ECM Leveler Tamper 58 mm – plat, avec profondeur de tassage réglable
Une pression jusqu'à ce que la bague repose sur le bord du panier, et le lit de café est compacté à la même profondeur à chaque extraction. L'ECM Leveler est un tamper plat à profondeur de tassage réglable en continu.
ECM le fabrique à la main en aluminium et en acier inoxydable : une poignée en aluminium, en dessous la bague de réglage et la base plate en acier inoxydable de 58 mm de diamètre. Chez ECM, l'outil s'appelle «Leveler» ; sur le plan fonctionnel, c'est un tamper avec butée de profondeur.
Comment fonctionne la butée de profondeur
La base ne dépasse de la bague que dans la mesure où tu la règles. Lors du tassage, la bague vient reposer sur le bord du panier. À partir de ce point, la mouture n'est plus compactée, même si tu appuies plus fort. Le compactage dépend donc de la profondeur réglée, et non de la force du poignet.
Une fois ajusté à ta dose et à ton panier, le Leveler reproduit la même profondeur à chaque extraction. Si tu changes de dose ou de panier, tu règles à nouveau la profondeur.
Un lit compacté de manière homogène rend les extractions plus comparables ; il ne rend aucun shot reproductible. Le grain, l'humidité de l'air et la personne changent chaque jour. Nous évaluons l'extraction selon le ratio, avec 1:2 comme point de départ, et non selon le temps. Il n'y a pas de lois de l'espresso ; ce qui compte, c'est que le café te plaise. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres.
Leveler ou Distributor ?
ECM propose deux outils de construction similaire. Le Leveler a une base plate et compacte la mouture. Le Distributor a une face inférieure en forme de coin et répartit la mouture en tournant, avant le tassage. Tu trouveras les deux dans notre collection ECM.
En un coup d'œil
| Fabricant | ECM Manufacture, Allemagne |
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| Type | Tamper avec butée de profondeur |
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| Diamètre | 58 mm |
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| Base | plate, acier inoxydable |
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| Poignée | Aluminium |
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| Profondeur de tassage | réglable en continu |
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| Fabrication | Fait main |
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| Convient pour | Porte-filtres avec paniers de 58 mm |
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| Référence ECM | 89416 |
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Pour qui il est fait
Pour toutes celles et ceux qui travaillent avec un porte-filtre de 58 mm et veulent une profondeur de tassage fixe, quelle que soit la personne à la machine. Cela aide dans un foyer de plusieurs personnes autant que dans ta propre routine du matin.
Personne n'a besoin d'un tamper avec butée de profondeur. Qui aime le poids de l'aluminium et de l'inox en main et apprécie le même geste à chaque extraction sait pourquoi. Quelle machine et quel moulin conviennent à ton setup, notre outil de conseil pour machines à café et moulins te le montre.
Ce qui va bien avec
Avant le tassage, il faut défaire les grumeaux. Dans nos outils WDT, tu trouveras, pour celles et ceux qui le veulent abordable et précis, l'outil WDT de Normcore. Qui veut davantage opte pour le Moonraker de Weber Workshops.
Après le tassage, beaucoup posent un puck screen sur le lit de café. Nos puck screens couvrent les deux voies : abordable chez Normcore, fabriqué avec plus de soin chez Weber Workshops. Et comme le choix du panier change fondamentalement le profil aromatique, un coup d'œil à nos paniers de précision et paniers filtres vaut la peine.
Questions fréquentes
L'ECM Leveler est-il un tamper ou un répartiteur ?
Un tamper. L'ECM Leveler a une base plate en acier inoxydable et une butée de profondeur ; il compacte la mouture. Pour répartir avant le tassage, ECM propose le Distributor séparé, à face inférieure en forme de coin.
Comment régler la profondeur de tassage ?
Tiens la bague de réglage et tourne la poignée pour débloquer la base. Règle ensuite la profondeur via le filetage et resserre. La profondeur est réglable en continu et reste la même pour toutes les extractions suivantes.
L'ECM Leveler convient-il à mon panier ?
Il a un diamètre de 58 mm et est prévu pour les porte-filtres avec paniers de 58 mm. Le diamètre intérieur des paniers varie légèrement selon le fabricant. En cas de doute, envoie-nous ta machine et ton panier à [email protected], et nous vérifions la compatibilité.
Ai-je aussi besoin d'un outil WDT ou d'un répartiteur ?
Non. Le Leveler fonctionne seul. Un outil WDT ou un répartiteur assure au préalable une répartition homogène ; c'est une possibilité, pas une condition.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), tu peux voir une large sélection en vrai, mais tous les produits ne sont pas sur place en permanence. Écris-nous avant ta visite à [email protected]. En commande en ligne, nous livrons en 2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein ; le Click & Collect est possible à Berne et à Zurich. Plus d'infos sur nous sur coffeecoachingclub.ch.
Conseil de la torréfaction : Une profondeur de tassage constante se remarque le plus nettement avec des torréfactions riches en corps. Le Cozy Chocolate et le Nutty Delight donnent des tasses denses et douces, avec chocolat, caramel et noix. Le Very Nutty va vers un maximum de corps sans acidité. Par curiosité pour le fruité, tu découvriras avec le Wild Peach un complément plein de vie. D'autres grains fonctionnent aussi. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
