MHW-3BOMBER BEP panier de précision 58 mm 18 g – panier filtrant à double couche
Le café fraîchement moulu tombe dans le panier, tu le nivelles et tu tampes – et pendant l'extraction, l'espresso s'écoule calmement et clair. Si tu tiens le panier à la lumière, tu vois des centaines de trous fins, percés au laser, tous identiques.
Personne n'a besoin d'un nouveau panier. Le vouloir ou non est une décision née de la curiosité, et nous la respectons dans les deux sens. Si tu es là, c'est que tu sais pourquoi.
Ce qui caractérise ce panier
Le BEP – Butterfly Effect Power – utilise une filtration à double couche : deux niveaux de trous superposés retiennent les particules fines avant qu'elles n'atteignent la tasse. Le résultat est une tasse plus claire avec moins de fines. Les 745 ouvertures percées au laser, de 0,16 mm chacune, répartissent l'eau de façon homogène sur tout le puck.
Le fond est renforcé à 0,8 mm et se déforme à peine sous la pression – or cette déformation est une cause fréquente de canaux dans le lit de café. Des parois droites et un fond plat aident à un tamping homogène. Nous aimons travailler avec un ratio de 1:2, soit environ 18 g de mouture pour 36 g d'espresso, et laisser le poids décider, pas le chronomètre. C'est notre observation que le choix du panier change fondamentalement le profil aromatique – c'est notre point de vue, un parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Dose |
18 g |
| Diamètre |
58 mm (58,35 mm) |
| Matériau |
Acier inoxydable SUS304 (AISI 304) |
| Filtration |
double couche, retient les particules les plus fines |
| Trous |
745 percés au laser, 0,16 mm chacun |
| Fond |
0,8 mm renforcé, parois droites, fond plat |
Pour qui
Pour toutes celles et ceux qui ont un porte-filtre 58 mm, tirent un espresso double classique et aiment une tasse claire avec peu de fines. Tous les budgets sont les bienvenus. Tu fais partie de cette communauté parce que tu aimes le café – pas parce que tu utilises tel ou tel panier.
Ce qui va avec
Le panier s'adapte aux porte-filtres 58 mm courants de notre collection Porte-filtres. Pour une répartition homogène en amont, un outil WDT et un tamper font l'affaire – abordables et précis chez Normcore, ou avec plus de raffinement dans les matériaux chez Weber Workshops.
Tu trouves la machine adaptée dans notre collection Machines à espresso, et le moulin dans notre collection Moulins à café. Si tu hésites encore, utilise notre outil de conseil.
Questions fréquentes
Que signifie la filtration à double couche ?
Deux niveaux de trous superposés retiennent les particules fines de café avant qu'elles n'atteignent la tasse. Le résultat est une tasse plus claire avec moins de fines.
Pour quelle dose ce panier est-il conçu ?
Pour 18 g – la quantité la plus courante pour un espresso double.
Dans quels porte-filtres s'adapte-t-il ?
Les porte-filtres 58 mm courants, y compris les modèles sans fond (naked).
À quoi sert le fond renforcé ?
L'épaisseur de 0,8 mm maintient le fond en forme sous la pression et aide à prévenir les déformations et les canaux dans le puck.
Le conseil de notre torréfaction
Un panier propre aide, mais c'est le grain de café qui fait le goût. Pour un espresso dense et sucré, nous aimons choisir Cozy Chocolate et Nutty Delight. Si tu l'aimes plein et rond sans aucune acidité, reste fidèle à Very Nutty; pour une expérience fruitée, Wild Peach va dans le moulin. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
Commande directement en ligne : livraison en 2 à 4 jours ouvrables, dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Click and Collect à Bern (Gerberngasse 44) et Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Des questions ? office@coffeecoachingclub.ch ou coffeecoachingclub.ch.
