Cesto de precisão La Marzocco 21 g – cesto original
Um puck cheio para mais corpo: vinte e um gramas no cesto original La Marzocco, e no porta-filtro sem fundo o espresso flui denso e uniforme. Densidade, doçura, um final longo.
Ninguém precisa de um cesto de precisão para um bom espresso – o cesto original cumpre a sua função. Queres-lo porque a chávena fica mais densa, redonda e limpa. É uma de muitas decisões possíveis, e respeitamo-la nos dois sentidos.
O que distingue este cesto
É um cesto original La Marzocco de Florença, fabricado com certificado de análise de perfuração (na abordagem comparável ao VST): a perfuração está medida e verificada quanto à uniformidade, para que a água se distribua por igual em todo o puck – a base de uma extração limpa e redonda. Precisamente com uma dose alta como 21 g, esta uniformidade é decisiva. No grupo saturado da tua La Marzocco, que mantém a temperatura especialmente estável, nota-se a dobrar. O espresso é extração segundo uma proporção de peso, normalmente 1:2; sabor e olfato são inseparáveis, e grande parte surge por via retronasal. Pela nossa observação, a escolha do cesto muda o perfil aromático de forma fundamental.
Num relance
| Fabricante |
La Marzocco (original), Florença |
| Material |
Aço inoxidável |
| Precisão |
com certificado de análise de perfuração (análogo ao VST) |
| Capacidade |
21 g (dose alta) |
| Compatível |
todos os porta-filtros La Marzocco |
Para quem é
Para proprietários de La Marzocco que dosam alto e querem o máximo corpo – todos os orçamentos são bem-vindos. Quem dosa de forma mais moderada encontra o cesto original em 14 e 17 g; para o single há o cesto individual de 7 g. Aqui és dos nossos porque amas o café – não porque usas um cesto específico.
O que combina
Para a extração com porta-filtro sem fundo: porta-filtros La Marzocco na nossa coleção de porta-filtros. Para a máquina: La Marzocco. Para que o puck fique nivelado: a coleção de tampers – acessível com Normcore, premium com Weber Workshops. Contra os grumos, antes: WDT Tools. Todos os outros cestos: coleção de cestos de precisão.
Perguntas frequentes
O que significa o certificado de análise de perfuração?
A perfuração do cesto está medida e verificada quanto à uniformidade. Isto garante uma distribuição uniforme da água durante a extração – comparável à abordagem do VST.
Porque está escrito «Strada» ou «X» no cesto?
A impressão varia consoante o ciclo de produção. O produto é idêntico.
O cesto encaixa no meu porta-filtro?
Sim, é compatível com todos os porta-filtros La Marzocco.
Posso ver o cesto antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Dica da torrefação
Uma dose mais alta e um cesto uniforme premeiam especialmente os grãos densos e aromáticos. Da nossa torrefação, Cozy Chocolate e Nutty Delight saem encorpados e redondos. Quem procura o máximo corpo sem qualquer acidez fica com Very Nutty; quem gosta de fruta descobre com Wild Peach uma nota viva de pêssego. A nossa recomendação – uma de muitas.
