Premiers secours : machines espresso — résolvez les problèmes vous-même

Double chaudière avec Flow Control.

1. Pose-la sur une surface sèche, plane et résistante à l’eau, et mets-la à niveau avec les pieds réglables.
2. Place le filtre Brita dans le réservoir et remplis le réservoir d’eau fraîche. Branche le câble d’alimentation dans une prise avec terre, sans adaptateur, multiprise ni rallonge.
3. Allume la machine. Tourne le levier de sortie café vers le bas et attends que plus aucune bulle ne monte du réservoir, puis remets-le en haut. Les chaudières se remplissent et chauffent.
4. Avant la première utilisation, fais couler au moins 1 litre d’eau.
5. Allume la chaudière vapeur, dirige la buse vapeur vers le bac d’égouttage et ouvre la manette vapeur 10 secondes. La machine est alors prête. Température du café réglable : 88–96 °C.

Important : après une extraction avec profil de pression, remets le levier café entièrement en haut, sinon de l’eau peut refluer de la chaudière vers le réservoir. Réparations uniquement par le service autorisé.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Arkel Coast (allemand/anglais/français/italien/espagnol/portugais, PDF)

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Espresso à partir de dosettes E.S.E. (44 mm).

1. Déballe la machine et pose-la sur une surface lisse, les quatre pieds bien en appui.
2. Retire le réservoir à l’arrière, remplis-le d’eau plate peu calcaire et remets le tuyau en silicone en place sans le plier.
3. Branche la fiche dans une prise avec terre et allume l’interrupteur principal. Laisse chauffer jusqu’à ce que les voyants restent allumés en continu.
4. Fais la première extraction uniquement avec de l’eau ; selon le fabricant, le café sera ensuite plus crémeux.
5. Soulève le levier, pose la dosette sur le porte-dosette, abaisse le levier jusqu’au déclic et appuie sur la touche café ; appuie à nouveau pour arrêter. Retire la dosette usagée juste après.

Important : ne fais jamais fonctionner la machine sans eau ; selon le fabricant, un dommage à la pompe dû à un réservoir vide n’est pas couvert par la garantie. Détartrer avec un autre produit qu’Aroma Cleaner libère le fabricant de la garantie.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi et d’entretien (allemand, PDF)

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Double chaudière avec écran tactile.

1. Si la machine a été exposée à des températures inférieures à 0 °C, laisse-la, selon Bezzera, au moins 24 heures à plus de 15 °C avant de l’allumer. Ensuite, remplis le réservoir d’eau potable (jamais d’eau chaude) ou, en raccordement fixe à l’eau, ouvre le robinet d’arrêt.
2. Branche la machine, allume l’interrupteur principal et touche l’écran quand «appuyer pour commencer» apparaît. Les chaudières se remplissent automatiquement.
3. Pour le premier remplissage de la chaudière café, appuie sur la touche de distribution continue (DE) ou lève le levier (MN) jusqu’à ce que de l’eau sorte du groupe.
4. La machine est prête quand les lignes de température en bas de l’écran d’accueil sont grises.
5. À la première mise en marche et après environ 7 jours d’inutilisation, Bezzera décrit un rinçage : allumer, remplir, chauffer, attendre 12 heures, faire couler au moins 30 secondes d’eau par le groupe, puis éteindre et vider toute l’eau des chaudières par les robinets d’eau chaude et de vapeur dans un récipient résistant à la chaleur. Après des pauses de 4 heures : 5 secondes d’eau chaude et 15 secondes par le groupe.

Important : selon Bezzera, pas de détartrant, ni de vinaigre, ni d’acide citrique dans le réservoir ; tout autre produit que l’eau entraîne la perte de la garantie.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Duo / Matrix, édition 2018 (multilingue, entre autres en français et en allemand, PDF)

Monochaudière avec groupe E61.

1. Avant : robinets vapeur et eau chaude fermés, interrupteur en bas, fiche débranchée. Nettoie le réservoir et remplis-le d’eau peu calcaire. Eau douce : ECM indique au maximum 4 °dH, sinon un filtre ou un adoucisseur (Eau & détartrage).
2. Allume la machine, l’écran affiche «FIL». Place un récipient sous le groupe, lève le levier d’infusion et laisse couler au moins 30 secondes, jusqu’à ce que l’eau arrive ; abaisse le levier.
3. Quand la pompe s’arrête, la chaudière est pleine et la machine chauffe. Avant le premier café, rince avec 2–3 réservoirs pleins par le groupe et la sortie d’eau chaude.
4. Au quotidien, compte environ 10 minutes de chauffe. Si l’écran affiche «FLU», fais un flush avec le porte-filtre en place jusqu’à ce que «rdY» apparaisse.
5. Après le moussage du lait, remplis et refroidis à nouveau la chaudière : ouvre légèrement le robinet, mets l’interrupteur de la pompe en haut et laisse s’écouler jusqu’à ce qu’il ne sorte plus que de l’eau.

Important : selon ECM, seul un professionnel détartre une machine déjà entartrée.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Classika PID (allemand, PDF)

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Machine à échangeur thermique avec groupe E61 et pompe rotative.

1. Avant : robinets vapeur et eau chaude fermés, levier d’infusion en bas, fiche débranchée, bac d’égouttage en place. Slim et Slim PID : ECM indique une eau douce de 4 °dH au maximum, sinon un filtre ou un adoucisseur. Max II : règle correctement le mode de fonctionnement (réservoir ou raccordement fixe) ; selon ECM, l’idéal est une dureté carbonatée de 2–6 °dH, sinon le kit de filtre à eau fourni, et ECM déconseille l’eau issue d’adoucisseurs à échange d’ions au sodium (Eau & détartrage).
2. Nettoie et remplis le réservoir, allume la machine : la pompe remplit la chaudière. En cas de manque d’eau, la machine s’arrête ; remplis alors le réservoir.
3. Slim et Slim PID : attends que le manomètre de la chaudière indique environ 1,0–1,25 bar, puis lève le levier d’infusion et prélève environ 250 ml pour que l’échangeur thermique se remplisse ; abaisse le levier. Max II : lève d’abord le levier d’infusion et prélève environ 500 ml, abaisse le levier, puis attends que le manomètre de la chaudière indique environ 1,0–1,25 bar.
4. Les Slim et Slim PID purgent elles-mêmes l’air de la chaudière pendant la chauffe, grâce à une soupape anti-vide. La Max II est prête dès que l’écran affiche la température d’infusion réglée.
5. Rince avant le premier café. Slim et Slim PID : avec 2–3 réservoirs pleins par le groupe et la sortie d’eau chaude. Max II : une fois chaude, éteins-la, vide l’eau de la chaudière par le tube d’eau chaude, remplis le réservoir et laisse-la chauffer à nouveau, trois fois en tout, puis fais passer le reste par le groupe (raccordement fixe : 5–8 litres). Au quotidien, la Slim a besoin d’environ 25 minutes de chauffe ; avant la première extraction, fais brièvement couler de l’eau à travers le porte-filtre en place.

Important : si elle ne chauffe pas la première fois, éteins-la brièvement et rallume-la (sécurité anti-débordement). Les entretiens qui ne figurent pas dans le mode d’emploi sont réservés aux professionnels.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Mechanika VI Slim / Slim PID (allemand, PDF) · Mode d’emploi Mechanika Max II (allemand, PDF)

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Double chaudière avec groupe E61 et pompe rotative.

1. Avant : fiche débranchée, bac d’égouttage en place, robinets vapeur et eau chaude fermés. D’usine, elle fonctionne avec le réservoir. Le raccordement fixe à l’eau (pression du réseau de 1–2 bar, sinon un réducteur de pression ; dans le menu, «Tank Mode» sur OFF) est fait par un professionnel.
2. Eau douce : ECM indique au maximum 4 °dH, sinon un filtre ou un adoucisseur (Eau & détartrage). En option, place la cartouche de filtre à eau sous le couvercle du réservoir.
3. Remplis le réservoir et allume la machine, l’écran affiche «Fill». Place un récipient sous le groupe, lève le levier d’infusion et laisse couler au moins 30 secondes, jusqu’à ce que l’eau arrive ; abaisse le levier, «Fill» disparaît. Ensuite, la chaudière vapeur se remplit automatiquement.
4. La machine chauffe d’abord la chaudière café, puis la chaudière vapeur : espresso après environ 6,5 minutes, vapeur après environ 15 minutes.
5. Avant le premier café, rince avec 2–3 réservoirs pleins par le groupe et le tube d’eau chaude. Si elle ne chauffe pas la première fois, la sécurité anti-débordement s’est déclenchée : éteins-la brièvement et rallume-la.

Important : selon le mode d’emploi, seul un professionnel détartre une machine déjà entartrée. Réparations uniquement par des services après-vente autorisés.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Synchronika II (allemand, PDF)

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Selon ECM, désormais en double chaudière avec groupe E61.

1. Avant, règle correctement le mode de fonctionnement (réservoir ou raccordement fixe) ; fiche débranchée, bac d’égouttage en place, leviers basculants vapeur et eau chaude fermés. Eau douce : ECM indique au maximum 4 °dH, sinon un filtre ou un adoucisseur (Eau & détartrage).
2. Remplis le réservoir et allume la machine, l’écran affiche «Fill». Mets le levier d’infusion au moins 30 secondes en position d’extraction, jusqu’à ce que l’eau arrive, puis ramène-le. Ensuite, la chaudière vapeur se remplit.
3. Rincer : une fois la machine chaude, éteins-la, vide l’eau par le tube d’eau chaude, remplis le réservoir et fais chauffer à nouveau, trois fois en tout ; le reste par le groupe.
4. Avec «Fast Heating», elle est prête au quotidien après environ 12–13 minutes. Si «Flush» apparaît, fais un flush dans les 60 secondes.

Important : si de l’eau goutte du porte-filtre ou du groupe alors que le levier d’infusion est en position de repos, ECM considère cela comme un défaut. Contacte-nous dans ce cas.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Technika VI (allemand, PDF)

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Levier manuel pliable pour les déplacements.

1. Déplier : tiens-la à l’envers, le logo vers toi, tire le levier vers le haut, tourne-le dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée, abaisse le montant arrière jusqu’à ce que le verrouillage s’enclenche et abaisse les pieds. Replier : appuie sur le bouton rouge et procède dans l’ordre inverse.
2. Mouds 15 g avec un moulin à espresso, verse-les dans le porte-filtre sans fond, tasse fermement, pose le tamis et place le tout sur le cadre.
3. Pose le cylindre et remplis-le d’eau bouillante, sans dépasser la ligne max. Insère le piston avec le manomètre.
4. Abaisse le levier, objectif 6–9 bar et environ 25–40 secondes.

Important : ne lâche jamais le levier brusquement. Un levier extrêmement dur signifie : mouture trop fine.

Mode d’emploi du fabricant: Flair 2GO Quick Start (anglais, PDF)

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Levier manuel avec porte-filtre de 49 mm. Le préchauffage est obligatoire.

