Weber Workshops HG-2 MK II – Moinho manual cónico de 83 mm
Colocas a mão na manivela e sentes o peso do moinho sobre o balcão – nada abana, nada desliza. A primeira volta é leve, depois passas para a segunda velocidade e os grãos cedem de forma uniforme, sem solavancos. Sem motor, sem eletricidade, apenas o suave ranger das mós de 83 mm e a rotação tranquila na tua mão. Móis diretamente para o Magic Tumbler, retira-lo, bates-lhe levemente para o esvaziar. Um breve momento para ti, todas as manhãs, antes de correr o primeiro shot.
A Weber Workshops HG-2 é o moinho manual da Weber Workshops – o sucessor da HG-1, redesenhado de raiz. Na MK II incorpora as novidades da KEY Mk.2: um Bean Feeder integrado, um novo rolamento inferior, cerca de mais 30% de capacidade de carga e um Magic Tumbler melhorado. Por dentro monta as mesmas mós Mazzer de 83 mm que a Key – as mós cónicas maiores disponíveis para casa e para cafetaria. A Coffee Coaching Club é a importadora suíça exclusiva da Weber Workshops.
O que torna a HG-2 especial
O coração da HG-2 são as mós Mazzer de 83 mm, alinhadas de fábrica, parcialmente envelhecidas e seladas com um revestimento de TiN próprio para contacto alimentar (nitreto de titânio, aplicado por processo PVD). As mós estão preparadas para um rendimento de 5'000 kg. As mesmas mós equipam a Key elétrica – quem preferir o caráter cónico obtém-no aqui de forma manual.
A particularidade da HG-2 é uma caixa de velocidades de 2 marchas desenvolvida internamente – a primeira do género num moinho manual. Na primeira marcha, o esforço reduz-se para metade, o que permite moer sem esforço mesmo torras claras e densas. As mós cónicas giram devagar e geram pouco calor por fricção, o que preserva os compostos aromáticos voláteis. Na chávena, o caráter cónico revela-se em corpo, textura e uma densa doçura – a clássica imagem redonda do espresso. Moer à mão significa ainda: sem ruído de motor, sem eletricidade, e um breve momento tranquilo que pode tornar-se um ritual.
O que a MK II traz de novo
Na MK II, o Bean Feeder está fixo e integrado e doseia os grãos de forma uniforme; um novo rolamento inferior mantém o alinhamento. A câmara de carga tem cerca de mais 30% de capacidade do que antes. O Magic Tumbler melhorado distribui o pó através de um limpador antiestático segundo o princípio WDT e torna dispensável, em muitos casos, a Ross Droplet Technique. Na compra, escolhes entre Magic Tumbler (para porta-filtros de 58 mm) e copo padrão com funil (para 49 e 58 mm).
Num relance
| Tipo de mós |
mós cónicas de 83 mm (Mazzer), revestimento TiN/PVD, envelhecidas |
| Vida útil das mós |
concebido para um rendimento de 5'000 kg |
| Acionamento |
manual, caixa de velocidades de 2 marchas |
| Dosagem |
Bean Feeder integrado (MK II), Magic Tumbler com limpador WDT |
| Compatibilidade com porta-filtros |
Magic Tumbler 58 mm; copo padrão 49 e 58 mm |
| Mós |
idênticas às da Key (elétrica) |
| Dimensões (L × A × P) |
19.1 × 43.4 × 21.6 cm |
| Peso |
11 kg |
| Cores |
Preto (Onyx), prateado |
| Conteúdo da entrega |
HG-2, Magic Tumbler ou copo padrão + funil (à escolha), base de couro, copo doseador em aço inoxidável, pulverizador RDT em vidro âmbar, escova de limpeza integrada |
Para quem é a HG-2 MK II
A HG-2 MK II é para todos os que querem moer à mão – sem motor, sem eletricidade, com o caráter cónico de mós Mazzer de 83 mm. Para quem gosta do momento tranquilo da manhã, e para quem também não quer abdicar da qualidade de moagem em viagem.
