Premiers secours : moulins et balances

Moulin manuel avec réglage extérieur. Selon 1Zpresso, il est prêt à l’emploi tout de suite.

1. Déplie la manivelle : tiens-la près du pommeau en bois, enfonce-la et tourne-la entièrement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
2. Vérifier le point zéro : tourne la bague de réglage dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la manivelle ne tourne plus qu’avec résistance. Si l’aiguille est alors sur 0, le moulin est calibré.
3. Mouture : un chiffre plus élevé donne plus gros ; 100 clics par tour, 0,02 mm par clic. Valeurs de départ : espresso 3,0–4,5, AeroPress et moka 5,0–7,0, pour over 8,0–9,0, French Press 9,0–10,0.
4. Ne mouds pas dans les premiers clics à partir de zéro, les meules peuvent s’y toucher. Ne tourne jamais la molette de réglage au-delà de sa butée.

Important : ne démonte pas davantage l’axe, la couronne de mouture, la bague de réglage et le roulement. Ne démonte pas la manivelle pliable, sinon la garantie sur la manivelle est perdue.

Mode d’emploi du fabricant: K-Ultra User Manual (anglais) · Instructions de nettoyage (anglais)

1. Charge par USB-C (5 V) : la Lunar et la Pearl ont besoin de 1–2 heures pour passer de vide à pleine, la Pearl Model S de 3–4 heures. Ne laisse pas la batterie se vider complètement. Encore chaude après l’infusion, la balance ne se charge qu’une fois refroidie.
2. Pose-la sur une surface stable et sans vibrations, et place les poids au centre.
3. Utilisation : appuyer sur Power allume, toucher deux fois éteint, T fait la tare, maintenir Power change de mode. Les modes peuvent être activés et désactivés un par un dans les réglages.
4. Aucun calibrage n’est nécessaire en sortie d’usine. En cas d’écarts : mode pesée, unité grammes, touche rapidement T jusqu’à ce que «CAL» apparaisse, pose le poids de calibrage (par exemple 100 g) au centre et attends «_End_».
5. App et firmware : le Bluetooth est activé d’usine. Les mises à jour du firmware passent par l’app Acaia Updater ; la balance ne gère qu’une seule connexion d’app à la fois.

Important : selon Acaia, l’erreur 303 signifie que la cellule de pesée est probablement endommagée par une surcharge ou une chute. Contacte-nous dans ce cas.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Lunar (allemand, PDF) · Mode d’emploi Pearl (allemand, PDF) · Manuel d’utilisation Pearl Model S (allemand, PDF)

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Moulin manuel avec meules Nitro Blade. D’usine, il est réglé sur 24 clics.

1. Retire la manivelle magnétique, verse les grains (les Bean Jars contiennent chacun 40 g), remets la manivelle.
2. Ne règle la mouture que sans café dans les meules : tourne la molette à trois ailettes en dessous et tiens la manivelle et le corps de l’autre main.
3. Point zéro : tiens le moulin à l’horizontale. Meules ouvertes, la manivelle tombe vers le bas. En fermant pas à pas, le «clic 0» est le premier cran où la manivelle ne tombe plus.
4. À partir de 0, compte les clics dans le sens inverse des aiguilles d’une montre ; plus de clics, c’est plus gros. Valeurs de départ selon Comandante : espresso 7–13, moka 14–20, pour over 18–35, French Press 25–35. Commence au milieu de la plage.

Important : ne desserre jamais les trois vis sous la couronne de mouture, elles calibrent les meules. Brosse la C40 uniquement à sec ; selon Comandante, tu ne peux nettoyer à l’eau que les Bean Jars.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi C40 MK4 (allemand, PDF) · Comandante FAQ (anglais)

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Moulin single dose avec meules de 65 mm.

1. Mets la trémie en place de façon qu’elle soit alignée avec la vis à l’arrière, et serre la vis de fixation.
2. Mouture : bouton dans le sens des aiguilles d’une montre pour plus fin, dans l’autre sens pour plus gros. Règle par petits pas et mouds un peu de café environ toutes les 2 graduations ; un tour complet moteur arrêté peut bloquer le moulin.
3. Pèse les grains et verse-les trappe fermée. Place l’entonnoir anti-chaff sur le gobelet et tiens-le contre la sortie.
4. Démarre avec la touche latérale, puis ouvre la trappe. Quand le dernier grain est dans la chambre de mouture, referme la trappe.
5. Quand plus rien ne sort, appuie sur le soufflet posé sur la trémie jusqu’à ce que la chambre de mouture soit vide.

Important : au maximum 160 g par mouture. Si un corps étranger bloque le moteur, éteins immédiatement le moulin et contacte-nous.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Mignon Single Dose PRO (entre autres en allemand, PDF) · Best Practice (anglais, PDF)

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Moulins à espresso avec dosage au temps, le SMART en plus avec un capteur de mouture.

1. Aligne la trémie avec la vis à l’arrière et serre la vis de verrouillage ; seulement ensuite, mets le moulin en service. Ferme la trappe, verse les grains, mets le couvercle, ouvre la trappe.
2. Adapte la hauteur de la fourche porte-filtre à ton porte-filtre et revisse-la fermement.
3. Allume le moulin : la première fois, les valeurs d’usine sont actives. Choisis la dose simple ou double et règle le temps de mouture en secondes avec −/+ ; vérifie avec une balance combien de temps il faut pour ta dose.
4. Mouture : bouton dans le sens des aiguilles d’une montre pour plus fin, dans l’autre sens pour plus gros, par petits pas. Sur le SMART, la mouture est réglée d’usine sur 30, ce qui se situe dans la plage espresso ; ne modifie de plus de ±5 points que moteur en marche.
5. SMART : si le temps d’extraction s’écarte de plus de 3 secondes de ton objectif, appuie sur la touche SMART, saisis le temps visé et le temps réel, et règle la valeur proposée.

Important : au maximum 160 g par mouture. Si un corps étranger bloque le moteur, éteins immédiatement le moulin et contacte-nous.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Mignon (entre autres en allemand, PDF) · Manuel Mignon Specialità SMART (entre autres en allemand, PDF)

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Moulins manuels à réglage continu.

1. Monter la manivelle : desserre la vis de blocage ou le contre-écrou, place la manivelle et resserre fermement.
2. Régler : desserre la vis de blocage, tourne l’écrou de réglage dans le sens des aiguilles d’une montre pour plus fin, dans l’autre sens pour plus gros, puis resserre fermement la vis de blocage, sinon le réglage du moulin se décale pendant la mouture.
3. M47 : dans le mode d’emploi anglais, Kinu indique 1½ tour comme point de départ, puis ajuste selon ton goût. Kinu ne précise pas le point de référence ; selon notre lecture, il s’agit du réglage le plus fin. 50 graduations par tour, 0,01 mm chacune.
4. Traveler : 0.0.0 correspond à l’écrou de réglage tourné dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée ; d’usine, il est sur 1.0.0. Plages de départ : espresso 1.0.0–1.5.0, moka 1.5.0–1.8.0, filtre 2.5.0–3.5.0.
5. Pendant la mouture, tiens le moulin par le haut et pose le pouce sur le stopper. Ne mouds pas sur le point zéro.

Important : ne retire pas la couronne de mouture ; selon le mode d’emploi du Traveler, seule l’usine s’en charge ; une tentative de ta part fait perdre la garantie.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi M47 Classic (anglais/allemand, PDF) · Mode d’emploi Traveler (anglais/allemand, PDF)

Moulin à espresso avec touches de dosage, en option avec app et Grind-by-Weight.

1. Branche le câble d’alimentation sous le moulin, pose le moulin debout et mets le bac de récupération en place.
2. Insère la fourche porte-filtre dans les deux fentes et règle la hauteur de façon que ton porte-filtre tienne.
3. Place la trémie en position «ouvert» et tourne-la dans le sens des aiguilles d’une montre sur «fermé». Verse les grains, mets le couvercle, ouvre le clapet. Sans trémie correctement en place, le Pico ne moud pas.
4. À la première mise en service, mouds environ 300 g de café et n’utilise pas les premières doses, puis nettoie l’intérieur de l’entonnoir avec un pinceau doux et sec.
5. Mouture : un chiffre plus petit donne plus fin. Après un réglage, mouds quelques grammes. Tu règles la dose par le temps de mouture (maintiens la touche 2 secondes, ajuste avec +/−, OK).

Important : selon la plaque signalétique, 20 secondes de mouture, puis 300 secondes de pause ; en cas de surchauffe, la protection du moteur coupe l’appareil. Pas de chiffons humides dans la chambre de mouture et l’entonnoir, ne jamais plonger dans l’eau.

Mode d’emploi du fabricant: Pico Quick Start Guide (anglais, PDF) · Pico Operating Manual (anglais/français, PDF)

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Moulin à espresso avec Grind-by-Weight et app Sync. Au premier démarrage, un Startup Wizard te guide dans la configuration.

1. Soulève-le uniquement par le boîtier, à deux mains, jamais par le support ou le logement du porte-filtre. Pose-le sur une surface plane et sans vibrations, c’est important pour la balance. De légers restes de café proviennent du test en usine.
2. Mets la trémie en place (clapet entièrement sorti, pose la trémie, clapet jusqu’au repère, puis entièrement enfoncé), enclenche la sortie, mets le bac de récupération en place.
3. Règle le support de porte-filtre sur ton porte-filtre : desserre les deux vis, insère le porte-filtre, pousse le support vers le haut, serre les vis. Ensuite, oriente la sortie pour que la mouture tombe au centre.
4. Allume le moulin. Le Startup Wizard te guide pour le nom, le Wi-Fi/cloud et la première recette. D’usine, deux recettes sont définies : Single Shot 12 g et Double Shot 18 g, toutes deux à 50 µm.
5. Dès que le moulin est à sa place, calibre la cellule de pesée dans le menu «Service» → «Calibrate» avec un poids de référence. Moudre : choisis la recette, insère le porte-filtre, la mouture démarre automatiquement.
6. Wi-Fi et app : «E64 WiFi & Cloud Setup» dans le menu, puis scanne le code QR avec l’app Mahlkönig Sync. Le moulin se connecte uniquement à un Wi-Fi 2,4 GHz.

Important : selon Mahlkönig, au maximum 6 secondes de mouture, puis 54 secondes de pause, au maximum 2,5 kg par jour. Si le disjoncteur de surintensité se déclenche : éteins le moulin, enfonce le bouton de réarmement, rallume ; s’il se déclenche plusieurs fois, contacte-nous. Dans l’interface web, n’effectue que la mise à jour du firmware ; selon Mahlkönig, le reste est réservé aux techniciens. Ne pas plonger dans l’eau, pas d’air comprimé, ne pas ouvrir le boîtier.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi E64 WS (allemand, PDF) · E64 WS Software Manual (anglais, PDF)

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Moulin polyvalent pour l’espresso et le filtre, avec recettes au temps.

1. Déballe-le à deux mains en le tenant par le corps. Avant la première utilisation, essuie la trémie avec un chiffon humide et sèche-la, puis mouds une petite portion de grains pendant environ 5 secondes, cela élimine les résidus de fabrication.
2. Mettre la trémie en place : tire entièrement le clapet de la trémie, place la trémie avec l’ergot dans l’encoche, appuie vers le bas, pousse le clapet jusqu’au repère, puis entièrement (ouvert). Verse les grains seulement après.
3. Choisis le module : module porte-filtre (démarre par l’interrupteur du porte-filtre) ou module récipient pour le filtre. Règle d’abord le module porte-filtre sur ton porte-filtre.
4. Allumer : interrupteur à l’arrière sur 0, branche le moulin, puis sur I. Réglage d’usine des recettes : 1 = 6 s (une tasse de filtre), 2 = 30 s (environ 1 litre), 3 = 20 s (Double Shot), 4 = 10 s (Single Shot).
5. Mouture avec la molette latérale, de 01 fin à 35 gros. Valeurs indicatives selon Mahlkönig : espresso 01–05, café crème 05–15, filtre 15–25, French Press au-delà de 25. Plus fin uniquement moulin en marche.

Important : selon les caractéristiques techniques, au maximum 10 secondes de mouture, puis 50 secondes de pause, au maximum 1,7 kg par jour ; les recettes d’usine 2 et 3 durent plus longtemps, laisse ensuite reposer le moulin. Ne tourne jamais de force de gros vers fin quand des grains bloquent les meules : le levier de réglage ou le carter des meules peuvent casser. Démarre d’abord, puis règle plus fin. Nettoie les meules avec des pastilles de nettoyage, comme le montre le mode d’emploi ; selon Mahlkönig, seul un personnel qualifié ouvre le moulin. Débranche la fiche avant chaque nettoyage.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi X54 (allemand, PDF)

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Moulin single dose pour la maison.