1. Insère le montant dans la fente de la base, mets la rondelle sur la vis et serre avec la clé Allen. Visse le manomètre sur le stem, mets le bac d’égouttage en place.
2. Choisis le filtre : pour débuter, le filtre pressurisé avec 10–15 g ; le filtre non pressurisé (14–20 g) demande un bon moulin à espresso et une mouture nettement plus fine.
3. Préchauffer : levier en bas, tasse en dessous, remplis le cylindre à ras bord d’eau bouillante, attends 45 secondes, soulève légèrement le levier pour vider. Pour plus de stabilité de température, une deuxième fois.
4. Visse le porte-filtre jusqu’à environ la position 4 heures, sans trop serrer. Remplis le cylindre à ras bord, soulève légèrement le levier, tire-le entièrement vers le haut, complète et abaisse-le. Objectif 25–40 secondes à 5–9 bar.
5. Ensuite, vide l’eau restante et retire le puck screen avant de taper le marc.

Important : au-delà de 12 bar, arrête et jette le café. Pas au lave-vaisselle, pas de savon ; ne plonge jamais le manomètre dans l’eau.

Mode d’emploi du fabricant: Flair 49 PRO Manual (anglais, PDF)

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Machine à levier avec porte-filtre de 58 mm et préchauffage électrique de la tête d’infusion. Tu fais bouillir l’eau d’infusion séparément, le préchauffage ne chauffe pas d’eau.

1. Déballe, retire les films de protection et visse l’ensemble levier sur la base avec les deux vis, après avoir aligné le levier bien droit. Sur la 58+2, le cylindre d’infusion est monté d’usine.
2. 58+2 : fais passer le câble de préchauffage par le Wire Guide, retire le capuchon du cylindre d’infusion (garde-le) et branche le câble selon les flèches ; branche le bloc d’alimentation d’abord à l’arrière de la base, ensuite seulement dans la prise. Flair 58, 58x et 58+ : pose le cylindre d’infusion sur la base d’infusion et verrouille-le en tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre, retire le capuchon du connecteur et branche le contrôleur de préchauffage, puis relie le piston au stem et monte le crochet de levier en trois parties. Ne tourne et ne déplace jamais la gaine en silicone et le câble sur le cylindre.
3. Visse le manomètre à fond sur le stem et tourne-le vers l’avant.
4. Préchauffer : maintiens le bouton 3 secondes et choisis un niveau (environ 85, 90 ou 95 °C). Levier en haut, insère le porte-filtre vide ; le préchauffage est terminé quand les petits voyants ne clignotent plus.
5. Moudre : 15 g pour le filtre low dose ou 18 g pour le filtre high dose, tasse la mouture, pose le puck screen. Levier entièrement en bas, visse le porte-filtre jusqu’à environ la position 4 heures, sans trop serrer.
6. Levier en bas : remplis le cylindre à ras bord d’eau bouillante, soulève légèrement le levier pour que la valve s’ouvre, tire-le lentement jusqu’en haut, complète en haut, puis abaisse-le lentement. Objectif selon Flair : pour la 58+2, environ 25–40 secondes à 5–9 bar ; pour les 58, 58x et 58+ (mode d’emploi de 2023), 30–35 secondes à 6–9 bar.

Important : si la pression dépasse 12 bar, arrête tout de suite et jette la mouture. Ne plonge jamais la base, la tête d’infusion et le manomètre dans l’eau et ne les rince pas ; garde toujours les connecteurs au sec. Retire la fiche de la tête d’infusion bien droite, à deux mains. Utilise uniquement le bloc d’alimentation fourni, pas de rallonge. Anciennes Flair 58 avec connecteur à 4 broches : débranche toujours d’abord le connecteur à 1 broche avant de brancher ou de débrancher le connecteur à 4 broches.

Mode d’emploi du fabricant: Flair 58+2 Manual (anglais, PDF) · Flair 58 / 58x / 58+ à partir de mai 2023 (anglais, PDF) · Préchauffage : sécurité et utilisation (anglais, PDF)

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Levier manuel sans électricité, pas besoin de préchauffer.

1. Assembler le cadre : insère les nervures de la base dans les ouvertures du montant et appuie vers le bas ; le logo Flair et le logo NEO sont du même côté.
2. Sépare la tête d’infusion en quatre parties : piston avec manomètre, cylindre d’infusion, tamis et porte-filtre. Commence avec le porte-filtre rouge Flow Control : il ne demande pas de moulin spécial, mais ne mouds pas trop fin.
3. Verse environ 15 g de café fraîchement moulu avec l’entonnoir et presse légèrement avec le gobelet doseur. Pose le tamis, place le tout sur le cadre, emboîte le cylindre.
4. Remplis d’eau fraîchement bouillie jusqu’au repère, pose le piston, tourne le manomètre vers toi.
5. Abaisse le levier, objectif environ 25 secondes dans la zone espresso. Si le levier est extrêmement dur, la mouture est trop fine.

Important : ne lâche jamais le levier d’un coup, l’eau bouillante peut gicler.

Mode d’emploi du fabricant: NEO Flex Manual 2024 (anglais, PDF)

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La GS3 pèse environ 33 kg. Le manuel est rédigé pour un usage professionnel ; certaines étapes de la mise en service sont l’affaire d’un professionnel.

1. Pose-la sur une surface horizontale, selon le manuel à plus de 80 cm de hauteur, et vérifie les accessoires.
2. Mesure ton eau avec les bandelettes de test fournies, idéalement avant et après le filtre. La Marzocco exige notamment une dureté totale de 70–100 ppm, un TDS de 90–150 ppm et une alcalinité de 40–80 ppm ; selon le manuel, la garantie ne s’applique que dans ces valeurs (Eau & détartrage).
3. Remplis le réservoir (3,5 litres) d’eau filtrée et mets-le en place de façon qu’il touche les contacts de niveau à l’arrière, sinon «Refill Tank» apparaît. Mets le bac d’égouttage en place avec les goupilles de guidage et verrouille-le avec les deux clips.
4. Selon le manuel, à utiliser uniquement sur un circuit protégé par un disjoncteur différentiel (30 mA au maximum). Interrupteur principal à l’arrière à gauche, puis la touche marche sur le clavier. Le manuel décrit le premier remplissage de la chaudière café et la purge du groupe comme un travail avec de l’eau chaude ; contacte-nous pour cela.
5. La GS3 est prête quand toutes les touches sont allumées. Avant le premier café, au moins 2 minutes d’eau par le groupe, au moins 1 minute de vapeur et au moins 1 litre d’eau chaude.
6. Coupler l’app : machine éteinte, maintiens les touches 1 et 4 enfoncées en l’allumant, relâche, puis suis le couplage dans l’app «La Marzocco». Tu programmes les touches de dosage comme le montre la vidéo.

Important : ne retire jamais le porte-filtre tant que l’eau coule. Lors du rétrolavage avec le filtre aveugle, la pression monte et de l’eau chaude peut gicler. Le raccordement fixe à l’eau est fait par un professionnel.

Mode d’emploi du fabricant: GS3 Operating Manual (anglais, PDF)

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La Leva X 1 Group pèse 67 kg. Selon le manuel, l’installation doit être confiée à un professionnel ; contacte-nous pour cela.

1. Pose-la à plusieurs sur une surface horizontale et stable à plus de 80 cm.
2. Mesure ton eau avec les bandelettes de test fournies, idéalement avant et après le filtre. La Marzocco exige notamment une dureté totale de 70–100 ppm, un TDS de 90–150 ppm et une alcalinité de 40–80 ppm ; selon le manuel, la garantie ne s’applique que dans ces valeurs (Eau & détartrage). Deux kits de bandelettes de test sont fournis.
3. Remplis le réservoir d’eau filtrée, mets-le en place et pousse le bac d’égouttage à fond. S’il manque de l’eau, l’écran affiche «Refill Water tank».
4. Selon le manuel, à utiliser uniquement sur un circuit protégé par un disjoncteur différentiel (30 mA au maximum). Interrupteur principal à l’avant à gauche sur 1. La chaudière vapeur se remplit automatiquement. Selon le manuel, la purge de la chaudière café est un travail pour le professionnel.
5. Pendant la chauffe, le manomètre de la chaudière café doit monter jusqu’à environ 6 bar et y rester. S’il monte nettement au-delà ou n’atteint pas 6 bar, la soupape d’expansion doit être réglée. La soupape est chaude ; contacte-nous pour cela.
6. Avant le premier café, au moins 2 minutes d’eau par le groupe, au moins 1 minute de vapeur et au moins 1 litre d’eau chaude.
7. Infuser : abaisse le levier pour que le piston monte et charge l’eau, attends que la pression atteigne la valeur de pré-infusion, soulève légèrement le levier avant de le lâcher et guide-le vers le haut jusqu’en position de repos.

Important : ne lâche jamais le levier quand la galette de café n’oppose pas de contre-pression (pas de café dans le filtre, porte-filtre mal mis en place), ni lors du rétrolavage : les chocs peuvent endommager la machine.

Mode d’emploi du fabricant: Leva 1 Group Operating Manual (anglais/français, PDF) · Leva Operating Manual (anglais, PDF)

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Double chaudière au format compact. La Marzocco montre aussi la mise en service en allemand : «Los geht es mit der Linea Micra».

1. Pose-la sur une surface stable et horizontale, selon le manuel à au moins 90 cm de hauteur. Vérifie que tous les accessoires sont là et intacts.
2. Mesure ton eau avec les bandelettes de test fournies, idéalement avant et après le filtre. La Marzocco exige notamment une dureté totale de 70–100 ppm, un TDS de 90–150 ppm et une alcalinité de 40–80 ppm ; selon le manuel, la garantie ne s’applique que dans ces valeurs (Eau & détartrage).
3. Retire le bac d’égouttage, tire le réservoir vers l’avant, remplis-le d’eau potable filtrée et repousse-le jusqu’à ce qu’il touche les contacts de niveau à l’arrière. Place le bac d’égouttage avec les aimants dans les guides.
4. Branche le câble d’alimentation ; selon le manuel, le circuit doit être protégé par un disjoncteur différentiel (30 mA au maximum). Interrupteur principal à l’arrière à gauche. À la mise en marche, la chaudière vapeur se remplit automatiquement. Mets la palette d’infusion à gauche jusqu’à ce que la chaudière café soit remplie (manuel : au moins 30–40 secondes), et remplis le réservoir si nécessaire.
5. Laisse chauffer, selon La Marzocco environ 5 minutes. Elle est prête quand les voyants rouge et bleu sont allumés en continu.
6. Rince avant le premier café : avec le porte-filtre en place, au moins 2 minutes d’eau par le groupe, ouvre la buse vapeur au moins 30 secondes et prélève au moins 0,5 litre d’eau chaude.
7. App : télécharge l’app «La Marzocco», elle remplace depuis mars 2025 l’app «La Marzocco Home». Coupler : machine éteinte, palette à gauche, allume, attends 5 secondes, palette à droite, puis suis l’app. Ton Wi-Fi doit émettre en 2,4 GHz. Dans l’app, tu règles la température d’infusion et la pression vapeur.

Important : ne touche pas la buse vapeur pendant l’utilisation de la vapeur ni environ 40 secondes après. Laisse le porte-filtre dans le groupe, il reste ainsi chaud. Si la Micra est restée plus de 8 heures sans servir : rince le groupe 2 minutes, 30 secondes de vapeur, 0,5 litre d’eau chaude.

