Wiedemann WDT Needle Distribution Tool Noyer – répartir la mouture avec un manche en noyer
De fines aiguilles tracent des cercles dans la mouture, les grumeaux se défont, le café repose uniformément dans le filtre : le Wiedemann WDT avec manche en bois de noyer.
Une mouture répartie uniformément oppose partout une résistance similaire à l’eau. L’eau traverse ainsi le puck plus régulièrement au lieu de chercher des canaux isolés. Moins de channelling signifie une extraction plus constante d’un shot à l’autre.
Chaque shot reste unique, le grain, l’humidité de l’air et toi-même changez chaque jour. Nous nous basons sur le ratio en poids et commençons l’espresso le plus souvent à 1:2. Notre avis n’est qu’un parmi d’autres, l’essentiel est qu’il te plaise.
Les aiguilles sont remplaçables, deux aiguilles de rechange sont fournies. Les pièces en bois sont fabriquées à la main par la Wiedemann Manufaktur à Baienfurt, Bade-Wurtemberg. Grâce au veinage, chaque pièce est unique, et la teinte du bois évolue avec le temps.
En bref
| Fonction | Aérer et répartir la mouture dans le porte-filtre (WDT) |
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| Manche | Bois de noyer |
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| Aiguilles | Remplaçables |
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| Contenu | Outil WDT, 2 aiguilles de rechange |
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| Dimensions | env. 120 × 27 mm (donnée du fabricant) |
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| Poids | env. 34 g (donnée du fabricant) |
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| Compatible avec | Système Wiedemann HangUp |
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| Fabricant | Wiedemann Manufaktur, Baienfurt, Allemagne |
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| Numéro d’article | 1602018 |
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Pour qui
Pour toutes celles et ceux qui préparent leur espresso au porte-filtre et veulent plus de régularité dans la préparation du puck. Autres essences de bois et accessoires dans la collection Wiedemann, plus d’outils dans notre équipement barista.
Après la répartition vient le tamper. Pour celles et ceux qui veulent un tamper abordable et précis : Normcore. Pour aller plus loin : Weber Workshops. Tout le choix se trouve parmi nos tampers. Même principe pour les balances : compactes et précises chez Normcore, avec application et affichage du débit chez Acaia. La base reste la mouture d’un de nos moulins à café.
Tu composes un nouvel équipement ? Notre outil de conseil t’aide à choisir machine et moulin. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place.
Questions fréquentes
À quoi sert un outil WDT pour l’espresso ?
Il défait les grumeaux dans la mouture et répartit le café uniformément dans le filtre. L’eau traverse le puck plus régulièrement, le channelling devient plus rare.
Le Wiedemann WDT est-il livré avec des aiguilles de rechange ?
Oui. Deux aiguilles de rechange sont fournies, les aiguilles sont remplaçables.
Le Wiedemann WDT s’adapte-t-il au support HangUp ?
Oui. Wiedemann indique que le WDT est compatible avec le système HangUp.
Conseil de la torréfaction : En répartissant, tu sens la texture de la mouture. Pour un espresso dense et chocolaté, nous torréfions Cozy Chocolate et Nutty Delight, pour un maximum de corps sans acidité Very Nutty. C’est notre recommandation, une parmi d’autres.