1. Sors-le du carton uniquement par le corps du moulin, à deux mains. Pose-le sur une surface plane, stable et sèche.
2. Glisse la sortie par le dessous dans son logement jusqu’à ce qu’elle s’enclenche, puis place le bac de récupération à l’avant, il tient par aimant. Choisis l’accessoire : embout anti-popcorning pour les petites quantités, rehausse de trémie pour les plus grandes, soufflet pour chasser les restes.
3. Avant la première utilisation : le moulin a été testé en usine avec du café. Mouds une petite portion de grains, puis place le soufflet et pompe plusieurs fois jusqu’à ce que la trémie et les meules soient dégagées.
4. Mouture avec la molette latérale : dans le sens des aiguilles d’une montre pour plus gros, dans l’autre sens pour plus fin. Les plages espresso, filtre et cold brew sont imprimées sur l’échelle. Les grands sauts uniquement moteur en marche.
5. Pèse les grains, verse-les, place le gobelet sous la sortie et appuie sur START/STOP. En changeant de grains, chasse les résidus de mouture avec le soufflet.

Important : selon Mahlkönig, au maximum 6 secondes de mouture, puis 54 secondes de pause, au maximum 2,5 kg par jour. Ne jamais plonger dans l’eau, pas d’air comprimé. Ne pas ouvrir le boîtier, sinon la responsabilité et la garantie s’éteignent.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi X64 SD (allemand, PDF) · X64 SD Quick Guide (anglais, PDF)

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Moulin single dose avec meules plates de 64 mm.

1. Vérifie que l’emballage et le moulin ne sont pas endommagés. Pose-le sur une surface stable et plane et mets-le à niveau avec les quatre pieds. Uniquement sur une prise avec terre, sans rallonge.
2. Nettoie-le avant la première utilisation (mode d’emploi, chap. 7) et n’utilise pas les premières doses ; selon la FAQ Mazzer, jette les 50 premiers grammes de café.
3. Pèse les grains (jusqu’à environ 60 g), ouvre le clapet, verse-les, mets le couvercle. Place le canister sous la sortie, des aimants le mettent en position.
4. Mouture : un chiffre plus élevé donne plus gros ; règle si possible sans café entre les meules. Valeurs indicatives : espresso 10–40, moka 50–80, filtre 80–120.
5. Interrupteur sur «I». Quand tout est moulu, tire plusieurs fois le percuteur et relâche-le, puis interrupteur sur «0». Pour peu de rétention, insère le Dose Finisher dans la sortie moteur en marche et tourne-le.

Important : les meules ne doivent jamais se toucher moteur en marche. Au maximum 2 kg de café par jour. Le manuel déconseille d’humidifier les grains avec de l’eau ; la FAQ Mazzer est plus souple sur ce point. Selon le manuel, le point zéro est ajusté par un personnel qualifié ; selon la FAQ Mazzer, tu peux aussi le calibrer toi-même, comme le montre la vidéo.

Mode d’emploi du fabricant: Philos Instruction Manual (anglais) · Mazzer Help & FAQ (anglais)

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Meules plates de 98 ou 102 mm, point zéro calibré d’usine, avec blocage.

1. Le connecteur d’alimentation se trouve en dessous : branche le câble sur la tôle du fond avant de poser le moulin sur la table.
2. Mouture : dans le sens des aiguilles d’une montre pour plus fin ; une graduation (0,1) correspond à 7,5 µm. Recalibrer n’est pas une opération de routine.
3. Valeurs de départ au niveau de vitesse 6 (environ 1130 RPM) : SSP 102 High Uniformity espresso +1,0–1,5, pour over +6,5–7 ; Mizen 98OM espresso +1,0–1,5, pour over +6,5–7,5 ; Mizen 102OM espresso +1,0–2,5, pour over +6,5–7,5.
4. Appuie une fois sur la touche Auto, l’interrupteur Manual reste éteint. Un double clic lance le nettoyage rapide. Après un transport, refais l’apprentissage du capteur : maintiens la touche Auto environ 10 secondes.
5. Pose le gobelet sur la plateforme magnétique ; après la mouture, appuie brièvement sur la sortie vers le bas et relâche-la.

Important : un mauvais calibrage du zéro peut endommager le moulin et n’est pas couvert par la garantie. N’ouvre pas la plaque de fond.

Mode d’emploi du fabricant: Quick Start Guide (anglais, PDF) · User Guide (anglais)

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Meules coniques avec Auto-Grind, calibrées d’usine.

1. Pose-le sur une surface sèche et plane, pas en plein soleil. N’utilise pas d’autre appareil puissant sur le même circuit électrique.
2. Mouture : dans le sens des aiguilles d’une montre pour plus fin, dans le sens inverse pour plus gros, en continu. Point zéro : tourne dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que les meules bloquent. Recalibre uniquement lors d’un changement de meules.
3. Valeurs de départ avec les meules 65CL : espresso +8 à partir de zéro, pour over/V60 +15 à partir de zéro, puis selon ton goût.
4. Auto-Grind : appuie une fois sur la touche, le Casa démarre et s’arrête tout seul. S’il ne reconnaît plus la fin (par exemple après un transport), vide la trémie et maintiens la touche environ 10 secondes, jusqu’à ce que le moteur démarre.
5. À la fin, appuie sur la sortie vers le bas et relâche-la vite (clicker).

Important : au maximum 90 secondes d’affilée, puis 90 secondes de pause. N’ouvre pas la plaque de fond, sinon la garantie s’éteint. Option-O recommande le nettoyage sans outil tous les 6–12 mois.

Mode d’emploi du fabricant: Quick Start Guide (anglais, PDF) · User Guide (anglais)

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Moulin conique compact alimenté par USB-C.

1. Alimentation par USB-C Power Delivery (20 V, jusqu’à 100 W) : utilise un bloc d’alimentation PD de 100 W ou une batterie externe adaptée.
2. Point zéro moteur éteint : tourne dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que les meules bloquent. Un tour complet correspond à +10.
3. Valeurs de départ avec les meules 48MS : espresso +8, pour over +15 à partir de zéro.
4. Avant la première utilisation, calibre le mode Auto : trémie vide, allume le moulin, maintiens l’interrupteur environ 5 secondes, jusqu’à ce que le moteur s’arrête.
5. Auto-Grind : appuie une fois sur la touche, le moulin démarre et s’arrête tout seul.

Important : au maximum 90 secondes d’affilée, puis 90 secondes de pause. S’il tourne plus de 6 minutes au total, la protection impose une pause de 30 minutes.

Mode d’emploi du fabricant: Quick Start Guide (anglais, PDF) · User Guide (anglais)

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Meules plates de 64 mm. Chaque P64 est testé en usine avec du café ; quelques restes dans le moulin neuf sont normaux.

1. Utilise-le uniquement avec la trémie entièrement montée.
2. Le point zéro est calibré d’usine. Depuis août 2022, le P64 a un blocage qui empêche de tourner en dessous de zéro ; sur les appareils plus anciens, détermine le point zéro selon la vidéo d’Option-O.
3. Valeurs de départ selon les meules, d’après le Quick Start Guide, par exemple Mizen 64 OM : espresso +0,5–1,5 au niveau 7, pour over +5–6 au niveau 3 ; SSP High Uniformity : espresso +0,9–1,5 au niveau 4.
4. Le variateur de vitesse 1–9 correspond à environ 200–1400 RPM. Après un changement de vitesse, ajuste légèrement la mouture.
5. Lors de la première mouture, jusqu’à environ 0,5 g peut rester dans le moulin ; cela ne ressort pas plus tard sous forme de vieux café. Contre l’électricité statique, 1–3 pulvérisations d’eau pour 18 g.

Important : au maximum 90 secondes d’affilée, puis 90 secondes de pause. N’ouvre pas la base, sinon la garantie s’éteint.

Mode d’emploi du fabricant: Quick Start Guide (anglais, PDF) · User Guide (anglais)

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Meules plates de 80 mm, point zéro calibré d’usine, avec limiteur de zéro.

1. Surface sèche et plane, pas d’adaptateur électrique, pas d’autre appareil puissant sur le même circuit électrique.
2. Mouture : dans le sens des aiguilles d’une montre pour plus fin ; une graduation (0,1) correspond à 0,01 mm. Le limiteur de zéro t’empêche de tourner en dessous de zéro.
3. Valeurs de départ : espresso 1,0–1,5 à 1100 RPM, pour over 4,5–6,0 à 600 RPM.
4. Auto-Grind : appuie une fois sur la touche Auto, l’interrupteur Manual reste éteint. Un double clic lance la purge. Après un transport, refais l’apprentissage du capteur de couple : maintiens la touche Auto environ 10 secondes.
5. Règle plus fin moteur en marche. À la fin de la mouture, utilise le clicker de la sortie.

Important : des meules neuves, pas encore rodées, peuvent se boucher si le réglage est trop fin. Ne démonte pas plus que ce qui est décrit, sinon la garantie s’éteint.

Mode d’emploi du fabricant: Quick Start Guide (anglais, PDF) · User Guide (anglais)

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Balances à café, calibrées d’usine.

1. Avant la première utilisation, charge-la par USB-C avec un bloc d’alimentation 5 V (1–2 A), pas de chargeur rapide. Ne pèse pas pendant la charge.
2. Pose-la sur une surface stable et sans vibrations et utilise le tapis en silicone comme protection contre la chaleur.
3. Basic 3 : allume-la avec l’interrupteur à glissière ; le pousser vers «M» permet de passer entre Regular, Pourover et Espresso. Basic 2 et Mini : appuyer sur Power/Tara allume, une pression courte fait la tare, une pression longue éteint.
4. Mini en mode espresso : pose la tasse, la balance fait la tare toute seule et lance le minuteur dès que les gouttes tombent.
5. Calibre-la uniquement si elle pèse vraiment de façon imprécise. Pour la Basic 3 et la Mini, Timemore le montre dans une vidéo pour chacune. Pour la Basic 2, nous n’avons pas trouvé d’instructions de calibrage de Timemore ; dans ce cas, contacte-nous.

Important : ne l’ouvre pas, sinon la garantie s’éteint. Les balances ne sont pas homologables.

Mode d’emploi du fabricant: Black Mirror Basic 3 (anglais/allemand, PDF) · Black Mirror Basic 2 (anglais/allemand, PDF) · Black Mirror Mini (anglais/allemand, PDF)

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Moulins manuels. Pour tous, le point zéro est le réglage le plus fin, en butée. Jusqu’où tu peux moudre près de ce point dépend du modèle ; les limites figurent ci-dessous.

1. Chestnut S3 : déplie la poignée et enclenche-la, serre à fond le bouton de blocage en dessous dans le sens des aiguilles d’une montre (ce n’est pas un réglage de mouture). Tourne la bague dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée : «0» est alors face au repère rouge. Valeurs indicatives à partir de 0 : espresso 0–1,0, pour over 5,0–8,0.
2. Chestnut C5 : selon Timemore, les 3 premiers clics servent de marge et constituent le point zéro pratique. Réglage le plus fin : 3 (C5 Pro) ou 4 (C5 ESP Pro).
3. Chestnut X lite : la molette tournée dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée correspond à «0». Valeurs indicatives : espresso 5–7, pour over 13–16, French Press 17–22 clics. Ne mouds jamais entre 0 et 3 clics.
4. Chestnut ESP : la molette tournée dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée correspond à 0 clic. Valeurs indicatives : espresso 18–24, moka 26–32, pour over 35–50 clics. Ne mouds jamais entre 0 et 10 clics.
5. Avant de régler, mets le couvercle. Tiens fermement le corps et tourne la manivelle dans le sens des aiguilles d’une montre.

Important : Timemore déconseille de démonter toi-même les meules et les pièces internes. Si tu continues à tourner la molette jusqu’au bout, la meule intérieure se desserre.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Chestnut S3 (anglais/allemand, PDF) · Chestnut X lite Manual (anglais, PDF) · Mode d’emploi Chestnut ESP (entre autres en allemand, PDF)

Moulins single dose électriques avec variateur de vitesse. Selon Timemore, les modèles sans «S» ne sont pas prévus pour l’espresso.

1. Retire l’emballage, essuie le boîtier avec un chiffon doux et humide et laisse-le sécher complètement. La plaque signalétique doit correspondre à ta prise ; le manuel en ligne est la version américaine.
2. Place le récipient magnétique sous la sortie, les aimants l’alignent. Avant de verser les grains, vérifie rapidement qu’aucun corps étranger ne se trouve dans la trémie.
3. Mouture : «0» est le point de référence, un chiffre plus petit donne plus fin. Valeurs indicatives 078S : espresso 0–5, pour over 12–16 ; 064S : espresso 1–4, pour over 8–13.
4. Choisis la vitesse à l’arrière (078 : 800–1400, 064 : 800–1200 RPM). Selon Timemore, mouds les torréfactions claires au-dessus de 1000 RPM ; avec des grains clairs ou durs, ne descends jamais trop bas.
5. Allume le moulin, verse les grains pesés, ferme le couvercle. Ensuite, tourne le percuteur dans le sens des aiguilles d’une montre. Le moulin s’éteint tout seul après 60 secondes.