Mode d’emploi du fabricant: Los geht es mit der Linea Micra (allemand) · Linea Micra Operating Manual (anglais/français, PDF)

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La Linea Mini R pèse environ 30 kg : soulève-la à deux par les côtés pour la sortir de la caisse.

1. Pose-la à niveau sur une surface qui, selon le manuel, est à au moins 90 cm de hauteur.
2. Mesure ton eau avec les bandelettes de test fournies, idéalement avant et après le filtre. La Marzocco exige notamment une dureté totale de 70–100 ppm, un TDS de 90–150 ppm et une alcalinité de 40–80 ppm ; selon le manuel, la garantie ne s’applique que dans ces valeurs (Eau & détartrage).
3. Soulève le bac d’égouttage et retire-le, pousse le réservoir vers l’avant, remplis-le d’eau filtrée et repousse-le jusqu’à ce qu’il touche les capteurs de niveau à l’arrière. Mets le bac d’égouttage en place avec les aimants.
4. Branche la machine (selon le manuel, uniquement sur un circuit protégé par un disjoncteur différentiel de 30 mA au maximum) et allume-la avec l’interrupteur principal à l’arrière à droite. Les chaudières se remplissent automatiquement, tu dois peut-être rajouter de l’eau. Elle est prête quand le voyant rouge est allumé en continu ; la pression vapeur est réglée d’usine à 2,0 bar.
5. Rince avant le premier café : avec le porte-filtre en place, au moins 2 minutes d’eau par le groupe, ouvre la buse vapeur au moins 1 minute et prélève au moins 1 litre d’eau chaude.
6. App : télécharge l’app «La Marzocco», elle remplace depuis mars 2025 l’app «La Marzocco Home». Coupler : machine éteinte, palette à gauche, allume, attends 5 secondes, palette à droite, puis suis l’app. Ton Wi-Fi doit émettre en 2,4 GHz. Si tu pousses brièvement la palette de la position extraction à la position arrêt, la fonction de rinçage démarre.

Important : le manomètre de gauche (groupe) ne doit jamais dépasser 12 bar pendant la chauffe, sinon la soupape d’expansion doit être réglée. Contacte-nous dans ce cas. Ne retire jamais le porte-filtre pendant l’extraction.

Mode d’emploi du fabricant: Linea Mini R Quick Start Guide (anglais, PDF) · Linea Mini Operating Manual (anglais/français, PDF)

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Double chaudière avec groupe LELIT58 et Pagaia pour le profilage du débit. En ligne, Lelit met à disposition la fiche technique de l’Elizabeth3 ; la vidéo officielle montre la mise en service.

1. Vérifie le contenu de la livraison : porte-filtre, filtres en trois tailles et filtre aveugle, tamper, filtre à eau, kit de premier nettoyage.
2. Place le filtre à eau fourni dans le réservoir selon les instructions de l’emballage et remplis le réservoir d’eau fraîche.
3. Allume la machine et suis la procédure de la vidéo tutoriel de Lelit. Selon Lelit, l’Elizabeth3 est prête à l’emploi en environ 10 minutes.
4. Extraction : par les touches café avec des profils programmables ou librement avec la Pagaia.

Important : dans le mode d’emploi du modèle précédent, l’Elizabeth (PL92T), Lelit écrit : ne jamais mettre de détartrant dans le réservoir ; le détartrage y est confié à un technicien Lelit autorisé. Nous assurons nous-mêmes l’entretien et les réparations, même si nous ne sommes pas un centre de service Lelit officiel. Contacte-nous pour cela.

Mode d’emploi du fabricant: Fiche technique Elizabeth3 (allemand, PDF)

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Monochaudière avec PID, Fast Heating et programme de détartrage.

1. Prépare le kit de filtre à eau fourni selon les instructions et enclenche-le dans le réservoir.
2. Remplis le réservoir et allume la machine, l’écran affiche «Fill». Place un récipient sous le groupe, appuie sur une touche d’extraction et attends au moins 30 secondes, jusqu’à ce que l’eau arrive ; arrête avec la touche qui clignote.
3. Rincer : fais sortir de l’eau par la buse et remplis à nouveau le réservoir, jusqu’à avoir prélevé environ 2 litres ; le reste par le groupe.
4. Au quotidien, avec Fast Heating, compte environ 7 minutes de chauffe. Si «Flush» apparaît, fais un flush jusqu’à ce que «Ready Go» apparaisse.

Important : selon Profitec, le programme de détartrage est uniquement préventif et prévu seulement avec le détartrant Profitec. Si la machine est déjà entartrée, ne la détartre pas toi-même. Contacte-nous pour cela.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi GO 2.0 (allemand, PDF)

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Machine à échangeur thermique avec groupe E61 et réservoir.

1. Avant : robinets vapeur et eau chaude fermés, fiche débranchée. Nettoie le réservoir et remplis-le d’eau peu calcaire. Eau douce : Profitec indique au maximum 4 °dH, sinon un filtre ou un adoucisseur (Eau & détartrage).
2. Allume la machine : la pompe remplit la chaudière. En cas de manque d’eau, la LED clignote (Pro 400) ou l’écran affiche «tAn» (Jump).
3. La machine est prête quand le manomètre indique environ 1,0–1,5 bar. Lève le levier d’infusion et prélève environ 250 ml, cela remplit l’échangeur thermique ; puis abaisse le levier.
4. Avant le premier café, rince avec 2–3 réservoirs pleins par le groupe et la sortie d’eau chaude. Au quotidien, compte environ 25 minutes de chauffe, avec le porte-filtre en place.

Important : si elle ne chauffe pas la première fois, éteins-la brièvement et rallume-la (sécurité anti-débordement). Selon Profitec, seul un professionnel détartre une machine déjà entartrée.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Pro 400 / Jump (allemand, PDF)

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Levier à ressort avec chaudière en cuivre et PID. Selon Profitec, une première instruction par le revendeur spécialisé est obligatoire, en raison du risque de blessure. Contacte-nous pour cela.

1. Visse fermement le levier manuel sur le groupe. Le raccordement fixe à l’eau est fait par un professionnel.
2. Avant : robinets vapeur et eau chaude fermés, fiche débranchée. Nettoie le réservoir et remplis-le d’eau peu calcaire (jusqu’à 4 °dH).
3. Allume la machine : la pompe remplit la chaudière, il faut pour cela beaucoup d’eau ; remplis éventuellement le réservoir à nouveau. Prête à environ 1,0–1,25 bar au manomètre de la chaudière ; il n’est pas nécessaire de purger l’air.
4. Avant le premier café, rince avec 2–3 réservoirs pleins par le tube d’eau chaude. Au quotidien, elle a besoin d’environ 40 minutes pour chauffer ; laisse le porte-filtre en place.
5. Extraction : abaisse le levier entièrement avec un peu de force (pré-infusion), ramène-le légèrement et lâche-le doucement ; il revient tout seul en position neutre.

Important : ne retire jamais le porte-filtre tant que le levier n’est pas en position neutre, sinon de l’eau chaude et du marc giclent. Si rien ne coule parce que la mouture est trop fine : ne retire pas le porte-filtre et ne repousse pas le levier de force, attends.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Pro 800 (allemand, PDF)

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Machine à échangeur thermique avec groupe E61. Le mode d’emploi est fourni avec la machine.

1. Pose-la sur une surface plane, sèche et stable, avec au moins 10 cm d’espace tout autour.
2. Remplis le réservoir jusqu’à MAX d’eau potable douce. Rocket exige 4–7 °fH (2–4 °dH) et recommande un sachet adoucisseur dans le réservoir ; l’eau du robinet en Suisse est souvent plus dure (Eau & détartrage). Pas d’eau distillée.
3. Levier d’infusion à la verticale (arrêt), branche la machine, interrupteur principal sur «I». Ouvre le robinet vapeur pour que la chaudière se remplisse. Quand la pompe se tait, la chaudière est pleine : ferme le robinet vapeur.
4. Quand le manomètre indique environ 1 bar, ouvre le robinet vapeur 5 secondes pour laisser s’échapper le vide, puis referme-le.
5. La première fois seulement : lève le levier d’infusion et laisse couler une tasse d’eau chaude du groupe, puis abaisse le levier.
6. Laisse chauffer 15–18 minutes, avec le porte-filtre en place. La TCA a 4 niveaux de pression de chaudière (d’usine sur «Medium») et un mode ECO, activé d’usine.

Important : Rocket déconseille expressément de détartrer la machine toi-même ; c’est le travail d’un centre de service autorisé. Nous assurons nous-mêmes l’entretien et les réparations, même si nous ne sommes pas un centre de service Rocket officiel. Contacte-nous pour cela.

Mode d’emploi du fabricant: Fiche catalogue Appartamento TCA (anglais, PDF)

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Machine à échangeur thermique avec groupe E61, PID et écran. La R a une pompe rotative et peut être raccordée en fixe à l’eau, la V a une pompe vibrante. Le mode d’emploi est fourni avec la machine.

1. Pose-la sur une surface stable et plane, avec 10 cm d’espace tout autour. D’usine, elle fonctionne avec le réservoir ; le raccordement fixe à l’eau (R uniquement) est fait par un professionnel.
2. Remplis le réservoir jusqu’à MAX d’eau potable douce. Rocket exige 4–7 °fH (2–4 °dH) et recommande un sachet adoucisseur dans le réservoir ; l’eau du robinet en Suisse est souvent plus dure (Eau & détartrage). Pas d’eau distillée.
3. Levier d’infusion à la verticale (arrêt), interrupteur principal allumé. Ouvre le robinet vapeur, la pompe remplit la chaudière ; quand elle se tait, ferme le robinet vapeur.
4. À environ 1 bar, ouvre le robinet vapeur 5 secondes et referme-le. La première fois seulement, laisse couler une tasse d’eau chaude du groupe.
5. Laisse chauffer 12–15 minutes, avec le porte-filtre en place. Réglages par l’écran et les touches sous le plateau à tasses : la touche du milieu maintenue plus de 5 secondes ouvre le menu.

Important : Rocket déconseille de détartrer la machine toi-même ; détartrage uniquement par un centre Rocket autorisé. Nous assurons nous-mêmes l’entretien et les réparations, même si nous ne sommes pas un centre de service Rocket officiel. Contacte-nous pour cela.

Mode d’emploi du fabricant: Fiche catalogue Mozzafiato FAST (anglais, PDF)

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L’E1 Prima a besoin d’une eau très douce : Victoria Arduino exige une dureté totale de 50–60 ppm (5–6 °fH). Avec l’eau du robinet en Suisse, il te faut pour cela, d’après notre expérience, presque toujours un adoucisseur ou une eau traitée ; selon le manuel, la garantie ne s’applique que dans ces valeurs.