Ninguém precisa da HG-2. Tu queres-la – ou não. Como num carro, no final não é a curva de medição que decide, mas a sensação da manivela na mão e o que um moinho de material maciço transmite sobre o balcão. Quem preferir as mesmas mós em versão elétrica encontra-as na Key. Quem preferir clareza a corpo está mais bem servido com um moinho de mós planas. Ambos são válidos – as mós são como os motores dos carros. Quem o quer, sabe porquê. Esta é a nossa visão, uma entre muitas.
Encomenda diretamente online
A HG-2 MK II pode ser encomendada diretamente na loja online, em preto (Onyx) e prateado. Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. Click and Collect em Bern, Gerberngasse 44 ou Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Financiamento disponível através da Heylight. Não tens a certeza de qual moinho escolher? A nossa ferramenta de aconselhamento ajuda-te a decidir.
O que combina bem
A HG-2 mói para qualquer método de preparação. Com a máquina de espresso combina bem com a La Marzocco em conjunto. Quem quiser as mesmas mós Mazzer de 83 mm em versão elétrica encontra a Key na nossa Coleção Weber Workshops. Quem procurar um moinho manual acessível: a Comandante C40 ou a Moinhos manuais Timemore – ambos precisos e fáceis de levar em viagem.
Para a dosagem por peso: acessível a Balanças Normcore (importadora suíça exclusiva), com app e indicação de caudal a Acaia (importadora suíça). Para o tamp: o Tamper Normcore ou, para quem quiser mais, o tamper da Weber Workshops. Para uma água de café precisa: os concentrados minerais Apax Labs (importadora suíça exclusiva).
Perguntas frequentes
Em que é que a HG-2 se diferencia da Key elétrica?
Ambas usam as mesmas mós Mazzer de 83 mm e oferecem o mesmo caráter cónico. A HG-2 mói-se à mão – com calma, sem eletricidade, com caixa de velocidades de 2 marchas. A Key mói eletricamente com velocidade variável. Trata-se do fluxo de trabalho e da sensação, não de ser melhor ou pior.
Qual é a vantagem da caixa de velocidades de 2 marchas?
A caixa de velocidades de 2 marchas, desenvolvida internamente, é a primeira do género num moinho manual. Na primeira marcha, o esforço reduz-se para metade, permitindo moer sem esforço à mão mesmo torras claras e densas.
Em que é que as mós cónicas se diferenciam das mós planas?
As mós cónicas tendem para mais corpo e textura, com um caráter de espresso denso e clássico. As mós planas tendem para mais clareza e separação de aromas. Não existe melhor ou pior – é uma questão de gosto.
Para que porta-filtros serve o Magic Tumbler?
O Magic Tumbler foi concebido para porta-filtros de 58 mm e aplica automaticamente a distribuição WDT através de um limpador integrado. Para cestos de 49 mm existe o copo padrão com funil.
As mós são intercambiáveis com a Key?
Sim. A HG-2 usa as mesmas mós Mazzer de 83 mm que a Key elétrica. O Magic Tumbler também encaixa na Key, na HG-1 e na HG-2.
Posso ver a HG-2 MK II antes de comprar?
Sim. Nos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) podes pegar na HG-2. O peso, o funcionamento da caixa de velocidades e a sensação ao toque não se transmitem em fotografias. És bem-vindo a trazer os teus próprios grãos.
Com que rapidez é entregue a HG-2 na Suíça?
2 a 4 dias úteis em toda a Suíça e no Liechtenstein. Click and Collect possível em Bern e Zürich. Financiamento disponível através da Heylight.
Dica da torrefação
Moída à mão, a HG-2 mostra o mesmo caráter denso e encorpado da Key. O nosso Cozy Chocolate e Nutty Delight resultam redondos e profundos com ela. Quem procurar o máximo de corpo sem acidez: Very Nutty. Para grãos claros e densos como o nosso Wild Peach vale a pena usar a primeira marcha – moer torna-se fácil, e a moagem cónica suave traz a nota de pêssego viva para a chávena. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