Important : selon Timemore, les dommages dus à un démontage et à un remontage par tes soins ne sont pas couverts par la garantie.

Mode d’emploi du fabricant: Sculptor 078/078S User Manual (anglais, PDF) · Sculptor 064/064S User Manual (anglais, PDF)

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Varia livre le VS3 calibré sur «0».

1. Avant la première mouture, brosse les meules au pinceau et essuie le boîtier, cela enlève la poussière de production. Utilise-le uniquement avec le bloc d’alimentation fourni, sur une prise avec terre.
2. Vérifier le point zéro (moteur éteint) : retire le couvercle, tourne la trémie dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’au point le plus serré après «0», puis reviens sur «0». Selon Varia, deux ou trois crans de jeu après «0» sont normaux.
3. Mouture : dans le sens des aiguilles d’une montre pour plus fin, dans le sens inverse pour plus gros. Valeurs de départ selon le manuel : espresso 1–3, pour over 6–12, French Press 12–15. Le centre d’aide Varia indique espresso 4–5 et pour over 9–10. Ne mouds jamais entre 0 et 1.
4. Pèse les grains, la trémie contient environ 30 g. Avec une mouture espresso, ajoute lentement les torréfactions claires et denses, sinon la protection contre la surchauffe arrête le moulin.
5. Après chaque mouture, pompe quelques fois avec le soufflet. Contre l’électricité statique, 2–3 pulvérisations d’eau sur les grains dans le gobelet, jamais dans le moulin.
6. Rodage : pendant les 2 premiers kilos environ, l’électricité statique est plus forte et la mouture peut légèrement se décaler.

Important : ne l’allume jamais quand la trémie est complètement serrée. Mouds au maximum 60 secondes d’affilée, puis 90 secondes de pause. S’il s’arrête avec des grains clairs, laisse-le reposer environ une demi-heure au lieu de le redémarrer. N’ouvre jamais le capot inférieur, sinon la garantie s’éteint.

Mode d’emploi du fabricant: VS3 User Manual (anglais, PDF) · Centre d’aide Varia VS3 (anglais)

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Meules coniques de 53 mm, calibrées d’usine. Selon Varia, tu n’as pas besoin de recalibrer, même après le nettoyage.

1. Retire la mousse, le ruban adhésif et les serre-câbles. Sans courant, vérifie que la trémie et la chambre de mouture sont bien affleurantes et que la bague à fermeture rapide est verrouillée (repère à l’avant), sinon il ne démarre pas.
2. Le VS4 est livré dans la position la plus fine : la première fois, tourne fermement la bague de mouture dans le sens inverse des aiguilles d’une montre vers «1». La résistance n’apparaît que la première fois.
3. Bouton sur «OFF», branche-le et laisse-le tourner à vide 5–10 secondes. S’il gratte, éteins-le immédiatement. Après la mise en marche, il se calibre environ 2 secondes, puis le moteur démarre en douceur.
4. Valeurs de départ selon le manuel : espresso 2–5, pour over 7–10, French Press 10–14. Le centre d’aide indique espresso 2–6 et filtre 10–16. Ne mouds jamais entre 0 et 1.
5. Vitesse 150, 200, 250 ou 300 : commence à 200. Selon Varia, plutôt bas pour le filtre, 200–250 pour l’espresso.
6. Après chaque mouture, remets le bouton sur «OFF» et pompe 2–4 fois avec le soufflet. Après 5 minutes sans mouture, il se met en veille : appuie sur le bouton et attends 2 secondes.

Important : au maximum 60 secondes d’affilée, puis 90 secondes de pause. À l’intérieur, nettoie uniquement à sec et ne touche pas l’aiguille d’ionisation. N’ouvre jamais la chambre inférieure ni le capot inférieur, sinon la garantie s’éteint. Pendant les 1–2 premiers kilos, la mouture peut se décaler.

Mode d’emploi du fabricant: VS4 User Manual (anglais, PDF) · Centre d’aide Varia VS4 (anglais) · Visite vidéo chez Varia (anglais)

Moulin single dose avec meules interchangeables (plates ou coniques) et vitesse de 500 à 1600 RPM.

1. Vérifie la tension indiquée sous l’appareil, elle doit correspondre à ta prise. Pas d’adaptateur de voyage, uniquement une prise avec terre.
2. Dévisse la trémie dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et vérifie que l’écrou de sécurité sur les meules est bien serré. Le transport peut le desserrer.
3. Remets la trémie sans la mettre de travers : en appuyant légèrement, tourne-la d’abord dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’au déclic, puis visse-la dans le sens des aiguilles d’une montre, jusqu’à «0» : c’est ton point zéro. Ne l’allume jamais dans la position la plus serrée. Mets l’accessoire single dose en place avant d’allumer.
4. Valeurs de départ à partir de «0» : espresso 2–5 (centre d’aide : 3), pour over 7–10 (centre d’aide : 9–12). Ne mouds jamais entre 0 et 1.
5. Allumer : appuie sur le bouton, tourne-le pour la vitesse, commence à 500. Valeurs indicatives selon Varia : meules plates, torréfaction claire 700–900, moyenne 900–1200, foncée 1100–1400 ; coniques 200–300 plus bas.
6. Après la mouture, utilise le percuteur de la sortie. Pendant les 2 premiers kilos environ, l’électricité statique est plus forte.

L’erreur E006 correspond à la protection contre la surcharge : éteins le moulin, laisse-le refroidir 15–30 minutes, vérifie l’absence de corps étrangers et ne mouds pas extrêmement fin. Ajoute les torréfactions claires par portions, seulement une fois le moulin en marche. N’ouvre jamais le capot inférieur.

Mode d’emploi du fabricant: VS6 User Manual (anglais, PDF) · Centre d’aide Varia VS6 (anglais) · Visite vidéo chez Varia (anglais)

Valable pour l’EG-1 v3. Le nouvel EG-1 d’octobre 2026 a un autre couvercle de chambre de mouture et un point zéro calibrable ; ces étapes ne s’y appliquent qu’en partie.

1. Sors-le de l’emballage bien droit, à deux mains, il est lourd. L’EG-1 fonctionne en 90–240 V.
2. Avant la première mise en marche, retire les capuchons supérieur et inférieur de l’entonnoir et vérifie que la chambre de mouture est libre. Weber rode chaque moulin avec environ 200 g de café, de petits restes sont normaux.
3. Mets en place la coupelle à grains, branche le moulin et allume l’interrupteur principal à l’arrière, l’affichage indique «0». Une vitesse de 500–700 RPM est un bon point de départ.
4. Mouture : d’usine, proche d’un réglage espresso. Soulève la bague de verrouillage et tourne-la ; un chiffre plus grand donne plus gros, une graduation correspond à 5 µm. Il n’y a pas de point zéro absolu. Fais d’abord une petite mouture test.
5. Weber recommande le «Hot Start» : le moulin tourne, puis tu verses les grains dans la coupelle. 20 g prennent environ 10 secondes. Ensuite, utilise le clicker ; la touche Purge libère les grains coincés.

Important : ne l’utilise jamais sans les capuchons de l’entonnoir. Nettoie brièvement la chambre de mouture chaque jour au pinceau ; selon Weber, cela prend environ 30 secondes. Ne mets jamais de pièces au lave-vaisselle.

Mode d’emploi du fabricant: EG-1 Instruction Manual (anglais, PDF) · EG-1 Quickstart (anglais)

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Meules coniques de 83 mm. Weber livre les meules en partie pré-rodées, elles sont utilisables dès la sortie d’usine.

1. Déballe-le bien droit, à deux mains, il est lourd. Le Key fonctionne en 100–240 V.
2. Le Magic Tumbler est monté, le racleur WDT pas encore : installe-le selon le mode d’emploi et la vidéo, et serre fermement la vis. Sans racleur, Weber recommande une pulvérisation d’eau par dose.
3. Branche le moulin, allume l’interrupteur principal à l’arrière. Une vitesse de 50–70 RPM est un bon point de départ.
4. Mouture : d’usine sur espresso. Soulève la bague et tourne-la, dans le sens des aiguilles d’une montre pour plus gros. Ensuite, vérifie que la bague est bien affleurante. Ne l’utilise jamais sans la bague de réglage.
5. Hot Start : le moulin tourne, puis tu verses les grains. 20 g prennent environ 20–30 secondes selon la mouture et la vitesse.

Important : n’ouvre le couvercle de l’engrenage qu’avec l’interrupteur principal éteint, sinon il y a un risque d’écrasement. Lors de pauses prolongées, éteins l’interrupteur principal.

Mode d’emploi du fabricant: KEY Instruction Manual (anglais, PDF) · Quickstart (anglais, PDF)

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Raison la plus fréquente : des grains nouveaux ou plus anciens — pas une panne.

Essaie d'abord ceci :

1. Vérifie l'âge des grains : la mouture évolue avec l'âge du grain. Ajuste-la par petites étapes, selon le goût.
2. Un seul changement par essai, garde la même dose et la même quantité en tasse, au poids. Si l'espresso s'écoule anormalement vite et n'a pas bon goût, règle un petit cran plus fin ; s'il s'écoule anormalement lentement, un petit cran plus grossier — c'est aussi ce que recommande Varia.
3. Note la valeur de référence par grain (clics/échelle).
4. Débarrasse la sortie et la chambre des fines avec une brosse et un soufflet.

Sources : Comandante — FAQ · Varia — Dialling in espresso (article d'aide)

Limite à ne pas dépasser : Pas de démontage « sur suspicion », pas de travaux sur le moteur.

Pour aller plus loin : Laboratoire des moulins · Matériel : brosse & soufflet dans Accessoires moulins

1. Débranche l'appareil, vide le bac à grains.
2. Dégage la trémie de sortie depuis l'extérieur avec une brosse et un aspirateur.
3. Varia : vérifie si la mouture est réglée dans la plage 0–1 — selon Varia, il ne faut jamais moudre dans cette plage. Règle plus grossier, retire les restes de grains et les corps étrangers (p. ex. de petits cailloux) de la chambre de mouture et utilise le soufflet après chaque mouture.
4. Eureka (gamme Mignon, Oro Single Dose Pro) : selon le manuel, tu retires le bac à grains, enlèves le couvercle, ouvres le porte-meule supérieur et nettoies les meules et les pièces intérieures avec un pinceau ou un chiffon sec, si nécessaire avec un aspirateur ou de l'air comprimé. Le même manuel indique toutefois aussi que l'entretien et le nettoyage doivent être effectués par du personnel qualifié autorisé par le fabricant — si tu ne te sens pas de le faire, contacte-nous.
5. Actionne le soufflet plusieurs fois, démarre un essai de mouture plus grossier, puis affine progressivement. Eureka : selon le manuel, mouds un peu de café environ tous les 2 crans — un tour complet avec le moteur à l'arrêt peut bloquer le moulin.

Sources : Varia — VS3 Manual (« blocked grind chamber ») · Varia — VS3: grind chamber blocked (article d'aide) · Eureka — Mode d'emploi Mignon (avec partie en allemand, PDF) · Eureka — Mode d'emploi Oro Single Dose Pro (avec partie en allemand, PDF)

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Limite à ne pas dépasser : Eureka : ne démonte rien au-delà du porte-meule supérieur — le moteur, l'électronique et le porte-meule inférieur sont tabous. Si un corps étranger bloque le moteur : éteins immédiatement et contacte-nous — selon Eureka, c'est un cas pour le service après-vente autorisé.

Matériel : brosses de la gamme nettoyage · Nettoyant pour meules : Urnex Grindz (pas pour les moulins de machines superautomatiques avec chambre d'infusion)

1. Varia VS3 : moteur éteint, tourne la trémie dans le sens horaire jusqu'à la butée derrière «0», puis reviens sur «0» — c'est ton point zéro. Selon Varia, deux ou trois crans de jeu derrière «0» sont normaux. N'allume jamais le moulin en butée : les meules s'y touchent.
2. Varia VS4 : selon Varia, tu n'as pas besoin de recalibrer — le point zéro est conservé lors du nettoyage et quand tu retires la trémie. Un décalage d'environ 2 graduations est normal selon Varia.
3. Varia VS6 : brosse soigneusement le filetage, la chambre de mouture et les meules — selon Varia, les résidus de café décalent sinon le point zéro. Chaque meule (plate ou conique) a son propre point zéro. Visse la trémie dans le sens horaire seulement jusqu'à «0».
4. Comandante : zéro = le premier cran où la manivelle tenue à l'horizontale ne tombe plus d'elle-même ; compte les clics à partir de là.
5. Option-O : lors d'un nettoyage normal, le réglage de mouture est conservé. Après un changement de meules, effectue la calibration zéro selon la vidéo officielle de ton modèle.
6. Note les nouvelles valeurs de référence — les premières moutures sont une phase de rodage.

