Conjunto de 2 filtros de água Lelit 70 l – filtro amaciador para o depósito de água
O mesmo café, o mesmo moinho, a mesma máquina – e, mesmo assim, a chávena sabe diferente noutro sítio. Quase sempre é por causa da água.
A água representa mais de noventa por cento de um espresso. Não é apenas um meio de transporte, é o solvente que decide o que sai de facto do café moído. Os minerais da água fixam os compostos aromáticos e levam-nos para a chávena; com poucos, o espresso parece fino e vazio, com demasiados, fica plano. Considera-se ideal um teor de minerais de 50 a 100 miligramas por litro.
Estes dois filtros funcionam segundo o princípio da permuta catiónica à base de sódio. Fixam os sais de cálcio e magnésio da água e libertam em troca sais de sódio. Isto reduz a dureza carbonatada, que de outra forma se deposita como calcário na resistência, no thermoblock e no grupo de extração – e, ao mesmo tempo, altera a forma como a água extrai.
Cada filtro foi concebido para 70 litros e vai no depósito de água. Estão incluídos dois, por isso tens logo uma troca de reserva. E como a água varia muito de região para região: um amaciador altera a composição, não substitui uma análise da água. Se queres saber exatamente o que sai da tua torneira, mede-o. A nossa opinião é uma de muitas.
Resumo rápido
| Conteúdo |
2 filtros |
| Capacidade |
70 l por filtro |
| Princípio de funcionamento |
Permuta catiónica à base de sódio |
| Função |
Fixa sais de cálcio e magnésio, liberta sais de sódio |
| Local de utilização |
Depósito de água |
| Referência |
PLA930M |
| Origem |
Lelit, Itália |
Para quem é feito
Para quem tem uma máquina Lelit com depósito numa zona de água dura – em grande parte da Suíça, é o normal. Para quem quer que a sua máquina funcione da mesma forma durante muito tempo. E para quem quer experimentar como uma chávena muda claramente quando só a água muda.
É um pequeno acessório com um grande efeito, e as pequenas compras merecem o mesmo respeito que as grandes. Nenhum orçamento é apenas um começo.
As máquinas compatíveis estão na coleção Máquinas de espresso Lelit. Encontras mais filtros de água e cartuchos na Brita.
O que combina
A água é uma alavanca, a moagem é a outra. As mós são como os motores dos carros – algo subjetivo, não há uma melhor. Para quem quer um moinho acessível e preciso: o Varia VS3 ou um Comandante C40 da coleção moinhos de café. Quem quer mais escolhe o Varia VS6, o EG-1 da Weber Workshops ou um Option-O Lagom.
E como as alterações na água só se notam quando o resto se mantém igual, faz falta uma balança: para quem quer uma balança acessível e precisa, as balanças de café Normcore; quem quer mais escolhe as balanças de café Acaia com app, indicador de caudal e Bluetooth. Medes a extração por proporção de peso, com 1:2 como ponto de partida, nunca só pelo tempo.
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura um filtro?
Cada filtro foi concebido para 70 litros de água. O conjunto inclui dois, por isso a próxima troca já está à mão. A rapidez com que passam 70 litros depende de quanto extrais e de quantas vezes fazes a purga.
O que faz o filtro à água?
Troca iões: os sais de cálcio e magnésio ficam fixados e são libertados sais de sódio. Isto reduz a dureza, que de outra forma se deposita como calcário, e altera a forma como a água extrai do café moído.
Onde se coloca o filtro?
No depósito de água da máquina. Trabalha lá de forma contínua, sem que tenhas de fazer nada no dia a dia.
O filtro substitui um tratamento de água por receita?
Não. Altera a composição da água da torneira, não permite ajustá-la livremente. Se queres compor a tua água de forma precisa, trabalhas com água destilada e sais minerais. Ambos os caminhos são válidos.
Posso ver o produto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom. A entrega na Suíça e no Liechtenstein demora 2 a 4 dias úteis.
Da torrefação
Quando a água muda, notas isso com mais clareza num grão que conheces bem. A Cozy Chocolate e a Nutty Delight são boas referências para isso – densas, redondas, com caramelo e chocolate, avisam logo quando algo muda. Quem procura o máximo de corpo sem qualquer acidez escolhe a Very Nutty. Para uma experiência frutada à margem, há a Wild Peach. É a nossa recomendação, uma de muitas; qualquer outro grão funciona igualmente bem.