1. Soulève-la à deux et pose-la à niveau sur une surface d’au moins 90 cm de hauteur, avec au moins 10 cm d’espace tout autour (Prima Pro : 15 cm).
2. La machine est livrée en mode réservoir : retire le réservoir, lave-le, remplis-le, sèche-le à l’extérieur et remets-le correctement en place.
3. E1 Prima et EXP : allume la machine avec l’interrupteur en bas à droite. Si «FI» s’affiche et que les touches clignotent vite, maintiens 1A et 1C en même temps jusqu’à ce que la pompe tourne, et attends que les touches clignotent plus lentement. Au premier démarrage, la Prima Pro te guide avec un assistant.
4. Quand elle est prête : sur l’E1 Prima et l’EXP, rince le circuit café par le groupe, ouvre la buse vapeur 1 minute et vide complètement la chaudière vapeur, le tout au moins trois fois. Sur la Prima Pro, fais couler au moins 10 secondes d’eau par le groupe, au moins 10 secondes par la sortie d’eau chaude et ouvre la buse vapeur 1 minute, là aussi au moins trois fois.
5. Avant chaque mise en place du porte-filtre, rince le groupe au moins 2 secondes, et purge brièvement la buse vapeur avant utilisation.
6. Tu programmes la température et les doses sur le clavier ou dans l’app «Victoria Arduino E1 Prima» par Bluetooth. L’EXP a deux modes, Espresso et PureBrew : maintenir 1A 5 secondes permet de passer de l’un à l’autre.

Important : n’utilise jamais le filtre conique PureBrew en mode espresso, la pression peut l’endommager. Le raccordement fixe à l’eau est fait par un professionnel (adoucisseur, filtre fin, clapet anti-retour). Si la machine signale une panne, n’interviens pas toi-même, contacte-nous.

Mode d’emploi du fabricant: E1 Prima Quick Start Guide (anglais, PDF) · E1 Prima EXP Quick Start Guide (anglais, PDF) · Mode d’emploi E1 Prima Pro (entre autres en allemand, PDF)

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Espresso à la main pour les déplacements. Aucun des deux ne chauffe lui-même : tu y verses de l’eau bouillante.

1. Nanopresso : remplis la cuillère de café moulu fin (8 g, idéalement pesés), verse-le dans le panier filtre, tasse fermement avec le dos de la cuillère et nettoie le bord.
2. Nanopresso : remplis le réservoir d’eau bouillante (50–80 ml) et visse fermement le corps principal. Le mieux est de préchauffer d’abord toutes les pièces avec un passage d’eau chaude seule.
3. Nanopresso : débloque le piston de sa position de transport et pompe au-dessus de la tasse, environ un coup par seconde, pendant environ 30 secondes. Les premiers coups ne font que monter la pression.
4. Picopresso : mouds 18 g très fin et verse-les dans le double filtre non pressurisé, verse de l’eau bouillante dans la chambre à eau, puis pompe à deux mains. La vidéo de Wacaco montre la procédure étape par étape.

Important : ne chauffe jamais l’eau dans l’appareil ; pas sur la cuisinière, ni au micro-ondes, ni au lave-vaisselle. Ne pompe que lorsque le réservoir et la tête de sortie sont en place, et ne bois jamais directement à l’appareil, le contenu est chaud. Si la soupape de surpression s’ouvre (18 bar), attends quelques minutes, puis mouds plus gros ou prends moins de café.

Mode d’emploi du fabricant: Mode d’emploi Nanopresso (allemand/anglais/français, PDF)

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Machine à espresso avec Pressure Profiling et réservoir d’eau.

1. Pose-la sur une surface plane et stable, à au moins 20 mm des murs, pas dans un placard.
2. Rince soigneusement à l’eau le réservoir, le couvercle, les filtres et le porte-filtre.
3. Retire le capuchon de protection de l’entrée d’eau à l’arrière : maintiens la bague de verrouillage enfoncée et tire le capuchon. Raccorde le réservoir ; selon le manuel, pas directement à la conduite d’eau.
4. Vanne de vidange en bas sur «O», palette d’infusion sur «off». Allume la machine, elle chauffe ; un peu de vapeur pendant la chauffe est normal.
5. Dans le menu «Machine Setting», règle le rappel de nettoyage selon la dureté de ton eau. Pour la première extraction, pousse la palette dans le sens des aiguilles d’une montre ; d’usine, le mode Constant Pressure est actif.

Important : ne mets jamais de détartrant dans la chaudière café ni dans le groupe ; selon WPM, le détartrage de ce circuit revient au service autorisé. Selon WPM, le calcaire dans le thermobloc n’est pas couvert par la garantie si l’eau distillée n’a pas été utilisée ou si le nettoyage a été insuffisant. Pas de pièces au lave-vaisselle, pas de nettoyants alcalins. Ne change le joint du groupe qu’après concertation. Notre recommandation pour l’eau : de l’eau filtrée avec un filtre BRITA, à changer dès la moitié de sa durée de vie.

Mode d’emploi du fabricant: PRIMUS Instruction Manual (anglais, PDF)

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Concerne toutes les marques — et n'est presque jamais une panne, mais une question de finesse de mouture et de dose.

Essaie d'abord ceci :

1. Base-toi sur le poids, à la balance. Notre méthode : nous moulons fin, commençons à 14,5 g et augmentons la dose à partir de là, le plus souvent jusqu'à 17 g, avec un ratio inférieur à 1:2. Nous extrayons selon le poids, pas selon le temps — c'est le goût qui décide.
2. S'il coule trop vite : moudre plus fin. S'il ne fait que goutter : un rien plus grossier. Goût acide ou amer : augmenter la dose par petites étapes en gardant le même ratio. D'après notre expérience, plus de café à ratio égal peut adoucir l'acidité et l'amertume ; l'extraction et le goût n'évoluent pas de façon linéaire.
3. Avec un PID, pour affiner : d'après notre expérience, un peu moins chaud, le grain révèle davantage d'arômes, un peu plus chaud, davantage de corps.
4. Ne change qu'une seule variable par extraction.
5. Pèse la dose — au jugé, l'écart est plus grand qu'on ne le pense.
6. Contrôle le tamis de douche pour des résidus de café et rince-le.

Principe de base de la mouture : La Marzocco Home — How to Dial In Your Grinder · Dose, ratio et température : notre expérience

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Limite à ne pas franchir : Ne pas modifier la pression de la pompe ni la vanne d'expansion.

Approfondir : Laboratoire d'extraction · Laboratoire des moulins · Matériel : Balances barista

Le sujet permanent en Suisse : la dureté de ton eau dépend de ta commune — et une eau moyennement dure dépasse déjà les valeurs que La Marzocco, Rocket, ECM ou Profitec exigent pour leurs machines.

Essaie d'abord ceci :

1. Mesure la dureté de ton eau (bandelettes de test) ou renseigne-toi auprès de ta commune.
2. Prévenir plutôt que détartrer : un filtre de réservoir (par ex. Brita) ou de l'eau traitée. Respecte la valeur de ta marque : La Marzocco exige 70–100 ppm de dureté totale (7–10 °fH) et 90–150 ppm de TDS, ainsi qu'un pH de 6,5–8,5 et au maximum 30 mg/l de chlorure. Si l'eau sort de ces valeurs, la garantie La Marzocco s'éteint. Rocket exige 4–7 °fH, ECM et Profitec au maximum 4 °dH (environ 7 °fH).
3. La Marzocco Home : purger la chaudière vapeur tous les 1–2 mois (marche à suivre pour la Linea Micra : problème 21).
4. Le détartrage dépend de la marque : pour ses machines domestiques, La Marzocco ne décrit aucun détartrage par tes soins — c'est le technicien qui détartre les chaudières si nécessaire, et les dommages dus au calcaire ou à une eau inadaptée ne sont pas couverts par la garantie. Rocket déconseille expressément de détartrer soi-même. Chez ECM et Profitec, la FAQ recommande de détartrer tous les 3 à 6 mois selon la dureté de l'eau ; selon le modèle, les modes d'emploi ne l'autorisent qu'à titre préventif et après consultation du revendeur spécialisé (Profitec GO 2.0 : programme de détartrage avec le détartrant Profitec), pour certains modèles uniquement par un professionnel. Parle-nous-en donc avant. Machine entartrée = service.

Sources : La Marzocco — Water for Home Espresso Machines · La Marzocco — Linea Micra Manual (valeurs de l'eau) · Profitec — Service/FAQ · ECM — FAQ · Profitec — mode d'emploi GO 2.0 (PDF) · Rocket : modes d'emploi Appartamento et Giotto/Mozzafiato FAST, chapitre « Descaling »

Limite à ne pas franchir : Ne jamais faire passer de ton propre chef de solution détartrante par la chaudière ou le groupe — seulement si ton mode d'emploi le prévoit expressément. Ne jamais ouvrir la chaudière.

Tout sur l'eau : Guide eau et détartrage · Matériel : Brita · Apax Lab · Entartrée ? Notre service

Essaie d'abord ceci :

1. Nettoie le pourtour du joint et le tamis de douche avec la brosse.
2. Enclenche le porte-filtre plus fermement, teste à nouveau.
3. Ça fuit toujours : remplace le joint de groupe et le tamis de douche — La Marzocco recommande de les remplacer tous les 6 à 12 mois ; Profitec cite exactement ce symptôme comme signal de remplacement. Chez Victoria Arduino et Bezzera, selon le fabricant, le remplacement est l'affaire du technicien (problèmes 26 et 41).
4. Lors du remplacement, retire l'ancien joint avec un crochet à joint. Ne serre la vis du tamis de douche que doucement — La Marzocco la préfère un peu trop lâche plutôt que grippée.

Sources : Profitec — Service/FAQ · La Marzocco — Tech Tips

Limite à ne pas franchir : Ne pas démonter le groupe E61, pas de force sur des vis grippées.

Joints et tamis de douche compatibles : La Marzocco · Rocket · Bezzera

Essaie d'abord ceci :

1. Purge la buse brièvement juste après chaque usage et essuie-la à l'état humide.
2. Dissoudre les résidus de lait séchés : selon La Marzocco, fais tremper la pointe de la buse dans de l'eau chaude. Avec un nettoyant pour circuit lait, place la buse dans un pichet contenant la solution (Urnex : 30 ml pour 500 ml d'eau tiède), laisse agir 15–30 minutes, puis rince à l'eau claire.
3. Ne dévisse la pointe de la buse que si ton mode d'emploi le prévoit — par exemple chez Rocket et sur la Profitec Pro 800 : dégage délicatement les trous avec une aiguille ou un trombone. Profitec rappelle de ne pas perdre le petit joint entre la buse et le filetage.
4. Monocircuit : attendre vraiment le temps de bascule et de chauffe.
5. Toujours faible ? Vérifie la dureté de l'eau (problème 2) — du calcaire dans le circuit vapeur, c'est un cas pour le service.

Sources : La Marzocco — Linea Micra Manual (nettoyage) · Urnex — Biocaf Milk Frother Cleaning Liquid · Profitec — mode d'emploi PRO 800 (PDF) · Rocket : mode d'emploi Appartamento, chap. 8.1

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Limite à ne pas franchir : Les vannes vapeur, anti-vide et de sécurité sont interdites d'accès.

Entraîne ta technique de mousse : Simulateur de mousse de lait · Entraîneur de latte art

Presque toujours : des dépôts de gras de café dans le groupe et le tamis de douche.