Sources : Varia — VS3 Manual (calibration, chap. 4.1) · Varia — Does VS4 hold calibration? (article d'aide) · Varia — VS4 zero point (article d'aide) · Varia — VS6 Manual (chap. 3.6) · Varia — VS6: grind setting changes after cleaning (article d'aide) · Option-O — User Guides : Casa · P80 · P64 · 01 · mini 2

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Limite à ne pas dépasser : Pas de démontage au-delà des étapes du manuel (logement des roulements, arbre du moteur) ; ne force jamais l'alignement du porte-meules.

1. Actionne le soufflet après chaque mouture — cela fait partie du workflow single-dose.
2. Weber EG-1 jusqu'à la v3 (référencée chez nous comme Mk.3) : éteins le moulin à l'interrupteur principal, retire les capuchons magnétiques supérieur et inférieur, brosse la chambre de mouture ou essuie-la avec un chiffon humide — selon Weber, une routine de 30 secondes, idéale à chaque changement de grains. Ne mets jamais les pièces au lave-vaisselle. Nouvelle Weber EG-1 (octobre 2026) : retire sans outil le couvercle monobloc de la chambre de mouture et nettoie la chambre — grâce à l'Intrinsic Alignment, selon Weber, aucun alignement manuel n'est nécessaire après le nettoyage ou un changement de meules ; Vibe Tone aide à détacher après la mouture les résidus de café restés entre les dents des meules.
3. Weber Key Mk II : nettoie la meule, l'entonnoir et la plaque de base avec le pinceau intégré. Pour un nettoyage en profondeur, selon Weber, retire l'entonnoir inférieur en le tournant, sors la meule conique avec la clé fournie et brosse les deux meules.
4. Chaque semaine, brosse et aspire la sortie et la chambre.
5. Compare le poids d'entrée et de sortie (par ex. 18 g en entrée → 18 g en sortie).

Sources : Weber Workshops — EG-1 Cleaning (EG-1 jusqu'à la v3) · Weber — EG-1 v3 Manual (PDF) · Weber — KEY Manual (PDF) · Weber — KEY Quickstart (PDF) · Weber Workshops — Key (Maintenance and Cleaning) · Vidéo : (EG-1 jusqu'à la v3) · Weber Workshops — EG-1 (nouvelle génération)

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Limite à ne pas dépasser : EG-1 jusqu'à la v3 : le système d'essuyage et les roulements seulement jusqu'à l'ouverture des capuchons magnétiques. Nouvelle EG-1 : ne pas démonter au-delà du couvercle amovible de la chambre de mouture. L'électricité est taboue.

Matériel : gobelets doseurs & soufflets dans Accessoires barista · Atelier Puck Prep

L'électricité statique est normale, surtout sur les moulins neufs — selon Varia, elle diminue nettement après les premiers 2 kg de grains environ. Contre l'électricité statique, Varia, Option-O et Weber recommandent le RDT, c'est-à-dire un peu d'eau sur les grains avant la mouture :

1. RDT selon les indications du fabricant : Varia VS3, 2–3 pulvérisations sur les grains dans le gobelet doseur, ferme le gobelet, secoue-le et essuie le gobelet avant la mouture ; Varia VS4, environ 1 pulvérisation ; Option-O P64, 1–3 pulvérisations pour 18 g à 2–4 cm de distance, puis secouer ; Weber Key, 1 pulvérisation par dose. Ne jamais vaporiser dans un moulin en marche.
2. Mazzer Philos : le manuel interdit d'humidifier les grains ; la FAQ de Mazzer qualifie en revanche le parcours des grains de résistant à l'humidité. Tant que Mazzer se contredit, renonce au RDT sur la Philos en cas de doute.
3. Utilise un gobelet collecteur en métal plutôt qu'en plastique.
4. Laisse le gobelet reposer brièvement après la mouture, puis tapote-le. Pour le moulin manuel M47 Traveler, Kinu recommande de tapoter légèrement le corps et le récipient après la mouture.
5. Nettoie régulièrement la sortie — les fines renforcent l'électricité statique, et selon Varia, ne pas moudre trop fin aide aussi. L'air sec de l'hiver dans les intérieurs suisses aggrave le phénomène, selon notre expérience.

Sources : Varia — VS3 Manual (chap. 4.4 « Static and RDT ») · Varia — VS4 User Manual (chap. 5.5) · Varia — Électricité statique sur les moulins neufs (article d'aide) · Option-O — LAGOM P64 Safety Manual (« Some words on RDT », PDF) · Weber — KEY Quickstart (PDF) · Mazzer — Philos (FAQ « Can I do RDT ») · Mazzer — Philos Operating Manual (EN, chap. 5) · Kinu — Mode d'emploi M47 Traveler (avec partie en allemand, PDF)

Limite à ne pas dépasser : Pas d'eau dans le récipient ou la chambre, pas de modifications antistatiques sur l'électricité.

Matériel : gobelets doseurs en métal (Varia/Normcore) dans Accessoires barista

1. Éteins immédiatement, débranche, retire les grains.
2. N'ouvre la chambre de mouture que par la voie officiellement autorisée (Varia : manuel, section démontage) et retire les corps étrangers — généralement un petit caillou.
3. Eureka : si un corps étranger bloque le moteur, éteins immédiatement — selon Eureka, c'est un cas pour le service après-vente autorisé, contacte-nous. Mazzer Philos : ne retire les corps étrangers que fiche débranchée. Si la protection contre la surchauffe s'est déclenchée parce que les meules sont bloquées : éteins, débranche et contacte-nous — selon Mazzer, c'est un cas pour du personnel qualifié.
4. Aspire la chambre, choisis un réglage plus grossier, teste à nouveau.
5. Vérifie la prise et le câble avec un autre appareil.
6. Le moteur ne démarre toujours pas : service — n'insiste pas.

Sources : Varia — Manual (corps étranger) · Eureka — Mode d'emploi Mignon (consignes de sécurité, avec partie en allemand, PDF) · Mazzer — Philos Operating Manual (EN, chap. 3 et 8.4)

Limite absolue : Moteur, condensateur, carte électronique, bloc d'alimentation — jamais toi-même. En cas de dommage causé par un caillou, nous vérifions les meules en même temps.

Demander un service & des réparations

1. En cas d'utilisation quotidienne, démonte chaque semaine et nettoie à la brosse/air comprimé — expressément prévu par le fabricant.
2. Ne nettoie le mécanisme de mouture et l'intérieur de la C40 qu'à sec : brosse, soufflet ou air comprimé. Si le boîtier est sale, essuie-le avec un chiffon en coton légèrement humide et sèche-le immédiatement. Ne jamais faire tremper, jamais au lave-vaisselle — selon Comandante, le placage en bois et les roulements à billes en souffrent sinon. Tu peux nettoyer les Bean Jars à l'eau chaude. Comandante n'autorise le rinçage à l'eau que pour les C60 et X25 Trailmaster. Ne nettoie jamais les meules en acier Ironheart à l'eau (elles ne sont pas inoxydables).
3. Détermine le point zéro : tiens le moulin à l'horizontale — le premier cran où la manivelle ne tombe plus ; compte les clics à partir de là.
4. Un léger jeu de la manivelle en haut est dû à la conception — pas un défaut.
5. Si le pommeau en bois grince : retire le pommeau, lubrifie la manivelle ou l'intérieur du pommeau avec un peu d'huile minérale ou d'huile d'olive, puis remets le pommeau jusqu'à ce qu'il s'enclenche — c'est ce que recommande Comandante.

Sources : Comandante — FAQ · Comandante — Mode d'emploi C40 (allemand, PDF)

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Limite à ne pas dépasser : Ne desserre jamais les trois vis en bas de la bague de mouture — selon Comandante, elles maintiennent la calibration d'usine ; les desserrer peut endommager le moulin et faire perdre la garantie. Ne démonte pas la bague de mouture. Si l'axe est tordu, contacte-nous.

Pièces détachées & Red Clix : Accessoires Comandante · Moulins manuels

1. Allume la balance, mets à jour l'application et le système du smartphone.
2. Ferme toutes les autres applications café — la balance ne maintient qu'une seule connexion Bluetooth.
3. Android : active les services de localisation ; éteins et rallume le Bluetooth, rapproche le téléphone de la balance.
4. Mise à jour bloquée : ferme l'application de mise à jour, débranche et rebranche l'alimentation USB, effectue une réinitialisation logicielle, relance la mise à jour.

Sources : Acaia — Scale doesn't connect · Acaia — Firmware update failed

Limite à ne pas dépasser : N'ouvre jamais la balance.

1. Ajuste la minuterie de veille/d'arrêt automatique dans les réglages ou via l'application (Lunar : 5 à 60 minutes ou désactivé).
2. Vérifie l'indicateur de charge : selon le mode d'emploi, la Lunar et la Pearl S affichent pendant la charge un symbole d'éclair en haut à gauche (Pearl S : orange). Il s'éteint quand la batterie est pleine. L'article d'aide d'Acaia indique « en bas à gauche » pour la Lunar — c'est le mode d'emploi de ton modèle qui fait foi.
3. Teste le câble sur un autre appareil — les câbles défectueux sont la cause la plus fréquente.
4. Laisse d'abord refroidir une balance chaude — la protection de charge bloque la charge en cas de chaleur.
5. Ne laisse pas la batterie se vider complètement et charge-la selon les besoins — c'est ce qu'indiquent les modes d'emploi d'Acaia. Si elle est profondément déchargée après un long stockage, laisse-la longtemps branchée au chargeur (Pyxis Black : selon Acaia, au moins 8 heures).

Sources : Acaia — Lunar Manual (allemand, PDF, 01.2026) · Acaia — Charging

Limite à ne pas dépasser : Ne remplace pas la batterie toi-même, n'ouvre pas le boîtier — c'est la recommandation de notre atelier. Si la balance ne charge toujours pas, contacte-nous.

Balances & accessoires : Balances barista

1. Place-la sur une surface stable, plane, sans vibrations ; élimine les courants d'air et les ventilateurs.
2. Lunar : vérifie l'alignement de la base — desserre légèrement les vis hexagonales, crée un espace régulier entre la base et le plateau.
3. Pearl : retire les résidus de mousse d'emballage coincés entre la base et le boîtier.
4. Calibre : règle l'unité sur grammes, en mode pesée seule appuie rapidement sur le bouton T (6 à 7 fois) jusqu'à ce que «CAL» apparaisse, place le poids d'étalonnage de 100 g au centre et attends que «End» apparaisse. Pyxis Black : dans un mode d'infusion sans couplage Umbra au lieu du mode pesée seule. Acaia recommande de calibrer environ une fois par mois à la maison.

Sources : Acaia — Numbers jumping · Acaia — Guide de calibration · Acaia — Lunar Manual (allemand, PDF, 01.2026)

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Limite à ne pas dépasser : Ne touche ni n'ajuste jamais la cellule de charge ; après une chute ou une surcharge = support.

Si la trémie tourne pendant la mouture et que ton réglage se décale, la cause est généralement le filetage de la trémie : Varia le graisse en usine avec une graisse alimentaire. Avec le temps, elle s'use et le filetage glisse plus facilement. C'est de l'entretien, pas un défaut. Si la trémie se décale de moins d'un cran par mouture, c'est normal selon Varia — le filetage se met en place.

Essaie d'abord ceci — dans l'ordre :

1. Débranche le moulin, dévisse la trémie dans le sens antihoraire et graisse à nouveau le filetage avec un peu de graisse alimentaire (nous utilisons pour cela la graisse silicone Renz). Remets la trémie, visse-la jusqu'au point zéro et règle à nouveau ta mouture.
2. Si le réglage se décale toujours : Varia recommande alors de retourner le roulement annulaire et de remplacer les quatre ressorts par ceux du kit de pièces de rechange fourni. Les ressorts se trouvent sous la meule extérieure — le manuel de la VS3 montre étape par étape comment les retirer et les remettre (sections 5.1 et 5.2). Ensuite, règle à nouveau le point zéro et ta mouture.
3. Si rien de cela n'aide, c'est parfois l'inverse qui fonctionne : retire complètement la graisse du filetage et utilise la VS3 sans graisse. Le filetage sec offre plus de friction et tient mieux le réglage. C'est notre expérience d'atelier et cela s'écarte de la recommandation de Varia (graisser le filetage) — essaie-le donc seulement si les étapes 1 et 2 n'ont rien donné.

Sources : Varia — VS3 Manual (FAQ «The hopper on my VS3 is moving while grinding?», sections 5.1/5.2) · Varia — VS3: Why does the dial shift while grinding? (article d'aide) · Étape 3 : Coffee Coaching Club — notre propre expérience d'atelier

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Limite à ne pas dépasser : Ne démonte que ce que montre le manuel — le couvercle inférieur reste fermé, on ne touche ni au moteur ni à l'entraînement. Attention, les meules sont très tranchantes. Et ne mets jamais le moulin en marche au réglage le plus serré : c'est là que les meules se touchent.

Matériel : Graisse silicone Renz (alimentaire) · Jeu de ressorts Varia VS3

La VS4 n'a pas de molette de vitesse continue, mais quatre niveaux fixes (150/200/250/300 RPM). 200 RPM est un bon point de départ – mais en fin de compte, c'est ton goût qui décide, pas le chiffre sur la molette.

