Apax Lab Tonic – Quand votre café est en HD
Imaginez : vous buvez votre café habituel. Soudain, tout change. Chaque détail est net. Chaque note fruitée vous saute aux yeux. La pêche n'est plus « légèrement fruitée » : vous goûtez la pêche. Point final. L'acidité n'est plus « piquante » : elle est vive, fraîche, parfaitement équilibrée.
Votre café a le goût d'une photo haute résolution : d'une clarté cristalline, éclatant, inoubliable.
Tonic a été conçu précisément dans ce but : il révèle toute la richesse et l’éclat de votre café. Il dissipe le voile qui rend de nombreux cafés fades. Et il laisse s’exprimer pleinement les arômes fruités, nets, précis et vibrants.
Si vous appréciez les cafés à torréfaction légère et les cafés lavés, si vous recherchez la clarté plutôt que le corps, alors Tonik est l'outil idéal. C'est l'eau utilisée par les champions du monde de barista lorsqu'ils dégustent des cafés naturels d'Éthiopie ou des cafés lavés du Kenya.
Le point de vue du chimiste : le pouvoir du magnésium
Comment fonctionne un tonique – une chimie que vous pouvez goûter :
En tant que spécialistes des arômes, nous savons que le fruité n'est pas simplement « présent ». Il faut l'extraire, le fixer et le mettre en valeur.
Cette formule tonique est riche en magnésium et en calcium , mais la concentration en bicarbonate est volontairement plus faible que dans d'autres profils. Chimiquement parlant, cela permet aux composés organiques fruités (esters, acides organiques) de se développer pleinement sans être immédiatement neutralisés.
Résultat : un café incroyablement vif et fruité qui picote agréablement la langue. Son acidité est subtile, structurée et rafraîchissante, sans être agressive. On a l’impression de croquer dans un fruit mûr. C’est tout l’apport du magnésium.
Votre rituel matinal avec du tonic
L'application est simple. Imaginez :
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Préparer l'eau distillée : Verser 1 litre dans une carafe.
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Dosage de tonique : 6 à 8 gouttes par litre (voir les instructions pour les recettes exactes).
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Remuer : Secouez rapidement, et c'est prêt.
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Préparation : Café filtre, expresso, peu importe – c'est l'eau qui fait toute la magie.
Vous buvez. Et vous remarquez : c’est différent. Le Wild Peach que vous buvez depuis des semaines a soudain le goût de la pêche. Pas un goût « fruité ». De la pêche. La note de jasmin n’est plus une simple suggestion ; elle est claire, nette, présente. Voilà la clarté. Voilà ce que fait le tonic.
Vous pouvez aussi ajouter de l'eau tonique après l'extraction ; essayez et décidez ce que vous préférez.
Parfaitement combiné
Notre conseil de torréfaction
Utilisez absolument du tonic avec notre Pêche Sauvage (Éthiopie) . Les arômes de pêche sont si nets qu'on a l'impression de croquer dans le fruit. Ce n'est pas simplement « meilleur », c'est fondamentalement différent. Voilà pourquoi le tonic est indispensable.
À qui ce tonique convient-il ?
Pas besoin d'eau tonique. L'eau du robinet fera l'affaire… plus ou moins.
Mais offrez-vous un tonique si :
Vous appréciez les cafés à torréfaction légère . Si vous buvez des cafés naturels d'Éthiopie, des cafés lavés du Kenya ou des Geishas de Colombie. Si vous recherchez des notes fruitées plutôt que chocolatées. Le tonic est fait pour ces cafés : il les sublime.
Vous préférez le café filtre ? V60, Chemex, Kalita… le tonic est ici indispensable. La clarté recherchée avec le café filtre est parfaitement obtenue grâce au tonic.
Votre eau du robinet est trop dure (riche en calcium, fort pouvoir tampon). De nombreuses régions suisses ont une eau dure, ce qui masque les arômes fruités. Le tonic vous permet de retrouver ce goût.
Ou peut-être le voulez-vous simplement par curiosité. Parce que vous voulez comprendre comment l'eau modifie son goût. Parce qu'une bouteille d'eau tonique coûte moins cher que deux sachets de café – mais améliore chacune de vos tasses de café.
C'est une raison suffisante.
Ce que vous recevrez
- Apax Lab Tonic (30 ml) – Quantité suffisante pour 30 à 40 litres d'eau
- Instructions détaillées (anglais)
- Accès à l'application Apax Lab avec des recettes
- Soutien de l'importateur suisse exclusif
Questions fréquentes sur les toniques
L'eau tonique convient-elle aussi à l'espresso ?
Oui ! Tonic convient à toutes les préparations : espresso, café filtre, cafetière à piston. Cependant, son effet est plus subtil avec l'espresso qu'avec le café filtre. Tonic révèle tout son potentiel avec le café filtre, où sa clarté est particulièrement mise en valeur.
Le tonic est-il trop acide pour les cafés à torréfaction foncée ?
C'est possible. Le tonic accentue l'acidité et le fruité, ce qui est parfait pour les cafés à torréfaction légère, mais peut donner un aspect « faible » aux cafés à torréfaction foncée. Pour nos cafés Nutty Delight ou Cozy Chocolate, nous recommandons la confiture plutôt que le tonic.
Puis-je mélanger le tonic avec d'autres profils ?
Absolument ! 70 % de tonic et 30 % de confiture vous offrent clarté et corps. Expérimentez. C'est votre laboratoire.
Apportez de la lumière dans votre tasse
Procurez-vous Apax Lab Tonic. Disponible immédiatement depuis notre entrepôt suisse.
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Conseil du torréfacteur : Préparez notre café Pêche Sauvage avec du tonic en utilisant la méthode V60. La saveur de pêche sera si prononcée que vous penserez à une infusion de fruits. C’est grâce au magnésium que vous obtenez ce résultat. C’est pourquoi le tonic est indispensable.