Essaie d'abord ceci :

1. Rétro-lavage avec panier aveugle, uniquement sur les machines à vanne 3 voies (respecter les indications du fabricant !) : brièvement chaque jour à l'eau claire sans détergent. Avec un dissolvant de gras de café, aussi souvent que le prévoit ton mode d'emploi — les fabricants indiquent des intervalles différents : La Marzocco le classe dans le manuel parmi le nettoyage quotidien (prévu pour 5–20 tasses par jour, moins souvent avec moins de tasses), Rocket chaque semaine, ECM et Profitec environ toutes les 90–150 tasses.
2. Plusieurs cycles courts, jusqu'à ce que la mousse sorte blanche, puis rincer abondamment à l'eau.
3. Pas plus souvent que nécessaire avec un dissolvant de gras : selon ECM, cela dégraisse sinon l'axe et le joint du levier de groupe, le groupe grince et s'use plus vite.
4. Faire tremper paniers et porte-filtres dans une solution nettoyante.
5. Retirer le tamis de douche et le nettoyer.
6. Victoria Arduino E1 Prima : lancer le cycle de lavage automatique avec panier aveugle et poudre nettoyante au moins une fois par jour, comme l'indique le manuel ; le guide rapide montre la marche à suivre.
7. Ne jamais rétro-laver avec un panier aveugle les machines à levier comme la Profitec Pro 800.

Sources : La Marzocco — Linea Micra Manual (plan de nettoyage) · ECM — mode d'emploi Synchronika II (PDF, chap. 10.3) · Profitec — Service/FAQ · Victoria Arduino — E1 Prima Manual (PDF) · Victoria Arduino — E1 Prima Quick Guide (PDF) · Victoria Arduino — E1 Prima EXP Quick Guide (PDF) · Profitec — mode d'emploi PRO 800 (PDF) · Rocket : mode d'emploi Appartamento, chap. 8.2

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Limite à ne pas franchir : Pas d'acide citrique ni de remède maison à travers le groupe.

Matériel : panier aveugle et brosses de la collection nettoyage · Dissolvant de gras : Urnex Cafiza

L'important, c'est de savoir d'où vient l'eau :

1. À situer : si un peu d'eau s'écoule pendant la chauffe par l'évacuation dans le bac d'égouttage, c'est normal d'après notre expérience. Si en revanche ça goutte du groupe ou du porte-filtre alors que le levier de groupe est en position de départ, ECM considère que c'est un défaut.
2. Rétro-lavage avec nettoyant (problème 5) — tiré de notre atelier : un léger gouttage disparaît souvent après cela.
3. Nettoyer ou remplacer le tamis de douche et le joint.
4. Si ça goutte encore alors que le levier de groupe est en position de départ : révision du groupe en service — c'est du travail d'atelier.

Source : ECM — mode d'emploi Technika VI (PDF, chap. 13.1) · Évaluation et astuce du rétro-lavage : notre expérience d'atelier

Limite à ne pas franchir : Ne pas régler ni ouvrir soi-même la vanne d'expansion/surpression.

Matériel : panier aveugle de la collection nettoyage · Dissolvant de gras : Urnex Cafiza · Demander le service

Le plus souvent, de l'air dans le système — typique après que le réservoir s'est vidé :

1. Remplir le réservoir et bien l'enclencher, vérifier que le tuyau d'aspiration n'est pas plié.
2. Placer un récipient sous le groupe, lever le levier de groupe et laisser couler au moins 30 secondes jusqu'à ce que l'eau arrive — c'est ce que décrit ECM. Si rien ne sort après environ 50 secondes, le système est à sec et la pompe ne peut pas aspirer. Selon ECM, il faut alors le remplir une fois via un raccordement fixe à l'eau — contacte-nous pour cela.
3. La machine aspire de l'air ? Vérifie que le mode réservoir ou raccordement fixe est correctement réglé (selon le modèle, interrupteur 0/1 ou menu « Tank Mode »).
4. Nouvelle cartouche filtrante dans le réservoir ? Prépare-la selon les instructions du fabricant du filtre — si elle est sèche, la machine ne se met pas en marche, selon ECM.
5. N'ouvrir la vanne d'eau chaude ou de vapeur que si ton mode d'emploi le prévoit (p. ex. Rocket : robinet vapeur ouvert pendant le remplissage de la chaudière). Chez ECM et Profitec, les vannes restent fermées pendant le remplissage.
6. Si la pompe reste bruyante et à sec : l'éteindre immédiatement (protection de la pompe) et contacter le service.

Sources : ECM — mode d'emploi Technika VI (PDF, chap. 8.1 et 13.1) · ECM — mode d'emploi Synchronika II (PDF) · Profitec — mode d'emploi PRO 800 (PDF) · Rocket : mode d'emploi Appartamento, chap. 5

Limite à ne pas franchir : Ne pas démonter la pompe ni le câblage, ne pas régler la pression de la pompe, ne jamais la laisser tourner à sec.

1. Cooling flush : avant la première extraction, faire couler brièvement de l'eau via le groupe jusqu'à ce que les giclées et la vapeur cessent.
2. Respecter le temps de chauffe — selon le modèle, 12 à 30 minutes ; le temps exact figure dans ton mode d'emploi. Exemples : Rocket Giotto/Mozzafiato FAST 12–15 minutes, Rocket Appartamento 15–18 minutes, ECM Mechanika Slim et Profitec Pro 400/Jump environ 25 minutes.
3. En usine, les machines ECM et Profitec sont réglées sur une température d'infusion de 88–95 °C. Avec un PID, tu peux affiner toi-même ; sans PID, c'est le revendeur spécialisé qui la règle.
4. Toujours à côté malgré tout ? Service.

Sources : Profitec — Service/FAQ · ECM — FAQ · ECM — mode d'emploi Mechanika Slim (PDF) · Profitec — mode d'emploi PRO 400/JUMP (PDF) · Rocket : modes d'emploi Appartamento et Giotto/Mozzafiato FAST, chap. 5

Limite à ne pas franchir : Ne pas régler le pressostat ni le thermostat.

Comprendre la technique : Simulateur de profilage de pression

Ton Flair ne monte pas en pression ? Suis les étapes dans l'ordre.

1. Vérifier tous les joints : les joints toriques sont-ils encore bien en place — sur le cylindre ou la tête d'infusion, le piston et la tige ? Si de l'eau s'échappe visiblement au niveau d'un joint, le problème vient de là.
2. Moudre plus fin — selon Flair, la solution la plus fréquente : tant qu'aucune fuite d'eau n'est visible au niveau d'un joint, le manque de pression vient du lit de café lui-même.
3. Augmenter la dose, ou sur le Flair 58 utiliser le panier low-flow.
4. Si de l'eau s'échappe au niveau d'un joint ou si un joint torique présente des entailles ou des fissures, remplace-le. Pour les 58+2 et 49 PRO, Flair recommande de démonter une fois par an l'articulation, la tige et le piston et de contrôler les joints toriques.
5. Après le nettoyage, enduire le joint torique du piston d'une couche très fine d'huile alimentaire ou de graisse pour joints toriques (Flair cite le Molykote 111) et essuyer l'excédent.
6. Superkop : remplacer le joint du piston selon le PDF du fabricant. Pas de pression et de l'eau au-dessus du piston ou qui sort du gobelet d'eau ? Selon Superkop, la soupape de sécurité est alors probablement défectueuse ou le ressort à gaz trop lâche — un cas pour l'équipe de réparation, contacte-nous.
7. Aram : comparer le montage et la procédure avec le mode d'emploi officiel. Avant de démonter, contacte d'abord nous ou Aram — le fabricant exige une autorisation pour cela.

Sources : Flair Support — Unable to hit pressure · Flair Support — Flair 58: gauge isn't registering any pressure · Flair Support — Lubricant for the o-rings · Flair Support — Pressure gauge leaking/condensation · Flair — mode d'emploi 58 Plus 2 (PDF) · Superkop — Manuals · Superkop — Repairs FAQ · Aram — Brewing Guide & Warranty (PDF) · Tutoriels : Flair 58 Plus 2 · Flair 58 · Flair 49 PRO

Limite à ne pas franchir : Le ressort à gaz du Superkop uniquement exactement selon le PDF du fabricant ; ne pas démonter l'Aram sans autorisation. Selon Flair, de l'eau dans le manomètre du Flair n'est pas grave : dévisse-le et laisse-le sécher comme le décrit le support Flair — ne pas démonter davantage le manomètre.

Pièces détachées : Jeux de joints toriques Flair (tous modèles) · Flair · Superkop · Aram

1. Vérifie la finesse de mouture : Nanopresso fin, à peu près comme du sel de table — trop grossier ne donne pas de pression, trop fin bloque. Nanopresso : dose de 8 g. Picopresso : selon Wacaco ultrafin, dose de 18 g ; ajuste ensuite la mouture selon le goût.
2. Eau chaude (90–96 °C) et préchauffer l'appareil.
3. Bien serrer la tête de filtre, respecter la dose exactement.
4. Pomper calmement, environ une pression par seconde.
5. Rincer après chaque utilisation et sécher les pièces séparément. Nanopresso selon le manuel : nettoyer soigneusement la buse et le porte-filtre environ toutes les 20 extractions, le tamis filtrant tous les 6 mois (environ 300 extractions). Les pièces ne vont pas au lave-vaisselle.

Sources : Wacaco — manuel Nanopresso (PDF) · Wacaco — Common Nanopresso Brewing Mistakes · Wacaco — Picopresso

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Limite à ne pas franchir : Ne pas démonter le mécanisme de pompage ; ne jamais ouvrir l'appareil chaud sous pression.

Accessoires : Équipement outdoor & voyage

L'auto-assistance est volontairement courte ici — c'est le plus souvent un cas pour le service :

1. Tester la prise et le fusible avec un autre appareil.
2. Insérer correctement le réservoir d'eau — de nombreuses machines bloquent le chauffage sans signal de réservoir.
3. Après le premier remplissage ou après avoir tiré beaucoup d'eau chaude : éteindre brièvement la machine puis la rallumer. Chez ECM et Profitec, la sécurité anti-débordement de la chaudière peut alors s'être déclenchée.
4. Les machines Rocket signalent un délai de chauffe dépassé (Appartamento TCA : le voyant rouge clignote deux fois, Giotto/Mozzafiato FAST : A01) : éteindre puis rallumer.
5. Pas d'amélioration ? Service. Tiré de notre atelier : souvent, une protection contre la surchauffe s'est déclenchée après du calcaire ou un fonctionnement à sec — fais réparer la cause en même temps.

Sources : ECM — mode d'emploi Synchronika II (PDF, chap. 5.1) · ECM — mode d'emploi Technika VI (PDF, chap. 13.1) · Profitec — mode d'emploi PRO 400/JUMP (PDF) · Rocket : modes d'emploi Appartamento TCA et Giotto/Mozzafiato FAST, chap. 9.1

Limite absolue : Ouvrir le boîtier, l'électricité, la résistance, la réinitialisation du thermostat, la chaudière — tout cela est réservé à l'atelier.

