Torre Mariuccia – Machine à expresso à double chaudière avec PID et pompe rotative
La température d'infusion est précise au degré près, la vapeur attend dans sa propre chaudière : vous infusez et faites mousser sans que l'un n'entrave l'autre – deux circuits séparés, chacun avec sa tâche.
La Torre Mariuccia est une machine à porte-filtre à double chaudière, fabriquée à la main au sud de Milan. Deux chaudières séparées en acier inoxydable, une régulation PID sur la chaudière d'infusion et une pompe rotative en font une machine précise et silencieuse pour le comptoir.
Deux chaudières, précision PID
La chaudière à café en acier inoxydable AISI-316 a une capacité de 0,75 litre et est régulée par PID entre 80 et 100 °C – la température d'infusion reste constante au degré près. La chaudière à vapeur et eau chaude a une capacité de 1,4 litre et est contrôlée par un pressostat, avec arrêt Eco pour économiser de l'énergie. Ainsi, l'espresso et la mousse de lait sont produits simultanément, sans variations de température.
E61, ERGOLIFT et contrôle
Le groupe E61 avec circulation par thermosiphon et le levier ERGOLIFT souple assurent des infusions stables et confortables. Une fonction Chrono affiche le temps d'infusion, deux manomètres indiquent la pression de la chaudière et de la pompe, et le niveau d'eau électronique surveille le niveau de remplissage. La vapeur et l'eau chaude s'écoulent par des robinets joystick avec lances Cool-Touch. Au final, ce qui compte pour l'espresso, c'est qu'il vous plaise – la mouture, la dose et le ratio sont les réglages, 1:2 est un bon début.
Nous accompagnons Torre en tant que partenaire. Notre opinion n'est qu'une parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Type de construction |
Machine à porte-filtre à double chaudière |
| Groupe d'infusion |
E61 Thermosiphon, levier ERGOLIFT |
| Chaudière à café |
0,75 L, AISI 316, PID 80–100 °C |
| Chaudière à vapeur |
1,4 L, AISI 316, pressostat + Eco |
| Pompe |
Pompe rotative (raccordement fixe possible) |
| Affichage |
Double manomètre, fonction Chrono, niveau d'eau électronique |
| Robinetterie |
Joystick, lances Cool-Touch |
| Dimensions |
325 × 440 × 405 mm |
| Origine |
Fabriquée à la main en Italie |
| Marque |
Torre (Italie) |
Pour qui elle est
Pour tous ceux qui veulent contrôler précisément la température d'infusion et faire mousser en même temps – à la maison ou dans un petit café. Ceux qui passent d'une machine à simple circuit ou d'un échangeur de chaleur et recherchent plus de contrôle le trouveront ici.
Commandez directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b, où vous pourrez découvrir la machine en direct. Financement possible. L'achat comprend notre cours de barista privé, où nous examinerons ensemble l'extraction et le rituel de l'espresso. Questions sur la machine ou la configuration : office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui s'y adapte
Une machine est aussi bonne que ce qui est fraîchement à côté. Le café fraîchement moulu est dans nos moulins à café – abordable et précis de la série Varia, finement usiné avec le Weber Workshops EG-1. Pour la dose et le ratio, une balance : compacte de la série Normcore ou avec application de la collection Acaia. Le tassage uniforme se fait avec un tamper. Incertain quant à la combinaison ? Nos conseils sur les machines et moulins vous aideront.
Questions fréquentes
Quel est l'avantage de deux chaudières ?
L'infusion et la production de vapeur se déroulent séparément et simultanément. La température d'infusion reste constante grâce au PID, tandis que la propre chaudière à vapeur fournit la mousse.
À quel point la température peut-elle être ajustée avec précision ?
La chaudière à café est régulée par PID entre 80 et 100 °C – finement ajustée pour les torréfactions claires et foncées.
Puis-je la raccorder à l'eau courante ?
Oui. La pompe rotative fonctionne via le réservoir ou un raccordement direct à l'eau.
Quel moulin convient à la Mariuccia ?
Un moulin à expresso avec un réglage fin. Abordable, la série Varia ; plus de profil de mouture, le Weber Workshops EG-1 – tous deux dans nos moulins à café.
Puis-je voir la Mariuccia avant l'achat ?
Avec plaisir. Dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), vous pouvez la découvrir en direct. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables.
Conseil du torréfacteur
Le café frais fait la différence. Corsé et chocolaté avec Cozy Chocolate et Nutty Delight. Pour un corps maximal sans acidité, le Very Nutty, pour un profil plus clair et fruité, le Wild Peach. C'est notre recommandation, une parmi tant d'autres.
