Varia VS4 – moinho de café single dose com mó cónica de 53 mm e quatro velocidades
Retiras o funil, verificas as mós e o grau de moagem fica onde estava: a Varia VS4 mói em single dose com cone de 53 mm e 150 a 300 RPM.
A VS4 é o moinho single dose da Varia entre a VS3 e a VS6. Um motor brushless de 200 W com redutor planetário aciona a mó cónica de 53 mm em aço inoxidável, e o funil com fecho rápido abre-se sem alterar o grau de moagem. Com a VS4, a Varia recebeu no World of Coffee San Diego 2026 o prémio SCA Best New Product na categoria Consumer Coffee Preparation & Serving Equipment.
A Coffee Coaching Club é o importador oficial suíço da Varia. Podes comprar a VS4 connosco na Suíça, e temos peças sobressalentes disponíveis localmente.
Funcionalidades da VS4
Funil com fecho rápido
O fecho do funil e o ajuste do grau de moagem funcionam de forma independente. Soltas o funil, verificas as mós, retiras os restos de café e voltas a colocá-lo. A posição de moagem escolhida mantém-se. Um interruptor de segurança corta o circuito do motor enquanto o fecho estiver aberto.
Baixa retenção
Um percurso de moagem quase vertical, superfícies anodizadas de baixa aderência e um fole (Bellows) levam o café moído até ao dosing cup. Uma ionização ativa na saída reduz a aderência causada pela eletricidade estática.
Com mós rodadas, dose de 10 g e torra média, a Varia mediu em média 0.10 a 0.20 g de retenção, e com RDT 0.01 a 0.03 g. O grão, a humidade do ar e a técnica alteram o valor. Por isso não escrevemos «Zero Retention».
Mó cónica de 53 mm, ajuste contínuo
De fábrica vem montada uma mó cónica de 53 mm em aço inoxidável de alta resistência e rico em azoto (cerca de HRC 58). O ajuste é contínuo, e cada traço da escala corresponde a cerca de 10 micrómetros de movimento das mós. Isto descreve a mecânica, não o tamanho de cada partícula. Podes ainda calibrar o ponto zero em passos de 20 micrómetros, até 40 micrómetros mais fino ou mais grosso.
Acionamento
Um motor brushless de 200 W aciona as mós através de um redutor planetário em metal, com uma redução de cerca de 10:1 e 14.5 Nm na mó. No seletor rotativo escolhes 150, 200, 250 ou 300 RPM. O grau de moagem define a distância entre as mós, a velocidade define a rapidez com que rodam.
Câmara de moagem amovível
Para uma limpeza a fundo, retiras a câmara de moagem, o eixo de acionamento e o rolamento como um único módulo. Um fecho de baioneta separa o módulo do acionamento. Depois de voltar a montar ou de trocar as mós, verificas o ponto zero segundo o manual.
Estreito no balcão
Com 97.7 mm de largura, sobra espaço ao lado da VS4 para a balança e as ferramentas. As dimensões são 161.4 × 97.7 × 337 mm e o peso é de 5.27 kg. Prevê espaço livre suficiente por cima do funil para retirar a câmara de moagem.
A velocidade como variável adicional
A Varia indica 150 RPM como opção possível para mais clareza em torras claras e 300 RPM para moer mais depressa. A nossa observação: uma velocidade mais alta tende a dar mais corpo, uma mais baixa mais espaço para o aroma. A nossa opinião é uma entre muitas.
Não alteres a velocidade e o grau de moagem ao mesmo tempo. Com o mesmo grão, a mesma dose e uma proporção de 1:2 como ponto de partida, vês o que a velocidade muda na chávena.