Demander service et réparations

1. Exécuter les cycles de nettoyage guidés à l'écran, avec les billes de nettoyage Eversys pour le café et le lait selon la consigne.
2. Nettoyer la buse vapeur mensuellement ou selon les besoins : éteindre la machine à l'interrupteur principal, retirer la buse et la nettoyer au savon doux et avec une brosse souple (instructions officielles Eversys).
3. Noter le code d'erreur et nous contacter en tant que partenaire de service.

Aperçu des messages : Eversys distingue les messages d'arrêt (S-…) et les messages d'erreur (E-…). Pour ces quatre messages, tu peux souvent vérifier toi-même avant de contacter le service :

Pour tous les autres codes E (Legacy : E-010 à E-107, Cameo : jusqu'à E-104), Eversys indique : si le message persiste, contacte ton organisation de service — pour cela, adresse-toi à nous.

Source : Eversys e-support — Clean the steam nozzle · Eversys e-support — Messages d'erreur Legacy+/Legacy Steam (E-XXX) · Messages d'arrêt Legacy+/Legacy Steam (S-XXX) · Messages d'erreur Cameo (E-XXX) · Messages d'arrêt Cameo (S-XXX)

Limite à ne pas franchir : Tout ce qui dépasse le nettoyage guidé (dépose du groupe d'infusion, chaudière, électricité) revient au technicien.

Oui, c'est à éviter dès maintenant : lors du rétro-lavage avec un panier aveugle, il manque la contre-pression du lit de café. Si tu lâches le levier, le mécanisme part d'un coup — cela peut endommager la machine. C'est pourquoi La Marzocco écrit : lors du nettoyage du groupe, ne pas lâcher le levier.

1. Retirer le tamis de douche (diffuseur) avec l'outil et desserrer la vis du siphon.
2. Mettre une cuillère de poudre nettoyante pour machines à espresso dans le panier aveugle et insérer le porte-filtre.
3. Lever et abaisser plusieurs fois le piston avec le levier, en reconduisant le levier à la main à chaque course — ne jamais le lâcher.
4. Répéter jusqu'à ce que l'eau qui sort du siphon soit claire et sans résidus de nettoyant. Revisser ensuite la vis du siphon et remettre le tamis de douche.

Sources : La Marzocco — Leva X 1 Group, manuel complémentaire (PDF) · La Marzocco — manuel Leva (PDF) · Vidéo : (montré sur la Leva professionnelle)

Vidéos des fabricants sur YouTube. Elles ne se chargent que lorsque tu les touches.

Limite à ne pas franchir : Le fabricant met explicitement en garde contre le fait de lâcher le levier pendant le rétro-lavage — cela peut endommager la machine. Si cela t'est déjà arrivé ou si le levier a une sensation différente depuis, contacte-nous plutôt que de continuer à tester.

Un effort perceptible fait fondamentalement partie de l'usage d'une machine à levier à ressort — selon La Marzocco, la Leva X nécessite environ 40 % moins de force que d'autres machines à levier du marché, mais une résistance reste inhérente au principe. La force nécessaire dépend de la précontrainte du ressort : plus elle est élevée, plus le levier est dur et plus la pression d'infusion est élevée.

1. Compare la sensation à ta première impression lors de l'initiation ou de la première mise en service — de légères variations d'une extraction à l'autre sont normales, puisque c'est toi qui construis la pression.
2. La précontrainte du ressort est réglable sur la Leva. La Marzocco le décrit dans le manuel Leva (chap. 10.8) : desserrer le contre-écrou à la main, tourner le boîtier du ressort avec une clé de 30 (dans le sens horaire pour plus de précontrainte, dans l'autre sens pour moins) et resserrer fermement le contre-écrou à la main. Les repères sur le boîtier indiquent approximativement la pression ; entre deux repères, il y a environ 1 bar.
3. Tirer ensuite un café et lire la pression à l'écran. Elle ne doit jamais dépasser 12 bar.
4. Si tu ne te sens pas de le faire, nous la réglons pour toi.

Sources : La Marzocco — manuel Leva (PDF, chap. 10.5 et 10.8) · La Marzocco — Leva X 1 Group, manuel complémentaire (PDF) · La Marzocco — Leva X 1 Group · Vidéo : (montré sur la Leva professionnelle)

Vidéos des fabricants sur YouTube. Elles ne se chargent que lorsque tu les touches.

Limite à ne pas franchir : Ne jamais régler la pression d'infusion au-delà de 12 bar — selon La Marzocco, des pièces comme les paniers peuvent sinon être endommagées. Si le levier semble soudain nettement différent sans que tu aies modifié quoi que ce soit, ou si tu entends des bruits inhabituels : ne fais plus d'extraction et contacte-nous.

C'est le plus souvent un tamis diffuseur encrassé ou un dessous de piston encrassé — sur la Leva X, ce nettoyage est recommandé quotidiennement.

1. Retirer le tamis diffuseur avec l'outil fourni.
2. Nettoyer avec une poudre nettoyante pour café et rincer abondamment. Nettoyer le dessous du piston avec une éponge mouillée non abrasive.
3. Lors du remontage, veiller à ce que le ressort s'enclenche de manière audible.
4. Actionner ensuite le groupe plusieurs fois pour le rincer.

Sources : La Marzocco — Leva X 1 Group, manuel complémentaire (PDF) · La Marzocco — manuel Leva (PDF) · Vidéo : (montré sur la Leva professionnelle)

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Limite à ne pas franchir : Si le ressort ne s'enclenche pas de manière audible au remontage, ou si le tamis diffuseur ne se monte pas proprement, ne pas forcer — contacte-nous.

Dans ce cas, il y a le plus souvent encore de la pression sur le porte-filtre — par exemple parce qu'il y a trop de café dans le panier ou parce que tu viens de rincer avec le panier aveugle. Pour ce cas, La Marzocco décrit une procédure spécifique.

1. Normalement : ne retirer le porte-filtre que lorsque l'extraction est terminée et que le manomètre indique zéro.
2. S'il coince sous pression : soulève le piston de quelques millimètres avec le levier. La pression descend alors à la valeur de pré-infusion, mais pas à zéro — attendre ne sert donc à rien ici.
3. Desserre lentement le porte-filtre tout en guidant le piston vers le bas avec le levier. De l'eau chaude s'échappe alors.

Sources : La Marzocco — manuel Leva (PDF, chap. 4) · La Marzocco — Leva X 1 Group, manuel complémentaire (PDF)

Limite à ne pas franchir : C'est une limite de sécurité stricte, pas une question d'appréciation : ne jamais simplement dévisser le porte-filtre pendant l'extraction ou sous pression, cela peut provoquer des brûlures. Pour le desserrer sous pression, porte des gants et éloigne le visage et les mains du groupe.

Jusqu'à une certaine limite, oui : pendant la chauffe, l'aiguille du manomètre de la chaudière café monte jusqu'à environ 6 bar et s'y arrête. La vanne d'expansion derrière le bac d'égouttage laisse alors s'écouler un peu d'eau et limite la pression.

1. Attendre la fin de la phase de chauffe en gardant un œil sur le manomètre.
2. Si l'aiguille dépasse 6 bar — selon le manuel, jusqu'à 14–15 bar sont possibles pendant la chauffe — ou n'atteint pas 6 bar, la vanne d'expansion doit être réglée. Ce n'est pas un état normal : contacte-nous.

Sources : La Marzocco — Leva X 1 Group, manuel complémentaire (PDF) · La Marzocco — manuel Leva (PDF)

Limite à ne pas franchir : De l'eau pouvant atteindre 93°C se trouve au niveau de la vanne d'expansion — le réglage ou le démontage est l'affaire d'un professionnel, ne pas l'ouvrir soi-même. La Marzocco rattache ce réglage à l'installation, qui est confiée à un professionnel.

C'est le plus souvent dû à des résidus dans la buse ou au réglage de pression vapeur dans l'application.

1. Nettoyer la buse vapeur avec un chiffon humide immédiatement après chaque usage.
2. Vérifier la pression vapeur dans l'application — environ 1,8 bar de série, réglable dans la plage 1,3–2 bar.

Source : La Marzocco — Linea Micra Manual

Limite à ne pas franchir : Ne pas toucher la buse vapeur pendant au moins 40 secondes après avoir fait mousser, et ne pas ouvrir soi-même la chaudière vapeur.

Non : c'est un comportement de chauffe normal de la Micra. L'extraction proprement dite se fait à environ 9 bar.

1. Attendre la fin de la phase de chauffe sans intervenir.
2. Pendant l'extraction proprement dite, vérifier si la pression se stabilise dans la plage habituelle autour de 9 bar.

Source : La Marzocco — Linea Micra Manual

Limite à ne pas franchir : Le manomètre et la chaudière vapeur ne sont pas à bricoler soi-même. Si la pression semble durablement différente de d'habitude, parle-nous-en plutôt que de tripoter l'appareil.

C'est presque toujours une question d'entretien, pas une panne : le réservoir devrait être rempli d'eau fraîche quotidiennement.

1. Changer l'eau du réservoir quotidiennement (consigne d'usine).
2. Nettoyer le réservoir hebdomadairement.

Source : La Marzocco — Linea Micra Manual

Limite à ne pas franchir : Si le goût reste bizarre malgré un changement d'eau quotidien et un réservoir propre, cela peut venir de la qualité de l'eau locale ou de la machine — dans ce cas, mieux vaut nous contacter plutôt que de continuer à deviner.

Par une vidange régulière plutôt que par un détartrant — pour ses machines domestiques, La Marzocco ne décrit aucun détartrage par tes soins. Si nécessaire, c'est le technicien qui détartre les chaudières.

1. Tous les 1–2 mois, vidanger la chaudière vapeur. Pour cela, la machine doit être chaude et la chaudière vapeur entièrement sous pression.
2. Vider le bac d'égouttage et placer dessous un récipient d'environ 2 litres.
3. Couper l'interrupteur principal, ouvrir le robinet d'eau chaude et laisser couler jusqu'à ce que plus rien ne sorte. Attention : l'eau est très chaude.
4. Fermer le robinet, remplir le réservoir et rallumer la machine — la Micra remplit elle-même à nouveau la chaudière.
5. Respecter la spécification d'eau : dureté totale 70–100 ppm, TDS 90–150 ppm, alcalinité 40–80 ppm, pH 6,5–8,5, chlorure ≤30 mg/l, chlore 0–0,1 ppm. Si ton eau sort de ces valeurs, la garantie s'éteint selon le manuel.

Source : La Marzocco — Tech Tips (conseil 2 : vidanger la chaudière vapeur) · La Marzocco — Linea Micra Manual · La Marzocco — Water for Home Espresso Machines

Limite à ne pas franchir : Ne jamais mettre de détartrant dans la chaudière ou le groupe — ce n'est pas documenté comme conforme au fabricant pour ce modèle. En cas de symptômes d'entartrage perceptibles (par ex. vapeur faible malgré une buse propre), contacte-nous plutôt que de détartrer toi-même.

La logique normale d'appairage ou de mise à jour de l'application suffit le plus souvent — une intervention sur la machine elle-même n'est pratiquement jamais nécessaire.

