Jungle Flower – élégant café de spécialité du Pérou

Jungle Flower – café single origin élégant du Pérou

Un élan doux et crémeux, une élégance florale avec une délicate touche de jasmin, et une finale ronde et douce qui s'éteint sans la moindre aspérité : Jungle Flower est notre Single Origin lavé du Pérou – élégant, crémeux et doux, pensé pour des moments calmes et beaux dans la tasse.

Nous le torréfions à torréfaction moyenne dans notre torréfaction suisse – suffisamment équilibrée pour que sa douceur crémeuse et son élégance florale, avec sa touche de jasmin, restent intactes sans que rien ne les couvre.

Les mains derrière Jungle Flower

Jungle Flower provient de la Cooperativa Agraria Cafetalera Laguna de Los Cóndores, dans la province de Luya, sur les hauts plateaux de la région d'Amazonas, dans le nord du Pérou. Fondée en 2017 par douze producteurs de café du district de Providencia, la coopérative est aujourd'hui une communauté d'environ 800 familles cultivant du café – dont 243 femmes – qui travaillent en commerce direct avec des torréfacteurs des deux côtés de l'Atlantique.

Les fermes se situent entre 1200 et 2200 mètres d'altitude. À cette altitude, les cerises mûrissent plus lentement et plus densément – la base de la douceur ronde et de la clarté élégante que tu retrouves dans la tasse. On y cultive des variétés classiques comme Typica, Caturra, Bourbon, Catuaí et Villa Sarchi, avec des notes de dégustation entre 82 et 86 points SCA. Boire Jungle Flower, c'est faire un peu partie de cette communauté – c'est ça, la beauté d'un café avec une origine.

Pourquoi il a un goût si doux et élégant

Jungle Flower est lavé. Avec cette méthode, la pulpe du fruit est retirée avant le séchage, ce qui met en avant le côté pur et clair du grain – c'est la raison de cette tasse élégante et nette, sans notes lourdes.

La température joue aussi un rôle dans les arômes qui se libèrent : un peu plus chaud, le corps devient plus plein et plus rond, un peu plus frais, l'élégance florale et le jasmin délicat ressortent plus clairement. Tu as ainsi cette élégance douce entre tes mains, sans aucune pression.

En un coup d'œil

Le goût de Jungle Flower en tasse

En espresso, il se montre doux, crémeux et léger, avec une finale ronde et élégante. Nous extrayons selon le ratio de poids, 1:2 comme point de départ – environ 18 g de café pour 36 g d'espresso. En filtre ou en pour-over, il devient plus clair et plus léger, et l'élégance florale avec sa touche de jasmin ressort le plus finement.

Il n'y a ni bon ni mauvais ici – le café doit te plaire, c'est la seule chose qui compte. Et comme le grain, l'humidité et toi-même changez chaque jour, aucune tasse n'est jamais exactement identique à la précédente. Ce n'est pas une limite, c'est ce qui en fait la beauté.

Pour qui Jungle Flower est fait

Pour toutes celles et ceux qui aiment que ce soit doux, léger et élégant – un café qui n'a pas besoin d'être bruyant pour plaire. Son caractère crémeux en fait un compagnon calme au quotidien, que ce soit en espresso, en filtre ou en pour-over. Et pour les amateurs d'élégance, une fine note florale avec une touche de jasmin se cache sous la douceur légère. Aucune connaissance préalable n'est nécessaire – juste l'envie d'une belle tasse.

Ce dont tu as besoin

Pour que cette élégance fine se retrouve dans la tasse, une mouture homogène aide. Dans nos Moulins à café tu trouves des options abordables et précises comme la Varia VS3, tandis que la Varia VS6 offre plus de marge ; à la main, tu mouds fin et posé avec les moulins à main Comandante. Tu n'es pas sûr de ce qui te convient ? Notre outil de conseil peut t'aider.

Parce que Jungle Flower s'épanouit particulièrement bien en filtre et en pour-over, les brewers de notre Hario Collection ou notre AeroPress – les deux abordables et polyvalents ; pour qui veut plus, tu trouves dans la gamme Weber Workshops le BIRD. Pour que le ratio soit juste, une balance aide : compacte depuis la Normcore Collection, avec application et affichage du débit depuis la Acaia Collection.

Envie de découvrir plus de notre torréfaction ? Parcours tous nos cafés en grains – comme le corsé Cozy Chocolate ou le noisette-crémeux Nutty Delight.

Acheter Jungle Flower – à Bern, Zürich et en ligne

Tu peux commander Jungle Flower en ligne – dans toute la Suisse et au Liechtenstein, livré en 2 à 4 jours ouvrés. Acheter Jungle Flower en Suisse se fait facilement dans notre boutique en ligne ou directement chez nous à Zürich et Bern.

Dans nos showrooms, tu découvres le grain en direct : à Bern, à la Gerberngasse 44 (carte) et à Zürich, à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous répondons volontiers à tes questions par office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.

Questions fréquentes

Quel est le goût de Jungle Flower ?

Doux, crémeux et léger, avec une élégance florale, une délicate touche de jasmin et une finale ronde et élégante.

D'où vient Jungle Flower ?

Du Pérou, de la coopérative Laguna de Los Cóndores dans la province de Luya (région d'Amazonas), à une altitude de 1200 à 2200 mètres. Lavé et torréfié à torréfaction moyenne chez nous en Suisse.

Jungle Flower convient-il pour l'espresso ?

Oui. Il donne un espresso doux, crémeux et léger avec une finale élégante ; en filtre ou en pour-over, il devient plus clair et l'élégance florale ressort plus finement. Comme point de départ, extrais en 1:2, environ 18 g pour 36 g.

Que signifie le traitement lavé ?

Avant le séchage, la pulpe de la cerise de café est retirée. Cela donne une tasse claire et élégante – exactement la douceur nette qui caractérise Jungle Flower.

Jungle Flower est-il assez doux pour tous les jours ?

Oui. Son caractère doux et crémeux en fait un compagnon calme du quotidien qui n'est jamais envahissant – aussi bien en espresso qu'en filtre.

Puis-je voir Jungle Flower avant l'achat ?

Oui, dans nos showrooms à Bern (Gerberngasse 44) et Zürich (Hagenholzstrasse 50b), tu peux découvrir Jungle Flower en direct. En ligne, tu commandes dans toute la Suisse et au Liechtenstein avec une livraison en 2 à 4 jours ouvrés.

Le profil de torréfaction de ce café a été développé par Yalcin, chimiste alimentaire diplômé avec plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie internationale des arômes, dernièrement Senior Taste Designer chez Philip Morris International. En savoir plus sur son parcours dans notre torréfaction.