Num relance
| Fabricante |
Varia |
| Mó |
Cone de 53 mm, aço inoxidável de alta resistência rico em azoto, cerca de HRC 58 |
| Motor |
200 W Brushless DC, redutor planetário em metal (cerca de 10:1) |
| Binário |
14.5 Nm na mó |
| Velocidade |
150, 200, 250 ou 300 RPM (seletor rotativo) |
| Grau de moagem |
Contínuo, cerca de 10 µm por traço da escala, calibração fina do ponto zero ±40 µm em passos de 20 µm |
| Funil |
Cerca de 40 g, fecho rápido com interruptor de segurança |
| Antiestática |
Ionização ativa na saída |
| Retenção (10 g, mós rodadas) |
0.10–0.20 g sem RDT, 0.01–0.03 g com RDT |
| Carcaça |
Alumínio fundido sob pressão (ADC12), superfícies de encaixe maquinadas em CNC |
| Dimensões (C × L × A) |
161.4 × 97.7 × 337 mm |
| Peso |
5.27 kg |
| Tensão |
220–240 V, 50/60 Hz |
| Conteúdo da embalagem |
VS4, dosing cup magnético de 58 mm, cabo de alimentação de 1.2 m, fole, frasco pulverizador RDT, pincel de limpeza, kit de peças sobressalentes com chave Allen, manual de instruções, conjunto de autocolantes |
| Distinção |
SCA Best New Product, World of Coffee San Diego 2026 |
Onde fica a VS4 entre a VS3 e a VS6
| VS3 |
Mó cónica, ajuste contínuo, 170 RPM em carga, 147 × 90 × 310 mm |
| VS4 |
Cone de 53 mm, ajuste contínuo, 150–300 RPM, funil com fecho rápido, 161.4 × 97.7 × 337 mm |
| VS6 |
Mós planas de 58 mm de fábrica, cone de 63 mm opcional, 500–1600 RPM, 191.6 × 130 × 403.7 mm |
Para quem é a VS4?
Para quem mói em single dose, troca muitas vezes de grão e quer limpar o moinho sem ter de o voltar a afinar. Para quem prepara espresso e filtro com um só moinho e quer usar a velocidade como variável adicional.
Quem prefere moer de forma mais compacta e com velocidade fixa encontra a VS3, quem procura mós planas e mais margem de velocidade encontra a VS6, ambas na nossa Varia Collection. A comparação direta está em Varia VS3 vs. VS4 vs. VS6. As mós são como motores: não existe uma objetivamente melhor. Outros caracteres encontras na Weber Workshops e na Option-O.
Máquinas de espresso adequadas encontras na nossa coleção de máquinas de café, e a nossa ferramenta de aconselhamento ajuda-te a escolher. Para quem quer balanças de café acessíveis e precisas: Normcore. Para quem quer app, indicação de caudal e Bluetooth: Acaia.
No workshop comparativo podes testar máquinas de espresso e moinhos lado a lado, uma possibilidade, não um requisito. Para uma conversa gratuita existe a marcação de aconselhamento, e a ferramenta de aconselhamento ajuda-te a afunilar a escolha online.
Encomenda e entrega
Encomendas a VS4 online ou levantas por Click & Collect em Zürich ou Bern. Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2–4 dias úteis. Respondemos às tuas perguntas por [email protected] ou por telefone durante o horário de funcionamento, e há mais em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
Em que é que a Varia VS4 se distingue da VS3?
A VS4 tem uma mó cónica de 53 mm, quatro velocidades selecionáveis de 150 a 300 RPM em vez de 170 RPM em carga, um funil com fecho rápido e uma câmara de moagem amovível. A VS3, com 147 × 90 × 310 mm, é mais compacta.
Em que é que a Varia VS4 se distingue da VS6?
A VS6 mói de fábrica com mós planas de 58 mm, opcionalmente com um cone de 63 mm, e roda a 500 a 1600 RPM. Com 191.6 × 130 × 403.7 mm, é bastante maior. A VS4 fica pelo cone de 53 mm e tem 97.7 mm de largura.
A Varia VS4 consegue moer para espresso e filtro?
Sim. A Varia indica espresso, cafeteira moka, pour-over, máquina de filtro, AeroPress, French Press e Cold Brew. O ajuste abrange cerca de 2.5 voltas desde o ponto zero até à abertura total.
Perco a minha regulação do grau de moagem ao limpar a VS4?
Não. O fecho do funil e o ajuste do grau de moagem funcionam de forma independente. Depois de trocar as mós ou de uma desmontagem completa, verificas o ponto zero segundo o manual.
Preciso do pulverizador RDT da VS4?
Não, a VS4 tem uma ionização ativa na saída. Com RDT, a retenção medida pela Varia com uma dose de 10 g desce de 0.10–0.20 g para 0.01–0.03 g.
Posso ver a Varia VS4 antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) e Bern (Gerberngasse 44). Nem todos os modelos estão sempre montados, por isso escreve-nos antes com o modelo que queres ver para [email protected].
Dica da torrefação: Para a maioria dos espressos recomendamos Cozy Chocolate e Nutty Delight: encorpados, densos, com chocolate e frutos secos. Quem procura o máximo de corpo sem acidez escolhe Very Nutty. Wild Peach é para quem quer descobrir uma experiência frutada. Com a VS4 podes moer o mesmo grão a 150 e a 300 RPM e pôr as chávenas lado a lado. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