1. Commence à 200 RPM — selon Varia, c'est le compromis si tu fais différentes préparations avec un seul moulin.
2. Pour le café filtre, le cold brew et les torréfactions claires, passe à 150 RPM. Selon Varia, cela produit moins de fines et le goût devient plus clair.
3. Pour l'espresso, Varia recommande 200–250 RPM — il reste ainsi un peu plus de fines dans la mouture, ce qui donne plus de corps.
4. Si tu veux moudre plus vite, choisis 300 RPM.
5. Expérimente librement entre les quatre niveaux. Le choix du RPM influence la vitesse et les fines – ton espresso dans la tasse décide quel niveau te convient.

Sources : Varia — VS4 User Manual (chap. 4.3) · Varia — VS4: How should I set the RPM? (article d'aide) · Varia — Centre de téléchargement

Limite à ne pas dépasser : Si le moulin s'arrête de manière répétée et sans raison apparente en pleine mouture à un niveau donné, n'essaie pas indéfiniment de ton côté — contacte-nous : nous sommes revendeur officiel Varia en Suisse.

Varia le décrit dans son centre d'aide : si la VS4 reste branchée en permanence, elle passe en mode veille 5 minutes après la dernière mouture. Si tu tournes alors la molette de «OFF» sur 150 RPM ou un autre niveau, elle ne démarre pas. Ce n'est pas un défaut.

1. Règle la molette sur ta vitesse (150, 200, 250 ou 300 RPM).
2. Si elle ne démarre pas : appuie une fois sur la molette — sur la VS4, elle sert aussi d'interrupteur marche/arrêt. Attends ensuite environ 2 secondes : selon Varia, la VS4 se calibre d'abord elle-même, puis démarre en douceur grâce à un démarrage progressif.
3. Si la VS4 n'a pas été allumée depuis longtemps, il faut parfois, selon notre expérience, appuyer trois fois de suite, à intervalles courts, pour qu'elle redémarre.
4. Après la mouture, remets la molette sur «OFF». Bon à savoir : si tu oublies, la VS4 s'arrête d'elle-même, selon le manuel, après environ 20 secondes sans grains dans la chambre de mouture.

Sources : mode veille et démarrage progressif — Varia — VS4 auto-off (article d'aide) · Varia — VS4 start time (article d'aide) · Varia — VS4 won't power on (article d'aide) · appuyer trois fois — Coffee Coaching Club, notre propre expérience pratique · Utilisation & arrêt automatique : Varia — VS4 User Manual (sections 4.3 et 5.1) · Varia — Centre de téléchargement

Limite à ne pas dépasser : Si elle ne démarre toujours pas, vérifie la prise avec un autre appareil et contrôle que la bague à fermeture rapide est verrouillée — c'est ce que recommande Varia. Ensuite, contacte-nous au lieu d'ouvrir le moulin. Selon Varia, la chambre inférieure et l'entraînement ne doivent jamais être démontés.

Les meules plates et coniques ont besoin de vitesses différentes : selon Varia, les meules coniques tournent toujours 200–300 RPM plus bas que les meules plates, sinon les grains sautent dans la chambre (popcorning). Tu mouds les torréfactions claires plus lentement, les foncées plus vite.

1. Avec les meules plates : torréfaction claire 700–900 RPM, moyenne 900–1200 RPM, foncée 1100–1400 RPM.
2. Avec les meules coniques de 63 mm : torréfaction claire 500–600 RPM, moyenne 600–800 RPM, foncée 700–900 RPM. Si les grains sautent, redescends à 500–600 RPM.
3. Si la VS6 affiche l'erreur E006, la protection contre la surcharge du moteur s'est déclenchée : éteins le moulin et laisse-le refroidir 15–30 minutes, vérifie qu'il n'y a pas de corps étrangers dans la trémie, nettoie la chambre de mouture et le tapoteur. Ensuite, ne mouds pas extrêmement fin, et n'ajoute les torréfactions claires et dures que par portions, moulin en marche.
4. Déplace-toi dans ces plages selon ton goût – le chiffre RPM est un point de départ, pas l'objectif.

Sources : Varia — VS6: recommended RPMs for different burrs (article d'aide) · Varia — VS6: beans popcorn with conical burr (article d'aide) · Varia — Error E006 on VS6 (article d'aide)

Limite à ne pas dépasser : Si l'erreur E006 réapparaît après ces étapes, n'expérimente pas indéfiniment — contacte-nous, idéalement avec une courte vidéo qui montre la mouture, la vitesse et le message d'erreur. C'est exactement ce dont Varia a besoin pour le diagnostic.

Le plus souvent, l'écrou de blocage sur la meule conique s'est desserré et la meule inférieure a légèrement glissé vers l'extérieur. Cela se corrige à la main, sans boîte à outils.

1. Place la manivelle ou la tête moteur sur le dessus pour fixer l'axe.
2. Retire le gobelet collecteur et vérifie l'écrou de blocage à la base de la meule conique.
3. Desserre légèrement l'écrou, pousse la meule inférieure vers l'intérieur et tourne-la jusqu'à ce qu'elle se positionne de manière perceptible.
4. Maintiens la meule pressée dans cette position et resserre l'écrou fermement.

Source : Varia — Why is my EVO Grinder not grinding fine enough for espresso? (article d'aide)

Limite à ne pas dépasser : Si l'écrou ne se desserre pas facilement ou si la meule coince, ne force pas — contacte-nous plutôt.

Une erreur de mesure perceptible peut être corrigée soi-même sur les trois modèles AKU grâce à la fonction de calibration intégrée – il te faut seulement un poids de référence de 100 g.

1. Place la balance sur une surface plane et stable et remets-la à zéro.
2. Sur l'AKU et l'AKU mini : appuie 6 fois sur le bouton tare pour ouvrir le mode calibration, puis choisis la capacité correspondante.
3. Place un poids d'étalonnage de 100 g au centre de la balance et attends que «PASS» apparaisse.
4. Sur l'AKU PRO : appuie également 6 fois sur le bouton tare pour ouvrir les réglages. Fais défiler avec le bouton tare jusqu'à l'option Calibration, appuie brièvement sur le bouton d'alimentation (sans le maintenir) et suis les instructions à l'écran : place le poids de 100 g au centre et termine avec le bouton tare.

Source : Varia — AKU Scale User Manual · Varia — AKU PRO Scale User Manual (Settings, « 7. Calibration »)

Limite à ne pas dépasser : Si «PASS» n'apparaît toujours pas après plusieurs essais, ne continue pas à calibrer de ton côté — contacte-nous plutôt : nous sommes revendeur officiel Varia en Suisse.

Varia indique pour cela une condition claire : la balance a besoin du firmware le plus récent, sinon elle ne se connecte pas à l'application.

1. Mets à jour le firmware de la balance — selon Varia, les mises à jour Bluetooth de l'AKU passent désormais par la Varia App.
2. Si le téléchargement du firmware ne fonctionne pas, Varia recommande : choisis le firmware de ton modèle AKU, éteins puis rallume la balance avec l'interrupteur principal situé à côté du port USB-C, charge complètement la balance et le téléphone, va dans un endroit avec peu d'autres appareils Bluetooth et réessaie — au besoin avec un téléphone de l'autre système d'exploitation (iOS ou Android).
3. Mets à jour ton application de café dans l'App Store ou le Play Store.
4. Désactive puis réactive le Bluetooth sur ton téléphone.
5. Ferme les autres appareils Bluetooth ou une seconde application de café à proximité — la balance ne maintient qu'une seule connexion à la fois.
6. Toujours pas de connexion : contacte-nous.

Source : Varia — AKU: Why can't my scale connect to Bluetooth? (article d'aide) · Varia — AKU: issues with downloading the firmware (article d'aide) · Varia Lab — Centre de téléchargement & Varia App · Varia — AKU Scale User Manual · Varia — AKU PRO Bluetooth

Limite à ne pas dépasser : Si elle ne se connecte toujours pas malgré une mise à jour et un redémarrage, n'ouvre pas la balance toi-même — contacte-nous, nous sommes revendeur officiel Varia en Suisse.

1. Utilise uniquement un adaptateur secteur USB-C 5V/1–2A, jamais une charge rapide — et n'utilise pas la balance pendant qu'elle charge.
2. Teste le câble de charge et l'adaptateur secteur sur un autre appareil pour exclure chacun individuellement.
3. L'auto-tare ne répond que dans certains modes de fonctionnement (pas disponible dans tous les modes) — consulte le manuel pour trouver le bon mode.
4. Pose le récipient de manière stable et calme avant que l'auto-tare puisse se déclencher.
5. Si du liquide s'est déjà infiltré : arrête de charger ou d'utiliser la balance — les balances sont résistantes aux projections (IPX5/IPX6), mais pas étanches.

Source : Varia — AKU Scale User Manual · Garantie : Varia — Achat chez un revendeur : comment fonctionne la garantie (article d'aide) · Varia — Informations nécessaires pour un cas de garantie (article d'aide)

Limite à ne pas dépasser : Aucune progression de charge malgré le bon adaptateur, ou du liquide s'est infiltré : ne l'ouvre pas toi-même. Chez Varia, les cas de garantie passent par le revendeur — si tu as acheté chez nous, contacte-nous (nous sommes revendeur officiel Varia en Suisse). Joins le justificatif d'achat et une photo ou une vidéo du problème.

Selon les tableaux de dépannage de Mahlkönig, les causes possibles sont : des meules bouchées, une mouture trop fine, du café moulu accumulé après un surdosage du porte-filtre ou un corps étranger dans les meules. Pour les trois premières causes, selon le mode d'emploi, le moulin se dégage tout seul au réglage le plus grossier ; pour un corps étranger, voir la «Limite à ne pas dépasser» ci-dessous.

Essaie d'abord ceci :

1. Après un surdosage, nettoie d'abord le bec de sortie avec un pinceau.
2. Règle la mouture sur la position la plus grossière — E64 WS : valeur en µm la plus élevée, X64 SD : «12», X54 : valeur maximale, EK43 : graduation la plus grossière. Sur les E65S GbW et E80 GbW, déverrouille d'abord le réglage de mouture.
3. Lance la mouture — le moulin se dégage tout seul.
4. Règle ensuite la mouture souhaitée pendant que le moulin tourne.
5. En prévention : sur les X54, E65S GbW et E80 GbW, selon le mode d'emploi, tu ne règles vers le fin que lorsque le moulin tourne ; sur l'EK43, tu ne modifies la mouture, de manière générale, que lorsque le moulin tourne ; sur le X64 SD, tu ne fais de grands écarts que moteur en marche. Pour les E65S GbW, E80 GbW et EK43, Mahlkönig recommande en plus, pour un réglage plus fin, de passer d'abord environ un cran plus grossier, puis seulement d'aller à la valeur visée — selon le mode d'emploi, tu évites ainsi des déséquilibres ou des imprécisions dans le réglage de la mouture.

Sources : Mahlkönig — mode d'emploi E64 WS (EN, PDF) · mode d'emploi X64 SD (EN, PDF) · mode d'emploi X54 (EN, PDF) · mode d'emploi E65S GbW (EN, PDF) · mode d'emploi E80 GbW (EN, PDF) · mode d'emploi EK43 (EN, PDF) · Mahlkönig — FAQ · Vidéos officielles (en anglais) :

Vidéos des fabricants sur YouTube. Elles ne se chargent que lorsque tu les touches.

Limite à ne pas dépasser : Ne force jamais vers le fin quand des grains bloquent les meules — sur la X54, selon Mahlkönig, cela peut endommager les leviers de réglage, voire le carter des meules. Pour le X64 SD, Mahlkönig avertit : si l'on règle la mouture à l'arrêt par grands écarts, on risque une surcharge mécanique lors de la mouture suivante — dans le pire des cas, des dommages aux meules, au moteur et aux pièces d'engrenage. Si un corps étranger est coincé dans les meules : sur les X64 SD et X54, le mode d'emploi renvoie au service client ; sur les autres modèles, selon le mode d'emploi, tu le retires en nettoyant les meules — s'il ne s'enlève pas ainsi, c'est, selon Mahlkönig, l'affaire du partenaire de service. Dans les deux cas : contacte-nous.

