Profitec Pro 700 Drive – caldeira dupla com Flow Control
O fluxo de água não se limita a ajustar-se, também pode ser alterado durante a extração: a Pro 700 Drive reúne Flow Control, Fast Heat-Up e horários programáveis. Uma caldeira dupla com grupo E61 e bomba rotativa como base, com muita margem para a extração – da Profitec, uma manufatura alemã sediada em Bammental, perto de Heidelberg, produzida à mão na Alemanha e em Itália.
A Coffee Coaching Club é parceira da Profitec na Suíça. É possível reservar à parte um curso privado de barista. Caso seja necessário, também há financiamento disponível para a Pro 700 Drive.
Todas as características num relance
Flow Control durante a extração
A válvula de perfil de fluxo integrada regula o fluxo de água até ao grupo – e também pode ser ajustada durante a extração. Assim dás forma ativamente à curva de pressão e fluxo.
Pré-infusão ativa e passiva
No modo de pré-infusão ativa e passiva são possíveis diferentes ajustes para afinar o resultado da extração.
Fast Heat-Up e temporizador
Segundo a Profitec, o modo Fast-Heat-Up leva a máquina à temperatura em cerca de 12 a 13 minutos, em vez dos habituais 20 minutos. Além disso, podem ser programados horários automáticos de ligar e desligar.
Caldeira dupla, PID e água
Duas caldeiras reguláveis de forma independente através de PID – caldeira de café 0,75 L, caldeira de vapor 2 L –, visor com tempo de extração e outras informações, bomba rotativa, escolha entre depósito de água e ligação direta, caldeira de vapor ativável e desativável.
Num relance
| Sistema |
Caldeira dupla |
| Grupo |
E61, 58 mm |
| Flow Control |
Válvula de perfil de fluxo, regulável durante a extração |
| Bomba |
Bomba rotativa, depósito ou ligação direta |
| Pré-infusão |
Ativa e passiva, ajustável |
| Funções adicionais |
Fast Heat-Up, horários programáveis |
| Caldeira de café |
Aço inoxidável, 0,75 L |
| Caldeira de vapor |
Aço inoxidável, 2 L, desativável |
| Depósito de água |
cerca de 2,8 L |
| Dimensões (L x P x A) |
340 x 485 x 420 mm |
| Peso |
cerca de 31 kg |
| Tempo de aquecimento |
cerca de 20 minutos, cerca de 12–13 minutos com Fast Heat-Up |
| Origem |
Alemanha, produção à mão na Alemanha e em Itália |
Para quem é
Para quem quer dar forma ativa à extração – com Flow Control em tempo real, pré-infusão ajustável e controlo de temperatura. Se gostas de experimentar e procuras resultados reprodutíveis, aqui encontras muitos ajustes à tua disposição. Nenhum shot é exatamente reprodutível – o grão, a humidade e tu próprio mudam todos os dias, e é precisamente isso que torna tão interessante jogar com o perfil de fluxo. Esta é a nossa visão do expresso, uma entre muitas.
O que combina bem
Um moinho preciso combina bem: Varia para quem quer uma moagem uniforme sem complicações, Weber Workshops para quem procura ainda mais precisão no detalhe. Com as balanças acontece o mesmo: Normcore compacta e fiável, Acaia com aplicação e indicação de flow rate. Um tamper Normcore ou Weber Workshops completa o equipamento, junto com grãos frescos como Cozy Chocolate ou Nutty Delight.
Perguntas frequentes
Em que é que a Profitec Pro 700 Drive se distingue da Profitec Pro 700 Flow Profile?
A Drive oferece ainda Fast Heat-Up, horários de ligar e desligar programáveis, e modos de pré-infusão ativa e passiva. Ambas partilham caldeira dupla, grupo E61 e Flow Control.
Posso alterar o fluxo de água da Profitec Pro 700 Drive durante a extração?
Sim. A válvula de perfil de fluxo permite regular o fluxo de água também durante a extração, dando forma à curva.
Posso ligar a Profitec Pro 700 Drive à rede de água?
Sim. Escolhes entre depósito de água e ligação direta. Se desejado, fazemos a ligação na entrega.
Posso ver a Profitec Pro 700 Drive antes de comprar?
Com todo o gosto. Em Berna e Zurique Oerlikon podes vê-la ao vivo. Avisa-nos e deixamo-la pronta para ti.
Dica da torrefação
Brinca com a curva de fluxo: um início suave, depois abre-se – e perto do final volta a fechar-se um pouco para moldar o final. Combinado com a pré-infusão, consegue-se tirar muito partido sobretudo de torras claras e frutadas como a Wild Peach — uma nota curiosa para quem gosta de experimentar. Para a maioria de nós, torras densas e achocolatadas como Cozy Chocolate ou Nutty Delight continuam a ser o ponto de partida fiável. Anota o que gostas. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