1. Tu utilises encore l'ancienne application « La Marzocco Home » ? Elle n'est plus prise en charge depuis mars 2025. Télécharge l'application « La Marzocco » et connecte-toi avec ton compte existant — selon La Marzocco, tous les comptes existants fonctionnent, ta machine appairée apparaît alors dans la nouvelle application.
2. Tu configures la première connexion via l'application, ensuite la Micra se connecte automatiquement à l'allumage. Causes fréquentes selon La Marzocco quand ça ne marche pas : le Wi-Fi n'émet qu'en 5 GHz (la machine a besoin du 2,4 GHz), le nom du réseau est masqué, une faute de frappe dans le mot de passe ou des autorisations manquantes de l'application pour le Bluetooth, la localisation et le réseau local.
3. Tu trouves les mises à jour dans l'application : touche la machine, puis la roue dentée en bas — les mises à jour disponibles s'affichent là.
4. Si ça n'aide pas : supprimer l'application, vider son cache, la réinstaller, puis désappairer et réappairer la machine. Mode d'appairage : machine éteinte, palette à gauche, allumer, attendre 5 secondes, palette à droite.

Source : La Marzocco — Mises à jour du firmware · La Marzocco — FAQ de l'application · La Marzocco — Bluetooth Connection Setup · La Marzocco — Linea Micra Manual

Limite à ne pas franchir : Si une mise à jour reste bloquée, ne pas continuer à tester toi-même (par ex. réinstaller plusieurs fois) — contacte-nous ou passe par le formulaire de support de La Marzocco.

C'est le plus souvent un signal, pas une panne directe — le plus souvent, un simple redémarrage de la fonction auto-fill aide. Sur les E1 Prima et EXP, la touche 1B et le symbole T clignotent alors : la chaudière vapeur ne s'est pas remplie dans les 90 secondes.

1. Éteindre puis rallumer la machine, pour que la fonction auto-fill redémarre.
2. Vérifier l'arrivée d'eau ou le réservoir — y a-t-il assez d'eau et l'arrivée est-elle ouverte ?
3. Surveiller les fuites visibles autour de la machine.

Source : Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Error Codes (PDF)

Limite à ne pas franchir : La vanne d'arrêt d'eau, la pompe ou la sonde de niveau sont du pur travail de service — ne pas les démonter toi-même, contacte-nous ou le technicien.

Le NEO Engine des E1 Prima et EXP chauffe précisément la quantité d'eau dont tu as besoin ; sur la Pro, le T3 Genius régule indépendamment la chaudière vapeur, la chaudière café et le groupe. Un défaut persistant d'atteindre la température de consigne n'est un comportement normal pour aucun des modèles, c'est un signal.

1. E1 Prima et EXP : si la touche 1B et le symbole H clignotent, la machine n'a pas atteint sa température de consigne dans les 40 minutes.
2. Vérifier la prise et le fusible.
3. Si ça persiste, c'est un cas pour le service : les autres contrôles de la liste des codes d'erreur (coupe-circuit thermique, élément chauffant, connexions) sont du travail de technicien. Contacte-nous.

Source : Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Error Codes (PDF) · Victoria Arduino — Technologies (NEO, T3 Genius)

Limite à ne pas franchir : Le coupe-circuit thermique, l'élément chauffant ou la sonde de température sont exclusivement l'affaire d'un technicien — ne pas les mesurer ni les ouvrir toi-même.

Un redémarrage et un nouvel appairage suffisent le plus souvent.

1. Éteindre puis rallumer la machine.
2. Activer le Bluetooth sur le téléphone et reconnecter l'application « Victoria Arduino E1 Prima » à la machine.
3. Si ça n'aide pas, contacte-nous : une réinitialisation des paramètres efface tous tes réglages, et les étapes suivantes (réinstaller le firmware, remplacer la commande) sont du travail de technicien.

Source : Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Manual (PDF) · E1 Prima Error Codes (PDF)

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Limite à ne pas franchir : Le remplacement du firmware ou de la carte électronique est du travail de technicien — ne pas essayer toi-même.

C'est une question d'entretien, pas une panne — Victoria Arduino recommande un rythme de nettoyage fixe pour le groupe, le porte-filtre et le tamis de douche.

1. Quotidiennement : effectuer le cycle de lavage automatique avec panier aveugle et poudre nettoyante pour machines à café.
2. Paniers et porte-filtre : sur les E1 Prima et EXP, les nettoyer régulièrement ; sur la Pro, selon le manuel, les faire tremper 30 minutes dans une solution nettoyante à la fin de chaque journée.
3. Tamis de douche : sur les E1 Prima et EXP, le contrôler et le nettoyer chaque semaine ; sur la Pro, le faire tremper chaque jour avec le diffuseur.

Source : Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Manual (PDF) · E1 Prima Pro Manual (PDF, allemand à partir de la p. 120)

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Limite à ne pas franchir : Différence importante par rapport à nos autres machines du hub : tu NE devrais PAS remplacer toi-même le tamis de douche et le joint de groupe sur la Victoria Arduino une fois par an — le fabricant désigne explicitement cela comme une tâche pour un professionnel qualifié. Selon le manuel de la Pro, sauter l'entretien met la garantie en jeu. Merci de t'adresser à nous ou au service pour cela.

Pure Brew est le procédé d'infusion à basse pression de l'E1 Prima EXP et Pro : alimentation en eau pulsée à travers un filtre conique breveté. Les profils s'appellent Light, Medium et Dark sur l'EXP, Light, Medium, Strong et Custom sur la Pro. Dans la brochure de la Pro, le fabricant indique une durée d'infusion de moins de 3 minutes à titre indicatif — comme pour toute extraction, c'est cependant le goût qui décide, le temps n'est qu'un repère. Le filtre lui-même (20 g de capacité selon le manuel ; nous proposons aussi une variante 30 g) a besoin d'un petit entretien rapide après chaque usage.

1. Vérifier la mouture : selon le manuel de la Pro, moudre grossier, à au moins 500 µm. Si l'extraction ne commence pas à goutter dans les 10–15 premières secondes, l'interrompre et moudre plus grossier.
2. Vider le filtre conique après chaque usage.
3. Le sortir prudemment par le haut au levier — ne jamais le presser contre le plan de travail.
4. Le nettoyer régulièrement au lave-vaisselle — selon le manuel de la Pro, il s'encrasse sinon.

Source : Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Pro Manual (PDF, allemand à partir de la p. 120) · E1 Prima EXP Quick Guide (PDF) · E1 Prima Pro Brochure (PDF) · Victoria Arduino — PureBrew

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Limite à ne pas franchir : Ne jamais utiliser le filtre conique en mode espresso — selon le manuel, la haute pression peut l'endommager. Le fabricant ne donne pas d'intervalle de remplacement fixe pour le filtre conique — en cas d'usure visible, ou si Pure Brew change sensiblement malgré un filtre propre, parle-nous-en plutôt que de deviner.

Surtout pas soi-même avec un détartrant : Victoria Arduino ne prévoit pas de détartrage à l'acide par l'utilisateur pour la famille E1 Prima, mais mise sur un traitement de l'eau qui empêche l'entartrage dès le départ.

1. Un adoucisseur d'eau est obligatoire si ton eau n'est pas dans la spécification — il empêche l'entartrage au lieu de le traiter après coup. Victoria Arduino exige 50–60 ppm de dureté totale (5–6 °fH) ; l'eau du robinet suisse est généralement nettement plus dure (ville de Zürich 2025 : 15,8 °fH en moyenne). Compte donc avec un adoucisseur ou une eau traitée.
2. Respecter les valeurs d'eau : dureté totale 50–60 ppm, TDS 50–250 ppm, pH 6,0–8,0, chlore sous 0,5 mg/l.
3. Régénérer régulièrement la résine échangeuse d'ions de l'adoucisseur avec du sel de cuisine.

Source : Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Manual (PDF) · E1 Prima Pro Manual (PDF, allemand à partir de la p. 120) · Ville de Zürich — Qualité de l'eau potable 2025 (PDF)

Limite à ne pas franchir : Ne jamais mettre de détartrant dans la chaudière ou le groupe — ce n'est pas prévu selon le manuel. Un écart par rapport aux valeurs d'eau annule aussi la garantie selon le manuel. En cas de symptômes d'entartrage : service, pas d'essai en solo.

Le compteur de maintenance est un rappel, pas un service automatique — il ne veut être réinitialisé qu'après la maintenance réellement effectuée.

1. Effectuer la maintenance due (nettoyage/contrôle) comme décrit dans le manuel.
2. E1 Prima et EXP : réinitialiser le compteur seulement après, dans l'application sous « Alarm Setting » — une réinitialisation sans maintenance effectuée ne fait que masquer le rappel.
3. E1 Prima Pro : le compteur de maintenance se trouve dans les réglages techniques protégés — nous le réinitialisons lors de l'entretien.

Source : Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Error Codes (PDF) · E1 Prima Pro Manual (PDF, allemand à partir de la p. 120)

Limite à ne pas franchir : La pile tampon interne CR1220 n'est pas décrite dans le manuel comme une étape de remplacement pour les clientes et clients finaux. En cas d'avertissement de batterie, ne pas ouvrir toi-même — contacte-nous ou le service.

Oui — la Pro 800 est un système dit dipper : une chaudière en cuivre électrique, régulée par PID (1600 W, env. 3,5 l), assiste le levier pendant l'infusion. Les leviers manuels comme la Flair ou la Superkop n'ont en revanche pas de chaudière : tu verses l'eau de la bouilloire et tu crées la pression avec le bras. Sur la Superkop, un ressort à gaz ramène le levier ; les modèles Flair 58 ont un préchauffage électrique pour le cylindre d'infusion.

1. La chaudière en cuivre préchauffe électriquement et sous régulation PID. Selon Profitec, le temps de chauffe est d'environ 40 minutes selon la température ambiante ; laisse le porte-filtre enclenché pendant ce temps.
2. La pression de la chaudière (env. 1,0–1,25 bar, arrivée d'eau env. 2–3 bar) est une pression vapeur/eau chaude — pas la pression d'infusion.
3. Presser le levier vers le bas : la pression de la chaudière laisse passer de l'eau chaude pour la pré-infusion dans le groupe.
4. Soulever légèrement le levier et le relâcher doucement : il revient de lui-même lentement en position neutre pendant que l'espresso s'écoule.

Source : Profitec — mode d'emploi PRO 800 (PDF, version 02-2022) · Profitec — PRO 800

Limite à ne pas franchir : Le mode d'emploi impose une initiation initiale par le revendeur spécialisé. Fais-toi montrer une fois la manipulation lors du retrait ou de la livraison, avant de te lancer seul.

Le plus souvent, c'est la finesse de mouture, un café trop vieux ou trop peu de café dans le panier — pas la machine.

1. Régler la mouture progressivement plus fine et tamper plus fermement.
2. Utiliser du café fraîchement moulu plutôt que stocké plus longtemps.
3. Ajuster la quantité de café à 7–9 g par tasse.
4. Vérifier le tamis de douche pour de l'encrassement et le nettoyer si besoin.
5. Beaucoup de chlore dans l'eau peut aussi affaiblir la crema — pour cela, Profitec cite un filtre à chlore.

Source : Profitec — mode d'emploi PRO 800 (PDF, version 02-2022) · Profitec — PRO 800

Limite à ne pas franchir : Si cela n'apporte pas d'amélioration : contacte-nous plutôt que de continuer à bricoler la machine toi-même.