Matériel : nettoyant pour moulins Urnex Grindz · pinceaux de la gamme nettoyage

1. Vérifie la fiche : selon Mahlkönig, elle doit être branchée dans une prise correctement installée.
2. La trémie est-elle bien en place ? Sur les E64 WS, X54 ainsi que les modèles GbW et GbS, le moulin ne moud pas sans trémie correctement insérée (X54 : message d'erreur E001). S'il y a des grains dans le logement de la trémie, retire-les — sinon la trémie ne se met pas en place.
3. Disjoncteur de surintensité (sur les E64 WS, X54, les modèles GbW et GbS et l'EK43) : éteins le moulin, renfonce le bouton de déclenchement sorti, puis rallume le moulin. Sur l'EK43, selon le mode d'emploi, retire en plus la fiche de la prise au préalable.
4. Beaucoup moulu d'affilée ? Sur les E64 WS, les modèles GbW et GbS et l'EK43, une protection du moteur coupe en plus l'appareil quand le moteur chauffe trop — laisse-le refroidir. Selon leurs modes d'emploi, les moulins domestiques E64 WS et X64 SD sont conçus pour de courts intervalles : 6 secondes de mouture max., 54 secondes de pause, 2,5 kg par jour au maximum.
5. Modèles GbW et GbS : vérifie le fusible de ton installation et débranche si besoin les autres appareils du même circuit. Sur l'EK43, si le fusible en amont a sauté, le mode d'emploi renvoie directement au partenaire de service.

Sources : Mahlkönig — mode d'emploi E64 WS (EN, PDF) · mode d'emploi X64 SD (EN, PDF) · mode d'emploi X54 (EN, PDF) · mode d'emploi E65S GbW (EN, PDF) · mode d'emploi E80 GbW (EN, PDF) · mode d'emploi E65W GbS (EN, PDF) · mode d'emploi EK43 (EN, PDF)

Limite à ne pas dépasser : Si le disjoncteur ou le fusible saute à répétition, arrête d'essayer — selon Mahlkönig, c'est l'affaire du partenaire de service. Si le disjoncteur de surintensité se déclenche à répétition, le bobinage du moteur peut sinon être endommagé (mention figurant dans les modes d'emploi de l'E64 WS, des modèles GbW et GbS et de l'EK43). N'ouvre jamais le boîtier.

Demander un service & des réparations

Selon les tableaux de dépannage de Mahlkönig, une calibration de la cellule de pesée est alors nécessaire : en cas d'écran rouge et de pesée imprécise — sur l'E64 WS et les modèles GbS, également quand le moulin moud tout seul. Si le moulin pèse de manière imprécise, Mahlkönig cite comme autre cause un emplacement instable.

1. Avec un pinceau, retire le café moulu du support de porte-filtre, du logement du porte-filtre et du bec de sortie — sur les E65S GbW, E80 GbW et les modèles GbS, aussi du cache de la cellule de pesée, maintenu par aimant.
2. Pose le moulin sur une surface plane, stable et sans vibrations — les vibrations et les courants d'air faussent le poids.
3. E64 WS, E65S GbW et E80 GbW : lance la calibration dans le menu «Service» («Calibrate load cell» ou «Load Cell – Calibrate») et suis les instructions à l'écran. Retire le porte-filtre — rien ne doit toucher le support pendant que le moulin détermine le point zéro. À la fin, l'E64 WS affiche «calibration complete» en vert.
4. Modèles GbS : selon le mode d'emploi, tu lances la calibration via le logiciel — mais selon le manuel du logiciel Grind-by-Sync, le menu «Service» est réservé à l'accès technicien. Pour cela, contacte-nous.
5. Poids de calibration : selon les modes d'emploi, les E65S GbW, E80 GbW et les moulins GbS se calibrent avec un poids de 1 kg (accessoire Mahlkönig) ; pour les Grind-by-Sync, Mahlkönig montre dans la vidéo «Custom Weight» comment utiliser aussi d'autres poids de calibration avec un logiciel plus récent (également dans le menu «Service»). Selon le Quick Guide, l'E64 WS nécessite un poids de référence compris entre 400 g et 1100 g — un poids calibré de 1 kg est disponible en option chez Mahlkönig.
6. Quand ? E64 WS et modèles GbS chaque semaine ou selon les besoins, E65S GbW et E80 GbW tous les six mois — et toujours après un réglage du support de porte-filtre ou un déplacement du moulin. Sur l'E64 WS et les modèles GbS, également après le nettoyage de la surface sur laquelle repose le moulin.
7. Ne soulève jamais le moulin par le support de porte-filtre ou par la trémie — selon le mode d'emploi, uniquement par le boîtier, à deux mains.

Sources : Mahlkönig — mode d'emploi E64 WS (EN, PDF) · E64 WS Software Manual (PDF) · E64 WS Quick Guide (EN, PDF) · mode d'emploi E65S GbW (EN, PDF) · guide rapide E65S GbW (DE/EN, PDF) · mode d'emploi E80 GbW (EN, PDF) · mode d'emploi E65W GbS (EN, PDF) · Grind-by-Sync Software Manual (PDF) · Vidéos officielles (en anglais) :

Vidéos des fabricants sur YouTube. Elles ne se chargent que lorsque tu les touches.

Limite à ne pas dépasser : On ne démonte rien au-delà du cache de la cellule de pesée. Si l'écran reste rouge après une calibration propre ou si le poids continue de dériver : c'est un cas de service — contacte-nous.

1. Calibre la cellule de pesée (voir point 21) — selon Mahlkönig, c'est nécessaire quand l'emplacement a changé ou que l'intervalle de calibration est dépassé.
2. Nettoie le bec de sortie : Mahlkönig recommande un pinceau à poils en nylon, sur l'E64 WS une fois par semaine. Retire le bec (E64 WS : tourne-le hors de son verrouillage et tire-le vers le bas), passe le pinceau dans la sortie du boîtier, essuie le bec avec un chiffon humide et sèche-le. Attention aux rayures : selon Mahlkönig, le café moulu y adhère et provoque des variations de dose.
3. Si du café moulu s'est accumulé à l'intérieur : réglage le plus grossier, lance la mouture, laisse le moulin se dégager, puis remets ta mouture pendant qu'il tourne.
4. Nettoie les flappers (clapets) — E64 WS : flapper en silicone et flapper métallique ; E65S GbW et E80 GbW : tous les 2 à 5 jours à l'eau tiède, puis sèche-les. Mahlkönig montre dans la vidéo de la chaîne «Mahlkönig Home» comment ouvrir la chambre de mouture de l'E64 WS et accéder aux flappers.
5. Flapper usé ? Sur les E65S GbW et E80 GbW, remplace-le s'il est poreux, déformé ou très encrassé. Sur l'E64 WS, selon le mode d'emploi, c'est le partenaire de service qui remplace un flapper en silicone usé ; dans la vidéo mentionnée, Mahlkönig montre comment ouvrir la chambre de mouture et mettre en place le nouveau flapper métallique.
6. Si la mouture ne tombe pas au centre : aligne le bec sur ton porte-filtre et ajuste le support de porte-filtre — E64 WS : desserre les vis jusqu'à ce que le support descende, insère le porte-filtre, remonte le support jusqu'à ce que le porte-filtre soit exactement ajusté, puis revisse. Recalibre ensuite la cellule de pesée.
7. E64 WS : ne laisse pas la trémie se vider complètement — selon le mode d'emploi, garde au moins environ 1 cm de grains au-dessus de la protection pour les doigts, sinon la dose varie.

Sources : Mahlkönig — mode d'emploi E64 WS (EN, PDF) · mode d'emploi E65S GbW (EN, PDF) · mode d'emploi E80 GbW (EN, PDF) · Vidéos officielles (en anglais) :

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Limite à ne pas dépasser : Un bec de sortie endommagé est un cas de service. N'ouvre la chambre de mouture que dans la mesure décrite par le mode d'emploi de ton modèle — pour l'E64 WS, dont le mode d'emploi ne décrit pas l'ouverture, comme Mahlkönig le montre dans la vidéo de la chaîne «Mahlkönig Home». Débranche d'abord ; sur les E65S GbW et E80 GbW, le mode d'emploi impose des gants pour le nettoyage manuel. Selon Mahlkönig, les vidéos sur les flappers des E65S GbW et E80S GbW s'adressent aux techniciens et au personnel spécialisé formé.

Matériel : kit de flappers E64 WS · kit de flappers E65S · flappers en silicone, lot de 10, E65S/GbW · flapper X64 SD · flapper X54

Ce que Mahlkönig prévoit selon le modèle :

• E64 WS : menu «Service» → «Calibrate Disc Distance» (calibration fine de l'écartement des meules), puis suis l'écran — Mahlkönig le montre aussi dans la vidéo «E64 WS Zero Calibrate». Pour un remplacement des meules, le mode d'emploi renvoie au partenaire de service.
• X64 SD : Mahlkönig montre la calibration du point zéro dans la vidéo «X64 SD Zero Calibration» de la chaîne «Mahlkönig Home». Pour un remplacement des meules, le mode d'emploi renvoie au service client.
• X54 : selon Mahlkönig, chaque moulin est calibré en usine de manière à couvrir la plage de mouture adaptée. Selon son avertissement, la vidéo «X54 | Calibration» s'adresse exclusivement aux techniciens et au personnel spécialisé formé, et selon le mode d'emploi, le réajustement des meules est l'affaire du service client — pour cela, contacte-nous. Selon Mahlkönig, même au réglage le plus fin, les meules standard ne moulent pas aussi finement que de la poudre pour le café turc — cela ne vaut pas seulement pour la X54, mais pour tous les moulins Mahlkönig sans meules spéciales pour café turc.
• E65S GbW et E80 GbW : selon le mode d'emploi, nettoie les meules (voir point 25), remplace-les ou ajuste-les. Après un remplacement des meules, Mahlkönig recommande d'ajuster les meules et de calibrer le Disc Distance Detector (DDD). Selon Mahlkönig, les vidéos à ce sujet s'adressent aux techniciens et au personnel spécialisé formé.
• Grind-by-Sync (E65W/E80W GbS) : selon le manuel du logiciel, «Calibrate Disc Distance» se trouve dans le menu «Service», réservé à l'accès technicien ; Mahlkönig montre en outre la calibration électronique du point zéro dans la vidéo «Electronic Zero Calibration». Pour cela, contacte-nous.
• EK43 / EK43 S : si les meules sont usées ou mal alignées, le mode d'emploi renvoie au partenaire de service. Selon Mahlkönig, les vidéos de calibration s'adressent aux techniciens et au personnel spécialisé formé — contacte-nous.
• Usure : selon Mahlkönig, les meules de ses moulins domestiques (E64 WS, X64 SD, X54) tiennent en moyenne environ 500 kg de café. Pour les moulins professionnels, Mahlkönig recommande de les remplacer après environ 700 kg (E65S GbW) ou 1500 kg (E80 GbW) — en fonction du réglage de mouture, du type de grains, du degré de torréfaction et de l'état des meules.
• Remplacement des meules : sur les E64 WS, X64 SD et X54, le mode d'emploi renvoie au service (X54 : code d'erreur E010 = meules usées). Les modes d'emploi des E65S GbW et E80 GbW décrivent le remplacement avec l'outil optionnel de changement des meules.

Sources : Mahlkönig — FAQ (meules des moulins domestiques, calibration d'usine, café turc) · mode d'emploi E64 WS (EN, PDF) · E64 WS Software Manual (PDF) · mode d'emploi X64 SD (EN, PDF) · mode d'emploi X54 (EN, PDF) · mode d'emploi E65S GbW (EN, PDF) · mode d'emploi E80 GbW (EN, PDF) · Grind-by-Sync Software Manual (PDF) · mode d'emploi EK43 (EN, PDF) · Vidéos officielles (en anglais) :

Vidéos des fabricants sur YouTube. Elles ne se chargent que lorsque tu les touches.

Limite à ne pas dépasser : Uniquement des meules Mahlkönig d'origine : selon Mahlkönig, des imitations peuvent provoquer une panne du moteur et font perdre la garantie. Porte des gants pour remplacer les meules — c'est ce qu'exigent les modes d'emploi des E65S GbW et E80 GbW.

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1. 2,4 GHz uniquement : l'E64 WS, les moulins Grind-by-Sync et la Sync Scale utilisent la bande des 2,4 GHz — en 5 GHz, ça ne fonctionne pas. Pour l'E64 WS et les Grind-by-Sync, selon le manuel du logiciel, ton téléphone doit lui aussi être sur le réseau 2,4 GHz pendant la configuration si tu utilises un routeur bi-bande.
2. Moulins Grind-by-Sync (GbS) : commence par régler le fuseau horaire, l'heure et la date dans les réglages généraux — selon Mahlkönig, sans heure et date correctes, le Wi-Fi ne se connecte pas.
3. E64 WS : menu «Connectivity» → «Connectivity Diagnosis». Le diagnostic montre la chaîne du moulin jusqu'au cloud ; ce qui est en rouge coince. Un clic sur l'entrée avec le bouton rotatif affiche des pistes de solution. Si tu ne vois pas «Connectivity» : selon le manuel du logiciel, ce menu n'apparaît que si tu es connecté en tant que propriétaire avec des droits de connexion — pour cela, définis un mot de passe (il peut aussi être confirmé vide).
4. X54 : selon Mahlkönig, le moulin ouvre son propre réseau Wi-Fi (point d'accès), auquel se connecte ton téléphone ou ton ordinateur portable — c'est par là que tu charges les mises à jour logicielles dans le navigateur ou que tu télécharges les fichiers journaux. La vidéo «X54 | WiFi connection and web server» montre comment faire. En cas de message d'erreur E002 (pas de connexion Wi-Fi) : éteins et rallume le moulin, puis réinitialise le réglage Wi-Fi via «rSEt». Si ça ne suffit pas : service client — contacte-nous.
5. Associer la Sync Scale à un moulin Grind-by-Sync (modèles GbS, E64 WS) : le moulin doit être intégré dans l'app Mahlkönig Sync et disposer du dernier logiciel. Modèles GbS : sous «Connectivity», active la connexion cloud dans «Cloud Settings» et autorise l'appareil cloud sous «Machine to Machine». E64 WS : active le cloud via «Connectivity» → «E64 WiFi & Cloud Setup» et choisis «Enable Cloud Device» sous «Machine to Machine». Ensuite, dans l'app, choisis «Onboard & Sync devices» → «Syncing» → «Coffee scale», sélectionne la balance et le moulin, puis confirme avec «YES».
6. Déconnecter complètement la Sync Scale du réseau : selon Mahlkönig, la retirer de l'app ne suffit pas — effectue aussi un «Reset WiFi» dans le menu Setup de la balance.
7. Plus rien ne marche : réinitialise la Sync Scale aux réglages d'usine comme dans la vidéo officielle.

