Kit de meules coniques La Marzocco Pico, 39 mm – Pièce de rechange d'origine
Chaque grain qui passe dans la Pico touche d'abord ces deux meules. Coniques, 39 mm de diamètre, ajustées l'une à l'autre au dixième de millimètre près – c'est le point où le grain entier devient la mouture qui finit ensuite dans le panier.
Après plusieurs kilos de café moulu, le tranchant des arêtes change. La mouture devient une poussière fine au lieu de particules régulières, l'extraction devient plus irrégulière, et il faut sans cesse réajuster la finesse de mouture pour garder le même résultat. Un nouveau kit de meules ramène les arêtes de coupe au niveau d'origine.
Pourquoi le tranchant des arêtes détermine tout le shot
Les meules coniques coupent le grain au lieu de le déchirer – avec des arêtes bien affûtées, cela donne une mouture régulière et sans grumeaux, que l'eau peut traverser sans canalisation. Quand les arêtes s'émoussent, il apparaît à la fois plus de fines et plus de dispersion dans la taille des particules – deux effets qui se traduisent, dans l'espresso, par une extraction plus irrégulière et moins prévisible, même si la finesse de mouture et la dose restent identiques.
En un coup d'œil
| Compatible avec |
La Marzocco Pico |
| Type de meules |
Coniques, 39 mm de diamètre |
| Fonction |
Kit de meules d'origine (meule supérieure et inférieure) |
| Origine |
La Marzocco, Florence, Italie |
Pour qui
Pour tous ceux qui ont une Pico dont la mouture semble de plus en plus poussiéreuse, ou dont l'espresso extrait de façon plus irrégulière qu'avant malgré des réglages inchangés. Changer les meules, c'est intervenir à l'intérieur du moulin – en cas de doute, on s'en charge volontiers dans notre service.
Assorti avec
Pour aller directement au moulin, notre collection de moulins à café te propose aussi la La Marzocco Pico elle-même. Pour doser au gramme près, nos balances à café conviennent bien – compactes et fiables avec Normcore, ou avec connexion app et affichage du flow rate avec Acaia. Des grains fraîchement torréfiés pour le premier shot avec les nouvelles meules t'attendent dans notre collection de cafés en grain.
Questions fréquentes
Comment savoir si les meules doivent être remplacées ?
Si la mouture semble de plus en plus poussiéreuse, si la finesse de mouture doit sans cesse être réajustée ou si l'extraction devient plus irrégulière malgré des réglages inchangés, cela vaut la peine de regarder du côté des meules.
Quelle est la différence avec le "Kit Conical Burrs Pico New F." ?
Chez Kialoa, notre distributeur suisse, deux versions sont référencées. On vérifie volontiers avant l'envoi quelle version correspond à ta Pico – écris-nous simplement la date d'achat ou le numéro de série de ton moulin.
Le changement est-il faisable soi-même ?
Avec la notice et un peu de soin, le changement est faisable soi-même. En cas de doute, on s'en charge volontiers dans notre service à Bern ou Zürich.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Oui, dans nos showrooms de Bern (Gerberngasse 44) et Zürich (Hagenholzstrasse 50b), tu peux découvrir la pièce de rechange d'origine en vrai.
Le conseil de la torréfaction
Des meules fraîchement affûtées montrent leur potentiel le plus clairement avec des cafés denses et corsés. Notre recommandation principale : Cozy Chocolate et Nutty Delight, denses, aromatiques, avec beaucoup de corps. Pour un corps maximal sans la moindre acidité : Very Nutty. Pour celles et ceux qui veulent découvrir une expérience fruitée : Wild Peach, vivant et toujours une découverte. Notre recommandation depuis la torréfaction, une parmi d'autres.
