Écrans de palets

Acheter un Puck Screen en Suisse – 51 mm, 54 mm, 58 mm

Un Puck Screen est un tamis métallique fin que vous placez sur le lit de café moulu tassé dans le porte-filtre avant d'insérer celui-ci. Lors de l'extraction, le Puck Screen répartit uniformément le jet d'eau du groupe d'infusion sur l'ensemble du lit de café – au lieu que l'eau n'atteigne le lit de café de manière ponctuelle et ne provoque du channeling.

Deux effets visibles : (1) une extraction plus uniforme avec moins de risque de channeling, souvent des taux d'extraction légèrement plus élevés et plus constants ; (2) un groupe d'infusion plus propre, car moins de marc de café ne colle à la douchette après l'extraction. Les deux effets sont perceptibles dans le flux de travail des cafés de spécialité – pas spectaculaires, mais constants. C'est un outil standard pour les installations domestiques et les cafés. Coffee Coaching Club propose environ 16 modèles de Puck Screen actifs, principalement dans la gamme Normcore.

Les marques du groupe

Quelle taille pour quelle machine

0.2 mm vs 0.8 mm – quelle est la différence ?

0.2 mm (Ultra-Slim) : très fin, faible perte d'espace libre dans le porte-filtre, presque imperceptible lors du tassage. Optimal pour les configurations où chaque millimètre compte dans le lit de café moulu (surtout avec un remplissage complet).

0.8 mm (Standard-Slim) : légèrement plus épais, plus robuste au quotidien, moins susceptible de se déformer. Actuellement la norme la plus courante. Suffisant dans 95 % des configurations.

Pour les installations domestiques sans exigences spéciales : standard de 0.8 mm. Pour les installations de spécialité avec des profils d'extraction étroitement dosés : 0.2 mm Ultra-Slim est judicieux.

Revêtement PVD Titane – quand est-ce utile ?

Le revêtement PVD Titane (noir ou or) est un revêtement très fin et dur qui réduit l'adhérence du marc de café. Effet pratique : le tamis colle moins au lit de café après l'extraction, il est plus facile à tapoter ou à rincer. La question de savoir si un surcoût de 2 à 3 CHF en vaut la peine dépend de votre ressenti du flux de travail. Pour les installations domestiques où le temps de nettoyage compte : oui, cela en vaut la peine.

Service en Suisse

Service suisse via CCC. Les Puck Screens Normcore proviennent directement de notre entrepôt. Livraison gratuite en Suisse et au Liechtenstein à partir de CHF 60.

Dans les showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous vous montrerons le flux de travail avec un Puck Screen – comment l'insérer, ce que l'on ressent au tassage, et le résultat de l'infusion. Pour les débutants en matière de flux de travail spécialisé, la démonstration en showroom est le moyen le plus rapide de comprendre l'outil.

Ce qui va avec

Pour le porte-filtre assorti : Porte-filtre & porte-filtre sans fond. Pour les tamis de précision : IMS Baristapro Nanotech. Pour les outils WDT (compagnon de travail le plus important des Puck Screens) : Outils WDT, Normcore WDT. Pour les niveleurs et les outils de distribution : Collection de niveleurs. Pour les tasseurs : Collection de tasseurs. Pour les tasses doseuses : Tasses doseuses. Pour les machines à expresso : machines à expresso italiennes et allemandes. Pour les moulins : moulins à expresso à dose unique. Pour le nettoyage du groupe d'infusion : Urnex Cafiza. Pour les grains de notre propre torréfaction : Torréfactions CCC.

Questions fréquentes

À quoi sert un Puck Screen ?

Deux effets : (1) extraction plus uniforme grâce à une meilleure répartition de l'eau sur le lit de café moulu, moins de risque de channeling. (2) groupe d'infusion plus propre après l'extraction, car moins de marc de café est poussé vers la douchette. Pour les installations domestiques avec des exigences de spécialité, c'est un outil standard abordable (environ CHF 20-25).

Quelle taille pour les machines E61 ?

58.5 mm – la norme pour toutes les machines E61 (Bezzera, Rocket, ECM, Profitec, Lelit, Olympia Cremina est différente) et pour La Marzocco, Victoria Arduino. Mesurez le diamètre intérieur du panier-filtre en détail – de nombreux filtres premium sont juste au-dessus de 58 mm.

Normcore 0.2 mm ou 0.8 mm Puck Screen ?

Les deux conceptions fonctionnent bien. 0.2 mm Ultra-Slim : très fin, pas de perte d'espace libre, presque invisible dans le lit de café moulu. 0.8 mm Standard-Slim : plus épais, plus robuste au quotidien. Pour les installations domestiques standard : 0.8 mm suffit. Pour les installations de spécialité avec un remplissage dense : 0.2 mm est judicieux.

Comment entretenir un Puck Screen ?

Tapotez ou rincez après chaque utilisation. Une fois par semaine, faites-le tremper dans de l'eau ou une solution de nettoyage de groupe d'infusion (Urnex Cafiza, BioCaf). Les modèles en acier inoxydable peuvent aller au lave-vaisselle (panier supérieur) – nettoyez de préférence les modèles revêtus de PVD titane à la main pour que le revêtement dure longtemps.

Quel est l'avantage d'un support de rangement ?

Les Puck Screens sont fins et flexibles – sans support, ils se rayent ou se déforment sur le plan de travail. Le Normcore Premium avec support (CHF 36, 2 pièces avec support) est un achat complet judicieux. Le support de filtre à expresso Normcore (CHF 44) pour une solution de rangement séparée.

Ai-je également besoin d'un filtre en papier ?

Certains flux de travail spécialisés combinent le Puck Screen avec un filtre en papier (par exemple, en bas entre le tamis et le lit de café moulu, ou en haut sur le Puck). Cela renforce l'effet de filtration et peut rendre le caractère de la tasse plus clair. Chez CCC, nous proposons des filtres en papier correspondants – la combinaison est cependant pour des expériences de spécialité, pas une obligation.

Qu'est-ce que le Weber Workshops Puck Saver ?

Le Weber Workshops Puck Saver (CHF 29) est une conception spéciale avec une construction renforcée anti-rayures. Précision d'ingénierie de Weber. Pour les installations domestiques avec moulin Weber EG-1 ou BIRD Pour-Over, c'est le complément naturel de l'esthétique de Weber.

Puis-je tester les Puck Screens avant d'acheter ?

Oui, dans les showrooms de Berne et Zurich Oerlikon. Nous vous montrerons le flux de travail avec votre grain préféré et différents types de Puck Screens. Veuillez prendre rendez-vous brièvement à l'avance.