Sources : Mahlkönig — E64 WS Software Manual (PDF) · Grind-by-Sync Software Manual (PDF) · Grind-by-Sync Quick Start Guide (EN, PDF) · Mahlkönig — FAQ · mode d'emploi X54 (EN, PDF) · Sync Scale User Manual (PDF) · Vidéos officielles (en anglais) :

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Limite à ne pas dépasser : Dans l'interface web du moulin, ne fais que ce que Mahlkönig documente (p. ex. la mise à jour du firmware). Pour l'E64 WS et les Grind-by-Sync, selon le manuel du logiciel, tout le reste est réservé aux techniciens — une mauvaise configuration peut endommager durablement l'électronique.

1. Trémie : selon le mode d'emploi, tous les jours (E64 WS, E65S GbW, E80 GbW, modèles GbS et EK43 ; X54 : idéalement tous les jours en cas d'usage fréquent), retire l'huile de café avec un chiffon humide et sèche ; ces résidus altèrent le goût. Ferme d'abord la trémie côté meules et mouds les grains restants jusqu'à ce qu'il n'en reste plus.
2. Chaque semaine : nettoie le bec de sortie avec un pinceau en nylon, essuie le boîtier et le bac de récupération avec un chiffon humide.
3. Meules tous les 2 à 5 jours avec un nettoyant pour moulins comme GRINDZ : réglage le plus grossier, retire la trémie, verse le nettoyant directement dans les meules selon les indications de l'emballage, mouds-le — puis mouds environ la même quantité de grains de café et jette le tout. X54 : en cas d'usage fréquent, environ une fois par semaine, en réglage moyen, puis moudre deux fois des grains.
4. X64 SD : lors d'un changement de grains, souffle la mouture résiduelle hors de la trémie avec le soufflet single dose.
5. E64 WS ainsi que E65W/E80W GbS : recalibre la cellule de pesée après avoir nettoyé la surface sur laquelle repose le moulin (voir point 21).
6. Interdit selon Mahlkönig : air comprimé (p. ex. soufflette), jet d'eau, nettoyeur vapeur, immersion du moulin dans l'eau ; pas de lave-vaisselle pour le bac de récupération et le couvercle de la trémie ; pas d'objets de nettoyage tranchants ou métalliques comme des couteaux ou des éponges métalliques — ils rayent la surface.

Sources : Mahlkönig — mode d'emploi E64 WS (EN, PDF) · mode d'emploi X64 SD (EN, PDF) · X64 SD Quick Guide (EN, PDF) · mode d'emploi X54 (EN, PDF) · mode d'emploi E80 GbW (EN, PDF) · mode d'emploi E65W GbS (EN, PDF) · mode d'emploi E80W GbS (EN, PDF) · mode d'emploi EK43 (EN, PDF) · Vidéos officielles (en anglais) :

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Limite à ne pas dépasser : N'ouvre la chambre de mouture que si le mode d'emploi le décrit pour ton modèle (p. ex. le nettoyage manuel des meules de l'E80 GbW — avec des gants, selon le mode d'emploi) ou — pour l'E64 WS — comme le montre la vidéo de la chaîne «Mahlkönig Home». Débranche d'abord.

Matériel : nettoyant pour moulins Urnex Grindz · pinceaux de la gamme nettoyage

L'EK43 est un moulin professionnel de magasin — selon Mahlkönig, seul du personnel formé peut en assurer l'entretien. Au quotidien, voici ce que tu peux faire :

1. Ne règle la mouture que lorsque le moulin tourne (échelle 0 = fin à 16 = grossier) ; pour aller plus fin, passe d'abord environ un cran plus grossier, puis tourne jusqu'à la valeur visée — selon Mahlkönig, tu évites ainsi des imprécisions dans le réglage de la mouture.
2. Après la mouture, actionne le levier pour faire taper le tapoteur quelques fois contre le bec de sortie.
3. Nettoie la trémie chaque jour et les meules tous les 2 à 5 jours avec un nettoyant pour moulins, au réglage le plus grossier.
4. La calibration (point zéro) et le centrage sont des travaux d'entretien : si les meules sont usées ou mal alignées, le mode d'emploi renvoie au partenaire de service. Selon Mahlkönig, les vidéos officielles à ce sujet s'adressent aux techniciens et au personnel spécialisé formé.
5. Pour le personnel formé : selon Mahlkönig, l'outil de centrage Mahlkönig élimine le désaxement des meules par rapport à l'arbre moteur. La notice officielle montre chaque étape — débrancher, réglage le plus grossier, retirer le couvercle de réglage et le pré-broyeur avec la meule rotative, nettoyer soigneusement toutes les surfaces, centrer les deux meules avec l'outil, au remontage appliquer la graisse fournie sur l'arbre moteur et serrer le couvercle de réglage alternativement à gauche et à droite.

Sources : Mahlkönig — mode d'emploi EK43/EK43 S (EN, PDF) · outil de centrage EK43 — notice (DE/EN, PDF) · Vidéos officielles (en anglais) :

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Limite à ne pas dépasser : Ne centre les meules que si tu as une formation et de l'expérience — selon la notice, il faut ouvrir avec beaucoup de précaution et ne jamais laisser le moulin sans surveillance. Selon Mahlkönig, si une personne non autorisée ouvre la machine, les droits en matière de responsabilité et de garantie envers le fabricant s'éteignent. Le boîtier reste fermé — en cas de doute, contacte-nous.

Matériel : outil de centrage Mahlkönig EK43/EK43 S · meules 98 mm EK43

1. Symbole rouge à l'écran : sélectionne le symbole avec la molette (jog dial) et appuie une fois brièvement — le menu d'erreur affiche le code actuel.
2. E001 : insère la trémie. E002 : Wi-Fi (voir point 24). E004 (LED défaillante) et E008 : éteins et rallume le moulin ; si le code persiste → service client. E003 (moulin bloqué en mode de mouture manuel) et E010 (meules usées) : service client.
3. Selon Mahlkönig, un certain niveau de projections en mouture filtre est normal et n'est pas propre à la X54 — humidifier légèrement les grains avec un peu d'eau avant de moudre aide. Si ça ne s'améliore pas, Mahlkönig recommande de nettoyer le flapper, le bec de sortie et les meules. Selon le mode d'emploi, tu nettoies les meules avec un nettoyant pour moulins (voir point 25). La vidéo «X54 | Flapper replacement» montre comment accéder au flapper — selon son avertissement, elle s'adresse aux techniciens et au personnel spécialisé formé ; pour cela, contacte-nous.
4. Ajuster le support de porte-filtre : retire le module porte-filtre en maintenant enfoncé le bouton-poussoir latéral. Desserre avec un tournevis la vis du support de porte-filtre à l'arrière du module — le support s'abaisse. Insère le porte-filtre, remonte le support jusqu'à ce que le porte-filtre s'ajuste exactement entre les deux, resserre la vis et remets le module en place.
5. Réglage de mouture (01 = fin à 35 = grossier) : ne règle vers le fin que lorsque le moulin tourne.

Sources : Mahlkönig — mode d'emploi X54 (EN, PDF) · Mahlkönig — FAQ · Vidéos officielles (en anglais) :

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Limite à ne pas dépasser : Ne force jamais le réglage du grossier vers le fin quand des grains bloquent les meules — selon Mahlkönig, les leviers de réglage ou le carter des meules peuvent sinon être endommagés.

Matériel : flapper X54 · meules 54 mm X54 · trémie 0,25 kg X54/E64 WS

1. Mises à jour automatiques (E64 WS) : quand le moulin est connecté au cloud, il signale lui-même les nouveaux logiciels. Conditions selon Mahlkönig : un mot de passe défini (vide, ou au moins 8 caractères avec une majuscule, une minuscule et un chiffre) et le cloud activé via «Connectivity» → «E64 WiFi & Cloud Setup».
2. Sans cloud : mise à jour via l'interface web du moulin avec le fichier .swu de la page produit Mahlkönig — pas à pas dans la vidéo officielle.
3. Réinitialisation d'usine (E64 WS) : menu «Service» → «Factory Reset». Attention : cela efface tous les réglages et toutes les recettes. Sur les modèles GbS, selon le manuel du logiciel, le menu «Service» est réservé à l'accès technicien.
4. Mot de passe oublié (E64 WS ; selon le manuel du logiciel, même procédure sur les modèles GbS) : retire la trémie, éteins le moulin, maintiens les deux touches enfoncées, allume-le et garde-les enfoncées pendant 15 secondes — la page de réinitialisation d'usine apparaît alors pour confirmation.
5. Mahlkönig montre dans des vidéos dédiées les mises à jour logicielles des Grind-by-Sync, E65S GbW et E80S GbW, ainsi qu'une réinitialisation des E80S GbW et E80W GbS (liens ci-dessous). Selon Mahlkönig, les vidéos sur les E65S GbW et E80S GbW ainsi que celle sur la réinitialisation de l'E80W GbS s'adressent aux techniciens et au personnel spécialisé formé.

Sources : Mahlkönig — E64 WS Software Manual (PDF) · Grind-by-Sync Software Manual (PDF) · Vidéos officielles (en anglais) :

Vidéos des fabricants sur YouTube. Elles ne se chargent que lorsque tu les touches.

Limite à ne pas dépasser : Note tes recettes avant une réinitialisation. Dans l'interface web, n'effectue que la mise à jour du firmware documentée — selon le manuel du logiciel (E64 WS, Grind-by-Sync), tous les autres réglages sont réservés aux techniciens (risque de dommages durables à l'électronique).

Essaie d'abord ceci :

1. Augmente la vitesse avec le bouton à l'arrière et redémarre le moulin.
2. Selon Timemore, mouds les torréfactions claires au-dessus de 1000 tr/min. La plage : 064/064S 800–1200 tr/min, 078/078S 800–1400 tr/min. Ne règle pas une vitesse trop basse pour des grains clairs ou durs — sinon le moulin peut se bloquer.
3. Pèse les grains avant : le Sculptor moud toute la dose en une seule fois. Ferme le couvercle pendant la mouture.
4. S'il s'arrête au bout d'une minute, c'est l'arrêt automatique (après 60 secondes) — pas un défaut. Tu peux faire une pause à tout moment avec le bouton marche/arrêt.
5. Jette un œil dans la trémie avant de la remplir — aucun corps étranger n'a rien à y faire.

Sources : Timemore — Sculptor 078/078S Manual (PDF) · Sculptor 064/064S Manual (PDF)

Limite à ne pas dépasser : S'il s'arrête même à une vitesse plus élevée : ne force pas davantage et ne le démonte pas — contacte-nous.

Timemore donne des valeurs indicatives avec «0» comme base : chiffre plus petit = plus fin, chiffre plus grand = plus grossier ; le trait rouge indique le réglage actuel. Le 064 (sans S) a 32 crans, le 078 (sans S) en a 36 ; selon Timemore, tu règles les modèles S en continu.

• 064S : Espresso 1–4 · Moka 3–5 · Pour over 8–13 · French press 13–16
• 078S : Espresso 0–5 · Moka 2–6 · Pour over 12–16 · French press 16–18
• 064 : Pour over 5–12 · French press 12–16
• 078 : Pour over 4–12 · French press 10–18

Ces valeurs sont des points de départ — au final, c'est ta tasse qui décide.

Sources : Timemore — Sculptor 064/064S Manual (Coarseness Setting, PDF) · Sculptor 078/078S Manual (PDF) · Timemore — page produit Sculptor

Limite à ne pas dépasser : Selon Timemore, les 064 et 078 sans «S» ne sont pas conçus pour l'espresso — ne les force pas à une finesse espresso, les versions S sont faites pour ça.

