Varia EVO Hybrid Gen 2 – moinho manual e elétrico para levar contigo
Estás num apartamento de férias, no escritório ou no parque de campismo e trazes bons grãos contigo, mas nenhum moinho. A EVO Hybrid resolve isso: um moinho de precisão compacto que mói de forma elétrica e manual, num corpo que cabe na mochila. A mesma geometria de moagem da VS3 estacionária – só que portátil.
A Varia fez nome na cena specialty com a VS3, e a EVO leva esse ADN para o formato de viagem. O Coffee Coaching Club é importador da Varia: temos peças de substituição em stock e aconselhamos-te com honestidade se a EVO ou um moinho estacionário se adapta melhor ao teu setup.
O que distingue a EVO
A EVO é híbrida: o motor de 80 RPM com bateria de iões de lítio mói 20 gramas para filtro em cerca de 40 segundos. Na finura de espresso fica mais lenta – aqui podes encaixar a qualquer momento a manivela magnética e moer manualmente até ao fim. Sem ter de escolher, as duas coisas num só aparelho. Uma função de paragem automática e uma proteção contra sobrecarga entram em ação quando o recipiente está vazio ou o motor sente demasiada resistência.
Mós Hypernova de 38mm
A EVO usa o conjunto de mós Hypernova de 38mm em aço inoxidável – a mesma geometria de moagem da VS3 estacionária. As arestas retificadas com precisão produzem uma distribuição de partículas estreita, de modo que as camadas aromáticas se mantêm claramente separadas: as notas de fruta continuam frutadas, o chocolate continua chocolate.
140 níveis de moagem
O ajuste da moagem tem 140 níveis, com cerca de 10 micrómetros por clique. Assim cobres o café turco, o espresso, o filtro e o cold brew, e diferencias, dentro da gama do espresso, entre perfis mais claros e perfis com mais corpo. Cada clique altera a extração de forma percetível.
Construção
O corpo é fresado em CNC a partir de alumínio maciço, com rolamento de esferas duplo para uma moagem uniforme e com poucas vibrações. Com motor, a EVO pesa 1.24 kg; como moinho manual puro, 1 kg. O recipiente coletor magnético leva até 30 gramas e encaixa diretamente num porta-filtro de 58mm, sem transferências. Para viajar, a EVO vem num estojo rígido em EVA com amortecimento de impactos.
Em resumo
| Mós |
38mm Hypernova, aço inoxidável (geometria VS3) |
| Moagem |
140 níveis, cerca de 10 mícrones por clique |
| Acionamento |
híbrido: motor de 80 RPM e manivela magnética |
| Bateria |
7.4 V iões de lítio, 800 mAh, carregamento por USB-C |
| Velocidade |
20 g para filtro em cerca de 40 segundos (elétrico) |
| Proteção |
paragem automática e proteção contra sobrecarga |
| Corpo |
alumínio maciço CNC, rolamento de esferas duplo |
| Capacidade |
até 30 g, recipiente coletor magnético para porta-filtro de 58mm |
| Peso |
1.24 kg com motor, 1 kg como moinho manual |
| Conteúdo da embalagem |
EVO Hybrid Gen 2, manivela, cabo USB-C, estojo rígido em EVA |
| Cores |
preto, prateado, branco |
Para quem é a EVO – e para quem não é
É para ti se viajas muito e não queres abdicar de um bom café, se usas uma Flair Espresso ou uma Aeropress como setup de viagem, ou se procuras em casa um segundo moinho compacto para single dosing. É menos indicada se tiras todos os dias muitos espressos seguidos e precisas de rapidez – para isso, os moinhos estacionários Varia VS3, VS4 e VS6 ou um moinho elétrico maior são a melhor escolha. A comparação dos modelos estacionários está em VS3 vs. VS4 vs. VS6.
O que combina com ela
Para dosear ao grama quando estás fora, combinam as balanças Acaia, para a preparação do puck as ferramentas Normcore e, como máquina de viagem, a Flair Espresso. Para grãos frescos durante mais tempo em viagem, um recipiente Airscape abranda a oxidação.
Encomendar diretamente online
A EVO pode ser encomendada diretamente na loja online, com entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. Click and Collect em Berna e Zurique, onde podes ver a EVO ao vivo. Para questões sobre o ajuste da moagem ou sobre o setup de viagem mais adequado, contacta-nos por [email protected] ou por telefone durante o horário de funcionamento.
Perguntas frequentes
A EVO pode ser usada de forma puramente manual, sem motor?
Sim. A manivela magnética pode ser encaixada a qualquer momento. Sem a unidade do motor, a EVO pesa apenas 1 kg e funciona como um moinho manual completo – prático quando a bateria acaba ou quando queres poupar peso.
Quanto tempo dura a bateria, e chega para espresso?
A bateria de 7.4 V com 800 mAh chega para várias moagens para filtro. Na finura de espresso o esforço aumenta – aqui, se necessário, recomenda-se passar para a manivela. O carregamento é feito por USB-C, e o cabo vem incluído.
As mós são as mesmas da VS3?
Sim, a EVO usa o conjunto de mós Hypernova de 38mm, a mesma geometria de moagem da VS3 estacionária – a mesma distribuição de partículas num formato portátil.
O recipiente coletor encaixa num porta-filtro de 58mm?
Sim. O recipiente coletor magnético encaixa diretamente num porta-filtro standard de 58mm, para passares o café moído sem ter de o transvasar.
Entregam a EVO em toda a Suíça?
Sim, em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis, além de Click and Collect em Berna e Zurique.
Dica da torrefação
O café acabado de moer tem um sabor mais vivo, porque os aromas voláteis só se libertam na moagem e depois escapam rapidamente. É precisamente aqui que a EVO vale o que custa quando estás em viagem. A nossa dica: leva os grãos num recipiente Airscape, que abranda a oxidação, e mói só pouco antes da extração. Assim, mesmo no apartamento de férias, tens uma chávena próxima da de casa. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