Cela indique le plus souvent une mouture trop fine ou trop de café dans le panier.

1. Régler la mouture progressivement plus grossière.
2. Tamper un peu moins fermement.
3. Réduire la quantité de café à 7–9 g par tasse si le panier en contenait trop.

Source : Profitec — mode d'emploi PRO 800 (PDF, version 02-2022) · Profitec — PRO 800

Limite à ne pas franchir : Si rien ne sort, ne pas désenclencher le porte-filtre et ne pas forcer le levier pour le ramener — attends qu'il soit revenu en position neutre. Si le levier reste bloqué à mi-course : éteins la machine et attends qu'il soit en haut. Si tout cela n'apporte pas d'amélioration : contacte-nous plutôt que de continuer à bricoler la machine toi-même.

Le plus souvent, c'est le réservoir d'eau, le flotteur, l'interrupteur ou le mode ECO, pas un défaut technique.

1. Vérifier le niveau de remplissage du réservoir — si le voyant orange est éteint, il manque de l'eau.
2. Bien placer le flotteur dans le réservoir : le côté avec le point magnétique est tourné vers l'intérieur de la machine, le point magnétique vers le bas.
3. Vérifier que le réservoir est bien en place.
4. Contrôler la position de l'interrupteur réservoir/eau du réseau : 0 = réservoir, 1 = eau du réseau (interrupteur à bascule derrière un cache à l'arrière).
5. Mode ECO actif ? Appuyer sur la touche PID ou éteindre brièvement la machine puis la rallumer.

Source : Profitec — mode d'emploi PRO 800 (PDF, version 02-2022) · Profitec — PRO 800

Limite à ne pas franchir : Si elle ne démarre toujours pas : ne pas continuer à la démonter toi-même, contacte-nous.

Souvent, le porte-filtre n'est pas bien en place — si cela reste pareil, le joint de groupe est probablement usé.

1. Bien mettre en place le porte-filtre : le présenter bien droit et l'enclencher jusqu'en butée.
2. Si cela reste pareil : faire remplacer le joint de groupe et le tamis de douche — nous le faisons dans notre atelier.
3. Le groupe se nettoie uniquement à froid, avec un pinceau de nettoyage et un chiffon humide. Profitec avertit : ne jamais rétro-laver avec un panier aveugle.

Source : Profitec — mode d'emploi PRO 800 (PDF, version 02-2022) · Profitec — PRO 800

Limite à ne pas franchir : Ne retirer le porte-filtre que lorsque le levier est revenu en position neutre — sinon, selon le mode d'emploi, de l'eau chaude et du marc de café giclent du groupe. Pour le remplacement du joint et en cas d'incertitude : contacte-nous, ne pas démonter toi-même.

C'est normal sur les machines à échangeur thermique (HX) quand la chaudière est déjà en température depuis un moment — un court cooling flush avant l'extraction règle le problème. Sur les machines à double chaudière comme la R58 ou la R Cinquantotto, ce n'est pas nécessaire, car les chaudières d'infusion et de service sont séparées et régulées par PID.

1. Attendre le temps de chauffe complet : selon Rocket, 12–15 minutes sur les Giotto et Mozzafiato FAST, 15–18 minutes sur les anciens modèles Cronometro et l'Appartamento.
2. Faire couler brièvement de l'eau via le groupe avant l'extraction (cooling flush) pour baisser la température. Rocket écrit lui-même : si l'espresso fait des bulles, l'eau est peut-être trop chaude — laisser couler un peu d'eau du groupe et refaire l'extraction.
3. Appartamento TCA : tu peux choisir la pression de la chaudière en quatre niveaux (Low, Medium, High, Very High ; selon Rocket 0,9–1,2 bar, Medium en usine). Un niveau plus bas donne une température plus basse. La façon de le régler via le levier de groupe est décrite dans le mode d'emploi Rocket fourni avec la machine (chap. 7).
4. Giotto et Mozzafiato FAST : tu règles la température de la chaudière dans le menu de l'écran OLED (mode d'emploi chap. 7).
5. Si le café reste durablement trop chaud : contacte-nous plutôt que de continuer à ajuster toi-même.

Source : modes d'emploi Rocket Appartamento/Appartamento TCA (édition 07-2023, chap. 5, 7 et 9.2) et Giotto/Mozzafiato FAST (édition 11-2024, chap. 5, 7 et 9.3) · Rocket Espresso — fiche catalogue Appartamento TCA (PDF) · Déroulement du cooling flush : Coffee Coaching Club, notre propre expérience d'atelier.

Limite à ne pas franchir : Ne jamais ouvrir toi-même la chaudière ou l'échangeur thermique, ne pas régler toi-même le pressostat. Si la température reste durablement incorrecte : contacte-nous.

L'affichage Cronometro est un minuteur d'extraction (shot timer) : pendant l'extraction, il affiche le temps d'extraction, et il indique aussi si la machine chauffe et si le mode ECO est activé. Utilise-le comme comparaison entre deux extractions, jamais comme valeur cible — le goût ainsi que le poids/ratio en tasse décident, pas l'horloge.

1. Les affichages selon le mode d'emploi Rocket : chauffe active, ECO activé, ECO désactivé et le minuteur pendant l'extraction. Tu actives le mode ECO avec le bouton sous la machine.
2. Utiliser l'affichage comme référence de constance entre deux extractions (se déroule de façon similaire à la dernière fois, oui/non).
3. Ne jamais doser ou arrêter en fonction d'un nombre de secondes fixe — d'après notre expérience, le goût et la balance (poids, ratio) donnent la mesure.
4. Pour situer : les modèles Cronometro ne figurent plus dans le catalogue Rocket actuel. Selon le catalogue, les successeurs Giotto et Mozzafiato FAST ont eux aussi un shot timer.

Source : mode d'emploi Rocket pour Giotto/Mozzafiato Cronometro (chapitre « Cronometro Shot Timer ») · Rocket Espresso — catalogue Domestic (PDF) · Utilisation au poids : Coffee Coaching Club, notre propre expérience.

Limite à ne pas franchir : Ne te fie jamais uniquement à l'affichage Cronometro/timer pour doser. Si le café n'a pas bon goût : réajuste la mouture et la dose selon le goût et la balance, pas selon l'horloge.

1. À situer : si ça goutte du porte-filtre, selon Bezzera, le joint est usé ou encroûté, ou le porte-filtre n'est pas bien en place. Nettoyer le joint avec la brosse et remettre proprement le porte-filtre en place.
2. Là où c'est présent (vanne 3 voies/modèles DE) : rétro-lavage panier aveugle avec nettoyant ; sur les Duo et Matrix, via le nettoyage automatique du groupe dans le menu.
3. Vérifier le tamis de douche et le joint de groupe pour des résidus de café ou un durcissement.
4. Si ça revient ou si la poignée se trouve trop à droite lors de l'enclenchement, le joint doit être remplacé — selon Bezzera, un cas pour le technicien. Nous le remplaçons dans notre atelier.

Source : Bezzera — mode d'emploi Matrix/Duo (édition 2018), chap. 6 et 7 · Rétro-lavage : Coffee Coaching Club, notre propre expérience d'atelier avec les groupes E61.

Limite à ne pas franchir : Ne jamais ouvrir ou régler toi-même la vanne d'expansion/surpression.

1. Dévisser la pointe de la buse (là où prévu) et dégager les ouvertures.
2. Purger brièvement après chaque usage et essuyer la buse à l'état humide.
3. Vérifier la dureté de l'eau, et si possible remplir avec de l'eau adoucie ou filtrée.
4. Observer la pression de la chaudière au manomètre.
5. Pas d'amélioration : contacter le service.

Source : Coffee Coaching Club — notre propre expérience technique/d'atelier (Bezzera ne publie pas de guide propre à ce sujet).

Limite à ne pas franchir : Ne jamais ouvrir toi-même la vanne vapeur ni la chaudière ; ne jamais faire passer de solution détartrante par le circuit vapeur sans procédure confirmée.

1. Tester la prise ou le fusible avec un autre appareil.
2. Vérifier la mise en place et le niveau du réservoir d'eau.
3. Laisser refroidir 30 minutes hors tension, puis tenter un redémarrage.
4. Pas d'amélioration : contacter le service — la cause la plus fréquente est une protection contre la surchauffe déclenchée après un fonctionnement à sec ou du calcaire.

Source : Coffee Coaching Club — notre propre expérience technique/d'atelier (Bezzera ne publie pas de guide propre à ce sujet).

Limite à ne pas franchir : Laisser le boîtier, l'électricité, l'élément chauffant et le thermostat exclusivement à l'atelier.

1. Vérifier et nettoyer le niveau du réservoir et le tamis d'aspiration.
2. Purger brièvement via le groupe sans porte-filtre.
3. Sur les Duo et Matrix, tu peux contrôler la pression de la pompe : insérer le panier aveugle, lancer une extraction et lire la pression à l'écran. En usine, elle est de 9 bar selon Bezzera.
4. Vérifier la dureté de l'eau comme cause possible (voir problème 38).
5. Si la pompe reste « bruyante et à sec » sans débit d'eau : l'éteindre immédiatement et contacter le service.

Source : Bezzera — mode d'emploi Matrix/Duo (édition 2018), chap. 4.3 · autres étapes : Coffee Coaching Club, notre propre expérience d'atelier.

Limite à ne pas franchir : Ne règle la pression de la pompe que si ton mode d'emploi le décrit — sur les Duo et Matrix, 9 bar en usine, plage de 8–10 bar, jamais au-delà de 10,5 bar. En cas de doute, contacte-nous. Ne pas démonter la pompe.

1. Brosser le pourtour du joint et le tamis de douche.
2. Enclencher le porte-filtre fermement, mais sans forcer.
3. Si ça fuit toujours, le joint est usé. Bezzera recommande de le faire remplacer par un technicien — nous le faisons dans notre atelier.

Source : Bezzera — mode d'emploi Matrix/Duo (édition 2018), chap. 7 · étapes 1 et 2 : Coffee Coaching Club, notre propre expérience d'atelier.

Limite à ne pas franchir : Ne pas desserrer les vis du groupe en forçant.

Concerne les modèles à dosage volumétrique. Après un changement de mouture ou de dose, l'ancienne programmation reste en place — le plus souvent pas une panne, mais simplement une reprogrammation nécessaire.

1. Contrôler le volume par le poids (poser la tasse sur la balance, ne pas juger selon le temps).
2. En cas d'écart, reprogrammer le(s) bouton(s) de dose. Sur les Duo et Matrix DE, tu programmes les doses sur l'écran tactile (mode d'emploi Bezzera, chap. 5.4.5) — nous t'envoyons volontiers le mode d'emploi. Sur d'autres modèles, la séquence de touches diffère.
3. Si le volume continue de changer de lui-même : cela indique le débitmètre ou du calcaire — contacter le service.

Source : Bezzera — mode d'emploi Matrix/Duo (édition 2018), chap. 5.4.5 · autres étapes : Coffee Coaching Club, notre propre expérience d'atelier.

Limite à ne pas franchir : Ne pas ouvrir toi-même la carte électronique ni le débitmètre.