Pour aller plus loin : Laboratoire des moulins

1. Après chaque mouture, tourne le tapoteur rotatif dans le sens horaire — il fait tomber les fines de la goulotte.
2. Nettoie la goulotte de sortie après chaque utilisation avec un pinceau et une poire soufflante.
3. Ne lave aucune pièce du corps de l'appareil et ne plonge jamais le moulin dans l'eau ; pour l'extérieur, un chiffon doux et humide suffit — laisse ensuite sécher complètement.
4. Nettoyage en profondeur : le mode d'emploi montre comment démonter les meules (débrancher, retirer la molette de réglage à l'horizontale …) et les nettoyer à la poire soufflante et au pinceau. Timemore conseille toutefois de faire appel au service client ou à des professionnels et exclut de la garantie les dommages causés par un démontage et remontage personnels.
5. Vidéos officielles : selon Timemore, le «Sculptor 078/078s Assembly Tutorial» est fourni à titre informatif seulement — Timemore déconseille de remonter le moulin soi-même. Le «064S Burr Assembly Tutorial» montre le montage de meules SSP dans le 064S ; selon la description de la vidéo, le service après-vente Timemore ne répare les dommages dus à un remplacement incorrect que contre paiement.

Sources : Timemore — Sculptor 078/078S Manual (PDF) · Sculptor 064/064S Manual (PDF) · Vidéos officielles (en anglais) :

Vidéos des fabricants sur YouTube. Elles ne se chargent que lorsque tu les touches.

Limite à ne pas dépasser : Les meules sont très tranchantes. Nous nous chargeons volontiers du remplacement des meules ou du nettoyage en profondeur — contacte-nous.

Matériel : meules de rechange 078 Turbo · 078S · 064 Turbo · 064S · pinceaux de la gamme nettoyage

Selon Timemore, il ne faut calibrer que lorsque la balance est vraiment devenue imprécise. Timemore conseille aussi de ne pas laisser d'objets lourds longtemps sur la balance — cela peut légèrement déformer le capteur.

1. Exclure d'abord : surface plane, stable et sans vibrations ; ne pas peser pendant la charge (sur la Basic 3, selon Timemore, cela peut réduire la précision).
2. Il te faut des poids d'étalonnage : 20 g, 100 g, 500 g, 1 kg et 2 kg — ce sont les poids que Timemore utilise dans les vidéos de calibration officielles.
3. Black Mirror Mini : allume-la ; tant que «8.8.8.8» s'affiche, appuie longuement sur la touche de gauche et appuie 5 fois rapidement sur la touche de droite → mode de calibration. Pose ensuite ce que l'écran demande : 100 g, 500 g, 1500 g (500 g + 1 kg) ; puis les étapes de contrôle F1 (20 g), F2 (500 g au centre), F3–F6 (500 g à droite, en haut, à gauche, en bas) et F7 (2 kg). Quand «End» apparaît, la calibration est terminée — éteins et rallume la balance.
4. Black Mirror Basic 3 : allume-la ; dès que tous les segments s'allument, maintiens la touche Timer enfoncée et appuie 5 fois rapidement sur Tare. Étape «0» : laisse la balance vide ; puis 100 g, 500 g et 1500 g, chaque fois au centre. Ensuite le contrôle : F1 20 g au centre, F2 500 g au centre, F3–F6 500 g dans les coins (arrière gauche, arrière droit, avant droit, avant gauche), F7 2000 g au centre, F8–F11 2000 g dans les mêmes coins. Soulève et repose le poids avant chaque étape et attends à chaque fois l'affichage suivant. «End» = terminé — l'arrêt automatique est désactivé pendant la calibration, éteins donc la balance avec l'interrupteur à glissière.
5. Si tu n'arrives pas à entrer en mode calibration : la fenêtre de temps après l'allumage est courte — éteins et rallume la balance et réessaie.
6. Basic 2 et DUO : nous ne trouvons, ni dans le mode d'emploi ni dans la playlist de tutoriels de Timemore, de guide de calibration qui s'applique expressément à ces modèles. Attention, risque de confusion : selon sa description, la vidéo «BLACK MIRROR 2.0 CALIBRATION TUTORIAL» est destinée à la Black Mirror 2.0 (montrée avec support et anneau pour dripper), le «Basic Calibration Tutorial» à la Basic Plus. Timemore ne précise pas si ces procédures valent aussi pour la Basic 2 ou la DUO — n'essaie donc pas au hasard, contacte-nous plutôt.

Sources : Timemore — Black Mirror Mini Manual (PDF) · Black Mirror Basic 3 Manual (PDF) · Vidéos officielles (en anglais) :

Vidéos des fabricants sur YouTube. Elles ne se chargent que lorsque tu les touches.

Limite à ne pas dépasser : N'ouvre jamais la balance — selon Timemore, cela annule la garantie, et la Basic 3 est calibrée avec précision en usine. Sans les bons poids d'étalonnage, ne calibre pas — contacte-nous plutôt.

Matériel : poids de calibration 100 g · 500 g

1. Mini : 5 appuis brefs sur la touche Timer font passer de Regular → Pour-over → Espresso. En mode Pour-over, la touche Timer lance un compte à rebours de 3 secondes ; ensuite, la balance fait la tare et le temps démarre dès que le poids change. Un enregistrement ne compte comme extraction qu'au-delà de 40 secondes et de 50 g.
2. Mini, mode Espresso («ESP») : pose ta tasse — la balance fait la tare automatiquement et lance la minuterie dès que des gouttes tombent dans la tasse. Quand tu retires la tasse, le temps et le poids s'arrêtent, les valeurs clignotent puis se réinitialisent.
3. Basic 2 : 5 appuis de suite sur la touche Timer = minuterie automatique activée/désactivée. Un appui sur Timer lance un compte à rebours de 3 secondes ; ensuite, le temps démarre quand tu commences à verser. La minuterie ne s'arrête automatiquement que si plus de 40 secondes ont été enregistrées.
4. Basic 3 : fais glisser l'interrupteur latéral vers «M» = changer de mode (Regular, Pourover, Espresso). Appui long sur la touche Ratio = affichage du ratio activé/désactivé (pas en mode Espresso). En mode Espresso, la balance se réveille dès que le poids change de plus de 50 g.
5. Grammes ↔ onces (Mini, Basic 2) : après la mise à zéro, appuie brièvement 6 fois sur la touche marche/arrêt.
6. Son et remise à zéro : bip activé/désactivé = maintenir la touche Timer 5 secondes (Mini, Basic 2) ou 4 secondes (Basic 3). Remettre la minuterie à zéro = maintenir la touche Timer 1 seconde (Mini, Basic 2) ou appui long (Basic 3).
7. Les touches sont capacitives — sur la Mini et la Basic 2, Timemore conseille de les effleurer doucement plutôt que d'appuyer fort. Peser avec le porte-filtre (Mini) : retourne le tapis en silicone et pose le porte-filtre dessus en biais.

Sources : Timemore — Black Mirror Mini Manual (PDF) · Black Mirror Basic 2 Manual (PDF) · Black Mirror Basic 3 Manual (PDF) · Vidéo officielle (en anglais) :

Vidéos des fabricants sur YouTube. Elles ne se chargent que lorsque tu les touches.

Limite à ne pas dépasser : Si une touche ne réagit plus du tout malgré un effleurement doux : n'appuie pas plus fort et n'ouvre pas la balance — contacte-nous.

1. Utilise un adaptateur secteur 5 V de 1 à 2 A, pas de chargeur rapide (Mini, Basic 2). La Basic 3 se charge en 5 V/1 A ; pour une charge plus rapide, Timemore recommande 5 V/2 A.
2. Longtemps inutilisée ou batterie complètement vide : charge-la d'abord sur le port USB d'un ordinateur (faible courant de charge) jusqu'à ce que la balance réagisse — puis normalement avec l'adaptateur. Timemore conseille de ne pas laisser la batterie se vider complètement.
3. Ne pèse pas pendant la charge.
4. Si elle s'éteint toute seule : c'est l'arrêt automatique — si la minuterie est désactivée, après 3 minutes d'inactivité ; si elle est activée, après 15 minutes d'inactivité (la Basic 3 passe alors en veille).
5. Eau : selon Timemore, la surface de la Mini et de la Basic 2 est étanche — sur tous les modèles, ne laisse toutefois pas de liquide pénétrer dans les interstices ou le port de charge et ne fais jamais tremper la balance. La Mini et la Basic 3 ont pour cela un cache en silicone sur le port de charge — garde-le fermé. Utilise le tapis en silicone fourni pour la protéger de la chaleur.

Sources : Timemore — Black Mirror Mini Manual (PDF) · Black Mirror Basic 2 Manual (PDF) · Black Mirror Basic 3 Manual (PDF)

Limite à ne pas dépasser : Ne l'ouvre pas et ne remplace pas la batterie toi-même — selon Timemore, cela annule la garantie. Si du liquide a pénétré ou si la balance ne charge pas malgré un adaptateur adapté : contacte-nous.

1. Mets le couvercle en place avant de régler la mouture.
2. Point zéro : tourne la molette de réglage dans le sens horaire jusqu'en butée — c'est le point de départ «0», le réglage le plus fin (sur la S3, le «0» est alors aligné sur le repère rouge). À partir de là, sens antihoraire = plus grossier (C3 Pro, ESP, X lite : compte les clics ; S3 : lis la valeur sur l'échelle au niveau du repère rouge).
3. C5 (C5 Pro / C5 ESP Pro) : selon Timemore, les 3 premiers clics sont une zone tampon de protection et servent de point zéro pratique — le réglage le plus fin utilisable est 3 (C5 Pro) ou 4 (C5 ESP Pro). Un clic correspond à 0,031 mm (C5 Pro, 48 clics par tour) ou à 0,015 mm (C5 ESP Pro). Pour les valeurs indicatives par préparation, utilise le manuel fourni avec le moulin ; Timemore n'en propose pas en ligne pour la C5 — si tu as des questions, contacte-nous.
4. S3 : la molette de blocage sur le dessous du moulin n'est pas un réglage de mouture. Garde-la toujours serrée à fond (sens horaire jusqu'à ce qu'elle ne tourne plus) — c'est seulement ainsi que le «0» est juste. Tournée dans le sens antihoraire, elle libère la meule intérieure.
5. Valeurs indicatives à partir de «0» — S3 (valeurs sur l'échelle de la molette de réglage, 0,015 mm par clic selon le couvercle) : Espresso 0–1,0 · Moka 0,5–2,0 · Pour over 5,0–8,0 · French press 8,0–9,0. En clics : C3 Pro Espresso 7–8 · Pour over 13–16 · French press 17–20. ESP Espresso 18–24 · Moka 26–32 · Pour over 35–50 · French press 50–60. X lite Espresso 5–7 · Pour over 13–16 (recommandé : 15) · French press 17–22.
6. Ne mouds pas dans les clics les plus fins — selon Timemore, cela peut endommager les meules : C3 Pro pas entre 0 et 6, ESP pas entre 0 et 10, X lite pas entre 0 et 3, C5 pas dans la zone tampon des 3 premiers clics.
7. Ne tourne pas indéfiniment dans le sens antihoraire : sinon le jeu de meules peut tomber (C3 Pro, ESP). Sur la X lite, selon Timemore, la meule intérieure sort du corps si tu continues à tourner jusqu'au bout.
8. S3 : pas plus de 30 g de grains par remplissage.

Sources : Timemore — Chestnut S3 Manual (PDF) · C3 Pro Manual (PDF) · ESP Manual (PDF) · X lite Manual (PDF) · Timemore — Chestnut C5 (page produit, « Tech Specs »)

Limite à ne pas dépasser : Les meules sont tranchantes. Timemore déconseille de démonter ou de remplacer soi-même les meules ou les pièces internes.

Pour aller plus loin : Laboratoire des moulins · gamme Timemore

1. Selon Timemore (S3, C3 Pro, ESP), le ressort ou le jeu de meules peut alors être coincé : tiens le moulin par le corps et secoue légèrement la manivelle jusqu'à entendre un clic.
2. Si ça ne suffit pas : dévisse le couvercle au-dessus du roulement, sors le jeu de meules complet, nettoie-le et remets-le en place.
3. X lite : si la molette affiche «12» au lieu de «0» en butée, retire la molette, remets-la en place dans l'autre sens et recalibre. Si la régularité de mouture se dégrade : vérifie s'il y a des pièces endommagées ; si tu as démonté la meule extérieure, elle a pu se décaler — remets-la en place et ajuste-la.
4. Nettoie uniquement au pinceau ou à la poire soufflante — selon Timemore, aucun liquide, pas même de l'eau.
5. Range-le dans un endroit frais et sec.

Sources : Timemore — Chestnut S3 Manual (PDF) · C3 Pro Manual (PDF) · ESP Manual (PDF) · X lite Manual (PDF)

Limite à ne pas dépasser : Si ça ne clique toujours pas proprement ensuite, ne démonte pas davantage. Dans ce cas, Timemore renvoie au revendeur — c'est-à-dire à nous : contacte-nous.

Matériel : pinceaux de la gamme nettoyage · moulins manuels