caudal em tempo real e registá-lo através da app, encontra isso nas balanças Acaia. Não tens a certeza do que se adapta à tua configuração? A nossa ferramenta de aconselhamento para máquinas de café ajuda a organizar as ideias.

Perguntas frequentes

Em que é que a Cozy Nut se distingue da Cozy Chocolate e da Very Nutty isoladamente?

Isoladamente, a Cozy Chocolate destaca a doçura de chocolate e a redondez do Brasil, enquanto a Very Nutty joga com a profundidade de avelã e a baixa acidez da Índia. Na mistura 50/50, as duas encontram-se: o chocolate à frente, a avelã atrás, sustentadas por uma crema mais densa do que qualquer um dos grãos gera sozinho – o carácter rico de um espresso italiano clássico.

Porque é que o blend Cozy Nut sabe tão a Itália?

As misturas de espresso italianas combinam tradicionalmente arábica brasileiro com uma proporção significativa de robusta. O robusta traz a crema densa e estável e o corpo pleno, o arábica a doçura e o chocolate. Encontras exatamente esta proporção na Cozy Nut.

Este blend é adequado tanto para espresso como para bebidas com leite?

Ambas. Extraída a solo, a mistura é densa e doce. No leite, as notas de avelã e chocolate mantêm-se especialmente bem, por isso funciona muito bem como base para cappuccino, flat white ou latte. Também fica bem na French Press ou na máquina automática.

Que grau de moagem é adequado para espresso?

Para espresso, moes fino. Como orientação, extrais numa proporção de cerca de 1:2 – ou seja, o dobro do peso na chávena em relação ao café moído – e ajustas a partir daí ao teu gosto. O tempo é uma consequência, não o objetivo. Acabada de moer mesmo antes da extração, sabe mais plena.

Como é entregue o café e posso descobri-lo pessoalmente?

Encomendas comodamente online, entregamos em 2–4 dias úteis na Suíça e no Liechtenstein. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) também podes levantar a mistura diretamente. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom.